Maak 'n heerlike en klam paaskoek

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

• Kategorie:

  bakkery

• Kooktyd:

  1, 5 uur

Bestanddele

• meel
• melk
• eiers
• botter
• suurroom
• suiker
• suurlemoen
• rosyntjie
• versuikerde vrugte
• vanielje suiker

Op die vooraand van die Groot Vakansie kan u in elke winkel Paaskoek koop. Maar die gekoopte gebak is droog, smaakloos, met 'n afstootlike reuk van vanieljegeursel. Daarom verkies baie huisvroue om koeke met hul eie hande te bak, veral omdat daar vandag baie eenvoudige resepte is vir sagte, sagte, klam en baie lekker gebak.

Paaskoek - klam, sag en heerlik

Om 'n klam, sagte en sagte paaskoek te bak, is eintlik baie eenvoudig. Daar is geen geheime bestanddele in die resep nie; alle produkte is beskikbaar. Die belangrikste ding is om nie te spaar op die kwaliteit daarvan nie, en dan sal die gebak die lekkerste wees.

Bestanddele:

• 300 ml melk;
• 1, 2 kg meel;
• 5 eiers;
• 200 g botter;
• 200 ml suurroom;
• 300 g suiker;
• 16 g droë gis;
• 16 g vanieljesuiker;
• 1 suurlemoen;
• 100 g rosyne;
• 100 g versuikerde vrugte.

Vir fondant:

• 1 teelepel gelatien;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• 1 eetlepel. l. suurlemoensap;
• 6 eetlepels. l. water.

Voorbereiding:

Ons begin met deeg. Om dit te doen, verhit die melk effens, gooi 2 eetlepels gis daarin. eetlepels suiker en 5-6 eetlepels. eetlepels meel

• Roer alles deeglik en laat die deeg vir 30 minute warm, bedek met 'n handdoek, staan.
• Gooi die eiers op hierdie tydstip in 'n aparte bak, voeg dadelik gewone en vanieljesuiker by, gooi gesmelte en reeds afgekoelde botter in.

• Ons sit ook suurroom by en roer alles goed tot glad met 'n gewone klitser.
• Vryf die skil van een suurlemoen in die deeg op 'n fyn rasper.
• Giet dan die voorbereide vloeibare massa en meng alles.

Giet die meel in dele deur 'n sif, knie die deeg wat ons met 'n handdoek bedek. Laat dit vir 1, 5 uur warm sodat dit goed pas

Sit die voltooide deeg op 'n meelbestrooide tafel en roer rosyne en versuikerde vrugte by. Die rosyne moet eers gewas, gedroog en met 'n bietjie meel gemeng word

Ons skeur ewe groot stukke uit die deeg, rol elkeen in 'n sirkel en sit dit in blikke

Na die vorms met die deeg, laat ons dit vir 20-25 minute vir 'n deksel staan en stuur dit dan 30-35 minute na die oond (temperatuur 180 ° C)

• Koel die voltooide koeke heeltemal af en bedek dit met fondant. Om dit te doen, kook net die stroop en klits dit dan met suurlemoensap en gelatien.
• Om die deeg te knie, is beide droë, maar slegs vinnigwerkende gis en lewendig geskik. Maar hulle moet absoluut vars wees, 'n aangename reuk en kleur hê.

Soet nat koeke soos ouma s’n

Die heerlikste paaskoeke word slegs by ons oumas verkry. Maar ons sal probeer om die eenvoudige resep 'n bietjie te verbeter en sagte, sag, klam en geurige koeke te bak vir die helder vakansie.

Bestanddele:

• 100 ml melk;
• 100 g botter;
• 100 ml suurroom (25%);
• 25 g vars gis;
• 220 g suiker;
• 550 g meel;
• 2 eiers;
• 30 ml groente -olie;
• 0,5 teelepel sout;
• vanielje na smaak;
• 2 eetlepels. l. konjak;
• 1 teelepel borrie;
• 70 g gedroogde bosbessies;
• 70 g versuikerde vrugte;
• 60 g rosyne.

Vir glasuur:

• 100 g versiersuiker;
• 0,5 teelepel gelatien;
• 3 eetlepels. l. water;
• 1 teelepel suurlemoensap.

Voorbereiding:

Vir deeg in effens warm melk, kap vars gis. Voeg 1 eetlepel uit die totale aantal produkte by. 'n lepel suiker en 3 eetlepels. eetlepels meel

Ons meng alles; dit is nie nodig om die klonte te breek nie; dit sal dan versprei. Bedek die deeg en laat dit warm staan vir 15-20 minute

• Meng die eiers in 'n aparte bak met die oorblywende suiker en vanielje, klits tot donsig.
• Voeg dan die botter, suurroom, brandewyn en borrie by (vir kleur). Meng alles tot glad.

Meng die resulterende massa met deeg en dan met gesifte meel

Knie eers die deeg met 'n lepel, en sit dit dan op die tafel en knie verder met u hande. Sodra die meelmassa in 'n klont versamel is, gooi olie en knie 'n sagte, homogene en elastiese deeg

• Sit die deeg in 'n gesmeerde bak, bedek en laat dit rys (ongeveer 1, 5 uur, maar alles hang af van die temperatuur).
• Sodra die deeg goed rys, sit dit op die tafel, strek dit met u hande in 'n laag en gooi versuikerde vrugte, rosyne en gedroogde stokkies bo -oor. Giet rosyne en bosbessies 10 minute lank met kookwater en droog dan. Om dit goed in die deeg te laat meng, meng dit met meel.

• Nou knie ons die deeg saam met al die bymiddels en verdeel dit dan in gelyke dele. Rol elke stuk in 'n bal en sit dit in vorms.
• Die deeg in die vorms moet pas, so bedek en laat ongeveer 1, 5 uur staan.

Daarna bak ons die koeke 30-35 minute in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C

Verkoel die voltooide gebak, bedek met glasuur en versier na u smaak

U kan ook droë gis vir die deeg neem, maar oumas glo dat die deeg 'lewendig' is, wat beteken dat die gis vars moet wees.

Nat Paaskoek op beslag

Paasgebak op beslag is die eenvoudigste en "luiste" paaskoek, waarvan die resep ideaal is vir die huisvroue wat nie die geduld het om die deeg lank en ywerig te knie nie.

Ondanks die feit dat die deeg met 'n gewone lepel geknie word, is die gebak baie lekker, sag, sag, klam en aromaties.

Bestanddele:

• 350 g meel;
• 2 eiers;
• 150 ml melk;
• 2 teelepels Droë gis;
• 100 g botter;
• ¼ h. L. vanielje;
• 120 g suiker;
• ¼ h. L. sout;
• 1 suurlemoen;
• 150 g rosyne.

Voorbereiding:

Giet die rosyne met kookwater en sit eers eenkant

• Giet droë gis in warm melk, voeg 1 eetlepel by. 'n lepel suiker en 2 eetlepels. eetlepels meel (ons neem die bestanddele uit die totaal).
• Meng alles tot glad en laat die deeg vir 10 minute staan om te kyk hoe goed die gis is.

• Op hierdie tydstip, vryf die suurlemoenskil op 'n fyn rasper (dit is slegs die geel deel, die wit deel sal die gebak bitterheid gee).
• Giet vanielje en suiker in 'n bak met gesmelte botter en eiers, meng goed.

• Dreineer die water uit die rosyne en droog die bessies op 'n papierhanddoek.
• Ons stuur eiers met botter en suiker, meng tot by die deeg.
• Voeg nou in 2-3 dosisse meel by en knie die deeg wat ons bedek en laat staan vir 2-3 uur.
• Besprinkel die rosyne met meel, meng en giet in die deeg, knie alles goed.

Verdeel dan die deeg in blikke en bak die koeke vir 25-20 minute by 'n temperatuur van 180 ° C

As u die deeg knie, moet u versigtig wees met die byvoeging van meel. As dit styf blyk te wees, is die koeke dig en word dit vinnig muf

Paaskoek sonder gis

As u nie baie "vriende" met gisdeeg is nie, let dan op 'n eenvoudige resep vir 'n baie sagte en vogtige tekstuurpaaskoek sonder gis. Die goeie ding met bak is dat dit nie lank oud word nie, maar dieselfde sag en baie lekker bly.

Bestanddele:

• 250 g botter;
• 250 g suiker;
• 3 eiers;
• 1 suurlemoen;
• 550 g meel;
• 1 teelepel gaskoeldrank;
• 500 g maaskaas;
• 5 eetlepels. l. suurroom;
• 100 ml konjak (rum);
• vanielje -uittreksel na smaak;
• steranys na smaak;
• 100 g grondboontjies;
• 150 g rosyne;
• 100 g gedroogde appelkose.

Voorbereiding:

Gooi suurroom in 'n bak maaskaas en maal die bestanddele met 'n dompelblender

• Klits die eiers in 'n aparte houer met suiker totdat dit wit is en verhoog die massa met 2 keer.
• Voeg nou sagte botter by die eiermengsel, roer ook met 'n menger.

Dan stuur ons die wrongelmassa en meng alles weer tot glad

• Voeg dan suurlemoenskil, gemaalde steranys, vanielje -uittreksel, konjak by, sowel as sodawater met suurlemoensap.
• Voeg nou meel in verskeie gange by, knie die deeg.
• Gooi aan die einde gemaalde neute, versuikerde vrugte, rosyne en gekapte gedroogde appelkose in die deeg, knie alles weer deeglik.

Giet die voltooide deeg in vorms. bak koeke by 'n temperatuur van 200 ° C vir 45-60 minute

As jy wil, kan die wrongel deur 'n sif gelei word en dan met suurroom geslaan word. Die koeke sal dus nog meer delikaat smaak.

Paaskoek met room

Baie lekker, klam, sag en sagte paaskoek met room word verkry. Die resep is eenvoudig, as u wil, kan u, behalwe vanieljesuiker, neutmuskaat, kardemom, kaneel of suurlemoenskil by die deeg voeg vir geur.

Bestanddele vir die deeg:

• 200 ml room (20%);
• 100 ml melk;
• 40 g vars gis;
• 250 g meel.
• Vir die toets:
• 2 eierwitte;
• 8 eiergele;
• 200 g suiker;
• 200 g botter;
• 0,5 teelepel sout;
• 200 g gedroogde vrugte;
• 8 g vanieljesuiker;
• 400 g meel.

Vir glasuur:

• 2 teelepels gelatien;
• 200 g versiersuiker;
• 6 eetlepels. l. water.

Voorbereiding:

• Die eerste stap is om 'n deeg te maak. Om dit te doen, kombineer room met melk in 'n kastrol en verhit. Die mengsel moet warm wees, maar nie warm nie.
• Sny vars gis in 'n bak, meng met melk en room. Giet meel, meng. Die massa moet soos dik suurroom lyk.
• Bedek die bak met die deeg met foelie, laat dit 10 minute by kamertemperatuur staan en stuur dit dan 10-12 uur in die yskas.

• Klits daarna die eierwitte tot donsig, voeg 2 eetlepels van die totale hoeveelheid by terwyl jy klits. eetlepels suiker.
• Klits die eiergele met die oorblywende suiker, sout en vanieljesuiker in 'n aparte houer tot lig en donsig.

Dan stuur ons die geklopte eiergele en blankes in die deeg, meng

• Voeg daarna meel in porsies by en knie die deeg, bedek en laat rus vir 20 minute.
• Voeg dan sagte stukkies botter by die deeg, knie vir 20 minute, bedek en laat nog 10 minute staan.

• Stoom die rosyne op hierdie tydstip met gedroogde bosbessies, droog dan en meng met gekapte versuikerde vrugte. Sprinkel daarna meel liggies oor en meng.
• Meng dan die gedroogde vrugte in die deeg.
• Verdeel die deeg in 'n stuk, rol elkeen in 'n bal en gooi dit in vorms, bedek en laat staan vir 2 uur.

Ons bak 35-40 minute lank by 'n temperatuur van 190 ° C. Verkoel die voltooide gebak en versier met glasuur

Om die koeke sag en lekker te maak, moet die deeg lank geknie word. In Rusland het vroue hom tot 100 keer geklop. Vandag hoef u natuurlik nie soveel moeite te spandeer nie. Dit is genoeg dat die deeg elasties word en nie aan u hande kleef nie.

Piesangkoek sonder gis

As u 'n ongewone koek wil bak en sag, sag en klam wil maak, moet u let op die volgende eenvoudige resep. Die eienaardigheid daarvan is dat die deeg sonder gis geknie word, maar met die byvoeging van piesangs, wat Paasgebak oorspronklik en lekker maak.

Bestanddele:

• 2 piesangs;
• 1 koppie suiker;
• 2 eiers;
• 1 eetlepel. l. water;
• 1, 5 koppies meel;
• 1 teelepel gaskoeldrank;
• 'n knippie sout;
• ¼ h. L. bakpoeier;
• 75 g botter;
• 30 g rosyne (versuikerde vrugte).

Voorbereiding:

1. Kom ons begin deur saggemaakte botter met sout en suiker te klits.
2. Dan ry ons die eiers in en klits alles weer, sit dit vir eers opsy.
3. Breek die geskilde piesangs in stukke en gebruik 'n dompelblender om te onderbreek tot 'n puree -konsekwentheid. Giet water om die puree meer vloeibaar te maak.
4. Giet nou die piesangpuree in die eier-olie-mengsel, roer tot glad.
5. Meng die meel in 'n aparte houer met koeksoda en bakpoeier.
6. Voeg dan die meelmengsel in porsies by die vloeibare massa en knie alles goed.
7. Voeg aan die einde rosyne of versuikerde vrugte by, meng weer deeglik.
8. Ons lê die deeg in blikke en stuur dit onmiddellik na die oond wat voorverhit is tot 190 ° C vir 30-40 minute.

Die geheim van eweredig gebakte Paaskoek is die geleidelike bak, dit wil sê ons verhit die oond tot 180-200 ° C en bak die paaskoeke by 'n temperatuur van 140-160 ° C.

Met sulke eenvoudige resepte kan u vir die helder vakansie klam, sag, sag en bowenal baie lekker paaskoeke bak. Maar om te bak, moet u die deeg nie naby die batterye sit nie. Die hoë temperatuur laat die deeg slegs aktief fermenteer en sal niks goeds oplewer nie. Ook moet klaargemaakte koeke aan die kant gesit word en in hierdie posisie gelaat word totdat dit heeltemal afkoel. Dit sal verhoed dat die gebak onder hul eie gewig sak.