Tuisgemaakte swartbessie wyn

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

• Kategorie:

  Drank

Bestanddele

• swartbessie
• suiker
• water

Swartbessie is 'n spesiale bessie, heerlik en baie gesond. Tuis kan u konfyt, konfyt en wyn daarvan maak. Met 'n eenvoudige stap-vir-stap resep kan u 'n heerlike drankie kry sonder 'n ryk aroma. Dit is die enigste nadeel van swartbessie -wyne.

Swartbessie wyn - 'n eenvoudige resep

In die reël word kompote, konfyt, bessies tuis gedroog of gevries van swartbessie, maar wyn word selde gemaak. En dit is heeltemal tevergeefs, want selfs met die eenvoudigste stap-vir-stap-resep kan u 'n heerlike drankie kry wat nie vergelyk kan word met die wyn wat nou in die winkels verkoop word nie.

Bestanddele:

• 10 kg swartbessie;
• 15 liter skoon water;
• 5 kg suiker.

Voorbereiding:

In die eerste plek sorteer ons die bessies self uit, verwyder al die blare, takkies, stingels en bedorwe vrugte. Vir wyn gebruik ons slegs ten volle ryp bessies, maar ons gebruik nie bedorwe en reeds vrot bessies nie

Was ek in geen geval die aalbessies nie, want daar is wilde gis op die oppervlak wat fermentasie bevorder. Ons gooi die vrugte net in enige houer, die belangrikste ding is dat dit nie van metaal gemaak is nie, wat die bessies oksideer en hul smaak bederf. En ons verpletter hulle met 'n stamper sodat daar nie 'n enkele bessie oorbly nie

Ons maak die water warm, maar moenie dit kook nie, roer die helfte van die gegranuleerde suiker daarin totdat dit heeltemal opgelos is en meng die stroop met die gebreekte bessies, dit wil sê met die pulp

• Bedek met gaas en laat staan vir 2-4 dae. Roer die mengsel elke dag, verkieslik soggens en saans, anders word dit net suur.
• Sodra wit borrels in die pulp verskyn wat na die oppervlak dryf en die reuk daarvan suur word, kan u 'n plastiese tenk neem deur 'n slang te dreineer.

• Roer 500 g suiker in die gedreineerde sap en sit 'n seël bo -op die houer, u kan 'n gewone mediese handskoen neem, slegs met 'n vinger maak ons 'n gaatjie. Ons laat die wyn ook 'n maand lank op 'n warm en donker plek gis. Maar ons vergeet dit nie heeltemal nie, en elke 4 dae proe ons dit en voeg die oorblywende suiker geleidelik by.
• 'N Maand later, in 'n houer met wyn, kan u 'n sediment sien wat gevorm is uit reeds dooie swamswamme, wat verwyder moet word sodat die smaak van die wyn nie agteruitgaan nie. Om dit te doen, gooi ons die wyn ook in 'n skoon pot met 'n buis, sit 'n waterdigter, dit wil sê 'n handskoen, en laat die wyn 10-12 weke gis, maar slegs op 'n koeler plek met 'n maksimum temperatuur van + 12 ° C.

Sodra die handskoen afkom, beteken dit dat die wyn terug gewen het. Ons bottel dit, proe dit, voeg suiker by indien nodig, prop dit en bêre dit op 'n koel plek, byvoorbeeld in 'n kelder

Tuisgemaakte swartbessiewyn kan tot 'n jaar gestoor word. Met langdurige berging verloor die drank sy smaak.

Swartbessie wyn met rosyne

By die huis kan jy swartbessiewyn met rosyne kry. Die resep is eenvoudig, die belangrikste is om die instruksies stap vir stap te volg, en dan word die drankie met 'n uitstekende smaak en gesofistikeerde geur.

Bestanddele:

• 5 kg swartbessie;
• 10 glase suiker;
• 50 g rosyne;
• 10 glase water.

Voorbereiding:

Ons sorteer die bessies, gooi dit in 'n bak en druk dit fyn. Ervare wynmakers raai u aan om dit direk met u hande te doen, want op hierdie manier kan u voel watter bessies gekneus is en watter nie. Giet nou koue water in die bessiemassa, wat die suurheid van die voltooide wyn sal verminder en die sterkte daarvan bepaal, dit wil sê, hoe meer water, hoe ligter die drank

Ons voeg suiker by, die presiese hoeveelheid hang af van hoe sterk u die wyn wil maak. Daarna stuur ons rosyne, wat die fermentasieproses sal versnel en die drank 'n spesiale smaak gee

Roer alles, bedek dit met 'n lap en laat dit 5-7 dae op 'n koel plek staan. Ons meng elke dag die massa, dit wil sê die pulp, sodat dit nie suur word nie en nie muf word nie

Na 5-7 dae druk ons die pulp met die hand of met 'n pers uit, gee die vrygestelde sap deur 'n kaasdoek of 'n sif, giet dit in 'n glasbottel, trek 'n handskoen met 'n deurboorde vinger oor die nek en laat dit 'n week staan. Dit is belangrik om in ag te neem dat die bottel nie heeltemal met sap gevul kan word nie, slegs ¼ van die houer, anders loop die wyn eenvoudig weg tydens die fermentasieproses

Ons gooi die pulp nie weg nie, maar voeg water by, suiker na smaak, laat dit op 'n koel plek, en na 'n week herhaal ons die proses deur die sap te druk en te filter

Teen hierdie tyd moet die eerste bondel sap ook deur die kaasdoek gelei word, en nou kombineer ons albei groepe en laat dit nog 'n week onder die seël

Na 7 dae filtreer ons die drank en bottel die suiwer wyn wat ons gemaak het en bêre dit op 'n koel plek.

Tuisgemaakte swartbessie konfytwyn

As die swartbessiekonfyt gegiste, versuikerde of eenvoudig spasies van verlede jaar is, en 'n nuwe bondel op pad is, hoef u nie bekommerd te wees nie. Daar is immers 'n eenvoudige stap-vir-stap resep waarmee u tuis heerlike wyn kan kry, nie uit vars bessies nie, maar uit konfyt.

Bestanddele:

• 1,5 liter swartbessiekonfyt;
• 1,5 liter water;
• 100 g suiker.

Voorbereiding:

As die konfyt suur is, verwyder die vorm van bo en sit die soet massa in 'n kastrol, gooi warm water in en voeg die helfte van die gegranuleerde suiker by. Ondanks die feit dat die konfyt reeds soet is, moet suiker sonder versuim bygevoeg word, anders begin die fermentasieproses nie

Ons laat die pot met die inhoud warm, en sodra die pulp, dit wil sê die pulp, na die oppervlak styg, beteken dit dat die wyn vir die mash gereed is

Ons filtreer dit deur 'n sif of kaasdoek in 'n skoon bottel, voeg die oorblywende suiker by en laat dit vir 3 maande verhit

Sodra die wyn uitloop, gooi ons die drank deur die buis, vul die bottels, prop dit en hou dit op 'n koel plek vir 24 uur. Na die drankie kan u al probeer.

Tuisgemaakte sjampanje gemaak van swartbessieblare

Baie mense besef nie eens dat u tuis sjampanje kan kry nie, maar nie uit vars swartbessies nie, maar uit die blare. Uiteraard kan u nie eers agterkom dat dit 'n tuisgemaakte wyn is nie, en nie 'n drankie wat in 'n winkel gekoop word nie. Terselfdertyd is die resep vir vonkelwyn baie eenvoudig; die belangrikste ding is om stap vir stap al die punte van die voorgestelde instruksies te volg.

Bestanddele:

• 20 g swartbessieblare;
• 3 liter water;
• 200 g suiker (+ 4 eetlepels);
• 1 suurlemoen;
• 0,5 teelepel wyngis.

Voorbereiding:

Gooi jong swartbessieblare in 'n skoon pot, voeg suiker by en giet water

Skil die skil van die suurlemoen in 'n dun laag sonder wit skil, skil dan die sitrus heeltemal, sny in stukke en stuur alles na die pot met die res van die bestanddele

Ons kies 'n sonnige plek, sit die pot en laat dit 2-3 dae staan, waartydens die suiker heeltemal oplos

Nou aktiveer ons die wyngis; hiervoor gooi ons dit eenvoudig in 'n bak met 'n bietjie warm water, roer dit en gooi dit na 15 minute in 'n pot met 'n drankie

Ons sit 'n watertjie en plaas dit vir 7-10 dae op 'n koel plek

Sodra fermentasie verby is, gee ons die drank deur 'n filter, u kan 'n dik lap neem

Van 'n klein hoeveelheid water en 4 eetlepels. eetlepels suiker, kook stroop, meng met wyn en bottel die drank

Ons neem die bottels na die kelder, laat dit vir veroudering in 'n skuins posisie staan. Binne 'n maand kry ons sjampanje met wyn en 'n helder suurlemoensap.

Gieting van swartbessie - wodka -resep

By die huis kan swartbessie gebruik word om 'n likeur te maak, wat dikwels met wyn verwar word. Maar dit is twee verskillende drankies wat verskil in sterkte en smaak. Die smaak van die likeur hang af van die kwaliteit van die grondstowwe en die alkoholbasis, die smaak van die wyn hang af van die kwaliteit van die sap.

U kan ook 'n bessielikeur maak wat sterk is, en die likeur - soet. Daarom sal ons 'n eenvoudige stap-vir-stap resep oorweeg om presies die likeur te maak.

Bestanddele:

• 500 g swartbessie;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• 1 liter vodka.

Voorbereiding:

Dit is baie makliker om likeur te verkry as wyn. Om dit te doen, sorteer ons die bessies, spoel dit uit, gooi dit saam met suiker in 'n skoon pot, gooi wodka in

Ons sluit dit met 'n deksel waarop ons die datum van bereiding van die drank skryf

Skud die pot saggies met die inhoud: die suiker moet heeltemal opgelos word en dit stoor. Roer die bessies vir die eerste drie dae

U kan die vulsel na 'n week probeer, maar dit is beter om dit 'n maand lank te weerstaan, sodat die drank beter smaak en kleur verryk. As daar geen wodka is nie, kan u alkohol neem en dit met water in 'n verhouding van 1: 3 verdun.

Sommige berei likeur op maanskyn voor, ander beweer dat daar geen beter konjak as alkoholiese basis is nie. U kan ook die smaak van die drank diversifiseer deur 'n paar speserye by te voeg, soos kaneel, naeltjies, neutmuskaat of koljander.

Swartbessie likeur

Hierdie swartbessie -drankie sal die dames beslis behaag. Dit is nie 'n wyn nie, maar 'n likeur met 'n ryk kleur, aroma en ongelooflike smaak. Dit is glad nie moeilik om tuis te maak nie, die stap-vir-stap resep is baie eenvoudig en bekostigbaar, veral vir beginner-wynmakers.

Bestanddele:

• 1 kg swartbessie;
• 500 g suiker;
• 1 liter vodka;
• 5-10 aalbesblare;
• 250 ml water.

Voorbereiding:

1. Ons sorteer die bessies, spoel uit, gooi dit in 'n bak en druk dit fyn sodat u 'n bessiemoes kry.
2. Ons plaas die fyngedrukte aalbessies in 'n glaspot, sit die blare daarop, gooi die vodka in, maak die deksel toe en sit 'n week op 'n donker plek. Skud die pot elke twee dae met die inhoud.
3. Na die aangewese tydperk, gooi ons die resulterende tinktuur af en voeg suiker by die bessies, maak die deksel toe, skud die pot en laat staan vir 'n uur.
4. Sodra die stroop uitstaan, gooi dit in die tinktuur en gooi skoon, nie gekookte nie, maar drinkwater by die bessies, roer en filtreer deur 'n kaasdoek of 'n sif. Gee ook die tinktuur met stroop deur 'n sif.

Nou kombineer ons die twee drankies, meng, gooi dit in bottels, en die wonderlike bessielikeur is gereed. U kan dit dadelik proe, maar dit is beter om die drank vir 'n week of langer te laat broei, dan word die likeur nog aromatischer en lekkerder.

Om swartbessie wyn tuis te kry, is redelik eenvoudig; die belangrikste ding is begeerte en geduld. Elke stap-vir-stap resep vir 'n drankie kan na u smaak aangepas word: iemand hou van 'n sterker wyn, iemand voeg ander bessies by, soos druiwe, kersies of frambose. Moenie bang wees om te eksperimenteer nie, en dan sal alles beslis regkom.