Hoe om die kalorie -inhoud van tradisionele Nuwejaarsmaaltye te verminder

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

Nuwejaar is om die draai, en baie huisvroue dink reeds aan 'n feestelike spyskaart: tradisionele Olivier, rooi vis, haring onder 'n pelsjas, geleide vleis, kaviaar, gebakte eend en hoender - die nuwejaarsfees was nog altyd bekend daarvoor sy verskeidenheid en oorvloed.

Dit is baie moeilik om vir jouself feestelike geregte te ontken, wanneer die bure op die tafel met die grootste "lekkerte" eet, maar wat van diegene wat bang is om beter te word? Baie dames berei hulle al lank en volhard voor om die nuwe jaar vol wapens te vier: diëte, 'n skoonheidskundige, 'n nuwe rok en modieuse styl … maar as u u eetlus vrye teuels gee, moet 'n nuwe rok aangetrek word in die kas "tot beter tye" - ekstra kilo's sal nie lank wag nie.

Om steeds u gunsteling kos te geniet en nie gewig te kry nie, probeer om hul kalorie -inhoud te verminder. Yulia Bastrigina, 'n voedingsdeskundige, 'n kenner van die Bodykey -program, het ons gehelp om uit te vind hoe om die tradisionele Nuwejaars tafelgeregte nie so skadelik te maak nie:

Olivie

Skottel nommer 1 op die nuwejaars tafel. Die gereg self het 'n baie hoë glukemiese indeks, maar daar is verskeie geheime wat gebruik kan word om die totale kalorie -inhoud te verminder. Om mee te begin, kan u die aartappels gedeeltelik vervang met 'n gestoomde courgette. Aartappels bied 'n groot koolhidraatvermoë, terwyl courgette 'n neutrale geur het en 'n goeie plaasvervanger kan wees. U kan ook met vleisvul "toor" - dit is beter om maer gekookte vleis of hoender te gebruik as dokterswors - die slaai sal lekkerder en minder kalorieë bevat. Die derde en belangrikste ding is dat die aantrek met mayonnaise met 'n vetinhoud van 67% heeltemal teenaangedui is vir diegene wat die figuur op die een of ander manier volg. Daarom, om kalorieë te verminder, kies ons 10% mayonnaise of maak 'n jogurtversiering.

Dit is beter om maer gekookte vleis of hoender te gebruik eerder as dokterswors - die slaai sal lekkerder wees en minder kalorieë bevat.

U kan gereeld hoor dat tuisgemaakte mayonnaise baie gesonder en minder voedsaam is. Tuisgemaakte mayonnaise kan selfs 'n hoër vetinhoud bereik as industriële mayonnaise, aangesien dit almal in olyfolie gekook word, wat 'n mal kalorie -inhoud het. As gevolg van die besparing van die vervaardiger, kan mayonnaise in sommige gevalle baie minder energie-intensief wees. Moet dus nie dink dat as u tuis mayonnaise gemaak het met behulp van tradisionele tegnologie met eiergele en olyfolie nie, u die kalorie -inhoud van die gereg sal verminder. U sal waarskynlik 'n nog hoër persentasie vet kry as die gewone 67% mayonnaise.

Haring onder 'n bontjas

'N Ander Russiese tradisie op die nuwejaars tafel - haring onder 'n bontjas - het 'n samestelling soortgelyk aan dié van Olivier en het dus 'n hoë kalorie -inhoud. Sulke geregte kan 'gestorte' slaaie genoem word, aangesien daar baie van alles is en al die bestanddele 'n groot hoeveelheid koolhidrate bevat. Boonop word groente -bestanddele in 'n haring onder 'n bontjas gekombineer met vetterige haring en 'n dressing van vetterige mayonnaise.

Dit is, net soos in Olivier, as u die las op een of ander manier wil verminder, kan u weer werk met die persentasie vetinhoud van mayonnaise. Alle ander produkte moet oorbly - anders verloor die slaai sy smaak.

Maar daar is geen hopelose situasies nie: aangesien die haring onder 'n bontjas uit verskillende lae bestaan, kan u een laag aartappels minder maak en meestal beet en wortels agterlaat. Maak gekookte aartappels, byvoorbeeld, 'n substraat en sit haring daarop, en wissel dan beet met wortels af - voedsel met 'n laer glukemiese lading. Aartappels bevat 'n hoë glukemiese indeks en 'n groot hoeveelheid koolhidrate, wat saam met die vet wat met mayonnaise gepaardgaan, 'n koolhidraat-vetbom vorm, dit wil sê presies wat 'n skerp toename in hormone wat vet bevat, veroorsaak.

Gebraaide vleis en pluimvee

Dit is belangrik om te verstaan dat sommige vleisprodukte aanvanklik te veel vet bevat. Eend, gans, vark bevat op sigself baie kalorieë. Byvoorbeeld, 'n gebraaide kalkoen is ongeveer vier keer maerder as 'n gans en selfs baie ligter as hoender. 'N Hele hoender het 'n baie ongelyke vetverdeling. Baie word op die dye en op die rug aangetref. Daarom sal dit baie meer korrek wees om 'n kalkoen vir die nuwejaars tafel te kies - dit is groot, bevredigend en bevat baie minder kalorieë as hoender.

Om die gereg die minste kalorie-ryk te maak, is dit belangrik om die voël behoorlik te vul.

Om die gereg die minste kalorie-ryk te maak, is dit belangrik om die voël behoorlik te vul. U hoef nie energiek voedsel soos rys of bokwiet by u kalkoen te voeg nie, maar gebruik vars groente en kruie. Of, inteendeel, as u die hele voël bak en dit vul met gaar graan, dan absorbeer hulle weer die vet wat tydens die kook vrygestel word. Diegene wat gewig wil verloor, hoef nie hierdie graan te eet nie; hulle moet dit slegs as 'n absorberende meganisme gebruik.

Toebroodjies met kaviaar

Ons is almal mal oor kaviaarbroodjies, veral op 'n vakansie wanneer alledaagse kos vervelig raak. U moet hierdie produk natuurlik nie te veel gebruik nie - maak toebroodjies op 'n groot sny witbrood met 'n vetterige laag botter. Gebruik in geen geval tertjies nie - gedroog en gekonsentreerd, dit is dikwels vetter as die brood self. U kan dit op gewone brood met botter en kaviaar maak, en dit sal 'n las hê op die hormonale stelsel wat vet stoor. En u kan rogbrood gebruik, wat baie gesonder is.

Alternatiewelik kan u roosterkoeke maak van gedroogde Borodino- of rogkoringbrood sonder botter - klein blokkies. Kaviaar word met 'n klein skyfie daarop gelê en bo -op deurboor met 'n stok met 'n olywe om dit mooi te maak.

Ideaal gesproke is dit beter om die Oujaarstafel 'gourmand' te maak, waar 'n bietjie van alles in klein porsies is, sodat 'n persoon maksimum plesier kan kry - om 'n groot aantal geregte te probeer, en nie om te smul nie "Wasbakke" van Olivier. Die tye van skaarsheid het verbygegaan, maar ongelukkig bly die gedagte dat daar 'n groot hoeveelheid produkte op die tafels moet wees. Ons moet hierteen veg.