Groot Lent 2021 en daaglikse voedingskalender vir leke

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

Lent 2021 is 'n spesiale tydperk vir alle Ortodokse Christene. Op hierdie tydstip moet u volgens spesiale reëls eet, sodat 'n daaglikse maaltydkalender vir leke u kan help om die regte spyskaart te maak.

Die reëls van die Groot Lydenstyd

In 2021 duur die vastyd van 15 Maart tot 1 Mei. Dit is die langste en strengste vas, sodat elke gelowige die volgende moet weet:

1. Op die dae van vas, moet u diereprodukte heeltemal laat vaar.
2. Die eerste en laaste weke is die strengste.
3. Die moeilikste dae is Maandag, Woensdag en Vrydag. Dit is dae van droë eet, wanneer dit slegs toegelaat word om koue geregte sonder groente -olie te eet.
4. Oor naweke kan u warm kos kook met die toevoeging van groente -olie.
5. Op spesiale dae kan u vis kook en rooiwyn drink, maar die drankie moet natuurlik wees.

Om 'n spyskaart vir 40 dae elke dag korrek op te stel, is dit ook belangrik vir leke om te weet watter kosse nie in die vastyd 2021 onderworpe is nie:

• groente - dit kan gebak, gestoof, gekook of rou geëet word;
• vrugte - vars en gedroog;
• alle soorte graan (die belangrikste ding is om nie pap in melk te kook nie, net in water);
• sampioene, bone, neute, heuning;
• swartbrood en brosbrood vir dieetkos.

Die daaglikse voedselkalender vir leke bevat dae van ontspanning vir die vastyd. Dit is Ortodokse vakansiedae - Aankondiging (7 April) en Palmsondag (25 April). Op sulke dae kan jy vis bekostig. Op Lazarev Saterdag (24 April) word viskaviaar toegelaat.

Spyskaart vir Lent

Gedurende hierdie tydperk is dit belangrik om nie net baie kos op te gee nie, maar ook om u baarmoeder nie versadig te maak nie. Daarom is dit beter om elke dag etes vir 40 dae in ooreenstemming met die kerklike handves te skeduleer. Dit is ook toegelaat vir leke om droë-eetdae te laat vaar en 'n spyskaart te maak met eenvoudige maer geregte.

Eerste ete

Daar is baie resepte vir die eerste maer geregte; die belangrikste ding is om sop in water of groentebouillon te kook. Ons bied verskeie opsies wat in die splinternuwe spyskaart ingesluit kan word.

Lensiesop

• 150 g rooi lensies;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 2-3 knoffelhuisies;
• 1 tamatie;
• 1-2 aartappelknolle;
• 0,5 teelepel borrie;
• 0,5 teelepel swart peper;
• 2 lourierblare;
• 2 eetlepels. l. groente olie;
• 1 liter water (sous);
• sout na smaak.

Voorbereiding:

• Sny die ui in klein blokkies, kap die knoffel.
• Sny wortels en tamaties in blokkies.
• Braai die ui vir twee minute in 'n pan met verhitte olie, voeg dan die knoffel by en braai die wortels na 'n minuut nog 2 minute.

Nou stuur ons die tamaties in die pan, braai dit vir 5 minute, voeg dan sout, peper en borrie by, hou nog 2 minute aan die brand

• Plaas die rooi lensies in 'n kastrol met koue water en sit die aartappels in klein blokkies nadat dit gekook is. Kook vir 15 minute.
• Dan stuur ons die groentebraai, sit die lourierblaar en 'n bietjie sout in.

• Bedek en kook vir 5 minute.
• Laat die sop 10-15 minute lank voor opdiening brou, gooi dit dan in borde en bedien met vars kruie.

Tamatiesous

• 4 groot tamaties;
• 400 g bone (ingemaakte);
• 2 uie;
• 1 wortel;
• 400 g tamatiepuree;
• 50 ml groente -olie;
• kop knoffel;
• setperke, lourierblaar;
• speserye en kruie.

Voorbereiding:

• Skil die tamaties af. Om dit te doen, sny ons die vrugte in kruisvormige vorm, vul dit met kookwater en sit dit vir eers opsy.
• Rasper die wortels op hierdie tyd, sny die ui in klein blokkies en sny die knoffel.
• Dreineer die warm water van die tamaties, vul dit met koue en verwyder die vel na 'n paar sekondes. Sny die stingels van geskilde vrugte en sny in klein blokkies.
• Maal enige groente van u keuse (koriander is die beste vir hierdie resep).

• Giet olie in 'n kastrol en gooi uie sodra dit goed warm is en braai tot halfgaar.
• Voeg dan die wortels by en braai die groente verder tot ligbruin.
• Voeg die knoffel by, meng goed en laat nog 'n minuut prut.
• Sit dan die tamatiepuree en bring die braai tot kookpunt, en stuur dan vars tamaties na die stoofpot.

• Meng die groente goed, vul met kookwater.
• Voeg die boontjies saam met die sous by, bring tot kookpunt en kook vir 10 minute onder die deksel.

Voeg na 10 minute lourierblaar, sout en enige speserye na smaak by die sop. Byvoorbeeld, gedroogde basiliekruid, Provençaalse kruie, suneli -hoep, swartpeper, gerookte en soet paprika. Kook die sop vir 5 minute, voeg dan vars kruie by en haal die voltooide gereg uit die hitte.

Maer koolsop met sampioene

Bestanddele:

• suurkool;
• gedroogde sampioene;
• aartappel;
• ui;
• wortel;
• tamaties;
• gesoute komkommers;
• knoffel;
• tamatiepasta;
• setperke, dille sade;
• brandrissie;
• groente olie;
• adjika;
• sout en swartpeper.

Voorbereiding:

Giet kookwater oor die gedroogde sampioene en laat staan vir 10 minute. Nadat die sous in 'n kastrol gegooi is, kap die sampioene en sit dit ook in 'n gewone houer. Ons het aan die brand gesteek

• Ons stuur die suurkool na die pan, voeg 'n bietjie olie en sampioensop by, laat dit vir 30-40 minute prut. Voeg dille sade by indien nodig.
• Sny die ui in klein blokkies, rasper die wortels, kap die piekels met dun repies. Skil die tamaties af en sny in willekeurige stukke.
• Ons stuur een aartappelknol heel na die sampioene, sny die res in klein blokkies.

Sny die knoffel en rissie fyn

• Giet die ui in 'n aparte braaipan met verhitte olie, braai tot goudbruin. Sout die groente 'n bietjie in die proses.
• Dan stuur ons die wortels na die ui, braai dit vir 2 minute.
• Gooi dan die komkommers en tamaties in die pan. En in hierdie stadium sit ons ook tamatiepasta en adjika. Meng alles en laat prut vir 5-7 minute. As daar nie genoeg vloeistof is nie, kan u sampioenbouillon of suurlemoensap byvoeg.

• Ons haal die gekookte aartappels uit die pan, verpletter dit tot 'n puree -konsekwentheid en keer saam met die rou aartappels terug in die pan.
• Daarna stuur ons kool en groente -sous, meng en proe vir sout.

Kook die koolsop tot die aartappels gereed is, voeg knoffel en chili aan die einde by. Laat die gereg 'n bietjie brou voordat dit bedien word. U kan ook vars kruie byvoeg indien verkies.

Vaste slaaie

Slaaie is 'n goeie geleentheid vir leke om elke dag 'n gevarieerde spyskaart te maak en terselfdertyd gesonde geregte vir Lent 2021 voor te berei. As u na die voedselkalender kyk, sluit die verbod nie piekels, groente, graan en boontjies in nie.

Soja -aspersieslaai

Bestanddele:

• soja aspersies;
• 0,5 teelepel koljander;
• 2 selderystingels;
• 1 wortel;
• 2 knoffelhuisies;
• warm Russie;
• groente olie;
• 3 teelepels sojasous;
• 2 teelepels soet Chinese sous;
• 2 teelepels rys asyn;
• sout na smaak.

Voorbereiding:

• Week die aspersies 6 uur lank in warm water.
• Maal koljandersaad in 'n vysel.
• Sny die geskilde selderystingels en wortels in dun repies, sit dit in 'n bak en besprinkel 'n bietjie met sout.

• Sny die knoffel fyn, voeg by die koljander, voeg 'n bietjie warm peper en olie by. Roer en verhit vir 'n minuut in die mikrogolfoond.
• Sny die aspersies in klein stukkies.
• Sny die koljanderblare fyn.

Sit aspersies en kruie met wortels en seldery, gooi sojasous, rysasyn, soet Chinese sous en olie in met speserye. Meng alles, laat die slaai 'n bietjie brou.

Dorpskelder

Bestanddele:

• 1 koppie boontjies
• 1 ui;
• 300 g aartappels;
• 500 g ingelegde heuning sampioene;
• dille, pietersielie;
• sout, suiker;
• groente olie.

Voorbereiding:

1. Week die boontjies oornag, vul dit dan met skoon water en kook vir 40-50 minute. Voeg sout by 5 minute voor kook.
2. Sny die ui in halwe ringe, voeg 'n bietjie sout en suiker by die groente, knie dit met u hande.
3. Sny die gekookte aartappels in klein blokkies.
4. Ons stuur aartappels, uie, ingelegde sampioene en groente na 'n slaaibak met klaargemaakte en afgekoelde bone. Sout en geur die slaai met enige groente -olie.

Garslaai

Bestanddele:

• 1 glas pêrelgars;
• 1 ui;
• 1 soetrissie;
• 3 ingelegde komkommers;
• 2 eetlepels. l. groente olie;
• sout en peper na smaak;
• knoffel en kruie na smaak.

Voorbereiding:

Week die pêrelgars oornag en kook dan ongeveer 40-50 minute tot sag

• Sny die ui in klein blokkies.
• Maal die ingelegde komkommers met 'n growwe rasper.

Braai die ui liggies in 'n pan met groente-olie, voeg dan soetrissie, speserye daarby en prut 2-3 minute

Smeer daarna die komkommers oor die groente, gooi 'n bietjie sous uit die gars, prut nog 2-3 minute

Ons stuur groente, kruie en knoffel na smaak na 'n slaaibak met klaargemaakte pêrelgars, 'n bietjie sout. Meng alles en 'n stewige slaai is gereed.

Vaste warm geregte

Ondanks die feit dat vleisprodukte tydens die vas verbied word, kan selfs die eenvoudigste bestanddele gebruik word om stewige warm maaltye voor te berei. Ons bied verskillende resepte wat op die spyskaart vir die vastyd ingesluit kan word, met inagneming van die daaglikse voedselkalender vir die leke.

Rys met groente

Bestanddele:

• 600 g rys;
• 200 g uie;
• 200 g wortels;
• 200 g sampioene;
• 200 g rooi soetrissie;
• 200 g mielies (ingemaakte);
• 1 liter groentebouillon (water);
• 100 ml groente -olie;
• 1 teelepel sout.

Voorbereiding:

• Giet olie in 'n diep kastrol en laat dit tyd word om sterk te verhit. Sny alle groente en sampioene in klein blokkies.
• Ons begin die uie braai, en sodra dit bruin is, voeg die wortels by, braai tot dit goudbruin is.
• Voeg dan sampioene, paprika by, en na 2-3 minute - suikermielies.

• Voeg nou die goed gewaste rys by, roer en laat die olie heeltemal absorbeer.
• Los sout op in sous of water en gooi in 'n kastrol, roer en laat kook.

Bedek die kastrol met 'n deksel, verlaag die hitte en kook tot die rys gaar is

Maer koolrolletjies met giers

Bestanddele:

• Chinese kool;
• 1 glas giers;
• 2 wortels;
• 1 ui;
• 2-3 knoffelhuisies;
• 3-4 eetlepels. l. groente olie;
• 70 ml tamatiepasta;
• 1 teelepel paprika;
• 1 teelepel kerrie;
• 1 bos setperke;
• sout en peper na smaak.

Voorbereiding:

Ons was die giers goed, gooi dit in 'n kastrol, gooi 2 koppies kookwater en 1 eetlepel. l. olies. Bring tot kookpunt, bedek die pan met 'n handdoek nadat u die vuur afgeskakel het en laat die graan brou

• Sny die ui op hierdie tydstip in klein blokkies, rasper die wortels op 'n rasper.
• Prut groente tot sag, en voeg aan die einde fyngekapte knoffel, sout, paprika en kerrie by.

Ons skuif die groente na die geswelde giers en meng

Vir die sous tot effens bruin, braai die meel, gooi dan die water in die tamatiepasta en die speserye wat jy wil

• Ons skei die Chinese kool in velle, slaan die harde deel met 'n hamer af.
• Sit die vulsel op elke blaar, draai dit toe en draai die rande effens vas.

Ons sit die gevulde koolrolletjies styf in 'n bakplaat, nadat ons dit voorheen met olie gesmeer het. Vul met sous en sit in die oond vir 30-40 minute (temperatuur 180 ° C).

Aartappelbak met sampioene

Bestanddele:

• 800 g aartappels;
• 400 g sampioene;
• 1-2 uie;
• 2 eetlepels. l. stysel;
• dille, sout, peper;
• groente olie.

Voorbereiding:

• Ons stuur fyngekapte ui in 'n pan met groente -olie en braai dit tot deursigtig.
• Voeg dan sampioene in klein blokkies by die uiegroente, braai dit vir 5-7 minute.

• Ons vryf die geskilde aartappels op 'n rasper, gooi kookwater, plaas dit na 5 minute in 'n vergiettes en laat al die vloeistof dreineer.
• Voeg indien nodig stysel, sout, peper en kruie by die aartappels, meng.

• Bedek die vorm met perkament, smeer met olie en smeer 'n laag aartappels op die bodem.
• Dan versprei ons die helfte van die sampioene, weer aartappels, die tweede helfte van die sampioene en weer aartappels bo -op.
• Smeer met groente -olie.

Ons stuur die oondbak na 'n voorverhitte oond van 180 ° C vir 40-50 minute. Gee die voltooide gereg 'n bietjie tyd om af te koel, besprinkel met vars kruie en sit voor.

Great Lent 2021 is 'n tyd van bekering en regstelling van u foute, dus moet elke Ortodokse Christen nie net die daaglikse voedselkalender vir leke volg nie. Baie geestelikes dring daarop aan om hulle te weerhou van inligtingskos, wat die siel onlangs min baat gevind het.