Mites en waarhede oor sappe

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

Absoluut almal weet wat sap is. Die meeste verbruikers is egter swak bewus van die natuurlikheid en voordele van sappe. Baie mense is seker dat verpakte sappe baie ongesonde bestanddele bevat, terwyl daar feitlik geen bruikbare stowwe en mikro -elemente is nie. Sulke opvattings lei tot 'n groot aantal mites oor sappe. Ons het besluit om die belangrikste te hanteer.

Mite # 1: Sappe in sakke word gemaak van onnatuurlike stowwe

En eintlik…

Miskien is dit die algemeenste stereotipe oor sappe. Natuurlike stowwe wat in vrugte en groente voorkom, gee sappe 'n aangename geur en ryk kleur, en moderne tegnologieë vir die vervaardiging van gekonsentreerde sap laat u die natuurlike reuk en smaak behou.

Gekonstitueerde sap word gemaak van natuurlike vrugte, groente en bessies. Net hy gaan 'n lang pad, want voordat ons by ons tafel kom, word vrugte en groente versamel op plekke van hul geografiese groei. Dan word die vrugte in die fabriek verwerk, met natuurlike gekonsentreerde sap. Konsentrasiesap is die proses om water daaruit te verdamp. Hierdie tegnologie maak dit moontlik om sap oor lang afstande te vervoer, waardeur die verbruiker 'n wye verskeidenheid geure kan bied, selfs van vrugte wat nie in die streek groei nie, met behoud van hul nuttige eienskappe.

Mite # 2: Sappe bevat preserveermiddels, geure, kleurstowwe en baie suiker

En eintlik…

Per definisie kan verpakte sap nie preserveermiddels, geure, kleurstowwe en suiker bevat nie, omdat in ooreenstemming met die huidige Russiese wetgewing, kan die drank waarin dit bevat word eenvoudig nie sap genoem word nie.

Die sap bevat slegs vars vrugte en groente, wat streng kwaliteitskontrole ondergaan word.

Volgens Russiese wetgewing moet sap verstaan word as ''n vloeibare voedselproduk wat ongegiste, fermenteerbaar is, verkry uit eetbare dele van goedaardige, ryp, vars of bewaarde vars of gedroogde vrugte en (of) groente deur fisiese impak op hierdie eetbare dele en waarin die voedingswaarde, fisies -chemiese en organoleptiese eienskappe wat kenmerkend is van die sap uit die vrugte en (of) groente met dieselfde naam, in ooreenstemming met die eienaardighede van die metode vir die vervaardiging daarvan behoue bly.

Die sap bevat slegs vars vrugte en groente, wat streng kwaliteitskontrole ondergaan word. Danksy die gekonsentreerde saptegnologie kan bereide sappe in enige land geproduseer word. Natuurlike sapkonsentraat word egter slegs geproduseer in gebiede waar vrugte groei. 'N Fundamenteel belangrike faktor is die varsheid van die vrugte self waaruit die sap gemaak word. Hoe minder tyd verloop het tussen die vrugte of groente geoes word en die verwerking daarvan, hoe beter en gesonder word die sap daaruit.

As ons praat oor die kalorie -inhoud van sappe, bevat die vrugte self 'n voldoende hoeveelheid natuurlike suikers. Geen suiker word by 100% sappe gevoeg nie. Die meeste minerale, vrugtesure, suikers en vitamiene gaan van die vrugte na die sap.

Die sap bevat ook geen kleurstowwe of geure nie. Die kleur van die sap word bepaal deur die kleur van die vrugte. Groente, vrugte en bessies bevat natuurlike stowwe wat die vrug die regte kleur gee. En moderne tegnologie help om die geur van vrugte te bewaar. Tydens die produksie van natuurlike gekonsentreerde sap laat hulle nie net water verdamp nie, maar ook om vlugtige aroma-vormende stowwe te bewaar. Met behulp van spesiale tegnologie word hierdie stowwe versamel, geberg en dan by die sap gevoeg wanneer dit gerekonstitueer word.

Die gerekonstrueerde sap behou dus nie net voordelige stowwe en smaak nie, maar ook die natuurlike reuk van die vrugte.

Die verpakte sap word lank gestoor omdat die produk tot 'n sekere temperatuur verhit word en bakterieë vernietig word, maar terselfdertyd word die meeste voedingstowwe, minerale en vitamiene bewaar en dan in 'n bottel gebottel. steriele houer met minimale kontak met lug. Die plant handhaaf die proses heeltemal onvrugbaar: van voorbereiding tot die sap in Tetra Pak -sakke gevul word.

Verpakking speel 'n belangrike rol: die sap moet soveel as moontlik teen suurstof, lig en bakterieë beskerm word tydens berging. Gevolglik, hoe hoër die beskermende eienskappe van die verpakking, hoe langer behou die sap sy smaak en voldoen dit ook aan die kwaliteit- en voedselveiligheidsstandaarde.

Mite # 3: Vrugte en vars sappe is baie beter en gesonder as verpakte sappe

En eintlik…

Baie mense vind dat die versiering van groente en vrugte tuis voordelig is. Ongelukkig is nie alles so eenvoudig en voor die hand liggend nie. Ons kan nooit 100% seker wees dat vrugte wat in 'n winkel of op die mark gekoop word, vars is nie, dat die temperatuur of ander toestande nie oortree word tydens die stoor nie.

Ons kan nooit 100% seker wees dat vrugte wat in 'n winkel of mark gekoop word, vars is nie.

Liefhebbers van vars uitgedrukte sap moet ook weet dat dit nodig is om vars pers sap te drink binne die naaste tyd nadat dit gedruk is, aangesien die hoeveelheid vitamiene daarin elke minuut afneem. Verpakte sappe kan redelik lank in 'n geslote vorm geberg word, aangesien groente en vrugte direk verwerk word waar dit groei, en dit word verwerk op die oomblik van hul maksimum volwassenheid, en met bewaringstegnologieë kan u al die voordele van ryp produkte.

Gebaseer op materiale van PepsiCo