So anders Paasfees: Paasfees resepte op 'n ander basis

INHOUDSOPGAWE:

Suurroom Paasfees
Sjokolade paasfees
Yoghurt Paasfees
Paasfees van gegiste gebakte melk
Paasfees -ricotta en mascarpone met amandels
Gebakte melk Paasfees
Curd Paasfees gestreep

Video: So anders Paasfees: Paasfees resepte op 'n ander basis

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2024-01-31 13:47

Paasfees, of die helder opstanding van Christus, is die grootste vakansiedag in die Christelike wêreld. Onder ander tradisionele geregte behoort Paasfees natuurlik op die tafel te wees - nie net 'n simbool van die vakansie nie, maar ook 'n gesonde en baie lekker gereg.

Tradisioneel word Paasfees gemaak van maaskaas, maar vandag is daar baie Paasfeesresepte gebaseer op ander basisse.

Suurroom Paasfees

Bestanddele:

Suurroom - 2 kg (uit hierdie hoeveelheid kry jy Paasfees ongeveer 1, 2-1, 5 kg in gewig)
Suiker - 1 glas
Vanielje suiker - 1 teelepel
Rosyne, neute, gedroogde appelkose, ens. - smaak

Kookmetode:

Verhit suurroom effens in 'n waterbad. U kan 'n blikkie suurroom in 'n warm oond sit. Plaas 'n vergiettes oor 'n klein kastrol of bak, bedek dit met gaas. Gaas moet 3-4 lae wees! Alternatiewelik kan u 'n digter stof gebruik. Bind dit in 'n knoop en hang dit ongeveer 'n dag oor 'n bak - totdat die wei ophou skei.

Na hierdie tyd, voeg gewone en vanieljesuiker by die gevolglike massa, meng deeglik.

Voeg indien nodig rosyne, gedroogde appelkose, neute en ander lekkernye by. Plaas die massa in die pasta -boks bedek met gaas.

Installeer 'n klein onderdrukking (ongeveer 1 kg in gewig) en vergeet dit vir 'n paar uur. En haal dit dan versigtig uit.

Versier, verkoel en bedien.

Sjokolade paasfees

Bestanddele:

Kookmetode:

Vryf die wrongel deur 'n sif.

Klop 100 g botter met 'n menger tot sagte room, voeg maaskaas by en klits weer.

Breek 100 g sjokolade in stukke en plaas in 'n bak.

Voeg res van botter by.

Plaas die bak in 'n pot kookwater en smelt die sjokolade terwyl jy roer.

Bedek die paasvaste bak met 3 lae kaasdoek en lê die wrongelmengsel geleidelik met 'n eetlepel.

Bedek dan met die los ente van die gaas en laat die Paasfees in 'n smal bak. Sit onderdrukking bo -op. Plaas alles in die yskas vir 24 uur onder druk.

Yoghurt Paasfees

Bestanddele:

Jogurt sonder vulsel - 1 l
Suurroom - 500 ml
Suiker - 150-200 g.
Eiergeel - 1 stuks.
Botter - 40 g.
Vanillien - 1 knippie
Gedroogde vrugte - 50 g.

Kookmetode:

Meng eers suurroom met suiker, meng deeglik.

Voeg geleidelik jogurt by suurroom, knie tot glad.

Berei vooraf gaas voor. Plaas die gevolglike suurroom-jogurtmassa in kaasdoek en draai dit goed toe sodat daar geen oop areas is nie.

Plaas in 'n vergiettes of ander geperforeerde skottel en sit 24 uur in die yskas. Gedurende hierdie tyd dreineer oortollige vloeistof en word die massa digter.

Na 'n dag kan u voortgaan. Voeg die eiergeel en 'n knippie vanielje by die mengsel.

Voeg ook versagde botter by.

Giet kookwater oor gedroogde vrugte en sny indien nodig. Kombineer met die res van die bestanddele. Klits deeglik tot glad.

Giet die voltooide mengsel in 'n vorm, voorheen bedek met gaas, en sit nog 'n dag in die yskas.

Paasfees van gegiste gebakte melk

Bestanddele:

Ryazhenka - 2 liter
Melk - 2 liter
6 eiergele
1, 5 Art. Sahara
Vanillien
Dreineer. olie - 100 gr
Suurroom - 300 gr
Rosyne - 100 gr
Gedroogde kersies - 100 gr

Kookmetode:

Meng gegiste gebakte melk met melk. Voeg eiergele en suurroom by, meng goed en sit op medium hitte.

Dit is goed om die massa op te warm, maar dit moet in geen geval kook nie! As jy sien dat vlokkies begin verskyn, bedek die pot en plaas dit vir 10 uur op 'n warm, stil plek.

Bedek die sif met kaasdoek en plaas die gestolde massa versigtig daarin. Bind kaasdoek vas en hang om die serum te glas. Hierdie stap duur minstens 2 uur, maar die beste resultaat word binne 12 uur verkry.

Sit die gestolde deeg in 'n bak, voeg suiker, vanielje en versagde botter by, klits met 'n menger.

Voeg gewaste, geskroeide en gedroogde rosyne en gedroogde kersies by. Meng goed.

Plaas die ryazhny -massa oor na 'n Paasfeesbak bedek met gaas en bedek met hangrande. Plaas die vrag bo -op en laat nog 12 uur op 'n warm plek. Moenie vergeet om die skeidingserum te dreineer nie.

Rangskik Paasfees in die yskas vir stol, sonder om dit uit die vorm te verwyder, vir nog 6 uur.

Verwyder die vorm en versier Paasfees na jou smaak.

Paasfees -ricotta en mascarpone met amandels

Bestanddele:

Kookmetode:

Bedek die vorm vir Paasfees met verskeie lae gaas, en laat 'n bietjie op die rande. Meng die mascarpone, ricotta, suiker en vanielje met 'n menger tot glad.

" image" />

Bestanddele:

Mascarpone kaas - 500 g
Vanieljeroomys - 100 g
Suurlemoen - 1 stuks.
Suiker - 4 eetlepels. l.
Gelatien (korrels) - 20 g.

Kookmetode:

Sny die suurlemoen in dun sirkels en plaas 20 minute op 'n bord, besprinkel met suiker.

Smelt die roomys, skei 2 eetlepels en plaas dit in 'n kastrol.

Giet gelatien in 'n kastrol en laat 20-30 minute swel. Verhit dan oor lae hitte totdat die gelatien heeltemal opgelos is, en voeg by die gesmelte roomys.

Roer en druk deur 'n sif om van ongewenste gelatienklonte ontslae te raak.

Druk die suurlemoenbekers styf vas, voeg die vrygestelde sap by die Mascarpone -kaas.

Voeg 'n mengsel van roomys met gelatien by die kaas, meng.

Plaas die resulterende massa in 'n pasochny en plaas dit in die yskas totdat dit 2 uur heeltemal verhard is.

Gebakte melk Paasfees

Bestanddele:

Volmelk - 4 l
Suurroom - 1 glas
Geel - 5 stuks
Botter - 1 glas
Suiker - 2 koppies
Room - 1 glas
Sout
Vanillien

Kookmetode:

Plaas volmelk 2-3 uur in 'n warm oond, en sodra die film wat op die oppervlak gevorm is, bruin word, dompel dit onderaan en herhaal dit 10 keer.

Koel die pienk melk van gebakte skuim af tot vars melk, voeg suurroom by, hou 1 dag op 'n warm plek, dreineer die vloeistof en sit 'n uur onder druk totdat die wrongel gevorm word.

Vryf deur 'n sif, voeg gekookte eiergele, vanielje, sout by, vryf met botter, meng, voeg slagroom by, sit die massa in 'n paasvorm bedek met klam gaas en hou dit onder die druk in die yskas.

Curd Paasfees gestreep

Bestanddele:

Skil 5% - 800 g
Botter - 70 g
Eiergeel - 2 stuks.
Suurroom 25% - 4 eetlepels
Suiker - 120 g
Amandels - 50 g
Bloubessies - 3-4 eetlepels
Suurlemoen na smaak
Vanillien - na smaak

Kookmetode:

Maal die wrongel deur 'n sif om dit sagter en lugiger te maak. Maak 'n stoombad waarin 'n bak eiergele en 60 g suiker geplaas word.

Klits totdat die mengsel begin verdik, voeg dan botter by en meng deeglik.

Plaas die hele mengsel in die wrongel en meng deeglik.

Sit bloubessies in 'n aparte kastrol, voeg skil en suurlemoensap, 60 gram suiker by en kook 2-3 minute.

Verdeel die wrongelmassa in twee dele, sit bloubessies en 'n eetlepel suurroom in een deel. Voeg by die ander drie eetlepels suurroom, vanielje en gekapte amandels. Om alles te meng.

Bekleed nou die paasvorm met gaas en lê die lae om die beurt. Elke laag moet goed vasgemaak word.

Stuur dan Paasfees oornag na die yskas en verwyder soggens die gaas en versier dit met amandels.