5 ontbyte vir die hele gesin: ongewone resepte

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

'N Lekker en gesonde ontbyt word gevul met energie en 'n goeie bui, maar ons het dikwels nie genoeg tyd om soggens iets spesiaals te kook nie. Gelukkig kan u oor naweke u en u geliefdes bederf, en nie beperk wees tot tradisionele roereiers nie.

Sjef Bobby Flay, gasheer vir die ontbyt by Bobby (12+) se kookprogram, bied 5 ongewone idees vir oggendmaaltye. Die nuwe seisoen begin 23 November op Food Network.

1. Persies gebakte omelet

Vir 6-8 porsies: 2 eetlepels olyfolie, 1 eetlepel botter, 1 groot rooi ui, 4 preie (slegs wit en liggroen dele), 2 knoffelhuisies, 60 g grofgekapte jong spinasie, 1/4 koppie ui, 1/4 koppie vars korianderblare, 1/4 koppies vars pietersielie blare, 2 eetlepels vars dille, sout, gemaalde swartpeper, 1/4 koppie dennepitte, 9 groot eiers, 1/4 koppie volmelk, 1 koppie Griekse jogurt - opsioneel, vir opdiening.

Voorbereiding:

Voorverhit die oond tot 175 ^OC. Kap groente en kruie fyn (spinasie - grof). Verhit olyfolie en botter in 'n braaipan - laasgenoemde moet heeltemal smelt. Doop die uie daar en soteer dit sowat 15 minute, af en toe roer, tot goudbruin. Voeg groen uie en knoffel by, kook nog 2 minute. Plaas dan die spinasie in die pan en laat prut totdat die blare sag en krimp is. Voeg ui, koriander, pietersielie en dille by, geur met sout en peper. Verwyder die pan van die hitte, voeg dennepitte by en roer.

Klits eiers, melk en peper vir 30 sekondes in 'n blender. Giet die mengsel oor die groente en kruie. Plaas die pan in die oond en bak 20-25 minute tot die omelet goudbruin is. Laat afkoel vir 5 minute, plaas dan 'n groot skottel bo -op die koekpan en draai die omelet daarop. Sny in porsies, geur indien nodig met Griekse jogurt en sit voor.

2. Roosterbrood met ricotta en perske-frambooskonfyt

Vir 4-8 porsies.

Vir konfyt: 900 g ryp perskes, geskil en grof gekap, 1/2 tot 3/4 koppie suiker, sap van 'n halwe suurlemoen, 'n halwe liter frambose.

Vir ricotta -roosterbrood: 1 en 1/4 koppies ricotta (om droog te word, draai die kaas in 'n kaasdoek en sit 'n paar uur in 'n vergiettes), 2 eetlepels. verkoelde room 30% vet, 1 eetlepel. suiker, 1 teelepel. fyngerasperde suurlemoenskil, 8 snye geroosterde brioche -brood van 2,5 cm lank, heuning vir versiering.

Voorbereiding:

Konfyt. Meng perskes, suiker en suurlemoensap in 'n kastrol en laat kook oor hoë hitte, af en toe roer. Verlaag die hitte en laat prut vir ongeveer 20 minute, terwyl die perskes gereeld met 'n aartappelpers gemaal word totdat die mengsel verdik en by die lepel begin kleef. Verwyder die pan van die hitte, voeg die frambose by en roer. Verkoel die konfyt tot kamertemperatuur, af en toe roer. Plaas dit dan in 'n houer en plaas heeltemal in die yskas. Konfyt kan tot 1 week in die yskas gehou word.

Roosterbroodjies. Klits die ricotta, room, suiker en suurlemoenskil in 'n diep bak tot liggies romerig.

Sny die roosterbrood skuins en voeg geklopte ricotta by elkeen, en laat een rand van die roosterbrood vry. Maak gate in die ricotta met die agterkant van 'n lepel en plaas die konfyt daar, versier met heuning bo -op. Bedien dadelik.

3. Slaai met spinasie, gerookte salm, croutons en suurlemoenskap-dressing

Vir 4-6 porsies

Vir croutons: 3-dae bagels of brood, in blokkies gesny, 2-3 eetlepels olyfolie of raapsaadolie, 1 teelepel. papawersaad, 1 teelepel. sesamsaad, 1/4 teelepel knoffelpoeier (gemaalde droë knoffel), 1/4 teelepel. uie poeier, sout.

Vir brandstof: 1 teelepel fyngerasperde suurlemoenskil, 3 eetlepels. suurlemoensap, 3 eetlepels. fyngekapte vars dille, 2 eetlepels. kappertjies, 1 eetlepel. Dijon -mosterd, sout, gemaalde swartpeper, 1/2 koppie ekstra olyfolie.

Vir die slaai: 115 g gerookte gerookte salm, 2 eetlepels roomkaas, in klein stukkies verdeel, 115 g jong spinasie, 1 klein venkel, in dun skywe gesny, 'n halwe lang gladde komkommer, 'n halwe rooi ui, in dun skywe gesny.

Voorbereiding:

Croutons … Voorverhit die oond tot 175 ^OC. Plaas bagels (brood) in 'n groot bak, bedruip met olyfolie en roer. Voeg papawersaad, sesamsaad en 'n bietjie sout by; roer weer. Plaas die croutons in 'n laag in 'n bakplaat en bak tot ligbruin, 8-10 minute, tot bros.

Brandstof. Meng in 'n diep bak die suurlemoensap, skil, dille, kappertjies, mosterd, 'n bietjie sout en peper. Roer olyfolie by tot dik, romerig. Voeg sout en peper na smaak by indien nodig.

Slaai. Plaas croutons, stukke gerookte salm, roomkaas onderaan 'n groot bord; bedek met spinasie, vinkel, komkommer en rooi ui. Bedruip met sous en roer liggies. Bedien dadelik.

4. Sjokolade -grondboontjie -smoothie

Vir 2 porsies: 60 g donker sjokolade, in stukke gesny, 30 ml room 30% vet, 2 groot piesangs, geskil en vooraf gevries, 300 ml Griekse jogurt, 1 koppie afgeroomde melk, 2 eetlepels. grondboontjiebotter.

Voorbereiding:

Plaas die sjokolade en room in 'n klein kastrol en verhit in 'n waterbad tot die sjokolade gesmelt is. Verwyder van die hitte en laat dit vir 5 minute afkoel, laat 'n bietjie mengsel voor. Klits die sjokoladesous, piesangs, jogurt, melk en grondboontjiebotter in 'n blender vir ongeveer 2 minute. Versier die kante van twee groot glase met die oorblywende sjokolade, gooi dan die smoothie daarin en sit voor.

5. Pittige hawermout met piesang, mango en amandels in klappervlokkies

Lewer 4

Vir amandels: 1 koppie gevlokte klapper, 1 en 1/2 koppies geskilde amandels, 2 eetlepels heuning, kookspuit (of groente -olie).

Vir hawermout: 3 koppies afgeroomde melk, 1/4 koppie melasse, 1/4 koppie donkerbruinsuiker, 1 teelepel. gemaalde kaneel, 1 teelepel. gemaalde gemmer, 1/8 teelepel. gemaalde naeltjies, 1/8 teelepel vars gerasperde neutmuskaat, sout, 1 en 1/2 koppies hawermout, 1 ryp piesang, 1 ryp mango in blokkies gesny, 2 eetlepels. fyngekapte gemmer in suiker.

Voorbereiding:

Amandel. Voorverhit die oond tot 160 ^OC. Op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is, verbruin die amandels vir 7 minute tot ligbruin, terwyl jy af en toe roer. Koel effens af en maak fyn met 'n blender. Rooster dan die amandels vir 5 minute in die oond, roer een keer. As dit klaar is, gooi dit dadelik in 'n diep bak, voeg die heuning by en roer. Voeg dan die klapper by en roer weer.

Beklee 'n bakplaat met bakpapier en besprinkel met kookspuit (of groente -olie). Giet die met klapper toegedraaide amandels op 'n bakplaat en laat staan vir 2 uur totdat dit bymekaar bly. Sny in skywe voor opdiening.

Hawermout. Meng in 'n middelslag-kastrol 3 koppies water met melk, melasse, bruinsuiker, kaneel, gemmer, naeltjies, neutmuskaat en 1 en 1/2 teelepels sout. Bring die mengsel tot kookpunt oor medium hitte - voeg die hawermout by, bring die pap weer tot kookpunt, en verminder dan die hitte. Kook sowat 30 minute totdat die vlokkies verdik en die hawermout romerig is. Voeg water by as die vloeistof verdamp het en die hawermout nog nie gaar is nie.

Verdeel die hawermout in 4 porsies en strooi piesangskywe, mango, gemmer en amandels bo -oor. Bedien warm.