Wat en hoe om te drink vir die nuwe jaar

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2024-01-12 17:37

Om u te help om die vakansie volledig gewapen te ontmoet, het ons met 'n spesialis in alkoholiese drank gesels. Ontmoet Anna Sviridenko, sommelier van die Stroganoff Steak House -restaurant, meervoudige deelnemer aan professionele kompetisies, wenner van die 19de St. Petersburg Sommelier 2011 -kompetisie.

Pêrelsnare in 'n glas

Anna, die nuwe jaar kom nader, 'n vakansie wat tradisioneel nie sonder alkohol voltooi is nie. Kom ons begin met die belangrikste ding: wat is beter om vir die feestafel te kies?

Ek beveel aan dat u 1-2 drankopsies volg - hoe minder u meng, hoe beter. 'N Klassieke nuwejaarsdrankie is sjampanje, 'n kombinasie met wyn is toelaatbaar. Maar ons mense stop gewoonlik nie daar nie, en as u nie sonder sterk drank kan klaarkom nie, is dit beter om die nasionale alkoholiese drank te kies - wodka. Dit pas goed by die tradisionele Russiese spyskaart - warm vleisgeregte, haring onder 'n bontjas, gekookte aartappels.

Beperk jouself tot een sterk alkohol -opsie. Wyn en ander drankies sal slegte bure wees. Tradisionele sjampanje kan slegs gedrink word - 'n paar simboliese slukke aan die klokkies. Met hierdie ontwikkeling van gebeure het u die kans om nie al die lekkernye van 'n babelas van 1 Januarie te ervaar nie.

Champagne vir elke smaak en begroting

Ekonomietarief (300-400 roebels):

In hierdie kategorie beveel alkoholkenners aan om nie na 'n skouspelagtige naam te soek nie, maar na onopvallende woorde op die bottel: "Method Classic" of "Methodo Classico". Hulle bedoel dat die drank op 'n klassieke manier van sekondêre gisting in 'n bottel gemaak word, sonder kunsmatige koolzuur. Die smaakkwaliteite van so 'n sjampanje sal ondanks die demokratiese prys op 'n redelike vlak wees, ondanks die demokratiese prys. Hierdie afdeling bevat:

- "Massandra", "New World" (Oekraïne);

- Prosecco (Italië);

- 'n paar variëteite Chileense vonkelwyn.

Baie van ons lesers sal beslis romantiese sjampanje bo brutale drankies verkies. Watter variëteite sal u aanbeveel?

Eerstens is dit nodig om die pryskategorie van die drank te bepaal. Dit lyk vir my onredelik om sjampanje vir minder as 250 roebels te koop. Dit is onwaarskynlik dat u die smaak en aroma van hierdie alkohol sal kan geniet. Ek raai u aan om nie Russiese sjampanje te drink nie.

Is jy so onpatrioties?

Die punt is heeltemal anders: in ons land word die metode van kunsmatige koolzuur dikwels gebruik by die vervaardiging van hierdie drank. Die gevolg is 'n agteruitgang in smaak, 'n ander borrelspel, vinnige dronkenskap en hoofpyn in die oggend. Terloops, regte sjampanje word slegs in Champagne, 'n provinsie van Frankryk, vervaardig. Al die ander is vonkelwyne.

Bubble Game klink baie professioneel. Hoe meer, hoe beter is die drankie?

Vonkelwyn, wat gemaak word deur koolsuurgas in te spuit, bevat baie groot borrels wat ons nie die plesier van 'n effense tinteling van die tong gee nie, maar aggressief na die oppervlak bars en die nasofarinks irriteer (soos baie koolzuurhoudende water).

In sjampanje en ander vonkelwyne wat gemaak word deur sekondêre gisting in 'n bottel, is die borrels kleiner. Hulle gee 'n aangename sensasie en beweeg stadig, betowerend - soos pêreldrade.

'N Baie poëtiese beskrywing

Ek glo dat die hoofdoel van alkoholiese drankies nie is om mense in 'n toestand van bedwelming te bring nie, maar om hulle aangename sensasies te gee - smaaklik, reuk- en esteties. In elke pryskategorie kan u goeie opsies vind.

Brut is die hoof van alles

Daar is nou baie verskillende soorte sjampanje in die winkels: soet, halfsoet, brut … Watter een is beter om te kies?

Ek sou aanbeveel om droë sjampanje te kies - brut (tot 6 g / l suiker) of brut nog (ook bekend as brut zero) - (minder as 3 g / l suiker).

'N Mens kry die indruk dat hy nie in Rusland bevoordeel word nie

Dit is waar, ons mense verkies soet wyne. Ek moet daarop wys: suiker is gewoonlik net 'n manier om die gebreke in die drank te verdoesel. Ware fynproewers van edele wyne en sjampanje kies droë variëteite - hulle het helderder en meer individuele eienskappe vir elke handelsmerk, 'n veelsydige geur en 'n aromatiese palet. Hierdie wyne, in kombinasie met 'n ordentlike snack, kan gastronomiese plesier verskaf.

Middelklas-tarief (1000-2500 roebels):

Bekende handelsmerke Italiaanse en Spaanse sjampanje is 'n uitstekende kombinasie van redelike prys en hoë kwaliteit.

- Cava (Spanje);

- Franciacorta (Italië);

- Cremant d'Alsace (Frankryk).

Dit is ook baie belangrik om die temperatuurregime in ag te neem: sjampanje moet slegs afgekoel bedien word (die optimale temperatuur is + 7-9 grade C). Plaas dit 'n dag voor gebruik in die yskas (nooit in die vrieskas nie!). Warm brut gee jou regtig nie die sensasies wat dit so geliefd maak in Frankryk nie.

Wat is beter om saam met hierdie drankie voor te sit?

Aanvanklik is sjampanje en vonkelwyne bedoel as 'n aperitief (dit wil sê, 'n drankie wat 'n maaltyd oopmaak en die aptyt aanwakker). Vanuit gastronomiese kombinasies is alle soorte seekos ideaal vir droë vonkel: kaviaar, mossels, oesters, gerookte rooi vis en ander lekkernye van die see en rivier. Sagte, nie pittige kaas sal goed wees nie: brie, camembert, bokkaas. Enige vrugte sal ook werk.

Hoe om sjampanje korrek te gooi?

Die glas moet twee derdes vol wees. As u gaste later iets sterker wil drink, gebruik slegs 'n derde van die houer.

Blondes of brunette?

Terloops, oor wyn. Vraag: "wit of rooi?" so relevant as "blondines of brunette?" So, wat is die beste manier om die verandering van die jaar te vier?

Aangesien daar gewoonlik 'n groot verskeidenheid koue voorgeregte en slaaie op die nuwejaars tafel is, raai ek u aan om te kies vir witwyn. In elke pryskategorie vind u wyne van druiwe soos Sauvignon, Chardonnay. As u oorspronklike sensasies en 'n spesiale, romantiese atmosfeer wil hê, kies dan Rose d'Anjou roséwyn.

Watter drankies sou u glad nie aanbeveel om op 'n feestafel te sit nie?

Uit die longe - bier, gaan dit baie sleg met sjampanje en pas dit stilisties nie by hierdie geleentheid nie. As dit gaan om geeste, is dit beter om konjak te weier. Die feit is dat dit 'n klassieke verteringsdrank is - dit wil sê, dit word na 'n maaltyd verteer om 'n maaltyd te voltooi en die spysvertering te verbeter. Die suksesvolste drank is wodka of whisky.

VIP -tarief (meer as 3000 roebels):

Hierdie kategorie handel hoofsaaklik oor Franse sjampanje -variëteite. Ons lys is vol bekendes:

- Franciacorta Cuve Prestige (Italië);

- Champagne Cuve Prestige (Frankryk);

- Champagne Dom Perignon -oesjaar (Frankryk).

Uiteraard verlaat ons die konjak vir 'n ander geleentheid. En nou die mees brandende vraag: hoeveel kan jy nog drink om die oujaarsoggend goed te maak?

Elke persoon het natuurlik sy eie norm. Maar vir die meeste is die boonste perk gevolg deur 'n ernstige kater 'n bottel wyn of 'n halwe bottel sjampanje. Nodig met 'n goeie, volop peuselhappie!

Waarom kan u nie soveel sjampanje drink as wyn nie?

Soos dit eens in die advertensies gesê is: "Dit gaan alles oor die towerborrels." As gevolg hiervan word sjampanje vinniger in die bloed opgeneem - bedwelming laat jou nie wag nie. Daarom word dit as 'n afrodisiacum beskou - dit ontspan vinniger as ander alkoholiese drankies, gee 'n gevoel van geluk.

Anna, wat sou u die lesers van Cleo in die nuwe jaar wou toewens?

Mag daar meer romantiese aande in pragtige restaurante in u lewe wees!