Kubanslaai vir die winter - beproefde resepte met foto's

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

Kubanslaai -resepte vir die winter is gewild onder baie huisvroue. Die voorgereg is universeel, terselfdertyd baie lekker, mooi en kalorie-laag.

Kuban kool slaai - 'n klassieke resep

Die Kuban -slaai vir die winter het geen duidelike aanbevelings vir kook nie; u kan enige groente wat in die tuin is, gebruik. Maar meestal word dit gemaak van kool met die byvoeging van tamaties, wortels en ander groente, soos u wil.

Bestanddele:

• 2 kg kool;
• 2 kg tamaties;
• 1,5 kg wortels;
• 1,5 kg komkommers;
• 1,5 kg soetrissie;
• 2 soetrissies;
• 30 ertjies swartpeper;
• 6 lourierblare;
• 500 ml groente -olie;
• 200 ml tafelasyn (9%);
• 150 g suiker;
• 4 eetlepels. l. sout.

Voorbereiding:

• Week die komkommers 2 uur lank in skoon yswater.
• Sny die witkool op 'n maklike manier in dun repies.
• Voeg 'n bietjie sout by die gekapte kool sodat dit sak en nie veel ruimte in beslag neem nie.

• Ons neem soetrissies van enige kleur, die belangrikste ding is dat dit sappig en vlesig is.
• Verwyder die steel met sade uit die peper en sny in repies.
• Sny tamaties met digte pulp in willekeurige stukke.
• Ons sny warm soetrissies wat uit sade geskil is, in dun repies, maar as iemand skerper daarvan hou, los ons die sade.

• Sny die komkommers in sirkels of halfsirkels van 5 mm dik.
• Tydens die kap, plaas ons die groente in 'n gerieflike kastrol, voeg wortels gerasper op 'n growwe of Koreaanse rasper.
• Ons gooi ook 'n bietjie kool in 'n kastrol, krummel dan 'n lourierblaar, sit swartpeper.
• Vul die suiker, die oorblywende sout, gooi die olie en asyn in, meng alles saggies.

• Ons laat die groente vir 1 uur onder die deksel, sodat dit marineer en sap gee. Daarna vul ons die skoon flesse met slaai en versprei die vrygestelde sap eweredig oor die flesse.
• Ons stuur potte Kuban-slaai vir sterilisasie vir 20-30 minute (afhangende van die volume), en rol dit dan op.

Gebruik nie vir die slaai jongkool nie, maar dig en verkieslik met ligte blare, aangesien donkerkool te taai is.

Kubanslaai sonder sterilisasie

Vandag is daar verskillende resepte vir die bereiding van groente; vir die winter kan u die Kuban -slaai behou sonder om te steriliseer. Ons kies groente na u smaak: kool, tamaties, komkommers, ens.

Bestanddele:

• 1 kg tamaties;
• 1 kg kool;
• 1 kg komkommers;
• 1 kg soetrissie;
• 500 g uie;
• 500 g wortels;
• 1, 5 Art. l. sout;
• 100 g suiker;
• 250 ml groente -olie;
• 150 ml asyn (9%);
• 20 ertjies swartpeper;
• 10 lourierblare;
• warm peper as jy wil.

Voorbereiding:

Sny die kool, voeg 'n bietjie sout uit die totale hoeveelheid by, druk dit met jou hande sodat die wit groente sap gee

Sny die stam van die tamaties en sny dit in klein skywe, soos vir 'n slaai. Ons sny ook komkommers in sirkels

• Sny die ui in halwe ringe en sny die soetrissies en wortels in repies.
• Meng al die groente in 'n gewone kastrol, voeg suiker, olie, die oorblywende sout, lourierblaar en peperkorrels daarby. Ons gooi ook asyn in, maar nie almal nie, maar 'n derde van die norm. Meng alles deeglik.
• Die slaai moet gemarineer word, sodat ons dit vir 1 uur laat staan en dan na die vuur stuur.

• Wag 8 minute nadat die groente kook, voeg die oorblywende asyn by en skakel die hitte na 'n minuut af.
• Ons vul gesteriliseerde flesse met 'n lekker en geurige slaai en rol op.

Vir enige bewaring kan u nie aluminiumskottels gebruik nie, sodanige materiaal, onder die invloed van suur, begin skadelike stowwe vrystel.

'Kubansky' slaai van eiervrugte en boontjies

Die "Kubansky" slaai word gewoonlik gemaak van kool, komkommers en tamaties, maar daar is nog 'n meer interessante resep vir 'n heerlike voorbereiding vir die winter. Dit is 'n eiervrug- en boontjieslaai wat u beslis sal geniet.

Bestanddele:

• 2 kg eiervrug;
• 500 g boontjies;
• 500 g soetrissie;
• 600 g uie;
• 2 knoffelkoppe;
• 2 kg tamaties;
• 2 soetrissies (opsioneel);
• 2 eetlepels. l. sout;
• 150 g suiker;
• 1 glas groente -olie;
• 100 ml asyn (6%);
• enige groente na smaak.

Voorbereiding:

• Die slaai word vinnig voorberei. Ons sit die eiervrugte, boontjies en setperke vir eers opsy, maar ons draai die tamaties, soetrissie en soetrissie, indien verkies, uie en knoffel in 'n vleismeul.
• Ons sit die gedraaide groente op die stoof, gooi die olie onmiddellik by, voeg suiker en sout by, roer en wag totdat die groentemengsel kook.

• Op hierdie tydstip sny ons die eiervrugte in willekeurige blokkies.
• Sny enige groente fyn, u kan pers basiliekruid en koriander neem.
• Sit eiervrugte in die gekookte mengsel, kook dit 40 minute nadat dit gekook is.
• Voeg dan die bone en kruie by, meng, laat kook, kook vir 15 minute.

In die laaste fase stel ons asyn voor, verwyder van die stoof, meng. Jy kan die slaai in flesse rol

Jy kan witbone as slaai gebruik, maar dit smaak baie beter met rooibone. Hulle is nie so sag soos die blanke nie.

Kubanslaai met groen tamaties

As al die tamaties nie in u tuin ryp geword het nie, is hierdie resep met 'n foto spesiaal vir u. Ons stel voor dat u 'n Kuban -slaai met bruin of groen tamaties vir die winter voorberei.

Bestanddele:

• 1, 2 kg groen tamaties;
• 600 g komkommers;
• 500 g soetrissie;
• 500 g uie;
• 1 kop knoffel;
• 1 bos pietersielie;
• 1 eetlepel. l. sout;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• 3 eetlepels. l. asyn (9%);
• 6 eetlepels. l. groente olie;
• Lourierblaar;
• swart peperkorrels;
• peper -ertjies.

Voorbereiding:

• In elke skoon pot sit ons 'n lourierblaar, 5 swartpeperkorrels en 2 pieters ertjies.
• Kom ons berei groente vir die slaai voor. Ons sny die ui in halwe ringe en skei dit, indien verkies, in blare.
• Sny die soetrissies in dun repies. U kan 'n groente van verskillende kleure neem, dan word die slaai heerlik en nog mooier.

Van komkommers, wat raadsaam is om 'n paar uur in koue water te hou, sny die stingels af en sny dit dan in sirkels

Groen tamaties kan ook in halwe sirkels of klein skywe gesny word

• Kap die knoffel met dun blare en kap die pietersielie met die stingels.
• Nou stuur ons al die groente en kruie na 'n gewone bak, voeg sout en suiker daarby, gooi olie en al die asyn tegelyk in.
• Roer die slaai deur en laat dit vir ongeveer 'n uur brou sodat dit sit, laat die sap uit en gemarineer word.

Ons vul die flesse met die slaai, sit die groente saam met die sap, stuur dit vir 25 minute om te steriliseer en rol dit op

Vir slaai is dit beter om soetrooi en geel soetrissie te gebruik, aangesien ligte en groen soetrissie nie so 'n ryk smaak het nie.

"Kubansky" slaai met courgette

Elke huisvrou kan haar eie resepte vir die oes van die winter bedink. Vir die winter kan u 'n Kuban -slaai met courgette berei. Dit word eenvoudig voorberei, maar dit blyk baie lekker te wees.

Bestanddele:

• 2 kg kool;
• 1 kg komkommers;
• 1 kg tamaties;
• 500 g wortels;
• 500 g soetrissie;
• 500 g courgette;
• 500 g uie;
• 1 peule warm peper;
• 1 bos dille;
• 1 bos pietersielie;
• 100 ml groente -olie;
• 120 g sout;
• 120 g suiker;
• 150 ml asyn (9%).

Voorbereiding:

Sny die stam tamaties uit. Tamaties kan ryp, bruin of groen gebruik word. Sny die tamaties in halwe ringe van 3-4 mm dik

• Maal ui en geskilde courgette op dieselfde manier.
• Sny kool en soetrissie met repies.

• Maal die wortels met 'n Koreaanse of gewone rasper. As daar geen groente is nie, verhoog ons die aantal wat ons het, maar slegs die kool moet volledig geneem word.
• Om ligte skerpheid by te voeg, sny ons 'n peuletjie peper wat ons vooraf van sade verwyder.

• Kap pietersielie en dille fyn met dun stingels.
• Nou sit ons alle groente, behalwe paprika en kruie, in 'n groot bak of kastrol.
• Voeg dan sout, suiker by en gooi asyn in, meng alles goed en laat die groente vir 'n paar uur staan sodat die sap uitstaan.

• Voeg dan warm soetrissie, kruie by, gooi olie in, meng alles goed en die slaai is gereed vir sterilisasie.
• Nadat ons gekook het, steriliseer ons die slaaibottels vir hoogstens 10 minute vanaf die kook, en rol dan op.

Die belangrikste ding in hierdie resep is om nie die groente te gaar nie, dan word dit vars.

Kubanslaai in tamatiesous

Kubanslaai in tamatiesous is 'n ander opsie om sonder sterilisasie vir die winter voor te berei. Probeer hierdie resep, die voorgereg blyk baie lekker te wees.

Bestanddele:

• 2 kg courgette;
• 1,5 kg wortels;
• 1,5 kg uie;
• 200 ml groente -olie;
• 270 g tamatiepasta;
• 100 g suiker;
• 50 g sout;
• 1 eetlepel. l. asyn (70%).

Voorbereiding:

1. Laat ons eers die groente voorberei. Ons sny die ui in kwartieringe, maar nie te dun nie, dit moet in die slaai gevoel word.
2. Maal die wortels op 'n growwe rasper.
3. Sny die courgette in middelslagblokkies. As die groente jonk is, is dit nie opsioneel om van die vel af te skil nie.
4. Giet olie in 'n kastrol of kastrol met 'n dik bodem. Dit is goed as dit geurig is, dit wil sê ongeraffineerd. Ons verhit dit.
5. Voeg die ui by en braai dit liggies, en voeg dan die wortels daarby. Meng groente en braai vir 15 minute.
6. Voeg dan tamatiepasta van goeie gehalte by, meng en braai die groente vir 5-10 minute.
7. Voeg nou die courgette by die uie en wortels, meng en voeg na 5 minute sout saam met suiker by.
8. Prut die slaai vir 7-10 minute en voeg asyn by, roer, wag nog 5 minute en rol die slaai in steriele flesse.

U kan ook vars tamaties as slaai gebruik, maar met tamatiepasta blyk die slaai dik en ryk te wees.

Kubanslaai is 'n eenvoudige, maar lekker voorbereiding vir die winter, wat perfek in stadswoonstelle gebêre kan word. U kan verskillende groente as 'n peuselhappie gebruik, en u hoef nie bang te wees om die resep vir die hoeveelheid suiker en sout te verander nie; dit sal die smaak van die slaai op geen manier benadeel nie.