Samurai kos

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

Die hoofkomponent van die Japannese kombuis was en bly rys. Die Japannese eet twee tot drie keer per dag rys, en die porsies is gewoonlik tradisioneel klein sonder geurmiddels. Terselfdertyd glo hulle vas dat rys die gesondheid behou. Volgens statistieke ly Japannese inderdaad minder gereeld aan kardiovaskulêre siektes as inwoners van Westerse lande.

Deel rys bevat 8 essensiële aminosure wat deur die menslike liggaam benodig word om nuwe selle te skep. Ryskorrels is 7-8% proteïen. Rys bevat, anders as ander korrels, nie gluten nie, 'n plantproteïen wat by sommige mense allergiese reaksies veroorsaak. Rys bevat amper geen sout nie, daarom word dit aanbeveel vir mense met kardiovaskulêre siektes en niersiektes, sowel as vir diegene wat gewig wil verloor.

Rys bevat baie kalium. Kalium is 'n baie belangrike element vir mense wat aan siektes van die kardiovaskulêre stelsel ly. Rys bevat ook fosfor, sink, yster, kalsium en jodium. Rys is 'n belangrike bron van B -vitamiene, wat help om die senuweestelsel te versterk en 'n baie gunstige uitwerking op die toestand van die vel, hare en naels het.

V seekos bevat 'n groot hoeveelheid jodium en fosfor, en rys bevat B -vitamiene, wat nodig is vir die ontwikkeling van die senuweestelsel. Daar is geen jodiumtekort nie, wat beteken dat die skildklier korrek funksioneer, wat op sy beurt die geestesvermoë van kinders verhoog.

Die Japannese eet baie seevis, wat eicosapentaenoic onversadigde vetsuur bevat. Dit verlaag bloedcholesterol, d.w.s. voorkom die ontwikkeling van aterosklerose. Hierdie suur vorm 'n groep stowwe genaamd eikosanoïede, wat die bloedstolling verminder (wat die voorkoming van tromboflebitis is), die bloedvate verwyd (wat help om die bloeddruk te verlaag), die brongi (wat die voorkoming van brongospasma is) te verwyd.

Die risiko vir hartsiektes by vroue wat ten minste twee keer per week vis eet, word aansienlik verminder. Studies toon dat die eet van vis 2-4 keer per week die risiko van hartsiektes met 30%en 5 keer of meer met 34%verminder.

Gereelde visverbruik lei ook tot 'n vermindering van die risiko van ischemiese hartaanvalle by vroue met 48%.

Makriel, salm en sardientjies is veral voordelig.

Vis en ander seekos in Japan word nie gebraai nie; dit word gewoonlik net lig gebraai, gestoof, gestoom of byna rou bedien, wat u toelaat om al die waardevolle stowwe te bewaar.

Wye gebruik sojabone - 'n kenmerkende kenmerk van die Japannese kombuis. Dit het anti-kanker effekte. Dit is baie ryk aan plantaardige proteïene, waarvan die inhoud in sojameel meer as 50%is, en in sojaboonkonsentraat 70%. Soja -olie bevat komponente - lesitien en cholien, vitamiene B en E, makro- en mikro -elemente en 'n aantal ander stowwe. Lesitien is 'n fosfolipied wat 'n uiters belangrike rol speel in die werking van selmembrane. Dit verleng die lewensduur van selle en beskerm dit teen nadelige gevolge. Die teenwoordigheid van lesitien, wat 'n belangrike rol speel in die metabolisme van vette en cholesterol in die liggaam, verminder die ophoping van vette in die lewer en bevorder die verbranding daarvan, verminder die cholesterol sintese, reguleer die korrekte metabolisme en opname van vette, choleretiese effek.

Soja is onontbeerlik in die dieet van persone wat ly aan voedselallergieë vir dierlike proteïene, en veral melkintoleransie, persone wat aan kardiovaskulêre siektes ly, is 'n dieetterapie vir pasiënte met diabetes en moet ingesluit word in die dieet van vetsugtige mense. word wyd gebruik om hierdie algemene siektes in die moderne samelewing te voorkom.

Slegs Japannese drank groen tee … Ons in Rusland drink gewoonlik nie groen tee nie, en as ons dit doen, brou ons dit verkeerd. Terselfdertyd gaan sy natuurlike genesende eienskappe verlore. As dit soos gewone swart gebrou word, blyk dit baie bitter as gevolg van die groot hoeveelheid tannien, 'n stof met 'n bitter smaak. In gewone tee word dit verwyder met behulp van 'n spesiale tegnologie. Swart tee word altyd uit groen tee verkry, maar dit word op 'n spesiale manier verwerk. Daaruit word skadelike stowwe onttrek, en soms kafeïen vir mediese doeleindes.

Die truuk om te brou is soos volg. Kookwater vir tee moet nie meer as 20 sekondes in aanraking kom met die gebreekte blare nie. Daarna sal skadelike stowwe in die oplossing ingaan, wat boonop onaangenaam vir die smaak is. Gebruik heeltemal skoon water: dit is water wat deur 'n goeie filter gelei word, vir 'n dag gesit en ontdooi nadat dit in die yskas gevries is.

Sweistegniek:

1. Ons neem 'n teepot met 'n tuit en 'n liter houer.

2. Ons neem groen tee (1 teelepel in 'n glas water), sit dit in 'n ketel.

3. Giet kookwater oor die tee. U moet tyd hê om dit binne 10 sekondes te doen.

4. Giet dit onmiddellik deur die tuit in die tweede houer. Maak dit binne die volgende 10 sekondes!

Die kontaktyd van tee en kookwater is nie meer as 20 sekondes nie, en die medisinale tee is gereed. Die tee kry 'n ryk amberkleur en 'n asemrowende geur! Sulke tee word nie met suiker gedrink nie, om nie die aromatiese boeket te verdraai nie. Dit is 'n heeltemal bekostigbare manier om nie net kanker nie, maar ook baie ander siektes te voorkom.

Groen tee vergesel alle Japannese etes. Almal weet dat die lewensverwagting in Japan die hoogste is. Hoekom? Dit gaan alles oor die voedselkultuur.

Seewier is uiters gewild vir die bereiding van verskillende geregte. Alge bevat 'n groot hoeveelheid minerale. Gedroogde seewier is 'n goeie plaasvervanger vir sout. Dit is slegs wenslik om klaargemaakte geregte op hierdie manier te "sout" - anders word die voordelige stowwe in die alge vernietig deur die hoë temperatuur.

Verpligte dele van Japannese kos is groente … Hulle is nie net in alle moontlike soorte, kleure en geure in die gereg nie, maar ook om estetiese redes. Daar word verskillende soorte uie gebruik: wortels, komkommers, kool, blaarslaai, peperwortel, bamboes, lotus, patats, radyse, radyse.

In Japannese kookkuns word spesiaal gekweekte sampioene wyd gebruik, byvoorbeeld shiitake … Vanweë hul genesende eienskappe word dit wyd in volksgeneeskunde gebruik vir die behandeling van hartsiektes, hipertensie, griep, as 'n middel teen vetsug en veroudering, om seksuele funksies te normaliseer; daar is goeie vooruitsigte om dit as 'n voorkomende middel vir kanker te gebruik, soos sowel as teen die VIGS -virus. Die Japannese noem hierdie sampioene die lewenseliksir.

Noedels van bokwietmeel soba genoem. Die Japannese eet dit al meer as 400 jaar. Die hoeveelheid proteïene daarin is ongeveer dieselfde as in vis. Boonop voorkom bokwiet hoë bloeddruk en help dit om cholesterolvlakke te verlaag.

Anders as die Russiese kookkuns met 'n behoorlike porsiegrootte, word alle gedeeltes Japannese geregte gemeet om versadiging te voorkom. Die Japannese verkies om 'n maaltyd saam te stel uit 'n groot aantal klein geregte van verskillende smake. Die klassieke Japannese maaltyd van die aristokrate het bestaan uit 15-20 veranderinge van klein geregte.