Ivan-tee: voorbereiding tuis: versameling, fermentasie

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

Die medisinale eienskappe van tee gemaak van 'n plant met die oorspronklike Russiese naam Ivan-tee bepaal eenvoudig die gebruik daarvan. Die plant het ander, vergete Russiese name, wat vandag herleef word en weer begin gebruik word - dit is 'n slaapsaal, 'n moederplant.

Die wetenskaplike naam van die plant is vuurkruid. Elkeen van die name herinner aan die voordele van die gebruik om gesondheid te verbeter. Om Ivan -tee tuis te oes, behels die eenvoudigste metode, wat ook uiters belangrik is - dit is fermentasie, dit wil sê die behoud van die natuurlike groen kleur van die blare en die helder skakerings van die bloeiwyse.

Die blare en blomme van die plant word gebruik om voor te berei. U kan dit aan die rande van die woud, op wye weivelde, vind. Ivan -tee word spesiaal in die steppereservate versprei om die bevolking te bewaar.

Fireweed: die behoefte aan fermentasie

Koporye -tee bevoordeel die liggaam vir verskillende siektes as die grondstowwe behoorlik voorberei en gefermenteer word. Volgens kruiedokters bestaan die fermentasieproses uit die verkryging van lewegewende sappe uit die grondstowwe van die plant, wat noodwendig met die lug in aanraking moet kom, fermentasie- en oksidasieprosesse moet ondergaan voordat dit begin droog word.

Na behoorlike gisting behou vuurkruid sy voordelige stowwe, en sterk gebroude tee het 'n ongewone vrugtige geur. As die versamelde grondstowwe op die gewone manier gedroog word, blyk dit dat die tee nie net smaakloos is nie, maar ook nutteloos.

Fermentasie tegnologie is 'n spesiale manier om vel grondstowwe te oes. Die blare word eers met "worsies" opgerol, in lae in die gekose gereg gevou, dit kan 'n groot kastrol of spesiale plastiekbakke wees. Dit is belangrik om onderdrukking bo -op te plaas, wat die vrystelling van sap uit die gedraaide blare sal vergemaklik. Die skottelgoed met blare wat deur onderdrukking afgedruk word, word bedek met 'n effens klam watte en op 'n warm plek geplaas. Nie in die son nie, beter in die skaduwee, in 'n trek.

Die optimale temperatuur vir fermentasie van Ivan-tee word beskou as tot + 26 ° С. Dit is belangrik om die nakoming van die temperatuurregime te monitor, want as die temperatuur daal, die prosesse van sap vrystel, kan die oksidasie daarvan by kontak met lug stop. Dieselfde gebeur wanneer die temperatuur styg. Dit is van groot belang vir die verkryging van heerlik gebroude, aromatiese tee.

Vir aanhangers van veral sterk tee, word die maklikste manier om Ivan-tee tuis voor te berei, fermentasie aangebied. Die minimum fermentasie duur 3 uur - 3 dae. Daar word geglo dat hoe langer die fermentasie duur, hoe sterker en lekkerder die teedrank sal wees.

Die langste gistingstyd is 12 dae, maar hier is dit belangrik om die temperatuurregime te verminder, na 'n paar dae se warm temperatuur, word die geregte onderdruk tot koel. U moet ook die "worsies" omdraai, en sorg dat die hele massa nie deur die vorm beïnvloed word nie.

Eenvoudige metodes om vuurwiet te fermenteer

Een van die maklikste maniere om Ivan-tee tuis behoorlik voor te berei en te fermenteer, is om die voorbereide grondstowwe in 'n doek van effens bevogte katoenlap toe te draai.

Die metode is ongelooflik eenvoudig:

Verfrommelde blare word heeltemal gefermenteer;

· Die stof word nogal natgemaak sodat die stof nie vog uit die grondstof neem nie;

· Voorbereide blare word op die stof gelê;

· Die doek word styf gedraai in 'n bondel oor sy hele breedte;

· Dubbel toubind word gebruik.

'N Bondel wat op hierdie manier gemaak word, moet ongeveer 20 minute verfrommel word sodat al die blare bind en die sap vrylaat. Daarna bly die weefselbundel, wat in seeknope gedraai is, vir 3 ure voorgis. Sodra die draaitemperatuur 37 ° C bereik, word die voorafgisting as voltooi beskou.

Daarna moet die draai met die voorbereide vel grondstof in 'n verhitte, warm houer geplaas word, waar die fermentasieproses met die onderdrukking nog drie dae sal voortduur.

Baie kruiedokters hou van die metode om vuurmaak by die huis voor te berei met 'n vleissnit. Dit is die minste tydrowende en vinnigste manier. Messe word uit die vleismolen verwyder, die hele massa blare word daardeur gevoer. Onder die vleismolen word 'n geëmailleerde bak bedek met 'n bevogte lap. Die massa blare wat deur 'n vleismolen gelei word, moet bedek word met 'n klam lap, onder bedrukking op 'n warm plek vir 3-6 uur.

Tekens van die voltooiing van die fermentasie van Ivan-tee tuis:

· Die kleur van die blare sal van groen na groenbruin verander;

· Die grondstof sal 'n geurige vrugtige blomgeur hê.

Dit is hierdie tee wat die grootste voordele vir die menslike gesondheid sal inhou. Die voordelige eienskappe is te danke aan die teenwoordigheid van 'n verskeidenheid vitamiene en minerale.

Die voorbereide grondstowwe bevat in hul chemiese samestelling:

· Vitamiene van groepe A, B en PP;

· Askoriet, vitamien C;

Mikro -elemente - K, P, Mg, Cu, Se, Fe, Ca, Zn.

Met so 'n samestelling kan tee suksesvol gebruik word as 'n versterkende vitaliteit, immunomodulerende, toniese, medisinale drank. Die belangrikste ding is om betyds blare, blomme te versamel en behoorlik voor te berei vir die winter.

Met 'n verskeidenheid van die eenvoudigste maniere om Ivan -tee voor te berei, kan u die een wat u beter wil kies, tuis kies.

Verkryging van Ivan-tee

Die voorkoms van die vuurkruid moet bekend wees om dit nie te verwar met ander lang, helderbloeiende verteenwoordigers van die plantwêreld nie. In goeie groeitoestande bereik hierdie blom 'n menslike hoogte, is dit ryk aan pienk en pers blomme. Die plant is meerjarig, groei gewoonlik oor 'n wye gebied, en dit is nie moeilik om blare van een stuk vir die hele winter te oes nie.

Smalblaarige Koporye-tee is geskik vir die oes, wat verskil van verskillende soorte van dieselfde familie. Moerasagtige en klam plekke word gewoonlik toegegroei met moerasblommetjies, klein blommetjies.

Kruiedokters let op 'n belangrike punt: die plant blom die hele somer. Blare en blomme kan ook gedurende die somer geoes word. Maar: dit is nie nodig om grondstowwe te versamel op die dae dat die blomme begin uitsak met testes wat in die wind vlieg en as gevolg van die geringste beweging van die stamme. Die plant is tans nie geskik vir oes nie.

Blomme en blare word afsonderlik gedroog. Blomme verdroog vinnig in die skaduwee as gevolg van 'n delikate blomstruktuur. En die blare moet 'n fermentasieproses ondergaan voordat dit droog word. 'N Meerjarige plant produseer 'n sterk wortelstelsel.

Kruiedokters grawe die wortels op, maak dit skoon van grond en klein takke, was dit van grond en stof en maal dit in klein stukkies. Nadat die wortels heeltemal droog is, word die wortels tot meel gemaal. Sulke meel word gebruik om tortillas te bak, dit word bygevoeg by enige gereg waar meel in die resep benodig word.