Waar om te groei en wanneer om morele en steke in die Moskou -streek te versamel

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

Morels is eetbaar of werklik - verteenwoordigers van die Morels -familie wat groei in die Noordelike Halfrond, Australië en Tasmanië. In die Moskou -streek weet sampioenplukkers baie goed waar hulle groei en wanneer hulle eetbare sampioene moet pluk. In 2020, voor die oes, word dit aanbeveel om die foto's van lyne en morele noukeurig te bestudeer om vergiftiging met giftige sampioene te voorkom.

Morele is eetbaar en oneetbaar

Morels is werklik - 'n Russiese sinoniem vir die talle wetenskaplike name van 'n verteenwoordiger van die Morechkov -familie, die Morels -genus, dit geld vir eetbare morels. Die gewilde naam, algemeen in publikasies vir sampioenplukkers, weerspieël die belangrikste verskil - geskiktheid vir voedsel, ietwat voorwaardelik.

Die sampioen kan slegs geëet word na lang kook of na droog. Morels of mossels kan maklik verwar word met verteenwoordigers van ander spesies: steke, kreef en hoede.

Interessant! Wat om vir die tweede van witkool te kook?

Morele word beskou as 'n onderstudeerde spesie. Alleen aan die begin van hierdie eeu is meer as 80 variëteite beskryf. Wetenskaplikes glo dat sommige van die voorheen beskryfde variëteite sinonieme of subspesies is, maar daar is ook baie interessante verteenwoordigers. Daar is byvoorbeeld 'n mening dat koniese en lang sinonieme is, sowel as ronde en eetbare morele.

Daar is baie opsies om die vraag te beantwoord waar die verteenwoordigers van morele groei. Die groot verspreiding van Morshells is opgemerk in Noord -Amerika - die VSA en Kanada, in Eurasië en Japan, op die vasteland van Australië en sy hipotetiese fragment van Tasmanië. U kan sê dat hulle in gematigde klimate voorkom, al was dit nie die laaste geval nie.

In die Moskou -streek is sampioenplukkers deeglik bewus van wanneer hulle hierdie sampioen moet pluk. Boonop verskyn dit in die lentebos en oorheers dit die omliggende ruimte totdat die res van die verteenwoordigers van hierdie talle en geheimsinnige familie ontdek is.

Volgens waarnemings kan 'n mens slegs ongeveer bereken wanneer eetbare morele in die Moskou -streek versamel moet word. Voorheen is geglo dat die optimale insamelingstyd in Mei is; slegs die periode vir dekades verander as gevolg van die vroeë of laat aanvang van die lentehitte.

In 2020 was daar persberigte dat die eerste morele in Maart ontdek is weens 'n ongekende warm winter op die planeet. In Europa is die voorkoms van 'n eetbare sampioen in Maart nie ongewoon nie, veral as die winter warm en sonder veel reënval was. In normale jare - van middel April tot einde Mei.

In Rusland word hierdie tyd ietwat uitgestel - vanweë laat ryp of koue lente word dit aanbeveel om van begin Mei tot einde Junie geoes te word. Soms kan dit in die herfs voorkom, as dit reënerig, warm is, met langtermyn-voorspelers van die komende winter.

Dit is moeilik om ondubbelsinnig te antwoord waar sampioene groei, waarvan die smaak deur plaaslike fynproewers gewaardeer word. Ervare sampioenplukkers beweer dat morels gevind kan word op plekke wat bekend is en nie besonder tipies is vir hul groei nie.

Dit kan gevind word op verlate en bewerkte gronde, sanderige en kalkryke gronde, naby stortings wat nie baie bevorderlik is vir groei en ou bosbrande nie. Algemene gids vir soek: van parke, woude en vrugteboorde met appelbome tot voortuine, grasperke en groentetuine in die suide van Rusland.

Interessant! Hoe om 'n Valui -sampioen te kook?

In die Moskou -streek kan u u geluk beproef met die versameling van 'n fynproewersproduk:

• op rivieroewers, in laagliggende gebiede en vloedvlaktes, naby strome, langs slote en klowe;
• in bladwisselende bosse, waar goeie beligting is, in gemengde woude en in naaldbome, op plekke met digte gras, op grasperke, bosrande, onder skaars bosse;
• onder omgevalde bome, in opruimings en opruimings, in sanderige gebiede, naby uitgebrande ondergroei;
• by individuele bome in die veld of by 'n somerhuisie - populiere en asbome, eikebome, berk, els en wilger, naby appelbome in tuinkoöperasies.

Kenners sê dat dit onmoontlik is om eetbare morel met ander spesies van dieselfde familie en lyne te verwar. Die koniese en die langes het die grootste verskil in die vorm van die pet, die grootte en rangskikking van die selle.

Die soort wat geëet word - met 'n ronde of eiervormige dop, groot, maar lig. Die hoed kan 'n deursnee van 8 sentimeter bereik, die selle daarin is ietwat soortgelyk aan 'n heuningkoek. Eetbare morels - met 'n hoë koniese dop, kleiner in grootte, in plaas van heuningkoeke, is daar voue op die boonste gedeelte.

Lyne - eetbaarheid, verspreidingsones

Die lyne, waaroor daar 'n wydverspreide wanopvatting is dat hulle verwar kan word met meer algemene sedes in die alledaagse lewe, behoort tot die genus met dieselfde naam. Die onervare sampioenplukkers word mislei deur 'n gevoude dop met 'n onreëlmatige, afgeronde vorm, met voue soortgelyk aan 'n geelbruin skaal.

So 'n wanopvatting kan gevaarlik word, aangesien rou lyne dodelik is. Sommige navorsers glo dat geen hittebehandeling gifstowwe kan verwyder nie.

Gyromitriene - giftige verbindings word nie eers verwyder nadat dit gedroog is nie. Hierdie karsinogene is dikwels die oorsaak van ernstige vergiftiging.

Baie sampioenplukkers is egter seker dat hulle deur dubbele kook verwyder kan word. Droog by 'n warm temperatuur in die buitelug (ten minste ses maande) word beskou as die betroubaarste manier om giftige verbindings te verwyder.

Die plekke waar die lyne groei, is baie minder. Dit is hoofsaaklik naaldbome, denneplantings. Die tyd vir insameling val saam met die versameling lyne - van begin Mei tot einde Junie. Daar is egter ook herfslyne, waarin die tyd om in te samel, van Julie tot September is, en die lys van plekke waar dit groei, 'n bietjie wyer is. So 'n sampioen kom voor in bladwisselende en dennebossen, op vrot bome en stompe, in gematigde klimate en in die Moskou -streek.

Som op

1. Dit is maklik vir 'n onervare sampioenplukker om morele, eetbare en oneetbare morele met lyne te verwar.
2. U moet die foto van sampioene noukeurig bestudeer.
3. Dit is beter om sampioene bymekaar te maak om saam met ervare sampioenplukkers te kook.
4. Morele verloor hul giftigheid nadat dit gekook of gedroog het.
5. Die steke word as eetbaar beskou en vereis spesiale verwerkingstegnieke.