Hoe om natuurlike tuisgemaakte mayonnaise sonder chemikalieë te maak?

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

Natuurlike gesonde mayonnaise kan tuis gemaak word. Selfs 'n beginner gasvrou sal die vaste kulinêre taak die hoof bied. Met 'n resep met 'n foto van tuisgemaakte mayonnaise kan u stap vir stap verstaan hoe u 'n heerlike produk met 'n blender kan kook. Die keuse van 'n geskikte resep is dikwels gebaseer op die eienskappe van die samestelling, wat gesond, voedsaam moet wees.

Klassieke resep

So 'n mayonnaise -resep met 'n foto sal stap vir stap verduidelik hoe om 'n klassieke produk voor te berei, terwyl al die nuttige eienskappe behoue bly.

Bestanddele:

• 2 eiers;
• 400 milliliter groente -olie (sonneblom + olywe);
• 'n teelepel mosterd en suurlemoensap;
• 'n knippie seesout.

Kookmetode:

1. Aanvanklik word 2 eiers uit 'n blender of in 'n mengerbak in 'n diep houer gebreek. Klop.
2. Sout, suurlemoensap, mosterd word by die eiermengsel gevoeg. As u wil, kan die hoeveelheid bygevoegde bestanddele volgens u smaakvoorkeure verander word. Klits eiers met bykomende bestanddele tot glad.
3. Nou word verfynde sonneblomolie geleidelik bygevoeg. As gevolg hiervan verander die vloeistof in 'n witgeel emulsie. Die sous begin dik, wit word. As u meer groente -olie byvoeg, kan u 'n redelik dik mayonnaisesous maak. Dit is raadsaam om die konsekwentheid van die produk te monitor. Hulle stop met die toevoeging van groente -olie, 'n bietjie voordat hulle die gewenste konsekwentheid bereik. Dan word ekstra suiwer olyfolie gebruik, want dit is hierdie olie wat 'n pittige smaak aan die produk sal gee.
4. Uiteindelik sal die produk beslis geproe word. As u die smaak van olie voel, kan u die produk verdun met suurlemoensap, mosterd. As die finale produk suur is, voeg suiker by. As die produk sout is, kan u 'n klein hoeveelheid olie byvoeg. Die hooftaak is om op persoonlike smaakvoorkeure te fokus.

Hierdie tuisgemaakte mayonnaise word beskou as een van die nuttigste en lekkerste.

Eiergeel-gebaseerde mayonnaise

Hierdie produk word berei met eiergele. Dit is raadsaam om die eiergele met 'n menger te klop om 'n delikate konsekwentheid van mayonnaise te verkry.

Bestanddele:

• 1 eiergeel;
• 'n halwe teelepel mosterd;
• 'n knippie suiker en sout;
• 'n halwe teelepel natuurlike suurlemoensap;
• 100 milliliter olyfolie.

Kookmetode:

1. Klits in die eerste fase een eiergeel met 'n klits. Dit word gekap met mosterd, sout, suiker.
2. Olyfolie word geleidelik in die resulterende homogene massa gegooi. Dit is raadsaam om die olie geleidelik in te gooi. Dit is raadsaam om die konsekwentheid van die mayonnaise noukeurig te monitor. Die produk sal gereed wees wanneer die massa by die klits hou.
3. Mayonnaisesous kan lig gemaak word, maar nie wit nie. Om dit te doen, voeg 'n klein hoeveelheid suurlemoensap, balsamico of appelasyn by.

Hierdie mayonnaisesous verdien die aandag van liefhebbers van behoorlike voeding. Met die korrek geselekteerde produkte kan u gesonde mayonnaise van hoë gehalte berei.

Mosterdvrye resep

Soms kan jy mayonnaise sonder mosterd maak. Die belangrikste taak is om die regte bestanddele te kies en te fokus op die konsekwentheid van die produk.

Bestanddele:

• 125 milliliter olyfolie;
• 1 rou eiergeel of 4 kwartel eiergele;
• 'n eetlepel wynasyn of suurlemoensap;
• 'n teelepel suiker;
• 'n halwe teelepel sout.

Kookmetode:

1. Aanvanklik neem hulle porseleingeregte. Ek gooi die eiergeel daarin, sout dit. Klits die eiergeel met 'n klitser.
2. Dan roer hulle voortdurend. Voeg olyfolie geleidelik by (ongeveer 'n teelepel). Elke keer word die mengsel geklits tot glad. Nadat die massa dik geword het, voeg suiker, asyn of suurlemoensap by.
3. Dan word alles deeglik geroer. Hierdie mayonnaise kan met kwartel eiers gaargemaak word. Dit sal selfs nuttiger wees as aanvanklik.

Skraal mayonnaisesous

Hierdie mayonnaise word sonder eiers voorberei. Alle kosse word toegelaat om te vas.

Bestanddele:

• 'n halwe glas sojamelk en groente -olie;
• 'n teelepel suiker, mosterd, suurlemoensap;
• 'n knippie sout.

Kookmetode:

1. Klits die bestanddele in 'n blender, menger of klitser. Aanvanklik word melk gemeng met suiker, sout, mosterd.
2. In die volgende stap word plantaardige olie geleidelik bygevoeg.
3. Voeg aan die einde 'n paar druppels suurlemoensap by.
4. Hierdie tuisgemaakte mosterdmayonnaise kan volgens die resep gemaak word. As gevolg hiervan is die mayonnaise terselfdertyd maer en smaaklik.

Melk mayonnaise sous

So 'n mayonnaise sonder suurlemoen en eiers word voorberei. Melk vervang eiers. Daarbenewens is daar geen suurlemoen nasmaak nie, so die produk is sag en word lank gebêre.

Mayonnaise met asyn en melk sal beslis by die lys van die beste vegetariese kosse gevoeg word.

Bestanddele:

'n halwe glas melk;

• 150 milliliter sonneblomolie;
• 5 gram mosterd;
• 10 gram gegranuleerde suiker;
• sout;
• bietjie asyn.

Kookmetode:

1. Aanvanklik word vars melk met sout en suiker gemeng totdat dit heeltemal opgelos is. Dan hou hulle aan om te klits en gooi die olie daarin.
2. Nadat 'n dik homogene mengsel verkry is, voeg mosterd, asyn by.
3. So 'n maklike resep kan waardeer word deur aanhangers van gesonde voeding.

Basiese kookwenke

Mayonnaise kan tuis suksesvol gemaak word. Die belangrikste is om die basiese beginsels van die maak van mayonnaise in ag te neem:

1. Gebruik vars kos by kamertemperatuur om mayonnaise te maak.
2. Pittige mayonnaise word gemaak met mosterdpoeier in plaas van tradisionele mosterd.
3. Olyfolie kan gekombineer word met sonneblomolie om die koste van die produk te verminder en ongewenste bitterheid te voorkom.
4. Die digtheid van die mayonnaise hang af van die hoeveelheid sonneblomolie. As die produk baie dik is, kan u 'n bietjie warm water byvoeg.
5. Mayonnaise kan vir 3-5 dae in die yskas gebêre word. Elke dag gaan die voordelige eienskappe verlore en die kwaliteit van die produk versleg. Om hierdie rede word dit aanbeveel om klein gedeeltes van die produk te maak.

Tuisgemaakte mayonnaise kan voedsaam en gesond wees. Boonop sal die gemak van voorbereiding waardeer word, selfs deur beginners en besige huisvroue.