Sampioenkaviaar sonder sterilisasie vir die winter: die heerlikste resepte

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

Sampioene kan nie net gesout en gepekel word nie, dit maak heerlike sampioenkaviaar. So 'n leemte kan sonder sterilisasie vir die winter bewaar word. Terselfdertyd is daar verskillende kookresepte, almal eenvoudig en lekker.

Sampioen kaviaar - 'n eenvoudige resep

Selfs met die eenvoudigste resep sonder sterilisasie kan u baie lekker sampioenkaviaar vir die winter kry. Vir kook kan u enige sampioene gebruik - in die bos versamel of op die mark gekoop word, die belangrikste ding is om dit voorlopig te verwerk.

Bestanddele:

• 2 kg sampioene;
• 3 uie;
• 3 wortels;
• 400 ml groente -olie;
• 2-2, 5 eetlepels. l. sout;
• 1 teelepel swart peper;
• 3 eetlepels. l. asyn (9%).

Voorbereiding:

Sny die ui in blokkies, kap die wortels met 'n growwe rasper

Ons sit 'n ruim braaipan of 'n kastrol met 'n dik bodem op die vuur, gooi 'n glas olie in, verhit dit, sit al die groente tegelyk in en braai tot sag

Kook die sampioene vooraf vir 40-60 minute en gaan dan deur 'n vleismeul. Ons doen dieselfde met gebraaide groente

• Ons sit die groentemassa terug in die pan, maar gooi die oorblywende olie saam met die sampioen, voeg sout en peper by, meng goed.
• Ons sit die kastrol met die inhoud op die stoof en kook die kaviaar 'n uur lank oor lae hitte.

Giet asyn in die voltooide warm kaviaar, meng goed, lê op gesteriliseerde flesse en trek die deksels styf vas

As die sampioene nie die eerste varsheid is nie, is dit die moeite werd om dit in 'n oplossing van water met sitroensuur te week (vir 2 liter water - 15 g sitroensuur).

Sampioen kaviaar met groente

Sampioene pas goed by verskillende groente, hulle is baie lief vir knoffel, so sampioenkaviaar is nog lekkerder. Vir kaviaar kan u nie net sampioenkappies gebruik nie, sommige huisvroue kook dit net van die bene af en maak die doppies piekel.

Interessant! Bevrore groenbone resep

Bestanddele:

• 1,5 kg sampioene;
• 300 g wortels;
• 500 g uie;
• 1 kg tamaties;
• 3-4 knoffelhuisies;
• 0,5 teelepel swart peper;
• 100-200 ml groente-olie;
• 2 eetlepels. l. asyn (9%);
• 1 eetlepel. l. sout (met 'n skyfie).

Voorbereiding:

Ons sorteer die bos sampioene, was dit, sit dit in 'n kastrol, vul dit met skoon water. Voeg dan 'n lepel sout by en laat dit vir 30 minute kook, moenie vergeet om gereeld die skuim te verwyder nie

• Dan dreineer ons die water, maar ons spoel nie die sampioene self nie, anders verloor hulle die sampioen smaak.
• Verhit die olie in 'n ketel, gooi die ui in blokkies gesny en braai tot deursigtig.
• Na 'n paar minute, prut die uie saam met die gerasperde wortels.

• Sny die tamaties in willekeurige stukke en gaan deur 'n vleismeul.
• Giet die gerasperde tamaties in 'n kastrol waarin groente gestoof is, kook vir 5-7 minute.

• Draai sampioene en gebraaide groente in hierdie tyd in 'n vleismolen.
• Ons stuur die sampioene met uie en wortels na die ketel met tamatie, voeg dadelik 'n lepel sout met 'n skyfie, swartpeper by, meng goed en laat die kaviaar 'n uur lank onder die deksel prut.

• Voeg fyngekapte knoffel by 15 minute voor kook.
• Giet 'n minuut voor gereedheid die asyn in en sit die sampioen kaviaar direk warm in steriele flesse.

Enige sampioene is geskik vir kaviaar, maar dit is beter om bosse te gebruik. En hoe meer geurig hulle is, hoe lekkerder sal die voorgereg lyk.

Heerlike sampioen kaviaar van heuning agarics

Heuning sampioene is gewilde sampioene wat meestal vir bewaring gebruik word. Hulle kan ook gebruik word om heerlike kaviaar vir die winter voor te berei. Die resep is net so eenvoudig, sonder sterilisasie en hoë koste.

Bestanddele:

• 3, 5-4 kg heuningvrugte;
• sout en peper na smaak;
• 1 teelepel hops-suneli;
• 150 g botter;
• 1 ui;
• 2 wortels;
• 1 kop knoffel;
• 1, 5 Art. l.asyn.

Voorbereiding:

Heuning sampioene moet eers uitgesorteer word om monsters wat ongeskik is vir bewaring uit te verwyder. Daarna gooi ons dit in 'n kastrol met koue water, wag tot kookpunt, kook vir 5 minute

Ons dreineer die eerste water, spoel die sampioene uit en kook vir die tweede keer vir 20 minute in skoon water

• Skil nou die wortels en die groot ui, asook die knoffel. Ons stuur groente, saam met heuning, in 'n vleismolen.
• Smelt die botter in 'n diep kastrol en braai die uie en wortels daarin vir 10 minute.

• Dan stuur ons die sampioene na die groente, meng en laat alles vir 30 minute prut.
• Sout en peper dan die kaviaar na smaak, voeg suneli -hoep, knoffel en asyn by, meng en laat nog 10 minute prut.

Ons vul steriele potte met sampioen kaviaar en maak die deksels vas, wat ook gekook moet word

Ons gebruik botter as die kaviaar in die yskas staan. Slegs groente -olie is geskik vir die berging van konfyt in die kelder.

Sampioen kaviaar van sampioene

U kan kaviaar van bos sampioene voorberei vir die winter in die herfs, maar u kan te eniger tyd van sampioene kook. Ons bied u ook aan om hierdie resep te probeer om 'n heerlike sampioensnack sonder sterilisasie voor te berei.

Bestanddele:

• 1 kg sjampanje;
• 2 wortels;
• 1 ui;
• sout en peper na smaak;
• knoffel;
• groente olie.

Voorbereiding:

• Sny die ui in klein blokkies, stuur dit in die pan met verhitte olie en soteer tot deursigtig.
• Rasper die wortels, sit dit in 'n pan met uie en braai die groente tot die wortels sag is.

• Sny die sampioene met dun borde, plaas dit in groente, braai tot al die vloeistof verdamp het.
• Na die sampioene met uie en wortels, sout, peper, roer en verwyder van die hitte.

Sit die sampioene met groente in 'n blender, voeg knoffel na smaak by en kap, maar nie tot puree nie. Die sampioen kaviaar is gereed

U kan gewone sampioene gebruik, maar koninklike is beter, hulle het 'n meer uitgesproke smaak en aroma van die sampioen. Jy kan hulle herken aan hul bruin hoed.

Sampioen kaviaar in 'n stadige oond

Sampioen -kaviaar is nie net 'n lekker nie, maar ook 'n gesonde gereg, want, soos u weet, is sampioene ryk aan waardevolle proteïene en mikro -elemente. Daarom berei sommige huisvroue 'n sampioensnack vir die winter voor sonder sterilisasie in 'n stadige oond. Met so 'n resep en voorbereidingsmetode kan waardevolle stowwe baie beter bewaar word.

Bestanddele:

• 1, 1 kg sampioene;
• 2 wortels;
• 3 uie;
• gemaalde swartpeper;
• swart peperkorrels;
• groente olie;
• 3 teelepels sout.

Voorbereiding:

1. Sny die ui in klein blokkies en steek die wortels deur 'n groot Turk.
2. Ons sorteer die sampioene, spoel dit af, sny dit in willekeurige stukke en kook dit vir 15-20 minute, sit dit in 'n vergiettes.
3. Giet olie in die multicookbak, skakel die "Braai" of "Bak" modus aan. Sit die ui saam met die wortels, braai tot goudbruin.
4. Nadat u groente met gekookte sampioene gekombineer het, kook dit nog 10-15 minute.
5. Sout en peper dan die inhoud van die bak, voeg peperkorrels by, meng. Ons skakel oor na die modus "blus" en begin die timer vir 30 minute.
6. Na die sein, sny sampioene met groente met 'n staafmenger.
7. Ons sit die voltooide sampioenkaviaar in steriele flesse en rol die deksels op.

Vir langer berging kan u asyn of asyn byvoeg.

Sampioen kaviaar van porcini sampioene

Kaviaar kan van enige sampioen gemaak word, maar sommige huisvroue meen dat wit kaviaar die beste is vir so 'n versnapering. Boletus word as edel, gesond, baie lekker en aromaties beskou.

Bestanddele:

• 1 kg porcini sampioene;
• 3 uie;
• 3 knoffelhuisies;
• sout en peper na smaak;
• groente olie.

Voorbereiding:

• Sny die voorbereide boletus in willekeurige stukke, sny die ui in kwartiere en sny die geskilde knoffelhuisies fyn.
• Ons stuur die sampioene na 'n droë braaipan en braai tot al die onttrekde sap verdamp het.

• Braai die ui afsonderlik, al met die toevoeging van groente -olie, met knoffel tot deursigtig.
• Ons skuif die gebraaide uie na die sampioene, koel 'n bietjie af en maak dit dan fyn met 'n blender tot 'n puree of korrel, en voeg sout en peper na smaak by.

Sampioene kan nie lank in water gehou word nie, aangesien dit baie vog absorbeer. Dan moet hulle lank gestoof word, wat 'n slegte uitwerking op die smaak van die finale produk het.

Oestersampioen -kaviaar met tamatiepasta

Oestersampioene is sampioene wat, net soos sjampanje, op enige tyd van die jaar gekoop kan word en heerlike en sagte sampioenkaviaar daarvan kan kook.

Interessant! Courgette -kaviaar vir die winter met mayonnaise en tamatiepasta

Bestanddele:

• 2 kg oestersampioene;
• 3 uie;
• sout en gemaalde peper;
• 3 speserye;
• 1 anjerknop;
• 1 lourierblaar;
• groente olie;
• 1 eetlepel. l. tamatiepasta.

Voorbereiding:

• Sny die oestersampioene in stukke en kook 20 minute in soutwater.
• Terwyl die sampioene kook, sny uie vinnig in blokkies en braai in groente -olie tot goudbruin.

• 5 minute voordat die sampioene gereed is, voeg die speserye daarby saam met naeltjies en lourierblare, dit gee 'n meer interessante geur aan die voltooide kaviaar.
• Dreineer die water uit die gekookte oestersampioene, laat dit 'n rukkie afkoel en draai dit in 'n vleismolen met 'n groot rooster.

• Voeg tamatiepasta by die sampioenmassa, sit die gaar uie uit, gooi 'n bietjie olie in, meng en keer terug na die vuur.
• Kook die kaviaar vir 15 minute terwyl u aanhoudend roer, voeg sout en peper na smaak na 5 minute voor kook.

Ons vul steriele flesse met 'n warm sampioenvoorgereg en maak die deksels vas

By oestersampioene is dit noodsaaklik om die dik been af te sny, dit is baie taai en sal in die voltooide kaviaar gevoel word.

Sampioen kaviaar van gedroogde sampioene

As u nie daarin slaag om bos sampioene in te samel nie, moet u nie bekommerd wees nie, want lekker en aromatiese sampioen kaviaar kan uit gedroogde vrugte berei word.

Bestanddele:

• gedroogde sampioene;
• 1 ui;
• sout en peper na smaak;
• groente olie.

Voorbereiding:

1. Giet die gedroogde sampioene in 'n diep bak, vul met koue water en laat staan vir 'n halfuur.
2. Dan dreineer ons die water, was die geweekte sampioene, sit dit in 'n kastrol met skoon water en kook 'n halfuur.
3. Dan dreineer ons weer die water, gooi skoon sampioene in en kook dit vir 'n uur.
4. Draai die sampioene saam met geskilde uie in 'n vleismeul.
5. Sout die sampioenmassa na smaak, peper indien verkies, gooi die olie in en meng. Kaviaar kan al 'n bietjie bedien of gestoof word en in gesteriliseerde flesse gerol word.

As die gedroogde sampioene nie edel is nie, moet die eerste sous gedreineer word, anders smaak die kaviaar bitter. As dit 'n porcini -sampioen is, week dit dan en kook dit vir 'n uur.

Sampioen kaviaar kan voorberei word uit bos sampioene vir die winter. U kan die hele jaar deur 'n heerlike versnapering van gedroogde vrugte, sampioene en oestersampioene kook. Elke voorgestelde resep is baie eenvoudig, en die kaviaar blyk geurig en baie lekker te wees. Dit kan op brood gesmeer word, daarmee gaargemaak word, of as vulsel vir pasteie en pasteie gebruik word.