Tipes en variëteite van tee

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

Geperste tee word gemaak van onderaardige grondstowwe (stingels, ou blare, teestof) wat voortspruit uit die verwerking van teeblare by enige teefabriek. Groter reste word in teëls en bakstene gedruk, kleiner word op tablette geplaas. Klein tee word ook in sakkies gebruik.

"

Die tradisie om tee van verskillende oorsprong te meng, het 'n lang geskiedenis in Rusland. Eeue gelede, toe daar nog geen spoorweë was nie, is tee uit Asië met kameelkaravane vervoer. Die reis was lank en gevaarlik, die aanbod was wispelturig. Omdat handelaars nie 'n enkele gram van die kosbare vrag wou verloor nie, het handelaars verskillende aankomende teelatte gemeng en die mengsels selfs meer gewillig verkoop as hul individuele komponente. Dit is hoe die Caravan -tee verskyn, wat 'n uitstekende smaak gehad het en groot aanvraag was.

Meng of meng is 'n komplekse, delikate proses wat harde werk verg van mense uit 'n seldsame beroep wat tee -titers proe. Hulle moet 'n buitengewoon delikate smaak- en reukgevoel hê, en moet voortdurend baie werk kan verrig.

Teemaatskappye het gewoonlik hul eie mengresepte. Vir vreemde titters is die belangrikste ding die smaak van tee en die kleur van die gekookte blaar. Ons kundiges onderskei vyf aanwysers: voorkoms, intensiteit van infusie, aroma, smaak en kleur van die gekookte blaar. U kan tee uit een land en tee uit verskillende lande meng.

As u 'Made in China' op die boks sien, bestaan hierdie mengsel uit verskillende variëteite wat in China verbou word. Net so, in Indië, Sri Lanka, ens. Mengsels gemaak van tee uit verskillende lande het spesiale name, byvoorbeeld "Jubilee", "No. 36", "No. 300", "Kupecheskiy" en ander.

Gegeurde tee kan verkry word uit alle soorte lang tee. Aromatisering beïnvloed nie die biochemiese samestelling van die tee nie. As gevolg hiervan kry tee 'n bykomende, duidelike aroma. Dikwels word dit gearomatiseer met tee van medium kwaliteit en soms ook met hoë tees.

Daar is twee maniere om te smaak. Een, met die hand gemaak, is sedert antieke tye bekend. Verskeie geurige blomme, wortels, plantsade soos jasmyn, anyssaad, iris en kurma wortels word by die voltooide tee gevoeg. Tee, nog warm nadat dit gedroog is, word in lae versprei, afgewissel met lae geurmiddels, en deeglik gemeng. Na 'n sekere tyd word die geur met die hand uit die tee gekies. Dan word die tee weer gedroog en soms word droë geure bygevoeg - ongeveer 2,5 kg per 50 kg tee. Dit is 'n duur manier. Die tweede manier is goedkoper. Dit is aromatisering met behulp van sintetiese essensies wat die formule van hul natuurlike eweknieë herhaal. Die teenwoordigheid van geure word op die verpakking aangedui.

Russiese verbruikers is skepties oor kunsmatige geure. Maar kenners van die Institute of Nutrition voer aan dat essensies nie skadelik vir die gesondheid is nie, en wat kwaliteit en smaak betref, is dit dikwels beter as natuurlike produkte. Internasionaal word die kwaliteit van tee op 'n 10-punt skaal beoordeel, van "skaarsste" tot "laagste". Onder hulle - die variëteite "hoogste", "hoë", "goeie gemiddelde", "gemiddelde", "ondergemiddelde". Op die gebied van die GOS word hoofsaaklik "medium" en "ondergemiddelde" variëteite verkoop.

Handelsbenamings van variëteite - "beter", "eerste", "tweede", "derde". Tipies spesialiseer teeproduserende lande en firmas in sekere soorte tee. Miskien produseer slegs China alles, en rooi en geel tee word oor die algemeen slegs hier gemaak. Japan spesialiseer hoofsaaklik in groen lang tee, terwyl Sri Lanka, Indonesië, Rusland slegs swartes produseer. Laos het blou tee, wat 'n soort groen tee is. Groot ondernemings wat tee verkoop, bevat gewoonlik die naam van die onderneming en die verskeidenheid in die naam van die tee. In Rusland word die naam gegee volgens die gebied waar die tee groei, en die graad word aangedui: "Krasnodar", "Georgian, extra", ens.