Gedroogde hoenderborsies by die huis

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2024-01-12 17:37

Om tuis gedroogde hoenderborsies te kook, verg nie veel moeite en kookkuns nie. Die belangrikste ding is om geduld en al die nodige bestanddele op te vang.

Gedroogde hoenderborsies tuis: 'n resep met 'n foto stap vir stap

Gedroogde hoenderborsies is 'n baie lekker gereg wat jy sonder probleme tuis kan maak. Die resep ondersoek alle nuanses wat in ag geneem moet word in detail. Die speserye kan na u smaak gevarieer word.

Bestanddele:

• hoenderborsies - 3 stuks.;
• gemaalde rooi peper - 2, 5 teelepels;
• growwe sout - 3 eetlepels. l.;
• gemaalde rooi paprika - 1 eetlepel. l.;
• gemaalde swartpeper - 4 teelepels;
• knoffel - 6 naeltjies.

Voorbereiding:

Meng swart en rooi gemaalde soetrissies met paprika in 'n geskikte grootte. Druk die helfte van die gespesifiseerde hoeveelheid knoffel in die resulterende werkstuk

Was die hoender deeglik en droog met 'n papierhanddoek droog

Smeer die hoender met die gekookte speserymengsel. Stuur dit in 'n diep skottel wat met kleefplastiek bo -op vasgemaak moet word. Verkoel vir 24 uur in die yskas. Die vleis gee sap af, wat nie gedreineer hoef te word nie

Spoel die borste na die vasgestelde tyd. Probeer om die speserye te verwyder. Droog dan die vleis met 'n papierhanddoek. Kap die oorblywende knoffel en vryf die borste daarmee, en voeg 'n bietjie swartpeper by

Draai die vleis toe met skoon gaas. U kan ook 'n wafelhanddoek gebruik. Verkoel vir nog 'n dag

Na 'n dag kan die vleis aan tafel bedien word. Dit moet so dun as moontlik gesny word

Maar as u wil, kan u die hoender nog opdroog. Om dit te kan doen, moet u 'n dik draad daardeur trek en 'n lus vasmaak en dit dan vir drie dae in 'n goed geventileerde area laat. Dit is veral goed om tuisgemaakte gedroogde hoenderborsies te gebruik met 'n eenvoudige resep vir toebroodjies

Gedroogde hoenderborsie a la "Carpaccio"

Gedroogde hoenderborsies is 'n heerlike versnapering met bier. U kan so 'n gereg bedien op 'n feestelike tafel met vleis, of op sigself, of eenvoudig met bier in plaas van vis.

Bestanddele:

• hoenderfilet - 1 kg;
• sout - 5 teelepels;
• koljander (dit is beter om korrels in te neem en dit te verpletter, sodat dit baie meer geurig is) - 2 teelepels;
• piment (dit is beter om 5 stukke ertjies te neem en fyn te maak) - 0,5 teelepel;
• swartpeper - 1 teelepel;
• soet paprika - 3 teelepels

Voorbereiding:

Was die vleis, verwyder die film, vet, ons benodig net skoon vleis. Sny elke helfte van die bors in lengte in twee dele van ongeveer dieselfde dikte. Dit blyk uit een hele bors 4 lang, nie dik stukke nie. Droog elke stuk met 'n papierhanddoek

Nou rol ons elke stuk deeglik in speserye en sout, selfs effens gedruk. Sodat alles met hierdie mengsel bedek is

Sodra al die stukke opgerol en eweredig in die houer gelê is, moet u die vrag afdruk. Dit sal help om oortollige vog en sout uit te skakel. Stelle houers is baie gerieflik hiervoor, in groot vleis, en die kleiner word gevul met water en dien as 'n vrag. Ons sit dit alles vir 6-8 uur in die yskas. Ek oornag gewoonlik, maar die belangrikste ding is om nie te veel bloot te stel nie. Dit is nie 'n vis waarop die vel vinnig gesout word nie

Sny nou 'n klein stukkie af, spoel af en probeer met sout. Hou in gedagte dat die vleis souter sal word nadat dit droog is. As die soute normaal is, spoel dit direk onder lopende koue water en droog elke stuk deeglik met 'n papierhanddoek, druk met die handpalm

As die sout te veel is, moet u dit spoel en ongeveer 30 minute in koue water laat staan, spoel weer en droog dit dan af. Soms gebeur dit met te veel sout, die sout is anders, maar dit is glad nie eng nie

Verf die gedroogde stukke liggies met paprika en sny dit op die spies vir kebabs of draad, wat u ook al kry. Droog vir 12-16 uur

Hier is so 'n pragtige en smaaklike carpaccio. Dit moet gestoor word in die yskas toegedraai in papier, nie in poliëtileen nie, dit sal versmoor.

Gedroogde hoenderborsies by die huis

Dit is maklik om rukkerige hoenderborsies tuis te maak. Filette moet 'n paar dae in 'n koel kamer gesout en gedroog word.

Bestanddele:

• hoenderborsies - ongeveer 300 g
• sout (nie gejodeer nie) - 'n halwe glas
• gemaalde swartpeper - 2 teelepels
• warm rooi soetrissie - 0,5 teelepel
• konjak (of ander sterk drank) - 1 teelepel

Kookproses:

Filet voorberei: gewas, gedroog met 'n handdoek, bene verwyder, alle are. Meng sout en peper in 'n bak. Jy kan minder sout neem. Oor die algemeen is die sout in hierdie gereg die moeite werd om mee te eksperimenteer. Ek het hulle geroer en alkohol bygevoeg. Alkohol kan, soos hulle sê, nie bygevoeg word nie, maar dit is 'n uitstekende preserveermiddel

Ek sit hoenderfilet in hierdie mengsel, vryf die hoender met speserye. Ek het die vleis aan alle kante met speserye besmeer en die bak vir twaalf uur in die yskas gesit. Twaalf uur later haal sy die hoender uit die yskas. Die sout trek baie vloeistof uit. Die vleis het meer elasties en digter geword

Ek het die hoender baie goed met lopende water gewas, al die speserye en sout afgespoel. Droog die vleis met papierhanddoeke. Nou kan die vleis met speserye gerasper word. Ek het net 'n bietjie swartpeper geneem

Ek draai die hoender in kaasdoek toe en sit dit in die yskas. Filette moet nie in 'n bak gesit word nie, want dit benodig lugtoegang

Ek sit net die filette op die draadrak in die yskas. Daar lê dit nog twaalf uur. Dan hang alles af van u smaak

U kan die hoender na twaalf uur uithaal en die heerlike vleis geniet. Kan vir 'n langer tydperk laat droog word. Of u kan die filet uit die yskas haal en dit in 'n geventileerde plek hang, dan droog die vleis uit

Gedroogde hoenderborsie

Gedroogde hoenderborsies is 'n uitstekende snack sonder ekstra koste. Hierdie resep is bekostigbaar en eenvoudig; die aktiewe kooktyd is nie meer as 5 minute nie. As u geduldig kan wees en meer as drie dae kan wag, verskyn 'n ware lekkerte op u tafel!

Bestanddele:

• hoenderborsies - 2 stuks.
• sout - 3 eetlepels
• geurmiddels - na smaak vir die hoender.

Voorbereiding:

Giet anderhalf eetlepels sout onder in die houer. Bedek die hoenderborsies en strooi die res van die sout oor

Hierdie hoeveelheid sout was genoeg vir my om alles te bedek. As dit nie genoeg is nie, verhoog die hoeveelheid met 'n ander lepel

Bedek die houer en verkoel vir 24 uur. Na 24 uur, verwyder die bors, spoel dit uit sout en sit dit in 'n bak koue water vir 5 uur

Die bors kan óf op die kombuistafel óf in die yskas gelaat word. Na hierdie tyd, verwyder die borste, vee met 'n papierhanddoek af en rol goed in die speserymengsel. Boor die borste met 'n naald met kookdraad en hang vir 2 dae om droog te word

Ek het dit vasgemaak aan die onderste staaf van 'n stoel in 'n leë, koel kamer. Daar was geen vlieë of muggies nie, so hulle het so gehang

As u bang is vir diere of stof, kan u die borste met gaas toedraai. Gedroogde hoenderborsies is gereed! Soos u kan sien, is die resep baie eenvoudig. Probeer gerus hierdie voorgereg

'N Eenvoudige resep vir gedroogde hoenderborsies

'N Lekker, interessante gereg vereis minimale inspanning, en die resultaat sal al u verwagtinge oortref - die vleis is smaaklik, matig sout, met die geur van speserye. Hoe dunner die snye vleis is, hoe lekkerder sal dit wees.

Bestanddele:

• hoenderborsies - 1 stuks
• sout - 3 eetlepels. l
• suiker - 2 eetlepels. l
• konjak (suurlemoensap) - 2 eetlepels. l
• droë speserye - 1 eetlepel. l

Voorbereiding:

• Meng sout, suiker en brandewyn. Alkohol word glad nie in die finale produk gevoel nie. As u nie alkohol wil hê nie, vervang dit dan met suurlemoensap.
• Was die hoenderborsie, los van die bene, slegs die filet moet oorbly. Smeer sout eweredig oor die bors aan alle kante. Plaas die hoenderborsie 24-36 uur in die yskas. Nadat die tyd verstryk het, spoel die bors goed onder lopende water.
• Proe die vleis, as die vleis te sout is, sit dit 'n uur lank in koue water en probeer weer. Hoe langer die vleis in sout is, hoe meer sout word dit. En aangesien die "genoegsame" sout vir almal anders is, is dit beter om die vleis te probeer voordat dit in speserye gerol word.
• Droog die voltooide vleis op 'n servet, meng u gunsteling speserye (ek het marjolein, basiliekruid, tiemie en paprika) en rol speserye oor die bors aan alle kante. Plaas die vleis vir nog 12 uur in die yskas. Gedurende hierdie tyd word die vleis versadig met speserye en verdik, dit word goed gesny.

In die yskas word vleis vir ten minste 3 weke gestoor, miskien meer. Ek kook altyd 2 borste elk en ek het genoeg vir 3 weke.