Almal ek wil tee hê

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

Inligting oor die oorsprong van tee dateer uit die antieke tyd. In ou legendes word gesê dat die Chinese ongeveer 5 duisend jaar gelede die teebos ken. 'N Ou legende sê dat toe die Hindoe -prins Darm in 515 nC rondgedwaal het. NS. in die suide van China het hy die meeste van sy tyd aan gebede en nagwaak deurgebring. Op 'n dag, van moegheid en uitputting, sluit sy oë en raak hy aan die slaap. Om die godheid nie kwaad te maak nie, sny hy sy ooglede af en gooi dit op die grond. As uit 'n towerkuns het daar 'n ongekende bos uit hulle gegroei met pragtige, geurige wit blomme en groen blare wat soos ooglede lyk. Dharma proe hierdie blare en voel dat daar krag en goeie bui by hom opkom.

Die Chinese word ook gekenmerk deur die prioriteit om 'n drankie uit teeblare te maak. Volgens 'n legende wat uit die eerste eeue van ons era dateer, is tee - 'n verkwikkende, slaap -afstotende drank - slegs voorberei vir godsdienstige middernag seremonies. En die wonderlike eienskappe van die plant is ontdek deur Chinese herders, wat opgemerk het dat die diere, nadat hulle die bosse geëet het, buitengewoon speels en beweeglik geword het.

Die eerste inligting oor tee het Europa in 1584 bereik. Voor tee is verskillende drankies in Rusland gedrink. Piekels (komkommer, kool), vrugtedrankies, lingon- en kersiewater, heuning, kwas en hawerjellie was oorspronklik Russies. Tydens die Mongoolse -Tataarse juk het Russe kennis gemaak met buza - 'n koue Arabiese drank gemaak van gierst. Die algemeenste in Rusland was sbiten - 'n warm heuningdrankie met sint -janskruid, salie, lourierblaar, valeriaanwortel, gemmer en ander plante.

Die eerste mense in Rusland wat oor tee geleer het, was die inwoners van Siberië, en lank voordat dit in Europa verskyn het. Handel op ruilgrondslag was baie voordelig vir China. Rusland het lap, leer, pelse, ysterprodukte en nog baie meer na China gestuur. Vir twee pakkies tee het hulle elk swartwitpense gegee. Sedertdien word tee in ons land baie en dikwels gedrink, tot vandag toe sonder om hierdie tradisie te verander.

As 'n koffieliefhebber loop ek die volgende punt in gevaar om my eie en ander se smaak weer op te voed. Wel, kom ons kyk. Tee vir sy medisinale eienskappe word "die vuur van die lewe" genoem. Die chemiese samestelling hang direk af van die verskeidenheid, verwerkingsmetodes, berging, verbouing en nog baie meer. Die toniese effek hou verband met die inhoud van kafeïen in tee, en nie minder nie as in koffie. Die verskil is ongetwyfeld groot. Teekafeïen (teïen) veroorsaak nie hartkloppings nie (nie in skokdosisse nie), veroorsaak nie slapeloosheid nie, weereens as gevolg van die kleiner hoeveelheid produk wat nodig is om 'n drankie te kry. Tee -kafeïen het nog 'n belangrike eienskap: dit bly nie bymekaar of versamel in die liggaam nie, wat die gevaar van kafeïenvergiftiging uitskakel, wat by oormatige verbruik van koffie voorkom. In die praktyk word meer as 75-80% van die totale hoeveelheid kafeïen nooit uit 'n teedrank gehaal nie.

In onlangse jare is nuwe opmerkings gemaak oor die voordelige gevolge van tee. Japannese wetenskaplikes T. Ugai en E. Hayashi het gevind dat baie slagoffers van die atoomontploffing in Hiroshima, wat teruggekeer en in die Uji-streek gewoon het (hoë kwaliteit tee produseer) en voortdurend tee begin drink het, 'n merkbare verbetering in hul algemene toestand gehad het en hulle het almal oorleef en nie gereeld tee gedrink nie. Daar is eksperimenteel vasgestel dat een van die gevaarlikste radioaktiewe afval, strontium-90, wat die eienskap het dat dit hoofsaaklik in die bene vasgemaak word, geabsorbeer word deur die tannienstowwe van tee en nie deur die liggaam kan dring nie.

Ons gaan, soos hulle sê, oor na waterprosedures - tee brou. Tee moet soos 'n soen wees - warm, sterk, soet. Om te brou, moet 'n leë porselein (!) Teepot goed warm word. Dit word gedoen om die ekstraksie van tee te verbeter. Die gewone manier om warm te bly, is om die ketel 3-4 keer met kookwater te spoel. Nadat die water vir 20 sekondes gekook het, moet u 'n gedeelte droë tee in die ketel gooi en dadelik kookwater gooi - tot die helfte of, afhangende van die tipe en graad van tee, tot 'n derde ('n mengsel van groen en swart tee), of selfs tot 'n kwart of minder (groen tee).

Die ketel moet vinnig met 'n deksel toegemaak word en met 'n linnedoek bedek word sodat dit die gate in die deksel en tuit bedek. Dit word nie net vir isolasie gedoen nie, maar vir die servet se weefsel om waterdamp uit die ketel te absorbeer en terselfdertyd nie vlugtige aromatiese essensiële olies in te laat nie. Vir hierdie doel is dit nog beter om die teepot te bedek met 'n linnesak vol droë teeblare. Moet in geen geval die ketel bedek met verskillende isolasiemateriaal nie - kussings, poppe op watte, ens. In hierdie geval smelt die tee en word dit smaakloos.

Die infusietyd, afhangende van die hardheid van die water en die tipe tee, duur van 3 tot 15 minute. Die beste tyd vir goeie swart tee in sagte water is 3-5 minute. Gedurende hierdie tyd het die delikate geur nie tyd om te verdamp nie, en terselfdertyd het die tee meestal tyd om te onttrek.

Die bereidingstyd hang natuurlik af van smaak, voorkeure en houergrootte. In Russiese openbare spyseniering word die dosis aangeneem - 4 gram tee per 1 liter water, in Japannees, Chinees en Engels - 25-30 gram, in Sweeds - 12 gram, Indies - 45 gram per liter.

U moet onder meer weet dat tee geneig is tot veroudering, aangesien dit leun tot oksidatiewe prosesse wanneer vogtige lug beskikbaar is. En dit lei tot 'n verlies aan aroma en 'n verandering in smaak. Daarom probeer hulle houers maak vir die stoor van tee. As hierdie toestand bereik word, kan die tee jare lank gestoor word. 'N Teken van veroudering is in die eerste plek die voorkoms van 'n "papieragtige" smaak. Fyn tee ondergaan hierdie proses die vinnigste.

En ten slotte … teeliefhebbers moet onthou dat tee 'n drankie is wat spesiale aandag en versigtigheid in die gebruik daarvan verg. Dit is nie maklik om teevlekke eers te verwyder nie: onmiddellik deur die ding in seepwater te was; u kan vlekke verwyder met 'n verdunde oplossing van ammoniak.

Vir almal wat nie van die siel in tee hou nie, wens ek net een ding: warm, sterk, soet, voor, na of in plaas van soen.