Die heerlikste lambraai marinade

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

Baie kebabliefhebbers sê vol vertroue dat die beste vleis vir hierdie gereg lam is. En hulle is reg, want die oorspronklike voorbereiding van hierdie vleisgereg was juis uit die pulp van 'n ram. Min mense weet hoe om 'n braai van hierdie vleis behoorlik te kook.

In hierdie artikel sal ons lees hoe om shish kebab van lamsvleis te kook, die resepte vir die heerlikste en gewildste marinades oorweeg, uitvind watter bestanddele u moet byvoeg sodat die vleis sag, sappig en aromaties is.

Lamskebab met asyn

Die gewildste en mees bewese resep is lamskebab met asyn. Dit sal al die are versag en die vleis sal sag en sappig word.

Bestanddele:

• 'n stuk ramvleis - 0,5 kg;
• uie - 3 stukke;
• asyn 9% - 1 eetlepel;
• olyfolie - 1 eetlepel;
• kruisement - 1 takkie;
• pietersielie - 'n klein tros;
• speserye, sout en peper - na goeddunke van die kok.

Kookproses:

1. Sny die geselekteerde stuk vleis in porsies, sodat dit gerieflik is om op 'n spies te sit of op 'n braai te lê. Verwyder die films en are, spoel af onder lopende water en plaas in 'n diep houer. Voeg hierby u gunsteling speserye, die benodigde hoeveelheid sout, peper, asyn en olyfolie. Meng al die bestanddele.
2. Sorg dan vir die ui, dit moet geskil en in ringe gesny word. Sny die voorbereide en gewaste groente in klein stukkies. Voeg dit alles in 'n houer met vleis, meng goed sodat die sap verskyn. Bedek nou en sit eenkant in die koue. Dit is goed as die vleis 8 uur gemarineer word (u kan dit oornag sit), dan sal dit geurig en sappig wees as dit klaar is. In die oggend kan jy dit reeds braai.

Lamshashlik met kiwi en suurlemoen marinade

Kiwi doen wondere met vleis! Lamskebab is 'n bietjie hard, maar hierdie vrugte sal dit sag en aromaties maak.

Bestanddele:

• 'n stuk skaapvleis - 500 gr.;
• 'n halwe kiwivrug;
• koriander - 'n klein tros;
• uie - 2 stukke;
• 'n halwe suurlemoen;
• knoffel - 1 knoffelhuisie;
• tamaties - 1 stuk;
• groente -olie - 40 gram;
• hoogs koolzuurhoudend mineraalwater - 150 ml;
• sout en swartpeper - na goeddunke van die kok.

Kookproses:

Sny 'n stuk skaapvleis in medium porsies, spoel onder lopende water.

1. Sny twee geskilde uie en tamatie in groot skywe, sny in 'n vleismeul of blender.
2. Sny die knoffelhuisies en 'n bos koljander fyn.
3. Plaas alle voorbereide bestanddele in 'n diep houer, druk 'n halwe suurlemoen uit. Maal dit dan en voeg by die totale massa, sout en peper na u goeddunke, gooi die benodigde hoeveelheid mineraalwater by, roer alles goed.
4. Sodat die gereg 'n pikante draai kry, skil die vel van die kiwi, druk dit in 'n houer waar al die bestanddele reeds gemeng is, gooi die benodigde hoeveelheid groente -olie in, roer die massa weer.
5. Bedek die houer met kos met 'n stuk kleefplastiek, sit dit in die koue en laat die toekomstige kebab vir 6-8 uur daar.

Nadat die tyd verstryk het, kan die vleis gebraai word.

Lamsbiefstuk met kefir

Heerlike lam kan voorberei word deur die vleis in kefir te marineer. Volgens die resep wat hieronder beskryf word, kry u 'n shish kebab sonder die spesifieke reuk wat inherent is aan ramvleis.

Bestanddele:

• 'n stuk lam - 1 kg;
• kefir - 200 ml;
• uie - 3-5 stukke;
• knoffel - 1-2 naeltjies;
• speserye vir die braai - na goeddunke van die kok;
• tiemie - 'n halwe teelepel;
• sout en swartpeper - na goeddunke van die kok.

Kookmetode:

1. Spoel 'n stuk vleis goed onder lopende water, sny in mediumgrootte porsies.
2. Skil die vereiste aantal uie, sny dit in skywe en sny dit fyn. Sny die knoffeltande met 'n mes fyn in borde.
3. Plaas die gekapte stukke lamsvleis in 'n houer wat gerieflik is om te meng, voeg soveel tiemie by as wat u nodig het, sout en peper na u goeddunke, gooi ui -pap daarby en voeg gekapte knoffel by. Meng goed.
4. Voeg die benodigde hoeveelheid kefir by, roer die hele massa weer, bedek. Sit in die koue en marineer vir 8-10 uur.

Pittige pittige kebab met kefir en jogurt

Die eienaardigheid van hierdie resep is dat die vleis sag, sappig en pittig is. Boonop is dit 'n bietjie pittig en soet.

Marinade met kefir

Bestanddele:

• ram vleis - 1 kg;
• kefir met 'n vetinhoud van 2,5% - 400 ml;
• uie - 4-6 koppe;
• gepoeierde suiker - 1 teelepel;
• sout, peper - na goeddunke van die kok.

Kookproses:

1. Verkoel 'n stuk lam, spoel onder lopende water, sny in medium porsies en plaas in 'n diep houer. Vervolgens kan u die marinade begin berei.
2. Rasper of sny die helfte van die ui deur 'n vleissnit. Voeg vleis by vleis, peper en sout.
3. Giet die benodigde hoeveelheid kefir in 'n houer met vleis. Giet die versiersuiker by, roer deur.
4. Sny die oorblywende ui in ringe en plaas op die lam. Bedek die houer en sit 8-10 uur in die koue.

Marinade met jogurt

Die voorbereiding van die volgende jogurtmarinade sal 'n beroep doen op liefhebbers van die soet nasmaak van vleis. Die speserye, wat so belangrik is in vleis, word deur 'n stel geurmiddels gegee.

Bestanddele:

• 'n stuk lam - 0,5 kg;
• jogurt - 250 ml;
• marjolein - 1-2 stukke;
• paprika - 0,5 eetlepel;
• uie - 1 stuks.;
• chili peper - 1 stuks.;
• knoffel - 3-5 naeltjies;
• roosmaryn - 2 stukke.

Kookproses:

1. Sny die lam in blokkies wat geskik is vir skeer.
2. Kap die ui, knoffel, chili, roosmaryn en gekapte marjolein (kan vervang word deur droë speserye).
3. Roer met stukke lamsvleis, gooi al die benodigde hoeveelheid jogurt. Die vleis moet ongeveer 3-4 uur toegedien word, maar nie in die koue nie, maar in die kamer. Nadat die tyd verstryk het, kan jy braai.

Heerlike lamskebab met sojasous

Sojasous bevat 'n optimale hoeveelheid suur en is baie geskik vir die marinering van lamsvleis. Danksy mononatriumglutamaat in die sous, sal die vleis nie die spesifieke reuk hê wat kenmerkend is van hierdie produk nie. Dit is nie nodig om die kebab te sout nie, aangesien hierdie komponent genoeg is in die sous.

Bestanddele:

• lam - 0,5 kg;
• sojasous - 50 ml;
• knoffel - een naeltjie;
• suurlemoensap uit 1/3 van die vrugte;
• suiker - 0,5 teelepel;
• speserye - na goeddunke van die sjef.

Kookproses:

1. Maal die knoffelhuisies, voeg sojasous, suurlemoensap en speserye by tot 'n homogene massa.
2. Giet die resulterende marinade in 'n houer met gekapte vleis, meng deeglik sodat alle komponente eweredig versprei is. Laat die vleis ongeveer 4-5 uur marineer.

Skaamslaai met wyn

Wyn bevat baie natuurlike sure: appel, barnsteensuur, asyn, melksuur en sitroensuur, presies soveel as wat die liggaam benodig. Daarom word wyn sedert antieke tye gebruik vir die basis van die marinade vir braai, veral van lamvleis.

Die wyn wat die geskikste is om te piekel, is droë rooi, waardeur die vleis tert word.

Bestanddele:

• lam - 1 kg;
• uie - 3-5 koppe;
• rooiwyn - 200 ml;
• geurmiddels, sout - na goeddunke van die kok.

Kookproses:

1. Sny die voorbereide en gewaste stuk vleis in porsies, sit dit in 'n bak, sout, geur en laat dit brou.
2. Sny die ui in ringe, vou by die vleis in. Giet die wyn in, maar sodat dit nie die inhoud van die houer bedek nie. U hoef nie uieringe met vleis te meng nie; laat dit bo -op bly.
3. Bedek die bak met kleefplastiek en verkoel. Die oggend is die kebab gereed en die vleis word heeltemal gemarineer. As die bak met lam en marinade in die kamer gelaat word, is die marineringstyd 4 uur.

Hoe om lamspiesies in tamatiesous te kook

Oorweeg 'n ander weergawe van 'n regte skaapkebab. Nie net speserye nie, maar ook die marinade met tamatiesous gee 'n spesiale smaak.

Bestanddele:

• lamsboud - 1 kg;
• tamatiesap - 200 ml;
• uie - 4 stukke;
• knoffel - 4-5 naeltjies;
• koriander - 'n klomp;
• chili peper - 'n halwe peul;
• 'n halwe suurlemoen;
• groente -olie - 40 ml;
• soet paprika, borrie, gemaalde koljander, gemaalde komyn - na goeddunke van die kok.

Kookproses:

1. Skil die uie, sny in halwe ringe en plaas in 'n houer wat geskik is vir meng.
2. Krummel die knoffel in borde en voeg hier by. Sny die rissie in ringe. Was koriander en skeur in stukke.
3. Druk die hele massa in 'n bak sodat die sap daaruit val. Geur met sout, peper, paprika, borrie, gemaalde koljander, komyn, voeg die benodigde hoeveelheid groente -olie en tamatiesap by.
4. Voeg 'n mengsel van kruie en speserye by die gekapte vleis, roer, sit 'n paar uur in die koue.

Nadat die tyd verstryk het, kan die kebab gebraai word.

Lam kebab resep met die toevoeging van mineraalwater en brood

In baie gesinne wat 'n braai marineer, voeg hulle mineraalwater by, wat die vleis met koolhidrate sal verryk, en dit sal dan sag en sappig wees.

Bestanddele:

• lam - 1,5 kg;
• koolzuurhoudende mineraalwater - 250 ml;
• medium suurlemoen - 1 stuk;
• een groot tamatie;
• een medium ui;
• rogbrood - 150 g;
• peper, sout, geurmiddels - na goeddunke van die kok.

Kookmetode:

1. Spoel die lamsvleis onder lopende water af, sny dit dwars in klein stukkies.
2. Plaas dit in 'n diep houer, strooi dit, sny in halwe ringe, uie, druk effens. Sit die tamaties hier in skywe. Laat sodat al die inhoud die sap uitlaat.
3. Gooi snye rogbrood in 'n ander houer. Druk die sap uit die suurlemoen hier uit, giet die resulterende massa met mineraalwater. Roer en sit in 'n bak vir die vleis. Geur met sout, speserye en peper.
4. Roer en laat staan in die koue om te marineer. Die voordeel van hierdie marinade is dat dit die vleis versag sonder om die struktuur daarvan te versteur.

Lams -kebabresep met mayonnaise en mosterd

Mayonnaise word beskou as die gewildste en bekostigbaarste produk vir braai. En as u dit met mosterd meng, kry u 'n uitstekende tandem van twee produkte.

Bestanddele:

• lam - 1 kg;
• uie - 3 stukke;
• mayonnaise - 100 gram;
• mosterd - 100 gram;
• peper, sout en speserye - na goeddunke van die kok.

Kookproses:

1. Sny die vleis in porsies, sit in 'n diep houer, sout en peper. Sny die ui fyn en voeg hier by. Mash sodat die sap verskyn.
2. Meng mayonnaise met mosterd, gooi die mengsel in die vleis, roer. Bedek met kleefplastiek en laat staan vir 5-7 uur.

Raad! Die smaak van die kebab hang af van watter mosterd jy kies. Tradisionele Russiese mosterd sal speserye byvoeg. As aromatiese vleis met 'n sagte smaak verkieslik is, is dit beter om soet mosterd te koop - Frans of Dijon.