Wanneer om varings vir voedsel in 2020 te versamel en in watter streke

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2024-01-12 17:37

Die plukseisoen vir kos begin in 2020. Om dit te begin oes, benodig u 'n bietjie inligting oor wanneer u wilde plante moet versamel, in watter streke dit groei, waar dit wil groei en om die presiese datums van die insameling uit te vind.

Wanneer om varings vir voedsel in 2020 te oes

Die oes van varings vind gewoonlik middel Mei plaas en duur tot 4 weke. Jong lote van eetbare varing kan 'n basisbestanddeel wees in baie resepte, beide eenvoudig en gesofistikeerd.

As gevolg van die verwagte koue Mei 2020, sal die oes van varings effens verander. Dit sal na verwagting tot 10 Junie duur, later word die plant oorryp en nie geskik vir oes en oes nie.

Die rede lê in die rypwordingstyd van jong rachislote, wat met sap gevul is voordat die jong blare blom. Nadat die blare verskyn het, kry die varing 'n bitter smaak, en selfs die beste huisvrou kan hierdie bitterheid nie verwyder nie.

As die jong spruite maklik afbreek en 'n knapperige geluid maak, vind die varingsversameling op die regte tyd plaas. As die blare tyd het om effens om te draai, word die varing nie meer gepluk nie. Jong lote smaak baie soos lentegroente.

Wilde plante blom ongelyk, afhangende van die toestande: grond, omliggende bome en die teenwoordigheid van die son. As die sperdatum vir die pluk van 'n plant op een plek misgeloop word, kan dit in 'n ander gebied van die bos of kloof gevind word.

Interessant! Waar om te groei en wanneer om morele en steke in die Moskou -streek te versamel

Varingspruite bevat tanniene, essensiële olies, flavonoïede en is volop in proteïene. Dit bevat baie nuttige sure, vitamiene E en B2.

So 'n plant het 'n waardevolle chemiese samestelling, dit is versadig met jodium, sink, magnesium, fosfor, swael, kalsium, alkaloïede, selfs die ensiem tiaminase, waardeur die varing 'n aantal biologies aktiewe eienskappe het.

As dit geëet word, stimuleer die plant die spysverteringskanaal en reguleer dit metabolisme goed, verlig spanning. Varing word gebruik in die behandeling van leukemie.

Afkooksels van lote en wortels van die plant word gebruik om koors te verminder en maagpyn, rumatiek en ander siektes te verlig. Afkookselemente help om wonde, ekseem, aambeie te genees.

In watter streke groei wilde plante

Varing is die oudste spoorplant met meer as 10 000 spesies en word beskou as dieselfde ouderdom as dinosourusse. Slegs twee spesies word as eetbaar beskou en word as voedsel gebruik. Dit is 'n brak en 'n gewone volstruis. Die tuisland van wilde plante word beskou as Korea en sommige Europese lande, sowel as Rusland en Oekraïne.

Plante wat geskik is vir die tafel groei in Sentraal -Rusland, in die Moskou -streek, in die Oeral, in Siberië en die Verre Ooste. Die eetbare brakvaring bereik 'n hoogte van 1,5 meter, en op die berghange en in die berge word dit tot 3 meter hoog.

Gedurende die varingseisoen verkoop inwoners van Siberië en die Verre Ooste dit suksesvol aan Japan en voeg jong stamme by hul spyskaart. In die Verre Ooste val die varing -oesseisoen gewoonlik saam met die massiewe blom van lelies van die vallei, voëlkers en lila. Hierdie feit moet as riglyn vir die begin van die seisoen gebruik word.

Wanneer moet ek varings vir kos in 2020 in die Moskou -streek versamel? Lote verskyn tydens blomvorming op lelies van die vallei, maar nie tydens blom nie. Gedurende hierdie tydperk vou die hakie heeltemal oop en word dit nie geskik om op te haal nie. Die hoogtepunt van die seisoen vir die oes van rachis is wanneer die plant sy maksimum hoogte (20 cm) bereik.

Varingversameling volgens streek:

• Primorsky -gebied - van middel Mei tot begin Junie;
• Moskou -streek - van middel Mei tot begin Junie;
• Oeral - van middel Mei tot begin Junie;
• Verre Ooste - vanaf 10 Mei, binne 20-25 dae;
• Amur -streek - van die tweede helfte van Mei tot middel -Junie.

Omstreeks 18 Mei begin die oesseisoen in die Primorsky -gebied, dit duur vier weke. Wilde plante groei in alle distrikte van die streek, veral in Shkotovo, Khankaiskiy. Die plant word geoes in Kamchatka, waar mense 'n tekort aan lentegroente het.

Inwoners van die Amoer -streek, Primorsky -gebied, weet baie goed wanneer hulle varings in 2020 moet versamel, omdat hulle tradisioneel elke jaar besig is om te oes. In sommige streke van Rusland word die varing beskou as 'n onkruidplant, in ander is dit op die lys van skaars en in die Rooi Boek.

In die Amur -gebied, gedurende die tydperk waarin dit moontlik is om varings vir voedsel in 2020 te versamel, word die plant kommersieel geoes. Die suidelike en sentrale streke van die streek is al lank besig met die oes van varingspruite.

In die Blagoveshchensk -streek begin die seisoen waarop u varings vir kos kan pluk gewoonlik op 15 Mei en duur ongeveer twee weke. Daar is baie varingweide agter Mokhovaya Pad, Snezhinka en Belogorie. Op hierdie plekke is daar heuwels, op die hange en in die holtes is daar altyd 'n groot aantal varingstingels. In hierdie vorm kan 'n droë hakie vir 'n paar jaar gestoor word.

Die eetbare varing kom in gemengde en naaldwoude voor. Hy verkies ligte uitgeputte gronde en heuwels.

Die plant word aan die begin van die seisoen geoes op hange wat oop is vir die son, later in berkwoude, holtes en verbrande woude. Aan die einde van die seisoen - op donker plekke: asp -woude, bosplantasies, ravyne en klowe.

Hoe om rachis in 2020 voor te berei en te gebruik: resepte

Jong varingspruite kan gedroog, gesout, gebraai word, soos in Japan, gepekel, na die nodige verwerking by slaaie gevoeg. Varingstingels kan met sout besprinkel word, in sakke geplaas word en in die vrieskas gebêre word.

Interessant! Hoe om morele en steke behoorlik en deeglik af te spoel en te kook

Hoe varing gedroog word

Om die varing te droog, moet u die lote eers 10 minute in soutwater kook, in 'n vergiettes gooi en dan in 'n dun laag op 'n skoon lap versprei en tot droog droog hou. Draai die uitgelegde lae elke 5 uur.

Dit sal ongeveer 3 dae neem om heeltemal droog te word. Plaas die droë varing in 'n doeksak en hang dit op 'n droë, geventileerde plek.

In sy rou vorm word hakies nie verbruik nie vanweë die giftige eienskappe, wat vergiftiging soos sampioene tot en met die dood veroorsaak!

Vars lote is geskik vir kook ná voorafbehandeling:

1. Weerstaan drie dae in die koue (vrieskas, kelder).
2. Sout.
3. Piekel.
4. Droog (gebruik in gemaalde vorm vir souse en souse).
5. Kook.
6. Week af.
7. Maak 'n stoombad.

Sout

U kan die hakies in 'n houtvat sout:

1. Bedek 10 kg plante met 3 kg sout en plaas dit onder druk.
2. Na 2 weke, dreineer die pekelwater en voeg 2 kg sout by, sit onder druk totdat pekel verskyn.
3. Giet na 2 weke pekelwater met 1 kg sout.

Paportonic kan gebruik word as bykos of as toevoeging tot aartappel-, graan- of pastageregte. Na sout kan die brak in bondels opgevang en gedroog word.

Jong lote word ingemaak deur kurkblikke met sout en speserye by te voeg.

U kan droë lote sout maak sonder om dit in pekelwater te week. Om dit te doen, strooi droë bondels met sout en sit dit vir drie dae onder druk. Dan word hulle uitgedraai en in vate gesit. Na drie maande is die piekels gereed om te eet.

Gebraaide brak

Hoe om te kook:

1. Verwyder bitterheid met 'n bekende metode voor gebruik. Gesoute lote moet twee of drie dae in water gegooi word sodat oortollige sout kan uitkom.
2. Kook die lote in soutwater in twee keer, 3-4 minute elk. Plaas in 'n vergiettes en laat die water afloop.
3. Sit 10-15 minute in 'n pan met verhitte olie.
4. Voeg peper, sojasous, wortels, knoffel en koljander by. Braai tot sag en bros.

Kamchatka pizza

Bestanddele:

• 150 g rys;
• 170 g suurroom;
• 100 g botter;
• 3 eetlepels. meel;
• 350 g gesoute brak;
• 170 g soetrissie;
• 120 g harde kaas.
• bakpoeier;
• seldery;
• sout;
• 2 knoffelhuisies;
• swart peper;
• groente- of olyfolie vir braai.

Voorbereiding:

1. Gooi suurroom, sout, botter en bakpoeier in meel, knie die deeg. Sit vir 40 minute op 'n koue plek.
2. Sit ui en hakies in 'n pan, voeg rys by wat in soutwater gekook is.
3. Skil en kap die soetrissie met 'n menger.
4. Kook die sous in 'n ketel, voeg fyngedrukte knoffel en gekapte seldery daarby.
5. Rol ses ovaal pannekoeke uit, borsel dit met sous, sit die spruit- en rysvulsel uit. Strooi gerasperde kaas bo -oor, plaas in die oond.

Varingspruitslaai met witvis

Bestanddele:

• varing - 100 g;
• vis - 80 g;
• mielies (ingemaakte) - 70 g;
• eier - 1 stuks;
• sagte botter - 1 teelepel.

Voorbereiding:

1. Sny die vis wat in soutwater gekook is, met suurlemoensap en peper.
2. Kook die hakies en sny in skywe.
3. Laat dit in 'n braaipan prut, voeg gekookte vis en eier by.
4. Voeg die mielies by die koekpan nadat die eier amper gereed is.
5. Sprinkel die voltooide gereg met geroosterde neute of sesamsaad.

Pittige brak- en wortelslaai

Bestanddele:

• varing lote - 500 g;
• wortels - 1 stuks. mediumgrootte;
• knoffel - 4 naeltjies;
• sojasous - 6 eetlepels l.;
• olyfolie - 1 eetlepel l.;
• warm rooi peper - 0,5 teelepel;
• groen uie - 3 takke.

Voorbereiding:

1. Kook varingslote.
2. Sny die ui in dun repies.
3. Rasper die wortels vir Koreaanse geregte, sout en verwyder die sap.
4. Braai die ui in 'n pan, voeg die hakies in skywe by. Kook vir 5-10 minute,
5. Voeg wortels, gekapte knoffel en speserye by.
6. Verhit die olie in 'n ander braaipan sonder om dit te kook, bedek die varingspruite met warm olie. Geur met sojasous en meng. Sit gekapte groen uie bo -op 'n skyfie.

Som op

1. Wat die nuttige eienskappe betref, is eetbare varing nie minderwaardig as baie groente nie, sodat mense graag lote versamel en oes.
2. Die tydsberekening vir die oes van varings is beperk tot 'n seisoen van 3-4 weke; na 10 Junie word die plant oorryp en word dit nie geskik om te sout nie.
3. Die tradisionele groeiplekke van wilde plante word beskou as die middelste gebied van Rusland, die Verre Ooste, Kamtsjatka, Moskou.
4. Varingspruite word gewaardeer vir hul voordelige eienskappe en word gebruik vir die bereiding van verskillende disse, wat die gebrek aan lentegroente vervang.