Tuisgemaakte sjokoladekoek resep

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

Elke huisvrou moet 'n sjokoladekoekresep hê, want dit is 'n ongelooflike heerlike nagereg. Die skepping daarvan is nie 'n maklike taak nie, maar as u 'n paar geheime ken, kan u tuis 'n ware kulinêre meesterstuk voorberei.

Koek "Chocolate Velvet"

"Chocolate Velvet" is 'n heerlike nageregresep wat ideaal is vir beginner -sjefs. Dit sal tyd neem om dit tuis voor te berei, maar die voorgestelde resep met stap-vir-stap foto's is glad nie ingewikkeld nie. Die sjokoladekoek blyk heerlik, ryk te wees, ideaal vir gesins- en vakansie -teedrink.

Bestanddele vir die beskuitjie:

• 2 eiers;
• 250 g suiker;
• 280 ml melk;
• 60 ml groente -olie;
• 60 g botter;
• 240 g meel;
• 55 g kakao;
• 10 g koeldrank;
• 3 g sout;
• 12 ml asyn (9%).

Vir die room:

• 340 ml room (vanaf 30%);
• 120 g donker sjokolade;
• 15 ml konjak (brandewyn).

Vir glasuur:

• 80 g donker sjokolade;
• 100 ml room (vanaf 30%).

Voorbereiding:

• Kom ons begin deur die room in die mikrogolfoond warm te maak.
• Ons stuur stukkies donker sjokolade in warm room, wag 'n paar minute totdat die sjokolade smelt en meng met 'n klitser tot glad.
• Voeg indien nodig enige aromatiese alkohol by en roer alles weer. Bedek met foelie en sit op 'n koel plek.

Die deeg word vinnig geknie: sif meel in 'n diep bak en voer dan kakao deur 'n sif. Voeg dan suiker, sout en soda by en meng

Nou maak ons 'n klein onderdrukking, gooi melk, botter daarin, sit sagte botter en eiers, meng alles met 'n menger

Giet dan asyn in die deeg en roer weer met 'n menger tot glad

• Giet die deeg in die voorbereide vorm en sit 1 uur in die oond (temperatuur 160 ° C).
• Koel die voltooide beskuit af, sny die ongelyke deksel af en verdeel dit dan in drie koeke.

• Vir die room, klits koue swaar room. Dit is nie nodig om te klop tot aanhoudende pieke nie, die massa moet lug word en in volume toeneem.
• Nou haal ons die sjokolademassa uit, versprei dit oor die geklopte room en roer teen lae spoed tot glad.

Ons sit dadelik 4 eetlepels af. eetlepels room om die koek gelyk te maak, bedek met foelie en sit in die yskas

Nou neem ons die koek, sit dit op 'n bord, sit die ring, sit 'n bietjie room op die koek, maak dit gelyk

• Bedek die room met die tweede kors, druk liggies neer, versprei die oorblywende room en versprei dit eweredig.
• Dan sit ons die laaste koek en sit die koek in die yskas.

• Vir die glans, verhit die room, gooi die stukke donker sjokolade daarin en roer met 'n klitser tot glad.
• Ons haal die koek uit, gooi die versiersel op die boonste koek, draai dit in 'n sirkel sodat die versiersel die hele oppervlak eweredig bedek. Sit die koek weer op 'n koel plek, maar vir 5-6 uur.

• Sodra die koek goed versadig is, verwyder die ring, bedek die kante met room.
• Maal die gesnyde dop in 'n blender tot krummels en strooi die room oor.

Kakao kan natuurlik of alkalies wees. Natuurlik - lig en suur, maar alkalies, het 'n meer intense kleur, smaak en aroma.

Sjokoladekoek "Black Forest"

Swartwoud -sjokoladekoek is 'n beroemde nagereg, waarvan die resep uit Duitsland na ons toe gekom het. En so 'n sjokolade -wonderwerk kan tuis voorberei word sonder veel moeite. Moenie bang wees dat die samestelling van die nagereg kompleks is nie. Die kookresep is eintlik redelik eenvoudig; u hoef net die stap -vir -stap -foto's te volg.

Bestanddele vir die beskuitjie:

• 160 g meel;
• 30 g kakao;
• 10 g bakpoeier;
• 5 eiers;
• 200 g suiker;
• 100 ml melk;
• 70 ml groente -olie.

Vir die laag:

• 300 g kersies;
• 100 g suiker;
• kersielikeur (konjak).

Vir die room:

• 300 ml room (van 30% vet);
• 50 g versiersuiker;
• 1 teelepel gelatien;
• 5 teelepels water.

Voorbereiding:

• Vir die beskuitjie deeg, meng eers al die droë bestanddele, dit wil sê meel, kakao en bakpoeier (ons moet meel en kakao sif).
• Ons stuur eiers, suiker en sout in die mengerbak, klits goed tot 'n donserige massa verkry word.
• Giet dan melk en groente -olie in en meng teen lae spoed tot glad.

• Giet die droë bestanddele in een stap en meng teen lae spoed tot glad. U hoef nie te lank te klop nie, anders verloor die eiers hul glans.
• Giet die deeg in 'n vorm en bak die koekie by 180 ° C tot dit 'n "droë tandestokkie" is.

Sny die bokant van die afgekoelde beskuit af en verdeel dit in vier koeke

• Vir die vulsel, gooi die kersies en die helfte van die suiker in 'n kastrol, sit aan die brand en bring tot kookpunt.
• Na die bessies sit ons dit op 'n sif sodat al die sap daaruit kom. Ons sit dit terug in die kastrol met die oorblywende suiker en bring weer tot kookpunt. Voeg enige alkohol of speserye by indien nodig.

• Vir die room, klits baie koue swaar room. Sodra hulle effens verdik het, voeg poeiersuiker in twee stappe by, klits tot sagte punte.
• Giet die voorheen geswelde en reeds gesmelte gelatien in die botterroom en klits.

Nou versamel ons die koek. Ons week elke koek met kersiestroop, en gebruik die room saam met die bessies as 'n tussenlaag

Bedek die volledig versamelde koek met room aan alle kante (om 'n digter komposisie te maak). Laat die nagereg goed week en versier na u smaak

Ervare banketbakkers adviseer om kakao te gebruik om koekies te bak. Dit gee 'n pragtige kleur, smaak en geur. En selfs as u donker sjokolade by die deeg voeg, sal die smaak van die nagereg minder intens wees.

Sjokoladekoek met Sundae -room

Tuis kan u 'n koek maak wat 'n sjokoladesponskoek en 'n delikate room met roomysgeur suksesvol kombineer. Maak seker dat u die voorgestelde resep met stap-vir-stap-foto's vir 'n nota neem-u gesin en gaste sal beslis 'n plesier kry uit so 'n heerlike nagereg.

Interessant! Klassieke resepte vir die koek "Black Prince"

Bestanddele vir die beskuitjie:

• 5 eiers;
• 150 g suiker;
• 110 g meel;
• 40 g kakao;
• ½ teelepel bakpoeier;
• ¼ h. L. sout;
• 50 ml water.

Vir die room:

• 500 ml melk;
• 120 g suiker;
• 2 eiers;
• 40 g mielieblom;
• 150 g botter.

Vir glasuur:

• 100 g donker sjokolade;
• 60 g botter.

Vir bevrugting:

50 ml melk

Voorbereiding:

• Om mee te begin stuur ons eiers saam met sout en suiker na die mengerbak en klits vir 7-8 minute.
• Voeg nou water by die geklitste eiers en roer.

Meng die meel, kakao en bakpoeier in 'n aparte bak, sif die deeg in 3 stappe in die toekoms en meng liggies

Giet die deeg dan in 'n vorm en bak die koekie vir 40 tot 50 minute by 180 ° C

• Vir die room, gooi vanielje en gewone suiker, stysel in 'n bak met eiers en meng met 'n klits.
• Giet melk in die resulterende mengsel, roer, gooi in 'n kastrol en kook die room tot dit verdik is.

Verkoel die voltooide beskuitjie effens in die vorm, haal dit dan uit, sit dit op die rooster en laat dit heeltemal afkoel

Ons gaan voort met die voorbereiding van die room. Gooi sagte botter in die mengerbak, klits 2-3 minute

• Voeg nou die vla -massa in klein porsies by die geklopte botter, klits.
• Verdeel die afgekoelde koekie in drie koeke en ons kan begin om die koek te maak. Ons doen dit met behulp van 'n gesplete vorm of 'n ring.
• Ons sit die eerste koek, week dit met melk, smeer room oor die hele oppervlak met 'n gelyke laag.

Bedek met die tweede koek, smeer die bevrugting, room en die laaste koek toe, bedek die koek met foelie en sit dit ten minste 2 uur op 'n koel plek

• Vir die glans, smelt die botter en stuur die stukkies donker sjokolade daarin, roer tot glad.
• Ons haal die koek uit, verwyder die film, haal dit uit die vorm en bedek dit heeltemal met glasuur.

As alkaliese kakao gebruik word, is dit beter om 'n gedeelte daarvan met meel te vervang, anders kan die gebak te donker en bitter word.

Truffel sjokolade koek

Truffelsjokoladekoek is 'n baie aromatiese en gesofistikeerde nagereg. Probeer dit gerus, tuis word dit volgens 'n eenvoudige resep en uit beskikbare produkte berei.

Interessant! Kook Raffaello -koek volgens die heerlikste resep

Bestanddele vir die beskuitjie:

• 6 eiers;
• 180 g suiker;
• 120 g meel;
• 45 g kakao;
• 10 g vanieljesuiker.

Vir die room:

• 300 g botter;
• 240 g gekookte kondensmelk;
• 150 g sjokolade;
• 10 g kakao.

Vir bevrugting:

• 200 ml water;
• 1 eetlepel. l. natuurlike koffie;
• 30 g suiker;
• 1 eetlepel. l. konjak.

Voorbereiding:

Ons verdeel die eiers in eiergele en wit. Ons begin met proteïene werk. Klits dit in 'n ligte skuim, voeg dan suiker in porsies, voeg vanieljesuiker aan die einde by en klits tot digte pieke

• Voeg dan die eiergele een vir een by en roer teen lae spoed.
• Meng die meel met kakao en sif dit in twee stappe in die geklopte massa, meng liggies met 'n spatel.

Bak 'n koekie van die gevormde deeg - 40 minute by 170 ° C

Koel die koekie dan heeltemal af, sny die bokant af en verdeel dit in drie koeke

• Vir bevrugting brou ons sterk koffie, voeg suiker en konjak daarby.
• Die room is ook maklik om voor te berei. Smelt eers die sjokolade. Klits dan sagte botter tot donsig, voeg gekookte kondensmelk, gesmelte sjokolade en kakao by, meng.

Om die koek te monteer, versadig ons elke koek met koffie, smeer dit met room

Bedek die voltooide koek met room en versier met gerasperde sjokolade

Dit is nie nodig om alkohol te gebruik vir bevrugting nie. As u nie van koffie hou nie, kan u gewone suiker of enige bessiestroop gebruik.

Sjokoladekoek "Marble" met maaskaas

Almal wat besluit om tuis 'n marmer sjokoladekoek te maak, sal ongelooflike plesier geniet. Hierdie nagereg smaak immers na kaaskoek. Die voorgestelde resep met 'n foto is eenvoudig, die koek word eenvoudig, vinnig, van gewone produkte berei.

Bestanddele vir die wrongel laag:

• 400 g maaskaas;
• 2 eiers;
• 80 g suiker;
• ¼ h. L. sout;
• 1 teelepel vanielje-ekstrak;
• 50 ml suurroom;
• 25 g mielieblom.

Vir sjokolade deeg:

• 150 g meel;
• 3 eiers;
• 180 g suiker;
• ¼ h. L. sout;
• 150 ml suurroom;
• 50 g groente -olie;
• 80 g botter;
• 50 g kakao;
• 1 teelepel vanielje-ekstrak;
• 6 g bakpoeier;
• ½ teelepel gaskoeldrank;
• 200 g kersies.

Vir ganache:

• 100 g donker sjokolade;
• 80 ml room (vanaf 30%);
• 15 g botter.

Voorbereiding:

Stuur maaskaas en eiers in 'n bak, voeg suiker, stysel en sout by, voeg suurroom, vanielje -uittreksel by en onderbreek alles met 'n staafmenger

• Vir die deeg, klits eers die eiers vir 3-4 minute met sout en suiker.
• Gooi suurroom, vanielje -ekstrak in die welige eiermassa, gooi gesmelte botter en groente -olie in, meng.

Voeg nou meel, kakao, koeldrank en bakpoeier deur 'n sif, roer alles totdat 'n homogene massa verkry is

• Giet die derde deel van die deeg in die vorm, maak dit gelyk en plaas die helfte van die wrongellaag bo -op.
• Sit kersies of ander bessies na smaak op die wrongellaag.

• Dan weer die deeg, wrongellaag, bessies en deeg. Ons stuur die vorm vir 1 uur in die oond, temperatuur 160 ° С.
• Koel die voltooide koek heeltemal af, sny dan die rande af en giet die versiersel bo -oor. Om dit te doen, smelt die sjokolade in warm room, voeg dan die botter by en roer tot glad.

Aartappelstysel kan ook by die wrongellaag gevoeg word, maar mieliestysel is meer delikaat van smaak.

Geen gebakte sjokoladekoek nie

As u regtig 'n sjokoladekoek wil kook, maar daar is geen tyd nie, kom 'n resep met stap-vir-stap foto's van die bereiding van 'n nagereg sonder om te bak. Eenvoudige bestanddele, minimale tyd - en 'n heerlike koek op jou tafel.

Bestanddele:

• 800 g koekies;
• 200 g suiker;
• 250 ml kookwater;
• 500 g poeiermelk;
• 60 g kakao;
• 200 g botter.

Voorbereiding:

1. Laat ons eers 'n vinnige room maak. Om dit te doen, neem suiker, gooi kookwater daarin en roer totdat die kristalle heeltemal opgelos is.
2. Giet melkpoeier in soet water in klein porsies en roer tot glad.
3. Voeg dan kakao by, meng en los stukke sagte botter op in warm room.
4. Bedek die vorm met foelie, sit 'n bietjie room op die bodem en sit 'n laag sjokoladekoekies bo -op.
5. Dan bedek ons die koekies met room, sodat ons die koek heeltemal versamel, dit wil sê 'n laag koekies - 'n laag room.
6. Bedek die koek met foelie en laat dit vir 6-8 uur week.
7. Sodra dit goed versadig is, haal ons dit uit die vorm, verwyder die film en versier dit met gerasperde sjokolade.

As u wil, kan u wissel tussen lae donker en ligte koekies wanneer u die koek aanmekaar sit.

Sjokoladekoek is 'n wonderlike nagereg en daar is baie opsies om dit te maak. Kies u gunsteling resep met 'n foto en verras u geliefdes met regte meesterwerke. Die belangrikste is dat as sjokolade in die lys van bestanddele verskyn, gebruik dit, nie kakao nie. Maar as dit so is dat daar geen sjokolade byderhand is nie, vermenigvuldig ons die benodigde hoeveelheid met 5, deel dit dan met 8 en kry die benodigde hoeveelheid kakao.