Die beste botterkoekresep

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

• Kategorie:

  bakkery

• Kooktyd:

  1, 5 uur

Bestanddele

• botter
• meel
• eiers
• melk
• rosyntjie
• versuikerde vrugte
• suiker
• heuning
• sout

Dit is moeilik om die vakansie van die helder Paasfees voor te stel sonder 'n soet paaskoek wat in die kerk ingewy is. Om dit tuis te bak, is nie 'n maklike taak nie. Maar as daar die beste bakresepte is, getoets deur ervare sjefs, dan sal alle pogings dubbeld vrugte afwerp.

Botterkoek met versuikerde vrugte en rosyne

'N Paaskoek wat volgens die beste resep voorberei is, blyk ryker te wees met 'n klam tekstuur. Sulke gebak verouder nie lank nie en behou hul smaak.

Vir die toets:

• 150 botter;
• 4 eiergele;
• 500 gram meel;
• 6 gram droë gis;
• 70 gram rosyne;
• 70 gram versuikerde vrugte;
• 150 milliliter melk;
• 10 gram vanieljesuiker;
• 100 gram gegranuleerde suiker;
• 2 gram sout;
• 50 gram vloeibare heuning.

Vir glasuur:

• 50 milliliter water;
• 100 gram gegranuleerde suiker;
• ¼ teelepel sitroensuur;
• 0,5 teelepel gelatien;
• 50 milliliter water;
• voedselkleursel - opsioneel.

Voorbereiding:

• Om die deeg voor te berei, kombineer warm melk, droë gis en 6 eetlepels meel. Meng die hele inhoud met 'n lepel totdat 'n homogene konsekwentheid verkry is en plaas dit op 'n warm plek vir 'n halfuur sodat die deeg kan gis.
• Sny die versuikerde vrugte in skywe ongeveer die grootte van die rosyne. Sit die rosyne in 'n aparte houer en bedek met warm water. Sit dan 'n papierhanddoek op en droog droog.

• Meng die eiergele met gegranuleerde suiker in 'n diep bak en maal met 'n klitser tot wit. Voeg vanieljesuiker, vloeibare heuning en sout by. Klits weer.
• Plaas die resulterende eiermassa in die rysdeeg en meng liggies.

• Voeg sagte botter by, voeg gesifte koringmeel in klein porsies, roer elke keer met 'n klits. Knie die deeg eers in die houer en dan op die werkoppervlak van die tafel. Knie die deeg met jou hande totdat dit glad en glad is.
• Smeer 'n diep bak met groente -olie, lê die deeg uit en bedek met kleefplastiek bo -op. Laat staan ongeveer 1 uur op 'n warm plek.

• Sit die deeg op die tafel, versprei dit in 'n reghoek, versprei rosyne en versuikerde vrugte eweredig bo -oor. Knie met jou hande sodat die gedroogde vrugte eweredig oor die deeg versprei word.
• Plaas die deeg weer in 'n bak, bedek met kleefplastiek en plaas 1, 5 uur op 'n warm plek.
• Verdeel die gepaste deeg in 4-5 dele. Knie elkeen vir twee minute met jou hande. Plaas in geoliede blikke.

• Stel die temperatuur in die oond op 190 ° C, plaas die vorms saam met die deeg. Bak vir ongeveer 40-50 minute. Die gereedheid kan met 'n houtstok nagegaan word.
• Sit klaargemaakte koeke op 'n draadrak en verwyder die papier versigtig.

• Om die glans voor te berei, meng die gelatien met 20 ml warm water. Wag totdat die gelatien geswel het.
• Meng suiker in 'n kastrol met die res van die water totdat die kristalle heeltemal opgelos is.
• Voeg geswelde gelatien en sitroensuur by die resulterende vloeistof. Klits die hele inhoud met 'n menger op medium spoed. Die afgewerkte glans moet uitbrei en wit word.
• Smeer die bokante van die afgekoelde paaskoeke met glans, en kan bedien word.

As u wil, kan u die koeke versier met gekapte neute, gekleurde besprenkels of fyngekapte versuikerde vrugte.

Paaskoek - die rykste, met rosyne

Elke moderne huisvrou het haar eie beste beproefde resep vir die bereiding van botter-paaskoek. Maar nie almal weet hoe om dit regtig ryk te kook nie, met 'n aangename klam struktuur. Ons deel die geheime van die bereiding van gebak saam met u.

Bestanddele:

• 250 gram botter;
• 6 eiers;
• 11 gram droë gis;
• 10 gram vanieljesuiker;
• 500 milliliter melk;
• 1, 4 kilogram meel;
• 300 gram gegranuleerde suiker;
• 250 gram rosyne;
• sonneblomolie - na smaak;
• sout na smaak.

Voorbereiding:

Om die deeg voor te berei, verhit die melk effens tot 'n temperatuur van 36 grade. Los droë gis op en roer met 'n lepel

Voeg 'n halwe teelepel sout, 1,5 eetlepels gegranuleerde suiker, 300 gram gesifte meel, 1,5 eetlepels sonneblomolie by. Meng al die bestanddele met 'n klitser totdat 'n homogene mengsel verkry is. Plaas op 'n warm plek vir ongeveer 40 minute sodat die deeg opkom

• Om die deeg voor te berei, smelt eers die botter, koel effens af by kamertemperatuur.
• Skei die blankes van die eiergele, hou 'n rukkie eenkant. Meng die eiergele met die oorblywende gegranuleerde suiker en vanieljesuiker, klits 5 minute op medium menger spoed.
• Klits die voorafgekoelde proteïene in 'n aparte bak met 'n menger tot sagte en stewige pieke.
• Meng die gepaste deeg met die geklopte eiergeel. Voeg gesmelte botter en proteïenmassa by en meng met 'n klitser.

Voeg die gesifte meel in klein porsies by, dan kan u die deeg begin knie. Die konsekwentheid van die voltooide deeg moet nie baie steil wees nie. Plaas ongeveer 1 uur op 'n warm plek tot dubbel die grootte

Giet kookwater oor die voorbereide rosyne, droog met papierhanddoeke. Sit die gedroogde vrugte in die deeg en knie alles weer goed

• Smeer geskikte vorms met botter. Om te keer dat die deeg vassit, kan jy bakpapier op die bodem plaas.
• Vul die vorms met ongeveer 1/3 van die deeg. Wag totdat dit direk in die vorms styg.

Stel die temperatuur in die oond op 180 ° C, plaas in die vorm met die deeg. Bak tot die koeke gaar is

Klits die afgekoelde eierwitte vooraf totdat 'n stabiele skuim gevorm word. Voeg poeiermelk en 'n paar druppels suurlemoensap by (opsioneel). Klits met 'n menger vir minstens 5 minute tot die proteïenmassa verdik

Koel die voltooide koek af, smeer die bokant met glasuur en versier met veelkleurige deeg.

Paaskoek sonder om die deeg te proe

Dit is een van die beste resepte vir die maak van botter -paaskoek. Dit is ideaal vir werkende huisvroue wat nie vrye tyd het om gebak te bak nie. Al wat nodig is vir die bereiding daarvan, meng al die bestanddele, rangskik in vorms en bak tot sag in die oond.

Bestanddele:

• 170 milliliter melk;
• 620 gram meel;
• 150 gram botter;
• 3 eiers;
• 35 gram vars gis;
• 150 gram rosyne;
• 220 gram suiker;
• 2 gram vanielje;
• 2 knippies gemaalde neutmuskaat.

Voorbereiding:

Krummel vars gis in warm melk. Giet 'n eetlepel gegranuleerde suiker, meng al die bestanddele. Plaas ongeveer 15 minute op 'n warm plek sodat klein borrels op die oppervlak van die deeg verskyn

• Meng intussen in 'n diep bak die eiers met gegranuleerde suiker en klits op 'n medium menger spoed tot 'n donserige skuim vorm.
• Smelt die botter in 'n kastrol en laat effens afkoel by kamertemperatuur. Voeg by die pasgemaakte brousel en voeg die geklitste eiermassa by. Voeg ook gemaalde neutmuskaat en vanielje by.

Sorteer gedroogde vrugte uit, verwyder takkies en beskadigde bessies, week 10 minute in warm water, droog dan 'n bietjie en voeg by die deeg

Vul die geoliede vorm met die voltooide deeg tot ongeveer 1/3, en laat dit dan vir 4 uur op 'n warm plek staan

Verhit die oond tot 200 ° C, plaas die vormpies saam met die deeg en bak 'n halfuur. Plaas die voltooide gebak in 'n horisontale posisie op 'n draadrak en laat afkoel. Smeerbare paaskoek wat volgens die beste resep berei word, kan versier word met gesmelte sjokolade of vooraf voorbereide versiersel

Botterkoek in 'n stadige oond

Sommige huisvroue bak paaskoeke op gebak in 'n stadige oond, want dit is vinnig en nie te moeilik nie. Terselfdertyd blyk gebak volgens die beste resep net so lekker en donsig te wees as in die oond.

Bestanddele:

• 500 milliliter gebakte melk;
• 250 gram botter;
• 75 gram vars gis;
• 5 eiers;
• 2 eiergele;
• 500 gram suiker;
• 1-2 sakkies vanieljesuiker;
• 0,5 teelepel sout;
• 150 gram rosyne;
• 1, 2 kilogram meel.

Voorbereiding:

1. Klits die eiers liggies en giet in 'n groter bak, voeg dan sagte botter by, voeg suiker by en meng alles.
2. Voeg die eiergele by, verkrummel die gis en giet warm melk in, knie alles goed. Bedek die deeg en laat oornag staan.
3. Voeg die volgende dag sout, vanieljesuiker by die deeg, voeg voorheen gestoomde en gedroogde rosyne by.
4. Sif meel en knie die deeg vir 20 minute.
5. Bedek na die deeg en hou dit op 'n warm plek totdat dit in volume verdubbel.
6. Sodra die deeg fyn is, plaas dit in die geoliede multicookbak. Stel die modus "Bak" in en kook vir 1 uur en 20 minute.
7. Na die sein kan die koek versigtig uit die bak gehaal word, afgekoel en bedek word met 'n vooraf voorbereide proteïenglasuur.

As u wil, kan die rosyne met konjak gegooi word en 1 uur gelaat word. Dit gee die gebak 'n spesiale geur en geur.

Heerlike botterkoek

Botterpaaskoek wat volgens hierdie resep voorberei is, sal beslis almal wat dit proe, behaag. Dit is een van die beste bakopsies vir 'n helder vakansie.

Bestanddele:

• 7 glase meel;
• 500 milliliter melk;
• 10 eiers;
• 200 gram botter;
• 100 gram vars gis;
• 2 koppies suiker;
• 200 gram suurroom;
• ¼ teelepel sout;
• 250 gram rosyne;
• 5 gram vanielje.

Voorbereiding:

Meng gis met 'n eetlepel suiker in 'n aparte houer totdat 'n homogene mengsel verkry word

Verdeel die eiers in eiergele en wit. Klits die eiergele totdat die massa lig word en die volume verdubbel

• Meng die blankes met gegranuleerde suiker en klits tot stabiele pieke gevorm word.
• Smelt die botter in 'n kastrol en laat effens afkoel by kamertemperatuur. Meng met die bestanddele hierbo, voeg warm melk en suurroom by. Geur met sout en meng tot glad.

• Voeg 5 koppies gesifte meel by. Knie die deeg met jou hande op 'n meelbestrooide werkoppervlak.
• Bedek die werkstuk met 'n skoon handdoek en laat dit vir 3 uur op 'n warm plek staan.

Voeg nog 2 koppies gesifte meel, vanielje en rosyne by wat voorheen in warm water geweek is. Meng die inhoud goed en verwyder nog 'n uur op 'n warm plek sodat die deeg opkom

Smeer 'n bakplaat met botter of sonneblomolie. Sprei die deeg uit en vul die vorms ongeveer 1/3 vol. Wag totdat die deeg weer direk in die vorms rys

Stuur die koeke na die oond verhit tot 150 grade. Na 10 minute, verhoog die temperatuur tot 200 ° C. Bak in die oond tot gaar (20 tot 35 minute).

Elke jaar bak die gasvroue paaskoeke vir die vakansie met hul beste resepte. Maar u kan 'n bietjie eksperimenteer met die bereiding van heerlike paasgebak deur ander bestanddele na smaak by te voeg. U moet natuurlik 'n bietjie peuter aan die voorbereiding van die gisdeeg, maar die eindresultaat is die moeite werd.