Hoe om heerlike mayonnaise tuis te maak?

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2024-01-12 17:37

• Kategorie:

  sous

• Kooktyd:

  15-20 minute

Bestanddele

• eiers
• groente olie
• mosterd
• sout
• suiker
• suurlemoensap

Nie 'n enkele feestafel, en net 'n gesinsete kan sonder slaaie klaarkom nie. Die samestelling kan anders wees, maar baie van hulle het een ding gemeen - dit is mayonnaise. Daar is geen twyfel oor die feit dat die gereg met so 'n dressing heerlik lyk nie, maar dit is die moeite werd om na te dink oor die voordele. Dit is vir niemand meer 'n geheim dat die kwaliteit van die gekoopte sous veel te wense oorlaat nie, so baie huisvroue het begin belangstel om mayonnaise tuis te maak.

Tuisgemaakte mayonnaise in 'n blender - die heerlikste resep

Byna elke moderne huisvrou het baie kombuistoestelle in haar kombuis, maar selfs met net een blender kan u tuis mayonnaise vinnig en lekker maak. Die belangrikste ding is om te weet hoe om die verhoudings korrek te pas.

Vir 'n resep is dit beter om slegs een eier te neem; dit verseker dat die mayonnaise verkry word, maar die produk moet beslis vars wees. Ook word mosterd gebruik om die sous te maak, jy kan 'n klaargemaakte pasta neem, maar as jy 'n geurmiddel van poeier maak, kry jy die natuurlikste mayonnaise.

Bestanddele:

• 200 ml groente (geraffineerde) olie;
• 1 vars eier;
• 0,5 teelepels mosterd;
• 0,5 teelepels sout;
• 0,5 teelepels gegranuleerde suiker;
• 1 eetlepel. 'n lepel suurlemoensap.

Voorbereiding:

• Ons gooi die eier in 'n hoë bak sodat die eiergeel nie spat nie, maar ongeskonde bly - dit is belangrik. Baie huisvroue dring daarop aan dat die eier by kamertemperatuur is, anders klop die mayonnaise nie. Maar dit is wanvoorstellings, selfs uit 'n verkoelde produk blyk alles geklits te word.
• Giet nou die olie in, dit moet verfyn word sodat die smaak van olie nie in die voltooide sous voel nie.

• Voeg sout, suiker by, sit die mosterd in en dompel die blender in, bedek die eiergeel direk en druk die aanhangsel aan die onderkant van die houer.
• Ons skakel die toestel onmiddellik aan met hoë krag en klop 10 sekondes lank sonder om die spuitstuk van onder af te verwyder. Binne so 'n kort tydjie sal die dooier met die olie begin meng, en u kan reeds sien dat 'n wit mengsel uit die spuitpunte kom.

Na 10 sekondes, lig die blender op en klits soos gewoonlik vir 1,5 minute

Voeg dan sitrus sap by, roer, proe, pas aan indien nodig en kry tuisgemaakte heerlike mayonnaise

Die klassieke resep vir tuisgemaakte mayonnaise met 'n menger

As u na die verpakking van die mayonnaise kyk en alle geure en preserveermiddels weggooi, kan u verstaan waaruit die sous bestaan, en dit bevat sulke bestanddele wat in die kombuis van elke huisvrou voorkom, sowel as 'n menger waarmee mayonnaise voorkom tuis kan vir 'n minuut gemaak word.

Tradisioneel word mayonnaise gemaak op grond van olyfolie, maar nie almal is gewoond aan so 'n produk nie, dus kan die resep met plantaardige olie verdun word.

Bestanddele:

• 150 ml groente -olie;
• 50 ml olyfolie;
• 1 teelepel suiker;
• 0,5 teelepels sout;
• 1 eier;
• 1 teelepel mosterd;
• 1 eetlepel. 'n lepel wynasyn.

Voorbereiding:

1. Ons dryf 'n eier in 'n hoë houer, vergeet nie die hoofreël nie - die eiergeel moet ongeskonde bly.
2. Giet dan sout, suiker, mosterd en wynasyn in, wat vervang kan word met appelasyn of suurlemoensap.
3. Dompel die menger dus onder, druk die klitsers in die bak en begin met die hoogste spoed klits.
4. Sodra 'n ligte dik mengsel begin verskyn, lig die corollas op, laat sak dit dan liggies en klop met sulke bewegings totdat 'n versadigde homogene massa, dit wil sê tuisgemaakte mayonnaise, verkry word.

Eiervrye en mosterdvrye mayonnaise resep

Met die aanbreek van die geleentheid om 'n gewilde sous tuis te kook, het kookkundiges met verskillende opsies vorendag gekom. So vandag is daar 'n resep sonder om eiers by te voeg. Dit is 'n ligte, maer sous wat gemaak kan word met 'n piekel op grond van geblikte boontjies en ertjies.

Bestanddele:

• 350 ml pekelwater (boontjies, ertjies);
• 1 teelepel suiker;
• 0,5 teelepels sout;
• 150 ml groente -olie;
• 2 teelepels appel (wyn) byt.

Voorbereiding:

• Dreineer die pekelwater uit die blikkiebone en gooi dit in die houer waarin die sous geklits word.
• Voeg sout en suiker by, gooi asyn by en klits met 'n menger (blender) tot glad.

Daarna gooi ons die olie in terwyl ons nie ophou werk met 'n blender nie

Sodra die massa dik word, skakel die toestel af en voeg indien nodig speserye by vir geur

Melk mayonnaise resep, soos 'n winkel

Baie huisvroue is geïnteresseerd in die moontlikheid om tuis mayonnaise te maak, soos in 'n winkel, omdat die meeste gewoond is aan die smaak van die gekoopte sous. Daar bestaan inderdaad so 'n resep, mayonnaise word in melk berei, en as u 'n gepasteuriseerde produk neem, kan die voltooide sous langer as die voorgeskrewe drie dae gestoor word.

Bestanddele:

• 100 ml melk;
• 200 ml groente -olie;
• 15 ml suurlemoensap;
• 15 g mosterd;
• 0,5 teelepels sout;
• 0,5 teelepels suiker.

Voorbereiding:

1. Ons neem 'n houer om te klits, gooi die melkdrank daarin saam met groente -olie.
2. Dompel die blenderbeslag in en begin klits. Sodra die mengsel begin verdik, gooi die sout en suiker by, voeg die pittige speserye by en gooi die sitrus sap daarby.
3. Klits nog 3 minute en by die uitgang - dik mayonnaise, waarby jy gekapte dille kan voeg en 'n uitstekende sous vir vleisgeregte kry.

mayonnaise sonder eiers in 'n blender

Baie tuisgemaakte tuisgemaakte mayonnaise -resepte gebruik rou eiers. As u weet watter hoender hulle weggeneem het, kan u die sous sonder vrees kook, maar ander produkte kan u waarsku, want Salmonella het nêrens heen gegaan nie.

Om u gesondheid nie in gevaar te stel nie, is dit die moeite werd om 'n resep te soek vir 'n eiervrye sous.

Bestanddele:

• 200 ml vars suurroom (30%);
• 30 ml groente -olie;
• 1 eetlepel. 'n lepel suurlemoensap;
• 0,5 teelepel peper;
• sout na smaak;
• 'n knippie borrie;
• 1 teelepel mosterd.

Voorbereiding:

1. Om tuisgemaakte mayonnaise sonder eiers te kry, is redelik eenvoudig; u benodig nie eens die hulp van 'n blender en menger nie; u kan die bestanddele meng met 'n gewone klitser of selfs 'n lepel.
2. Ons neem 'n vars, vetgegiste melkproduk, gooi olie daarin, roer dit.
3. Voeg dan sout, peper en borrie by, meng weer.
4. Sit die mosterd by, voeg sitrus sap by, roer tot glad en kry 'n sous wat ons nie langer as 'n dag kan stoor nie.

Kook mayonnaise in 'n blender met asyn - resep

Dit is byna onmoontlik om mayonnaise tuis te maak sonder asyn, want dit gee die sous nie net 'n aangename suur nie, maar dien ook as 'n natuurlike preserveermiddel.

Vir die resep kan u asyn met elke smaak neem, maar of dit nou appelasyn of tafelasyn is, die belangrikste ding is om nie die proporsies te skend nie, anders word die sous grof of kan dit heeltemal verwoes word.

Bestanddele:

• 1 eier;
• 1 eetlepel. 'n lepel asyn;
• 0,5 teelepels mosterd;
• 150 ml groente -olie;
• sout en suiker na smaak.

Voorbereiding:

1. Breek die eier in 'n groot bak, voeg suiker, sout en mosterd daarby en klits die bestanddele met 'n blender op die hoogste spoed.
2. Sodra die massa verdik en 'n eenvormige suurlemoenkleur word, gooi 'n dun straaltjie olie, en dan asyn, sonder om die werking van die toestel te stop.
3. Klits nog 'n paar sekondes, skakel die toestel en die gevolglike sous af, sit dit op 'n koel plek sodat dit goed verdik.

Hoe om mayonnaise met droë mosterd te maak

Klaargemaakte mosterd, soos gekoopte mayonnaise, is geensins minderwaardig in die teenwoordigheid van preserveermiddels en chemiese bymiddels in die samestelling daarvan nie, so baie kulinêre kenners beveel aan om 'n resep te gebruik wat droë mosterd gebruik. Hiermee kan u tuis natuurlike mayonnaise maak.

Bestanddele:

• 1 eier;
• 0,5 teelepels mosterdpoeier;
• 2 eetlepels.eetlepels suurlemoensap;
• 200 ml groente -olie;
• 'n knippie peper;
• 0, 3 teelepels sout.

Voorbereiding:

1. Ons berei mayonnaise voor met 'n blender, hiervoor sit ons 'n eier in die bak. Voeg mosterdpoeier, sout, peper en sitrus sap by, klits tot glad.
2. Daarna gooi ons die olie in, maar nie onmiddellik nie, maar geleidelik, in 'n dun straaltjie, stop ons nie met klits nie.
3. Sodra die massa heeltemal homogeen is in struktuur en kleur, skakel die menger af en kry 'n heerlike natuurlike sous.

Maer mayonnaise - resepte

Onlangs is maer mayonnaise in groot aanvraag en resepte is nie net interessant vir diegene wat vas nie, maar ook vir diegene wat vegetariese kombuis verkies.

'N Eenvoudige resep vir maer mayonnaise op stysel

Die maklikste resep vir maer sous kan met stysel of meel gemaak word. Die resep gebruik ook gewone water, maar dit kan vervang word met 'n ligte groentebouillon.

Bestanddele:

• 1, 5 Art. lepels stysel;
• 200 ml water;
• 200 ml groente -olie;
• 1 teelepel mosterd;
• 1 teelepel gegranuleerde suiker;
• 0,5 teelepel sout;
• 2 teelepels asyn (suurlemoensap).

Voorbereiding:

1. Giet 2/3 water in 'n kastrol, gooi aartappel- of mieliestysel in die oorblywende vloeistof, roer.
2. Ons sit die stoofpot met water op die stoof en laat die vloeistof kook, gooi dan die stysel wat in water verdun is, dadelik in, roer en kook die jellie.
3. Verkoel die resulterende mengsel en plaas dit in 'n blenderbak, gooi olie, sitrus sap, mosterd, suiker en sout in.
4. Ons dompel die blender tot onder in die bak en klop 'n minuut, die massa moet wit en donsig word. Deur die spuitkop te lig, kan die sous skeur.
5. As daar egter 'n fout gemaak is tydens die kook en die mayonnaise gestratifiseer is, kan u dit so regmaak. Ons braai 'n nuwe porsie stysel, gooi dit in 'n effens bederfde sous in 'n dun straaltjie en klits.

Maer wit boontjie mayonnaise

'N Ander opsie vir maer mayonnaise is om witbone te gebruik. Ingemaakte boontjies of voorafgekookte boontjies kan gebruik word.

Bestanddele:

• 'n glas wit boontjies;
• 100 ml groente -olie;
• 3 eetlepels. lepels afkooksel uit boontjies;
• 1 teelepel mosterd;
• 1 teelepel suurlemoensap;
• 1, 5 teelepel suiker;
• 1 teelepel sout;
• 0,5 teelepels kerrie en witpeper;
• 0,5 teelepels Provençaalse kruie.

Voorbereiding:

1. Gooi die gekookte boontjies in die blenderbak, gooi die sous by en maal totdat puree verkry word.
2. Voeg al die speserye, sout en suiker by, voeg sap en mosterd by, skakel die toestel weer 'n paar minute aan.
3. Giet die botter in porsies en klits tot 'n homogene konsekwentheid verkry is.
4. As dit met die eerste oogopslag lyk asof die sous vloeibaar is, moet u nie meer boontjies byvoeg nie, dit verdik in die yskas. U kan al die besonderhede van die maak van maer sous in die video sien.

Maer cashew mayonnaise

Maer sous kan gemaak word met 'n verskeidenheid neute, okkerneute, amandels of kasjoeneute. Mayonnaise blyk ongewoon en aromaties te wees.

Bestanddele:

• 80 g cashewnoten;
• 25 g sonneblomsaad;
• 'n klein bossie basiliekruid;
• 1 teelepel mosterdsaad;
• 1 eetlepel. 'n lepel gedroogde knoffel;
• 50 ml suurlemoensap;
• glas water;
• sout na smaak.

Voorbereiding:

1. Gooi cashewnoten en sonneblomsaad, gedroogde knoffel, mosterdsaad en sout in 'n smoothie en cocktailblender.
2. Giet water, sit basiliekruidblare, skakel die toestel aan en klits.

Dit is 'n uitstekende maer dressing vir baie geregte.