Gesoute tamaties in vate as vate

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2024-01-12 17:37

• Kategorie:

  Spasies vir die winter

• Kooktyd:

  1 uur

Bestanddele

• tamaties
• takkies pietersielie, seldery, dragon
• peperwortel wortel
• dille sambrele
• kersietakkies
• sout
• water

Gesoute vat tamaties is 'n klassieke wat baie vergeet het. Daarom raai ons u aan om tradisies te onthou en groente op 'n koue manier direk in potte te pik. Dit is hierdie weergawe van die voorgereg waarmee u 'n lekker en gesonde versnapering kan kry.

Gesoute tamaties in flesse - 'n eenvoudige resep

Sout van tamaties in flesse vind op 'n koue manier plaas, waardeur melksuur vrygestel word. Dit is 'n natuurlike preserveermiddel, waardeur die voorgereg lank gestoor word en die gesoute tamaties self na vattamaties smaak.

Bestanddele (vir 'n 3L -pot):

• tamaties;
• 4 takkies pietersielie;
• 1 takkie seldery;
• 1 takkie dragon;
• 4-5 cm peperwortel (wortel);
• dille sambreel;
• 'n takkie kersie;
• 3 eetlepels. l. sout (met 'n skyfie);
• water.

Voorbereiding:

Vir piekel kies ons tamaties wat dig, vlesig is, van dieselfde rypheid, maar nie te groot nie

Ons maak die pot goed skoon met koeldrank, spoel dit uit en sit 'n takkie kersies, al die pietersielie, 'n sambreel dille en 'n klein stukkie peperwortel op die bodem

Nou sit ons die tamaties styf in die pot en gooi 'n soutoplossing daarin, dit wil sê, ons roer net grofgemaalde sout in water, maar nie gejodeer nie

Ons maak die pot met 'n deksel toe en plaas dit vir 1, 5 maande in 'n koel kamer

Ons bedien klaargemaakte gesoute tamaties nie net as 'n voorgereg nie, maar ons kan dit ook vir ander geregte gebruik, byvoorbeeld, borscht blyk baie lekker saam met vat tamaties te wees

Vir volwaardige beits, is dit beter om soet tamatiesoorte te kies. Die vrugte moet ook dig wees, anders val hulle eenvoudig uitmekaar tydens die soutproses.

Koue proses tamaties met mosterd

Hierdie opsie om tamaties in blikkies te pik, bied ook 'n koue metode. Die eienaardigheid daarvan is dat mosterd hier gebruik word, waardeur gesoute tamaties as vattamaties verkry word, maar met 'n skerper smaak.

Bestanddele:

• 2,5 kg tamaties;
• 2 eetlepels. l. sout (met 'n skyfie);
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• 2 eetlepels. l. droë mosterd;
• 5 knoffelhuisies;
• 2 lourierblare;
• peperkorrels na smaak;
• kersieblare en dille na smaak.

Voorbereiding:

Sit dille sambrele, lourier en kersieblare in 'n voorbereide, skoon pot

Ons was die tamaties goed onder water en vul die pot styf daarmee

Bedek met peperkorrels, jy kan swartpeper en speserye neem

Ons sit ook die naeltjies van 'n pittige groente, stuur dan sout, suiker en 1 eetlepel. 'n lepel mosterd

Giet nou water tot die vlak van die hangers, skud die pot met die inhoud, gooi dan die oorblywende mosterd uit en bedek die pot met 'n deksel, styf kurk totdat dit nodig is

Ons laat dit 'n dag by kamertemperatuur, dan maak ons die pot styf toe en sit dit vir 1-1,5 maande in 'n koel kamer

U kan die proses om tamaties te versnel, versnel, ons neem die vrugte en steek dit op 'n paar plekke met 'n vurk.

Koudsoute ingelegde tamaties vir die winter

Nog 'n resep om tamaties op 'n koue manier in blikkies in te sit, waarmee u heerlike vat -tamaties kan geniet, sowel as 'n uitstekende toebroodjie, vir borsjt sowel as vir piekel en pik.

Bestanddele (per 3 l):

• 1,5 kg tamaties;
• 2 peperwortelblare;
• 6 aalbesblare;
• 6 kersieblare;
• 2-3 sambrele dille;
• 6 ertjies swartpeper;
• 2 lourierblare;
• 5 knoffelhuisies.

Vir pekelwater:

• 1 liter water (gefiltreer);
• 3 eetlepels. l. sout;
• 1 eetlepel. l. Sahara

Voorbereiding:

Om groente te sout, berei ons 'n pot en 'n deksel voor, hiervoor kook ons water en kook dit met kookwater

Skil die knoffelhuisies en sny dit in helftes. Ons sit al die groen blare, insluitend lourier, asook dille sambrele in 'n bak, spoel goed met water

Sit nou die helfte van die knoffel en die helfte van die groente op die bodem van die pot, voeg die peperkorrels by

Spoel die tamaties deeglik onder water uit, maak 2-3 gate met 'n tandestokkie op die plek waar die steel vasgemaak word en sit dit styf in 'n pot. Sit die oorblywende speserye en kruie bo -op

Roer sout en suiker in gefiltreerde water tot heeltemal opgelos. Giet die inhoud van die pot met die gevolglike pekelwater, bedek met 'n deksel

Ons sit die tamaties vir 'n dag binne, sit dit op 'n helder plek sodat die fermentasieproses begin

Interessant! Koreaanse tamaties: die heerlikste resep

Daarna prop ons die pot styf en bring dit na 'n koeler en donkerder plek. Na 1, 5 maande kan u 'n monster neem

U kan natuurlik ander groente by tamaties voeg, maar die smaak van gesoute tamaties sal onmiddellik verander, daarom is dit beter om slegs tamaties alleen te sout.

Koue metode om tamaties met aspirien in potte te sout

Koue tamaties in potte met aspirien is 'n bewese resep wat die voorgereg langer as gewoonlik hou. Aspirien self beïnvloed nie die smaak van groente nie; gesoute tamaties is net so lekker soos vat tamaties.

Bestanddele (vir 'n 5L -pot):

• 6 kg tamaties;
• 10 blare mierikswortel;
• dille (sambrele en sade);
• 30 peperkorrels;
• 20 lourierblare;
• 100 g rotsout;
• 200 g suiker;
• 250 ml asyn (9%);
• 2 aspirien tablette;
• 5 l water (gefiltreer).

Voorbereiding:

Ons was die pot en die deksel goed, u hoef nie te steriliseer nie, ons kook dit net met kookwater

Onder in die glashouer sit ons 'n paar blare van peperwortel, sade en sambrele van dille, lourierblare en peperkorrels. Nou lê ons die tamaties styf, vir 'n vinnige sout maak ons 'n paar gate op die vrugte. Sit aspirien tussen die tamaties, jy kan heel tablette of plafon sit

Ons bedek die groente met die oorblywende peperwortelblare, dit is die tamaties wat nie toelaat dat dit muf word nie, want peperwortel is 'n goeie antiseptiese middel

Nou maak ons die marinade, gooi sout, suiker in die water, voeg asyn by, roer deeglik sodat alles in die water oplos en gooi die tamaties bo -op

Ons maak die tamaties toe met deksels en neem dit na 'n koel kamer, na 'n paar weke kan u die voorgereg reeds aan tafel bedien

Die heerlikste ingelegde tamaties word in 'n vat verkry, maar dit kan net so goed gegis word in 'n gewone kastrol, in 'n emmer of in 'n pot. Maar ons gebruik 'n 3-liter pot, meer is moontlik, maar nie minder nie, aangesien fermentasie in klein hoeveelhede baie erger is.

Gesoute groen tamaties

Onryp tamaties in die beddens is 'n bekende situasie vir baie tuiniers. Maar dit is nie die moeite werd om van so 'n gewas ontslae te raak nie, want groen tamaties kan op 'n koue manier in potte gesout word. Gesoute tamaties is knapperig, smaaklik, soos vat tamaties.

Bestanddele:

• tamaties (groen of bruin);
• 3 dille sambrele;
• 3 peperwortelblare;
• 2 kersieblare;
• 2 aalbesblare;
• 10 knoffelhuisies;
• 15 ertjies swartpeper;
• 1, 5 Art. l. Sahara;
• 1, 5 Art. l. sout;
• 1, 5 teelepel droë mosterd (1, 5 eetlepels. l. klaar);
• 1,5 liter water.

Voorbereiding:

Onderaan die bereide, skoon pot sit die helfte van die gekapte naeltjies van 'n pittige groente, al die dille -sambreel, kersie en aalbesblare. En ook 2 blare mierikswortel, ons los vir eers een

Nou neem ons groen tamaties en sny bo -op kruis, dit moet sonder versuim gedoen word, want ons vergeet nie dat die tamaties onvolwasse is en lank gesout word nie. En as u 'n insnyding maak, week die pekelwater dit vinniger binne

Vul die pot tot die helfte met die voorbereide groente, sit die oorblywende knoffel en 'n peperwortelblaar bo -op, en hou die houer vol bo -op. Raak aan die slaap peperkorrels

Giet daarna sout, suiker en mosterd in skoon, uit die put, nie uit die kraan en nie gekookte water nie. Roer alles deeglik deur. Giet die pekelwater bo -op in 'n pot groen groente

Ons maak die deksel toe en bring die tamaties na 'n koel plek, na 'n maand kan u die voorgereg probeer, maar in die winter sal die tamaties nog lekkerder wees

Interessant! Adjika van tamatie en knoffel - resep sonder om te kook

Om in potte te piekel, kies ons mediumgrootte tamaties, vir 'n kastrol of emmer kan u groter vrugte neem, maar nie kleintjies nie, ons gooi dit dadelik weg, aangesien dit baie koringvleis bevat, en so 'n stof is giftig.

Georgiese ingelegde groen tamaties

Georgiese gesoute tamaties is 'n ander resep waarmee u 'n heerlike koue versnapering van onryp groente in die flesse kan kry. Tamaties word as vat -tamaties verkry, terwyl die smaak van groente eenvoudig ongelooflik is as gevolg van die gebruik van 'n verskeidenheid speserye en kruie.

Bestanddele:

• 4 kg groen tamaties;
• 2-3 soetrissies;
• 100 g warm peper;
• 150 g knoffel;
• 'n klomp pietersielie;
• 'n klomp seldery.

Vir pekelwater:

• 1 liter water;
• 2 eetlepels. l. sout (met 'n skyfie).

Voorbereiding:

Om mee te begin, neem ons die naeltjies van 'n pittige groente en al die groente, maal die bestanddele so klein as moontlik

Ons sny ook warm en soetrissies fyn en stuur dit na die totale massa, meng direk met ons hande, druk die kruie en groente effens fyn

Ons was die tamaties goed en maak 'n sny op die vrugte, maar ons maak nie die mes tot die einde toe nie, dit moet soos 'n sak lyk. As die vrugte groot is, is dit beter om 'n snit dwars te maak sodat die groente goed versadig is met die vulsel en pekelwater

Nou sit ons die vulsel in die sny van elke tamatie en sit die groente in 'n skoon pot met kookwater. As groen en bruin tamaties gebruik word, plaas ons die groenes eerste en bruin bo -op, aangesien dit vinniger gesout word en eers geëet kan word, terwyl die groen verder sal fermenteer

• As die vulsel bly, kan dit die leemtes tussen die vrugte vul.
• Roer dan die sout in 'n houer met water totdat al die korrels heeltemal opgelos is, stuur die pekel na die groente, bedek dit met 'n deksel.

Ons laat die tamaties 7-14 dae by kamertemperatuur, dit hang alles af van die grootte van die groente, en plaas dit dan op 'n koel plek waar die tamaties ryp word

Georgiese ingelegde groen tamaties is baie lekker, pittig, dit word bedien met geurige groente -olie.

Gesoute tamaties in flesse word eenvoudig op 'n koue manier voorberei, dit word lank gestoor en word vinnig geëet, want die smaak van tamaties is soos die van vate. Van al die opsies wat aangebied word, vind elkeen 'n resep volgens hul smaak. En sodat die groente vir 'n lang tyd gestoor word en nie met vorm bedek is nie, is dit beter om die houer te bedek met 'n gaas wat in 'n mosterdoplossing geweek is, of net die tamaties met 'n servet te bedek en met mosterdpoeier bo -oor te strooi.