INHOUDSOPGAWE:

Geregte vir die nuwe jaar 2021, soos in 'n restaurant
Geregte vir die nuwe jaar 2021, soos in 'n restaurant

Video: Geregte vir die nuwe jaar 2021, soos in 'n restaurant

Video: Geregte vir die nuwe jaar 2021, soos in 'n restaurant
Video: RECIPES FROM SPAIN / PINCHO / PAELLA/ CREMA CATALANA 2024, Maart
Anonim
Image
Image
  • Kategorie:

    peuselhappie

  • Kooktyd:

    1 uur

Bestanddele

  • kaas
  • avokado
  • kersie
  • ui
  • olyf olie
  • Provençaalse kruie
  • garnale
  • suurlemoensap

Die feestafel vir die nuwe jaar 2021 moet smaaklik, helder en indrukwekkend wees. Vir alle aanhangers van fynproewersgeregte bied ons resepte met foto's van verskillende geregte: van versnaperinge tot nageregte, net soos in 'n restaurant.

Pragtige versnaperinge vir die nuwejaars tafel

Snacks maak elke tafel ryk en gevarieerd, maar as die geregte soos in 'n restaurant lyk, moet u daaraan dink om dit te bedien. Ons bied verskeie resepte tegelyk met foto's van pragtige versnaperinge vir die nuwe jaar 2021, en wys u ook hoe u 'n kaasbord op 'n oorspronklike manier kan versier.

Image
Image

Snack "Tartlets"

  • 190 g kaas;
  • 1 avokado
  • 5 kersie;
  • ½ rooi ui;
  • 1 eetlepel. l. olyf olie;
  • Provençaalse kruie;
  • sout na smaak;
  • 45 g garnale;
  • suurlemoensap.

Voorbereiding:

Vryf die kaas op 'n growwe rasper en plaas dit in die vorm van plat koeke. Ons braai kaaspannekoeke aan albei kante, maar moenie te gaar kook nie

Image
Image

Plaas die kaasblare vinnig in 'n omgekeerde glas, druk af en laat die mandjies heeltemal afkoel

Image
Image
  • Sny die geskilde avokado en kersie in klein stukkies, sny die ui in klein blokkies.
  • Ons stuur al die snye na 'n gewone bak, voeg sout, Provençaalse kruie, olyfolie en suurlemoensap by, meng.
Image
Image

Sit die garnale in 'n pan verhit met 'n bietjie olie, geur dit met suurlemoensap en braai 1 minuut

Ons sit die kaasmandjies op 'n opdienbord, vul dit met groente -vulsel en versier dit met garnale bo -op.

Image
Image

Snack "Boë"

  • stokbrood;
  • verwerkte kaas met sampioene;
  • ingelegde agurkies;
  • 100 g balyk;
  • olywe.

Voorbereiding:

  1. Sny die stokbrood in dun skywe en smeer met gesmelte kaas.
  2. Sit dun gesnyde agurkies bo -op.
  3. Ons versamel dieselfde dun sny balyk met 'n boog en versier met 'n olyfboom.
  4. Plaas die gevolglike boë bo -op die agurkies. Nog 'n pragtige voorgereg is gereed.
Image
Image

Bote voorgereg

  • 1 laag skilferkorsdeeg;
  • 1 eiergeel;
  • romerige verwerkte kaas;
  • blaarslaai;
  • 150 g rooi vis;
  • suurlemoen;
  • Dille;
  • papawer.

Voorbereiding:

  • Sny 'n laag skilferkorsdeeg in vierkante. Dan vou ons elkeen in die helfte, knyp die rande en vorm bote.
  • Ons plaas dit op 'n bakplaat met perkament, smeer heeltemal met geklopte eiergeel, strooi papawersaad oor en sit in die oond vir 20-25 minute (temperatuur 180 ° C).
Image
Image
  • Druk daarna 'n bietjie in die middel van die bote en vul met roomkaas.
  • Versier met slaaiblare, rooi visrose, suurlemoenwiggies en dille takkies.
Image
Image

Snack "Rolls"

  • 50 g kaas;
  • 2 gekookte eiers;
  • 2 knoffelhuisies;
  • 1 eetlepel. l. mayonnaise;
  • sulguni kaas;
  • 10 snye ham;
  • blaarslaai.

Voorbereiding:

  1. Rasper kaas, eiers en knoffel in 'n gemeenskaplike bak.
  2. Voeg mayonnaise by die bestanddele en meng.
  3. Sit 'n sny ham bo -op die suluguni -kaas, 'n blaarslaai en kaasmassa bo -op, bind dit in 'n rol.
Image
Image

Kaasbord

  • kaas van verskillende variëteite;
  • druiwe (groen en rooi);
  • heuning;
  • gedroogde vrugte.
Image
Image

Voorbereiding:

  • Vir die eerste porsie neem ons Maasdam, Radamer en Russiese kaas. Sny die kaas in baie dun skywe, vou dit in die helfte en plaas dit in 'n sirkel met 'n oorvleueling.
  • Versier die kaasbord met kruisement takkies en rooi druiwe.
Image
Image
  • Vir die tweede porsie, sit 'n bos groen druiwe op 'n houtbord en sit 'n bak heuning.
  • Smeer die brie, maasdam, parmesaan en cheddar.
  • Versier die kaasskywe met gedroogde vrugte en kruisementblare.
Image
Image
  • Vir die derde porsie, sit heuning op 'n bord en sit 'n dun gesnyde peer.
  • Sny die cheddarkaas in blokkies, dor blou in skywe, sny die parmesaan in dun skywe en rol in 'n buisie.
  • Versier die kaasbord met rooi druiwe en gedroogde vrugte.

Peer, druiwe en vye pas goed saam met sagte kase. Vir harde variëteite - kersies, pynappel en kiwi, en vir vetterige - okkerneute en amandels.

Image
Image

Haring onder 'n bontjas, soos in 'n restaurant

Selfs tradisionele haring onder 'n bontjas kan soos in 'n restaurant bedien word. Ons onthul al die geheime van die resep en wys op die foto 'n pragtige en uitstekende porsie van die gereg vir die nuwe jaar 2021.

Bestanddele:

  • 2 snye rogbrood;
  • 150 g gekookte beet;
  • 100 g haring liggies gesout;
  • 30 g suurlemoen;
  • 150 ml mayonnaise;
  • 2 g gemaalde koljander;
  • 10 g gelatien;
  • 5 groen uie;
  • sout.

Voorbereiding:

  • Week die gelatienvel in koue water en sit dit eenkant.
  • Op die oomblik neem ons die voorafgekookte beet, maak dit skoon, sny dit in stukke en stuur dit saam met mayonnaise, suurlemoensap, sout en koljander na 'n blender.
Image
Image
  • Klits tot glad.
  • Bring die gelatien tot vloeibare toestand op die laagste hitte en voeg by die beetmassa, onderbreek weer.
  • Sny die haringfilet in klein stukkies, voeg fyngekapte uie en bietjie olie by die vis, meng.
Image
Image
Image
Image
  • Sny die basis van die bruinbroodslaai met deegringe.
  • Ons rangskik die vorm saam met die brood op 'n bakplaat, sit die vis in 'n skyfie in die middel.
  • Bedek die haring met beetmousse.
  • Ons sit in die yskas totdat dit stol.
Image
Image

Nou haal ons die slaai uit, verwyder die vorms versigtig, versier die gereg met suurlemoenskywe en enige kruie

Image
Image

Heerlike slaai met 'n pragtige aanbieding

Ons bied nog 'n slaai resep vir die nuwejaars tafel. Dit blyk baie lekker te wees, terselfdertyd helder en mooi - 'n regte restaurantgereg!

Bestanddele:

  • 1 hoenderfilet;
  • 2 aartappelknolle;
  • 300 g wortels;
  • 300 g beet;
  • 4-5 eiers;
  • 2 knoffelhuisies;
  • 250 ml mayonnaise;
  • 3 eetlepels. l. klaargemaakte gelatien;
  • pietersielie.
Image
Image

Voorbereiding:

Sny die gekookte pluimvee in klein blokkies

Image
Image
  • Maal die aartappels op 'n growwe rasper.
  • Ons vryf ook die beet op 'n growwe rasper, moenie die vrygestelde sap uitgooi nie.
Image
Image

Skei die eiergele van die proteïene, gaan deur 'n rasper, voeg by die aartappels, sout 'n bietjie en meng

Image
Image

Maal die proteïene met 'n rasper, gooi die bietensap by en meng

Image
Image

Voeg die gesmelte gelatien by die mayonnaise en roer

  • Ook 1 eetlepel. voeg 'n lepel gelatien by die beet en meng.
  • Ons neem 'n reghoekige vorm en bedek dit met kleefplastiek.
Image
Image
  • Giet 'n paar eetlepels mayonnaise in die massa aartappels en eiergele, meng en versprei in die vorm met die eerste laag, gelyk.
  • Die volgende laag is gekleurde proteïene.
Image
Image
  • Sit stukke hoenderfilet bo -op die proteïene, maak gelyk en bedek met mayonnaise.
  • Die laaste laag is beet, ons smeer dit ook 'n bietjie met mayonnaise.
Image
Image

Bedek die vorm met foelie en sit dit 3-4 uur op 'n koel plek

Nadat ons die slaai uitgehaal het, draai ons dit oor in 'n skottel, versier dit met 'n repie fyngekapte pietersielie en wortelbolletjies bo -op. Om dit te doen, vryf die wortels op 'n fyn rasper, meng met mayonnaise en rol klein balletjies uit die gevolglike massa.

Image
Image

Ossobuco - 'n vleisgereg vir die nuwe jaar 2021

Ossobuco is 'n Italiaanse gereg gemaak van kalfsskenkels. Die eienaardigheid van die resep is dat die steel saam met die murg in wye skywe gesny word. Die vleis is ongelooflik sag en sappig, maar die lensiesversiering beklemtoon veral die smaak daarvan.

Bestanddele:

  • 350 g kalfsskenkels;
  • 100 g wortels;
  • 100 uie;
  • 100 g selderywortel;
  • 20 g meel;
  • 20 ml olyfolie;
  • Lourierblaar;
  • allspice;
  • peperkorrels;
  • sout.

Vir garnering:

  • 100 g lensies;
  • 50 ml room;
  • sout.
Image
Image

Voorbereiding:

Sny die ui, seldery en wortels in groot stukke. Sny die kalfsskenkels in wye skywe, sout, peper en rol in meel

Image
Image

Braai die vleissnitte aan beide kante in 'n braaipan met verhitte olyfolie

Image
Image

Nou stuur ons alle groente, peperkorrels en lourierblare na die vleis. Kook die gereg onder 'n geslote deksel in die oond vir 4 uur by 'n temperatuur van 180 ° C

Image
Image
Image
Image

Kook die lensies vir 'n bykie tot sag, voeg sout, room daarby en klits

Image
Image

Salm met broodkrummels

Salm is 'n ware lekkerny, so dit maak altyd geregte soos in 'n restaurant. Ons bied een van hierdie baie interessante resepte met 'n foto aan, waarvan u die moeite werd moet neem om gaste vir die nuwe jaar 2021 te verras met 'n heerlike bederf.

Bestanddele:

  • salm steaks;
  • 2 eetlepels. l. soet chili;
  • 0, 5 eetlepels. l. dijon mosterd;
  • 1 eetlepel. l. suurlemoensap;
  • gemaalde krakers;
  • 3 knoffelhuisies;
  • pietersielie en koriander;
  • sout en peper na smaak.

Voorbereiding:

Kom ons begin met die marinade. Voeg hiervoor 1, 5 knoffelhuisies gerasperde knoffel, Dijon -mosterd, swartpeper, sout en suurlemoensap by die sweet chili -sous. Roer alles deeglik deur

Image
Image

Dien die resulterende marinade met 'n kwas op die vis toe

Image
Image
  • Meng die gemaalde beskuitjies met fyngekapte pietersielie, koriander en knoffel.
  • Sit die mengsel bo-op die salm, sout 'n bietjie, peper en sit dit 12-13 minute in die oond.
Image
Image

Giet 'n bord met 'n sous van lemoene, mosterd, kruie en olyfolie. Sit salm bo -op, versier met dun vere van groen uie, sit gebakte paprika en 'n skyfie suurlemoen daarby.

Image
Image
Image
Image

Aartappels "Hertogin" vir garnering

Om die nuwejaars tafel te dek, soos in 'n restaurant, moet u by die voorbereiding van geregte tot in die kleinste besonderhede nadink. Spesiale aandag moet gegee word aan die bykosse. En as u nie weet hoe lekker om aartappelpuree voor te berei vir die nuwe jaar 2021 nie, dan bied ons 'n resep met 'n foto van die hertogin -aartappel aan.

Bestanddele:

  • 1 kg aartappels;
  • 50-100 g botter;
  • 1-2 eiers;
  • 1 eetlepel. l. stysel;
  • 1 teelepel sout;
  • ½ teelepel gedroogde knoffel;
  • ¼ h. L. neutmuskaat.

Voorbereiding:

  • Giet die geskilde aartappelknolle met gekookte water, voeg sout by en kook tot gaar.
  • Ons dreineer die sous van die voltooide aartappels, en terwyl dit nog warm is, verander dit in aartappels met 'n gereelde druk. Maal deeglik sodat daar nie 'n enkele knop oorbly nie.
Image
Image

Voeg botter, neutmuskaat, gedroogde knoffel (opsioneel) by die puree. Voeg ook stysel by, roer 'n eier by en meng goed. As die konsekwentheid van die aartappelmassa te vloeibaar blyk te wees, voeg dan stysel by, en as dit inteendeel baie dik is, gooi nog 'n bietjie olie in en sit 'n eier in

Image
Image

Plaas die puree vinnig in 'n deegsakkie met 'n asterisk -aanhangsel en plaas dit op 'n bakplaat met perkament

Image
Image

Ons stuur die bakplaat vir 15-20 minute in die oond (temperatuur 200 ° C)

Moenie die aartappels sterk braai nie. Sodra die golwende rande bruin is, haal ons dit dadelik uit. Aartappelrose is bros aan die buitekant, maar binne bly sagte, delikate en aromatiese puree.

Image
Image
Image
Image

Koek met witsjokolademousse en frambose

Nie een Nuwejaars tafel is volledig sonder nageregte nie. U kan natuurlik soetgoed by elke kookkuns koop. Of u kan eenvoudig en maklik 'n heerlike koek maak met witsjokolade en framboosmousse. Die nagereg blyk so lekker en voortreflik te wees, asof dit in 'n restaurant voorberei is.

Image
Image

Bestanddele:

  • 3 eiers;
  • 3 eetlepels. l. meel;
  • 80 g suiker;
  • 50 g versiersuiker;
  • 30 ml suurlemoensap;
  • 25 g botter;
  • 100 g wit sjokolade;
  • 350 ml room (30%);
  • 200 g maaskaas;
  • 3 ml vanieljegeursel;
  • 12 g gelatien;
  • 200 g bevrore frambose;
  • 50 ml water;
  • suurlemoenskil.

Voorbereiding:

  1. Giet 3 eetlepels in 'n bak met eiers. eetlepels suiker en klits tot die volume verdriedubbel.
  2. Giet suurlemoensap en gesmelte botter in die eiermengsel, meng alles weer.
  3. Voeg meel by, roer met 'n klitser, giet die resulterende deeg in 'n reghoekige vorm met perkament. Ons sit 15-20 minute in die oond (temperatuur 180 ° C).
  4. Verkoel die voltooide koek en sny dit in twee dele.
  5. Klits 300 ml room tot sagte punte, en dan tot ferm skuim met die byvoeging van poeiermelk.
  6. Verhit die oorblywende room en giet die stukke witsjokolade, meng deeglik sodat dit heeltemal smelt.
  7. Voeg vanieljegeursel, maaskaas by die sjokolademengsel en klits met 'n menger tot glad teen die laagste spoed.
  8. Week gelatien (6 g) in koue water, smelt dan en voeg by die wrongel-sjokolademassa. Klits tot glad en romerig.
  9. Gooi die geklopte room in die witsjokoladeroom, roer.
  10. Smeer die koeke met room en sit dit 10 minute in die vrieskas.
  11. Voeg die oorblywende suiker by die frambose, gooi 50 ml water en suurlemoensap in, sit die skil van een suurlemoen by, roer.
  12. Verhit die bessies vir 10 minute oor matige hitte en vryf dit dan deur 'n sif.
  13. Voeg gesmelte gelatien by, meng en verwyder vir 10-20 minute op 'n koel plek.
  14. Sit framboosjellie op 'n laag room, maak gelyk en laat 10 minute in die koue staan.
  15. Ons sit die een koek bo-op die ander, smeer met die oorblywende room, maak die oppervlak gelyk en stuur dit vir 10-20 minute terug na die koue.

Smeer nou die framboosjellie bo -op met 'n eweredige laag en sit dit 3 uur in die yskas. Sny die koek in porsies voor jy dit bedien, versier met frambose en stukkies wit sjokolade.

Image
Image

As u nie vir die nuwe jaar 2021 'n restaurant kan besoek nie, kook dan heerlike geregte tuis, want met die voorgestelde resepte op die foto sal dit nie slegter wees nie. Gee in die proses aandag aan beide smaak en aanbieding. As die gereg aangenaam is vir die oog, word dit outomaties lekker.

Aanbeveel: