Hoe kan melk langer natuurlik bly?

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

Waaraan is u gewoond om aandag te skenk as u melk koop? In die eerste plek oor die handelsmerk, vetinhoud en rakleeftyd. En dit is duidelik dat 'n pakkie melk met 'n rakleeftyd van ses maande u wantroue sal veroorsaak: hoe kan 'n produk wat so sensitief is vir eksterne toestande, ses maande lank vars wees?

En die vervaardiger beweer ook dat hy geen preserveermiddels by melk voeg nie!

Ongelooflik, maar waar: melk kan eintlik sy voordelige eienskappe vir 'n paar maande behou. Hoe gebeur dit?

Vars melk wat van 'n gesonde koei verkry word, is heeltemal steriel, en om die varsheid en voordele van 'n natuurlike produk te behou, is dit nodig om dit betyds te beveilig.

Tuis kom die huisvroue oor die weg met eenvoudige kook, en fabrieke gebruik verskillende verwerkingstegnologieë, van tradisionele (pasteurisering) tot gevorderde (sterilisasie, ultra-pasteurisering). Gevorderde tegnologieë gee ons 'langdurige' melk, dit wil sê 'n produk met 'n lang raklewe.

Daar is 'n wydverspreide mite dat sulke melk byna geen vitamiene en voedingstowwe bevat nie. Wat sê die feite? Gesteriliseerde melk (gewoonlik in glasbottels) ondergaan hittebehandeling - sterilisasie, dit wil sê, dit word ongeveer 30 minute by temperature tot 140 grade Celsius gehou.

So 'n produk is heeltemal veilig: alle skadelike mikroörganismes sterf daarin, maar sterilisasie vernietig ook 'n aansienlike deel van die voordelige eienskappe van melk.

UHT -melk word aan 'n ander temperatuurbehandeling onderwerp - ultra -pasteurisasie.

Melk word binne 2-3 sekondes tot 137-140 grade Celsius verhit en afkoel onmiddellik tot kamertemperatuur, waarna dit onmiddellik in kartonverpakkings onder steriele toestande gegooi word

'N Paar sekondes is genoeg om melk van skadelike mikroflora te verwyder, terwyl al sy waardevolle eienskappe behoue bly.

Hoe kan dit wees? Die effek van ultra-pasteurisering is gebaseer op die feit dat skadelike lewende mikroörganismes sterf tydens vinnige verhitting en afkoeling voordat melkproteïene en vitamiene begin afbreek.

Kom meer te wete oor melk! Neem deel aan 'n unieke aanlynvasvra "Milk Show" met 'n beroemde gasheer. Beantwoord 10 vrae korrek en vinnig en wen 'n prys

Maak gou, pryse is beperk. Bestuur om joune te wen voor 30 April 2012

Gepubliseer as 'n advertensie