Hoe om mossels te eet: basiese reëls

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

Russe hou van seekos. Op die tafels sien jy dikwels garnale, mossels en ander skulpvisse. Gee aandag aan die beproefde wenke oor hoe om mossels reg te eet.

Die nuanses van seleksie en voorafverwerking van mossels

Mossels kan by die viswinkel, supermark of mark gekoop word. Bevrore mossels is gewoonlik goedkoper. By die aankoop is dit raadsaam om aandag te skenk aan die wasbakke. Dit is die beste om nie monsters met beskadigde of gefragmenteerde skulpe te neem nie.

Moenie die kleur van die vleis in ag neem by die keuse van mossels nie, want dit weerspieël nie varsheid nie, maar slegs die geslag van die mossel. By wyfies is die vlees oranje, by mans is dit wit.

Mossels verloor redelik vinnig hul varsheid. Dit moet nie te lank gestoor word nie en word die beste op die dag van aankoop verbruik. Voordat jy begin kook, moet seekos eers van onsuiwerhede en puin skoongemaak word. Dit word die beste gedoen met 'n spesiale borsel of kwas.

Moenie te hard druk nie, anders kan die wasbak beskadig word. Dit word nie aanbeveel om kookwater oor die mossels te gooi nie. Dit kan lei tot die verlies van hul delikate geur. Om die werk makliker te maak, moet u die skulpvis in 'n houer koue gesoute water plaas.

Interessant! Kook 'n warm seekoslaai

Hoe om mossels te kook

Hulle word onmiddellik na die skoonmaak voorberei. Die proses neem tyd. Lang kooktye kan dit onbruikbaar maak.

Nadat u die mossels in 'n braaipan gesit het, moet u dit met 'n bietjie water vul en op lae hitte kook. Gee aandag aan die doppe: as hulle begin kraak, moet u die stoof so gou as moontlik afskakel, anders word die doppe verhard. Dit moet 'n paar minute nadat die stoom vrygestel is, gebeur. Om te verseker dat die skulpvis eweredig gaar word, is dit raadsaam om die gereg af en toe te roer.

Moenie wag totdat al die doppe oopgaan nie. As sommige nie oopmaak nie, is hulle oud.

Hoe en waarmee om mossels te eet

Mossels in hul skulpe eet kan 'n moeilike vraag lyk, maar dit is nie so nie. Anders as oesters, is dit onmoontlik om die vleis meganies van die chitineuse membraan te skei.

Wat die etiketreëls sê oor waarmee u mosselfilette kan eet. Die ideale keuse is witwyn, vermout of sjampanje (altyd verkoel). Die keuse ten gunste van konjak of wodka kan die smaak sensasies verdraai.

Mossels pas goed by knoffel en kruie, sjalot, druiwe, avokado, mango, saffraan en seldery - dit is wat fynproewers aanbeveel om mossels te eet. Eksotiese liefhebbers kan met gerasperde chili, klapper of gemmer besprinkel.

Mossels in wyn

Dit is een van die gewildste mosselresepte ter wêreld. Neem 2-3 sjaloties, 'n halwe bossie pietersielie, 2 eetlepels. l. botter of olyfolie en 'n bietjie peper. Gebruik hierdie altyd altyd droë wyn vir hierdie resep.

Alle bestanddele word fyngekap en in die pan gesit. As hulle gereed is, voeg hulle vars gekookte mossels by. As u van knoffel hou, kan u dit as 'n gekapte naeltjie of gegranuleerde speserye by u gereg voeg.

Daar is 'n paar subtiliteite oor hoe om mossels in wyn te eet. Die Franse bedien graag 'n stokbrood met so 'n voorgereg, die Belge - grofgekapte patat.

Hoe om skulpvis rou te eet

Sommige kenners van die Mediterreense kombuis verkies om mossels rou te eet. In hierdie geval moet u die harde dop deeglik was sodat virusse, bakterieë of parasiete nie binnedring nie. Maak dan die geslote dop oop met 'n ronde of stomp lem.

Sny die vleis van die bodem van die dop af en verwyder dit versigtig. In hierdie stadium moet spesiale sorg geneem word om te verseker dat die inhoud nie per ongeluk uitval nie.

Om rou skulpvis te eet, is nie 'n groot probleem nie. Die mossels moet besprinkel word met 'n bietjie suurlemoen of lemoensap, afhangende van of u 'n soet of effens suur smaak verkies.

Die Japannese blik gewoonlik rou mosselvleis deur dit in blokkies te sny en dit dan met vars groente soos komkommers, pampoen of radyse te meng. Die voorbereide gereg kan aangevul word met sojasous, wat die delikate smaak van die mossels perfek beklemtoon.

'N Ander idee vir hoe u rou skulpvis kan eet, is om dit by Italiaanse pasta te voeg.

Hoe om ingelegde mossels en mossels uit 'n pot te eet

Maar hoe om mossels in olie korrek te eet - niks is makliker nie. Gepekelde mossels uit 'n pot word beskou as 'n onafhanklike snack wat onmiddellik bedien kan word.

Alternatiewelik, voeg by slaai. Hulle kan op twee maniere gebruik word: warm of rou geëet. Mossels in pekelwater kan ook as bestanddeel in 'n slaai gebruik word.

Interessant! Kubanslaai vir die winter - beproefde resepte met foto's

Hoe om mossels in 'n restaurant te eet

Baie mense is bang om hierdie gereg te bestel, want hulle weet nie hoe om mossels in skulpe in 'n restaurant te eet nie. Nadat u foto's in verskillende kookblaaie gesien het, dink u miskien dat dit baie moeilik is. Om mossels te eet, verg eintlik nie veel vaardigheid nie. Dit kan met u hande gedoen word.

Hier is hoe om skulpvis in 'n restaurant te eet:

1. Neem die mossel en maak die dop heeltemal oop.
2. Kies die wit vleis binne en verwyder dit.
3. Voeg bietjie suurlemoen of lemoensap by.

Daar is niks ingewikkeld in hoe om mossels in sous te eet nie. As die skulpvis omring is deur pasta, slaai of sous, moet dit saam met die res van die maaltyd met 'n vurk of lepel geëet word. Eet ook die mossels op die tradisionele manier en die gereg met eetgerei. Alles word bepaal deur die vorm van opdiening: of dit sonder 'n dop aangebied word, afsonderlik of as deel van 'n gereg bedien word.

Is dit moontlik om mossels tydens swangerskap te eet?

Mossels bevat baie voedingstowwe wat die liggaam nodig het, en nie net tydens swangerskap nie. Maar aangesien die risiko bestaan dat parasiete voorkom, soos lintwurmeiers, ontstaan die vraag hoe om mossels vir swanger vroue te eet - in pekel, rou of gekook. Die antwoord is voor die hand liggend: swanger vroue moet nooit rou mossels eet nie, maar slegs die wat vooraf deeglik gebraai of gekook is.

Uitkomste

Baie mense dink dat dit 'n luukse en te moeilik is om seekos te eet en dit vir u gaste te bedien. Maar om skulpvisgeregte te maak, behels nie veel moeite nie en verg nie veel tyd nie. Net soos die mossel.

Dit is genoeg om die dop oop te maak, die vleis van die onderkant los te maak. U kan dit met u vingers doen. As die doppe tydens die kookproses begin skei, is dit 'n teken dat die mossels gereed is. Mossels in witwyn is die gewildste manier om hierdie seekos voor te berei.