Paaskoekversiersel met gelatien

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

Glazuur met gelatien is 'n goeie opsie vir die versiering van Paaskoek en ander gebak. Terselfdertyd blyk die glans smaaklik te wees, dit pas perfek, krummel nie of breek nie. Oorweeg 'n paar resepte met stap -vir -stap foto's.

Glans met gelatien - 'n eenvoudige resep

Die vervaardiging van gelatienglasuur verg die goedkoopste bestanddele. Dit is eenvoudig om fondant voor te berei, maar u moet beslis suurlemoensap of suur byvoeg - dit gee die glanssterkte, eenvormigheid en 'n aangename smaak en reuk.

Bestanddele:

• 125 g suiker;
• 5 g gelatien;
• 50 ml water + 25 ml vir gelatien;
• 'n knippie sitroensuur;
• geure en kleurstowwe na wens.

Voorbereiding:

Om mee te begin, gooi gelatienpoeier met water en laat dit 'n rukkie staan om te swel. Vir versiersel is gelatienvel ook geskik, maar dit moet in baie koue water geweek word

• Giet suiker in 'n kastrol, gooi water in, wat vervang kan word met enige gekonsentreerde sap, selfs bietensap. Ons voeg ook sitroensuur by, roer en sit aan die brand.
• Die stroop moet kook en al die suikerkristalle moet oplos. As dit gebeur, verwyder die pan van die hitte, stop die kook en roer die geswelde gelatien in die warm stroop.

Verkoel nou die stroop tot kamertemperatuur en klop met 'n menger tot die gewenste konsekwentheid. Hoe langer jy dit klop, hoe dikker word dit

Tydens die klits kan u enige geur en kleur byvoeg indien verkies. Dien die voltooide glans slegs toe op heeltemal afgekoelde koeke

As die glasuur lank geslaan is en dit te dik was, sit dit dan op 'n klein vuur, met aktiewe roer, verhit dit vir 5-10 sekondes.

Bedek met gelatien en versiersuiker

Sommige huisvroue verkies om versiersel met gelatien en poedersuiker voor te berei, en dit lyk na hul mening meer delikaat. Die resep met stap-vir-stap foto's om so 'n fondant vir Paaskoek te maak, is eenvoudig en verg nie veel vaardigheid nie.

Bestanddele:

• 100 g versiersuiker;
• 25 ml water;
• 3-4 g gelatien + 1 eetlepel. l. water;
• 1 teelepel suurlemoensap.

Voorbereiding:

• Giet gelatien in 'n glas, roer water by, laat vir 10-15 minute. Gedurende hierdie tyd moet dit swel.
• Kookstroop. Om dit te doen, kombineer suiker met water en suurlemoensap in 'n kastrol. Ons het 'n klein vuurtjie aangesteek.

• Sodra die stroop kook, verwyder dit onmiddellik van die stoof en stuur die geswelde gelatien daarby, roer tot glad.
• Giet die stroop in 'n bak en klits tot donsig. As u die glans met druppels nodig het, klits dit dan vir 3 minute, en as u 'n dikker glas nodig het, dan nog 2 minute langer.
• Die glans word vinnig, sodat ons dadelik begin met die versiering van die koeke. Die belangrikste ding is dat dit teen hierdie tyd heeltemal afgekoel het.

U kan enige kleurstof by die glans voeg, maar nie meer as wat in die instruksies aangedui word nie, anders word die fondant te taai.

Versiersel vir paaskoeke met gelatienblaar

'N Heerlike en pragtige versiersel vir die versiering van koeke kan met gelatien gemaak word. Terloops, baie huisvroue en selfs professionele banketbakkers hou meer van gelatien in borde, aangesien dit nie die kleur, reuk en smaak van die finale produk beïnvloed nie.

Bestanddele:

• 2 borde gelatien;
• 150 g versiersuiker;
• 4 eetlepels. l. koue water;
• 10 g vanieljesuiker;
• 1 teelepel suurlemoensap.

Voorbereiding:

Doop die gelatienborde in 'n bak koue water en laat staan vir 15 minute, terwyl dit sag moet word

Giet versiersuiker in 'n lepel, gooi dan water, voeg vanillesuiker by vir smaak en aroma, wat vervang kan word met vanielje of uittreksel

• Meng die inhoud van die skeplepel tot 'n homogene mengsel en sit aan die brand, verhit tot baie warm, maar moenie kook nie. Dit is belangrik.
• Sit die gelatienborde wat ons uit die oortollige vloeistof uitdruk onmiddellik, roer totdat dit heeltemal opgelos is en van die hitte verwyder word.
• Voeg dan suurlemoensap by en klits met 'n menger op hoë spoed vir 3-4 minute tot 'n dik room.

Ons wag nie totdat die versiersel afkoel nie, maar pas dit dadelik op paaskoeke toe

Dit is beter om eers die glasuur teen lae spoed te verslaan, en dan kan u die spoed verhoog, anders kan die produk borrel en dan verkrummel.

'Voëlmelk' glans met gelatien

Voëlmelkkoek is lief vir sy delikate en smaaklike soufflé. Met hierdie smaak kan u versiersel vir paaskoeke berei. Die voorgestelde resep met 'n foto is nie ingewikkeld nie; die glans kan met gelatien en agar-agar gemaak word.

Interessant! 8 beste paaskoekresepte

Bestanddele:

• 125 g suiker;
• 4-5 g gelatien;
• 1 eierwit;
• 20 ml water vir gelatien;
• 70 ml water vir stroop;
• 'n knippie sout;
• 'n knippie vanielje.

Voorbereiding:

• Die eerste stap is om die gelatien voor te berei. Om dit te doen, vul dit eenvoudig met water, roer goed en gee tyd om op te swel.
• Kom ons gaan na die stroop, wat ons kook uit suiker, water en vanielje. Ons bring die samestelling eenvoudig tot kookpunt en laat dit 'n paar minute kook.
• Giet op hierdie tydstip die eierwit in 'n bak, voeg sout by vir beter klits en begin klits tot digte pieke.

Ons keer terug na die stroop. As daar groot borrels op die oppervlak verskyn, voeg die geswelde gelatien by, roer goed en kook die stroop net 'n minuut

Giet nou die stroop in 'n dun straaltjie in die geklopte proteïen en klits die versiersel tot die verlangde konsekwentheid, van tot 3 tot 5 minute

Die glans moet onmiddellik gebruik word nadat dit voorberei is, anders verhard dit vinnig. En as dit blyk dat nie alles gereed is vir versiering nie, kan u suurlemoensap by die glans voeg, of dit op 'n kastrol met baie warm water sit.

Oranje glans met gelatien

Die versiersel vir Paaskoeke kan in gewone water of met enige bessie of vrugtesap voorberei word. Dit gee die fudge 'n meer interessante smaak en kleur. Ons stel voor dat u let op die resep met stap-vir-stap foto's van die maak van oranje glans met gelatien.

Bestanddele:

• 2 eierwitte;
• 1 teelepel gelatien;
• 180 g suiker;
• 25 ml lemoensap;
• 2 eetlepels. l. sap vir gelatien.

Voorbereiding:

• Giet die gelatienkorrels in 'n bak, gooi lemoensap daarin, roer en sit dit eenkant.
• Klits die eierwitte vir 5 minute - dit moet ferm word en nie van die klits val nie.

• In die volgende stap kook ons die stroop. Giet gegranuleerde suiker in 'n kastrol, gooi vars uitgedrukte sap daarin en kook vir 2 minute. Dit is baie eenvoudig om die gereedheid van die stroop te kontroleer: ons drup 'n bietjie stroop op 'n piering, tel dit op met ons vingers en as die draad strek, is dit gereed.
• Ons stuur die reeds geswelde gelatien in die warm stroop en meng alles aktief.

Ons keer terug na die geklopte proteïene, skakel die menger aan en giet die stroop in 'n dun straaltjie. Klits die versiersel vir 3 minute, maar as dit nodig is om dikker te word, dan 5 minute

U kan voedselkleursel by die glans voeg, maar as dit moontlik is, gebruik ons natuurlike kleurstowwe. Dit is sappe: beet, wortel, bosbessie, bloubessie, swartbessie, spinasie of rooikool.

Sjokolade glans met gelatien

U kan 'n meer interessante smaak en kleur by die glans voeg met kleurstowwe en geure. U kan eenvoudig kakao byvoeg - die resultaat is 'n pragtige en smaaklike fondant wat gebruik kan word om nie net koeke nie, maar ook ander gebak te versier.

Bestanddele:

• 50 ml water;
• 60 ml water vir gelatien;
• 50 kakao;
• 10 g gelatien;
• 120 ml room (vetinhoud van 30%).

Voorbereiding:

1. Laat ons eers die stroop kook, die gelatien voorberei. Vir stroop, sit 'n kastrol met suiker en water op die vuur. Die korrelsuiker moet heeltemal oplos en die stroop moet kook. Vul die gelatien eenvoudig met water, roer en laat staan vir 10-15 minute.
2. Sif die kakao op hierdie tydstip sodat die versiersel nie klonte uitkom nie.
3. Giet kakao in die gekookte stroop, roer goed, kook vir 1-2 minute oor die laagste hitte.
4. Giet room in die sjokoladesiroop (verkieslik met 'n hoë persentasie vet), roer alles weer deeglik en verwyder van die hitte.
5. Laat die stroop letterlik 2 minute staan, voeg dan die geswelde gelatien by en roer totdat dit heeltemal opgelos is.
6. Filtreer die afgewerkte glans deur 'n fyn sif, bedek met foelie en sit dit ten minste 5 uur op 'n koel plek.
7. Die werktemperatuur van die glans is 30 ° C, en as dit vir drup gebruik word, dan 25 ° C. Verhit voor gebruik effens bo die bedryfstemperatuur en klits met 'n blender.

Vir die glans gebruik ons natuurlike kakaopoeier van hoë gehalte, 'n goedkoop produk sal slegs die smaak en tekstuur daarvan bederf.

Dit is nie moeilik om 'n waardige versiering vir paaskoeke te kry nie, die belangrikste is die begeerte om die feestafel te versier met pragtige Paasgebak. Maar u moet weet dat 'n behoorlik voorbereide glasuur in konsekwentheid rek en lyk soos kondensmelk. As dit te vloeibaar blyk te wees, droog dit stadig, maar te dik glans word swak toegedien en sal krummel as die koeke gesny word.