Hoe om porcini -sampioene in die potte vir die winter te sout?

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

Onder alle soorte sampioene word boletus- of porcini -sampioen, wat 'n spesiale smaak en aroma het, erken as die ware koning. Dit kan op verskillende maniere vir die winter voorberei word. Ons sal u vertel hoe u hierdie sampioen in flesse kan sout. Ons bied verskeie eenvoudige, maar suksesvolle resepte met stap -vir -stap foto's.

Berei sampioene voor sout

Gesoute porcini -sampioene is heerlik, aromaties en bros. So 'n voorgereg sal 'n uitstekende toevoeging tot enige gereg wees en 'n ware versiering, selfs op 'n feestelike tafel. Maar voordat u die boletus sout, moet dit behoorlik voorberei word.

Ons sorteer die versamelde sampioene, maak dit skoon van klonte aarde, droë blare en ander bosrommel. Spoel dan goed af met koue water.

Giet water in 'n groot kastrol, voeg sout by met 'n dosis van 3 g per 1 water. Roer, voeg sampioene by die pekelwater en kook vir 10 minute. Daarna dreineer ons die water en spoel die werkstuk weer goed onder lopende water. Dit is nodig om die sampioene skoon te maak van gevaarlike gifstowwe wat daarin ophoop.

Dan berei ons 'n sout oplossing voor, vul die sampioene in en kook vir 20 minute. Dan herhaal ons die prosedure. Met so 'n noukeurige voorbereiding kan u nie net lekker nie, maar ook 'n gesonde voorgereg van sampioene kry. Na die derde kook, was ons die porcini -sampioene en sout dit volgens u gunsteling resep.

Gesoute porcini -sampioene - 'n eenvoudige resep

Daar is vandag verskillende maniere om porcini-sampioene in die potte vir die winter te sout, maar selfs met die eenvoudigste resep met stap-vir-stap-foto's kan u 'n baie lekker en aromatiese voorgereg kry. Nie net pas geoes boletus nie, maar ook bevrore boletus is geskik om te sout.

Bestanddele:

• Wit sampioene;
• sout;
• knoffel;
• Dille.

Voorbereiding:

Ons was die sampioene goed, sny dit in kleiner stukkies en kook dit drie keer in soutwater, en maak elke keer 'n nuwe pekelwater. Na die laaste kook, laat ons die boletus totdat dit heeltemal afkoel, sodat dit nie hul vorm verloor nie

Gooi nou die eerste laag sampioene in 'n skoon pot, strooi sout bo -oor, sit knoffel en dille in stukke

• Dan lê ons die volgende bondel boletus. En so wissel ons lae totdat die pot vol is.
• Ons trek die deksel vas. Ons sit 2 dae in die yskas sodat die boletus goed gesout word.

Jong sampioene wat in die laat lente of herfs geoes word, is die beste geskik vir sout.

Gesoute porcini -sampioene met groente -olie

U kan porcini -sampioene met groente -olie sout. Die boletus is bros, geurig en ongelooflik lekker.

Bestanddele:

• Wit sampioene;
• peperwortelblaar;
• dille sambrele;
• piment en swartpeper;
• sout;
• knoffel;
• groente olie.

Voorbereiding:

• Ons sorteer die porcini-sampioene, sny groot monsters in stukke, spoel dit dan uit en verhit dit, dit wil sê, kook in soutwater.
• Na die sampioene laat ons 15-20 minute lank om oortollige vloeistof daaruit te dreineer.

Onderaan 'n skoon glaspot sit 'n blaar mierikswortel, die helfte van swartpeper en ertjies, asook dille sambrele en knoffelhuisies in stukke gesny

• Ons versprei die sampioene in lae, voeg elke put by. Sit die oorblywende peperkorrels, knoffel bo -op en bedek alles met peperwortelblare.
• Giet daarna olie in die pot by die sampioene.

Ons maak die deksel toe en sit dit op 'n koel plek. Na 2 weke is die gesoute boletus gereed

Vir sout kan u enige sampioene neem, ongeag die grootte daarvan. Die belangrikste ding is dat hulle nie wurms, spore van verrotting of die gevolge van diere het nie. As die onderste buislaag van die boletus sy kleur na groen verander het, is dit beter om sulke sampioene in die oond vir die winter te droog.

Gesoute porcini -sampioene vir die winter met speserye

U kan porcini -sampioene in die potte sout vir die winter sout deur eenvoudig sout daarby te voeg. Maar dit is beter om verskillende speserye vir sout te gebruik, soos knoffel, dille, kersie en swartbessieblare, sowel as peperwortelwortel en peper. Die boletus sal dus nog lekkerder en baie geuriger wees. Ons bied een van hierdie eenvoudige resepte met stap -vir -stap foto's.

Voorbereiding:

• Sny die voorbereide porcini -sampioene in willekeurige stukke.
• Ons was al die blare goed, maal die naeltjies van 'n pittige groente en 'n geskilde peperwortelwortel.
• Sit 'n peperwortelblaar op die bodem van 'n skoon pot, dan 'n laag boletus sampioene, 'n bietjie knoffel, peperwortelwortel, peper en swartpeperkorrels, sout.

Dan kersie- en swartbessieblare, dille -sambrele, peperwortel en knoffel

• Daarna sit ons die porcini -sampioene weer, besprinkel met sout. Ons sit al die speserye, blare en bedek alles met 'n vel peperwortel, wat die boletus teen vorm beskerm.
• Ons maak die pot toe met die toekomstige piekel met 'n deksel en sit dit in die yskas. Na 2 dae kan die sampioene geproe word. U kan so 'n snack gedurende die winterseisoen stoor.

As u wil, kan u porcini -sampioene warm piekel. Om dit te doen, plaas dit eenvoudig in 'n pot, kook die pekelwater met sout en speserye. Vul dit met sampioene, maak die deksel toe en plaas dit na afkoeling op 'n koel plek.

Droë sout van boletus

Droë sout van porcini -sampioene verg nie veel moeite, tyd en bestanddele nie. Vir die resep is slegs die boletus self en sout nodig teen 'n dosis van 150 g sout per 1 kg sampioene.

Voorbereiding:

Sny die voorbereide porcini -sampioene in dun skywe en gee hulle tyd om heeltemal droog te word

Gooi die sampioene in 'n bak, voeg sout by, meng en plaas in 'n skoon pot, strooi sout bo -oor

• Ons maak die pot met 'n deksel toe en sit dit op 'n koel plek. Na 1, 5 maande is die sampioene gereed.
• Hierdie maklike, stap-vir-stap foto droë ingelegde sampioen is die beste om warm eerste geregte en souse te maak.

Dit is maklik om porcini -sampioene in die potte in die winter te sout om dit lekker en bros te maak. As daar baie oes is, kan dit in 'n bad gesout word. Met so 'n resep kan u sampioene kry wat amper dieselfde smaak as vars boletus.

Om dit te doen, lê die sampioene in lae in 'n bad, maak dit oop, voeg elke laag by. Ons bedek die boletus bo -op en plaas die vrag, laat dit 'n paar weke staan. Ons hou die voltooide sampioene 'n paar uur in koue water, spoel dit dan uit en bedien.