Hoe om hoendermag in 'n pan te kook

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

• Kategorie:

  Tweede kursusse

• Kooktyd:

  1 uur

Bestanddele

• hoender maag
• water
• groente olie
• ui
• wortel
• koljander
• swart peper
• lourierblaar
• sout
• knoffel
• meel
• soetrissie

Sommige huisvroue is skepties oor hoenderpense en beskou dit nie as 'n volledige produk nie. Maar as u die resep ken om afval in 'n pan te kook, kan u 'n heerlike en voedsame gereg kry.

Hoenderventrikels met uie en wortels

Hoenderpens met uie en wortels is die eenvoudigste resep om so 'n afval in 'n pan te kook. Maar ondanks die eenvoud daarvan, blyk die gereg sag, smaaklik en baie lekker te wees.

Bestanddele:

• 1 kg hoenderpense;
• 220 ml water;
• 100 ml groente -olie;
• 180 g uie;
• 150 g wortels;
• 5 g koljander;
• 5 g swartpeper;
• 2 lourierblare;
• sout na smaak;
• pietersielie.

Voorbereiding:

Ons was die hoenderafval goed, maak dit skoon van vet en films, indien nodig, sny dit in kleiner stukkies. Sout en peper nou die ventrikels, strooi koljander oor en meng

Verhit die olie in 'n braaipan, lê die mae uit en braai tot al die vloeistof verdamp het en die stukkies afval bedek is met 'n kors

In hierdie tyd, sny die ui in blokkies en sny die wortels op 'n rasper

Verhit ook die olie in 'n ander pan en soteer die groente tot sag. Nou skuif ons die gebraaide uie en wortels na die mae, gooi water, roer, sit lourierblare en kook vir 15 minute onder die deksel

Sprinkel die voltooide gereg met gekapte pietersielie en sit voor

Interessant! Hoe om heerlike malvalekkers tuis te maak

By die aankoop van hoendermag, is dit baie belangrik om aandag te skenk aan hul kleur en reuk. Hierdie afval word slegs 48 uur gestoor, en vars hoenderpies het 'n pienk kleur en 'n soet aroma.

Hoender ventrikel goulash

Goulash kan nie net van vleis gemaak word nie, maar ook van hoendermage. Ons bied 'n eenvoudige resep om so 'n heerlike en smaaklike gereg in 'n gewone braaipan voor te berei.

Bestanddele:

• 1 kg hoenderpense;
• 60 ml groente -olie;
• 1 ui;
• 60 g tamatiepasta;
• 2 glase water;
• 2 lourierblare;
• 400 g tamaties in hul eie sap;
• sout na smaak;
• 30 g suiker;
• 5 g koljander;
• 5 g gegranuleerde knoffel;
• 1-2 soetrissies;
• 10 g meel;
• 2 takkies pietersielie.

Voorbereiding:

Sny die voorbereide hoenderpense in 3-4 stukke. Skil alle groente dadelik en sny dit in klein blokkies

Braai die hoenderafval 10 minute in 'n pan met warm olie oor hoë hitte

Sodra die ventrikels bedek is met 'n goue kors, voeg peper, sout en koljander by. Meng. Na die speserye, stuur die ui in die pan en meng die soetrissies, braai 5 minute

Giet nou water, verminder die vuur, bedek en kook vir 40 minute

Voeg dan die tamaties in hul eie sap, lourierblare en gekorrelde knoffel by, meng. Vul die glas halfpad met water, los eers die meel daarin op, voeg dan die tamatiepasta by en roer ook alles

Giet die resulterende sous in die pan, roer, voeg suiker by en bring tot kookpunt

Ons kook die goulash nog 10-15 minute, bedien die voltooide gereg met vars kruie

Voordat u hoendermense tydens kook gebruik, moet u dit van die buitenste film verwyder en die gal afsny, wat die hele gereg sal verwoes.

Hoenderpens met sampioene in 'n romerige sous

Hoenderpense met sampioene in 'n romerige sous is 'n baie lekker, aromatiese en sagte gereg. En die resep om in 'n pan te kook, is baie eenvoudig, selfs die huisvroue wat nog nooit so 'n afval gemaak het nie, sal dit bemeester.

Bestanddele:

• 450 g sampioene;
• 900 g hoenderpense;
• 10 g droë adjika;
• 10 g meel;
• 2 uie;
• sout en peper na smaak;
• groente olie;
• 60 g botter;
• 'n klein bossie pietersielie;
• 200 ml suurroom.

Voorbereiding:

Ons was die hoenderventrikels, maak dit skoon, indien verkies, in klein stukkies gesny en sit dit in 'n pan met warm olie

Smelt die botter in 'n aparte braaipan en versprei die sampioene in dun borde, braai tot die vloeistof verdamp

Nou stuur ons gekapte uie na die sampioene, voeg 'n bietjie sout by en braai nog 5-7 minute

Sodra die stukke hoenderafval bruin is, besprinkel met droë adjika, 'n bietjie sout, meng en versprei die sampioene wat met uie gebraai is

Bestrooi die inhoud van die pan met meel, meng, braai 'n paar minute. Sit suurroom en gooi water in, laat dit vir 20 minute onder die deksel prut

Sprinkel die gereg aan die einde met gekapte pietersielie, hou dit 'n paar minute op die vuur en bedien dit op die tafel

Interessant! Pan gebakte kastaiings resepte

U moet hoendermag onmiddellik kook nadat u dit gekoop het, aangesien vries die vesel van die produk vernietig en dit moeiliker maak. Voordat dit gaargemaak word, kan die afval vir 2 uur in water geweek word met die toevoeging van asyn. Dit sal die ventrikels van 'n spesifieke reuk verlig en sagter maak.

Gars met hoenderpens in 'n pan

'N Ander resep vir die kook van hoendermag in 'n pan behels die toevoeging van pêrelgars. Die gereg blyk lekker, voedsaam en gesond te wees. Die samestelling van hoenderafval bevat inderdaad B-vitamiene, foliensuur, sowel as mikro- en makro-elemente.

Bestanddele:

• 1 glas pêrelgars;
• 800 g hoenderpense;
• 3-4 uie;
• 1-2 wortels;
• 2 knoffelhuisies;
• 70 g ghee;
• 0,5 teelepel borrie;
• 0,5 teelepel paprika;
• sout en peper na smaak.

Voorbereiding:

Vul die pêrelgars met water en laat dit oornag staan, sodat u die kooktyd kan verminder

Ons maak hoenderpense skoon van die film, sny oortollige vet af, spoel af en kook tot halfgaar. Koel dan 'n bietjie af en sny in klein stukkies

Sny die ui in halwe ringe, sny die wortels in repies. Braai die ui in ghee tot deursigtig, voeg dan wortels daarby, braai die groente tot sag

Gooi nou die mae in die pan, sout die bestanddele, strooi paprika, borrie, peper oor. Braai en voeg fyngekapte knoffelhuisies aan die einde by

Giet dan die pêrelgars met groente in die naeltjies, vul alles met warm water, meng en laat prut totdat die gars heeltemal gereed is

In teenstelling met ander orgaanvleis, het hoendermage 'n digter struktuur met taai vesels, sodat u dit minstens 'n uur moet kook. As die ventrikels te gaar is of nie geblus word nie, bly dit styf.

Hoenderventrikels met aartappels

Hoenderpense met aartappels is nog 'n opsie vir hoe u so 'n afval tydens kook kan gebruik. As u al die ingewikkeldhede van die resep ken om dit in 'n pan te kook, kan u 'n heerlike en bevredigende gereg vir die hele gesin kry.

Bestanddele:

• 1 kg hoenderpense;
• 1 kg aartappels;
• 2 uie;
• 1 wortel;
• 5-6 knoffelhuisies;
• 2 soetrissies;
• 100 ml tamatiepasta;
• speserye na smaak;
• setperke (vars of gedroog).

Voorbereiding:

Ons was die skoongemaakte ventrikels, sit dit in 'n kastrol, vul dit met water en kook vir ten minste 'n uur

Sny die ui op hierdie stadium in repies, rasper die wortels en braai die uie -groente in 'n pan met olie, en voeg dan die wortels by

Sny die soetrissie in dun repies, sny die knoffel fyn, sny die aartappels in medium blokkies

Gooi soetrissie oor die gebraaide wortels met uie en braai 'n paar minute

Ons keer terug na die ventrikels, as hulle sag word, dreineer ons die water daarvan en sny dit in 4 dele. Ons versprei met groente, meng, braai letterlik 3-4 minute

Voeg nou tamatiepasta by, meng, sit 'n paar lourierblare, 'n paar ertjies swartpeper by, voeg paprika by en voeg aartappels by

Giet die inhoud van die pan met warm water, voeg sout by, bedek en laat prut totdat die aartappels gaar is

Voeg knoffel by, vyf minute voor die einde van die kook, en aan die einde - enige groente - gedroog of vars

As u wil, kan so 'n gereg nie in 'n pan nie, maar in potte in die oond gekook word. Slegs die ventrikels moet vooraf gebraai word, en dan sit dit saam met die res van die bestanddele in potte en laat dit vir ten minste 2 uur in die oond prut.

Vandag is daar verskillende resepte om hoendermage te kook, en nie net in 'n pan nie. Die belangrikste ding is om ten minste 2 uur af te staan vir die hittebehandeling van die afval, want hoe langer dit gekook word, hoe lekkerder en sagter word dit.