Ligte gesoute komkommers in 'n pan: 'n klassieke resep met 'n foto

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

• Kategorie:

  spasies

• Kooktyd:

  30 minute

• Ontwerp vir

  Porsies vir 'n gesin 4 persone

Bestanddele

• swart peper
• komkommers
• knoffel
• aalbesblare
• allspice
• kersieblare
• dille sambrele
• Anjer
• vars peperwortel
• warm pittige peper

Ligte gesoute komkommers is baie gewild in die groenteseisoen. Daar is baie klassieke resepte om 'n voorgereg warm in 'n kastrol voor te berei. Klaargemaakte groente is baie knapperig en aromaties, terwyl die komkommers nie veel tyd hoef te spandeer nie.

Ons sal die tradisionele weergawe van die kook van ligsoute groente beskryf, en ook die variëteite van die klassieke weergawe van hierdie voorbereiding beskryf. Die warm metode maak dit moontlik om die komkommers vinnig te sout, terwyl hulle skerp en vars bly.

Komkommers oornag in pekelwater

Om 'n eenvoudige peuselhappie voor te berei, moet u net 'n nag en 'n klein bietjie tyd spandeer om te sout. As gevolg hiervan kry u wonderlike liggies gesoute komkommers, wat volgens die klassieke resep in 'n kastrol berei word. Ons vul die werkstuk met warm pekelwater, so dit sal nie veel tyd neem om te kook nie.

Vereiste produkte:

• swartpeper - 10 ertjies;
• jong knoffel - 2 naeltjies;
• klein komkommers - 2 kg;
• aalbesblaar - 9 stukke;
• piment - 4 ertjies;
• dille met sambrele - 7 stukke;
• kersieblare - 10 stukke;
• angelier - 7 knoppe;
• vars peperwortel - 1 vel;
• paprika - 12 stukke.

Piekelprodukte:

• tafelsout - 3 eetlepels;
• gesuiwerde water - 1,5 liter;
• gegranuleerde suiker - 2 eetlepels.

Kookstappe:

Die vrugte word vooraf gewas en die punte word daarvan verwyder sodat dit beter gesout word en nie bitter nie

Al die nodige setperke wat in die resep aangedui word, word goed gewas. As daar geen aalbessieblare by die huis is nie, kan u dit vervang met framboosblare, dit sal help om die knars van die komkommers te behou.

Hulle berei speserye vir die oes, warm rooipeper, sodat u die hoeveelheid kan verminder sodat die komkommers nie te warm word nie

• Vir die voorbereiding word 'n drie-liter-pan gebruik, die eerste laag groente word daarin geplaas, terwyl die lê so styf moontlik gedoen word. 'N Klein hoeveelheid geselekteerde kruie en 'n bietjie gekapte knoffel word bo -op geplaas.

• 

• Vervolgens word 'n digte laag komkommers weer geplaas; u kan twee lae maak as daar baie groente oor is. Smeer die oorblyfsels van groente en gekapte knoffel weer, voeg in hierdie stadium die helfte van die warm peper by. Die lae word dus afgewissel totdat die pan met groente gevul is. Smeer peperkorrels en verskillende groente op groente.

Intussen word die pekelwater voorberei, hiervoor word water in 'n kastrol gekook, suiker en sout word daarby gevoeg en groente word met warm marinade gegooi

Boonop is die pan styf bedek met 'n kleiner deursnee om die komkommers liggies te druk. In hierdie vorm word groente vir een dag by kamertemperatuur gelaat

As die groente in die oggend van kleur verander het, dui dit op hul volledige gereedheid; die groente word in die yskas gebêre om te stoor.

So 'n klassieke resep is geskik vir klein komkommers, as groot vrugte gebruik word, moet dit twee dae in 'n warm pekel in 'n kastrol gelaat word; gedurende hierdie tydperk sal die komkommers beslis gereed wees

Resep vir "Geurige" komkommers

Hierdie opsie vir die bereiding van versnaperinge maak dit moontlik om baie aromatiese groente te kry wat hul helder kleur en uitstekende smaak behou. Om te proe, kan u die resep aanvul met ander aromatiese bymiddels.

Bestanddele:

• vars komkommers - 1, 2 kg;
• dille setperke - 1 tros;
• jong knoffel - 3 naeltjies;
• gegranuleerde suiker - 1 lepel;
• kersieblare - 6 stukke;
• swartpeper - 5 ertjies;
• peperwortelblare - 2 stukke;
• growwe sout - 1 lepel;
• aalbesblare - 7 stukke.

Kookstappe:

Hierdie resep vir liggies gesoute komkommers bevat peperwortel en aalbesblare. Die klassieke resep bied slegs peperwortel, maar aalbessies maak dit moontlik om knapperige stukke te kry as jy warm pekel in 'n kastrol gebruik.

Komkommers word op die gewone manier berei, waarna die punte afgesny en in 'n voorbereide kastrol oorgedra word.

Dit is raadsaam om groente in lae te lê, sodat alle groente goed versadig is met die smaak en aroma van bymiddels. Tussen die lae sit peper in die vorm van ertjies en die nodige kruie.

Alle komponente word gegooi met pekelwater, wat uit water berei word, met die toevoeging van gegranuleerde suiker en growwe sout.

Laat die komkommers 'n paar uur marineer, wag totdat die marinade heeltemal afgekoel het by kamertemperatuur.

Sodra die werkstuk afgekoel het, word dit na die yskas geskuif en een dag laat staan.

Komkommers "pittig"

Hierdie voorbereidingsopsie is meer geskik vir huisvroue wat van pittige versnaperinge hou. Warm peper word in die resep gebruik, en dit is hy wat die nodige skerpheid gee aan komkommers. Boonop word vars knoffel gebruik; dit maak die vrugte nie net pittig nie, maar gee ook 'n helder geur.

Bestanddele:

• jong knoffel - 5 naeltjies;
• tafelsout - 1 lepel;
• vars komkommers - 1, 3 kg;
• lourierblaar - 2 stukke;
• warm vars rissies - 12 stukke;
• gegranuleerde suiker - 1 lepel;
• vars peperwortelblare - 4 stukke;
• swartpeper - 7 ertjies;
• vars dille - 1 tros.

Kookmetode:

Om liggies gesoute komkommers volgens die klassieke resep te kook, moet u al die bestanddele voorberei. In hierdie geval word die voorgereg in 'n kastrol voorberei en met warm pekel gegooi.

Mierikswortelblare, wat voorheen gewas is, moet onder in die houer gelê word, gewaste dille word ook daarheen gestuur. Kap die knoffel en sit die helfte in 'n kastrol. Om die voorgereg 'n helder geur en skerpheid te gee, word rooipeper fyngedruk en by die res van die bestanddele gevoeg.

Lê 'n laag voorbereide komkommers en sit weer twee lourierblare daarop, voeg 'n paar peperkorrels by. Die oorblyfsels van gekapte knoffel en peperwortel met dille word bygevoeg.

Nou kan u die marinade voorberei; daar word water in 'n aparte kastrol gekook, suiker en 'n lepel sout word daarby gevoeg.

Giet komkommers met die resulterende kokende marinade en bedek dit met 'n deksel. Laat die vrugte ongeveer tien uur in pekelwater sit; die soutproses vind by kamertemperatuur plaas.

Komkommers met knoffel en kruie

Hierdie resep gebruik nie net warm knoffel nie, maar ook verskillende kruie, wat die voorgereg 'n unieke vars aroma gee. Die komkommers is bros en heerlik.

Bestanddele:

• warm rooi soetrissie - 1 stuk;
• vars komkommers - 1, 7 kg;
• jong knoffel - 6 naeltjies;
• vars dille - 1 tros;
• lourierblaar - 3 stukke;
• gesuiwerde water - 1, 8 liter;
• tafelsout - 1 lepel;
• vars pietersielie - 1 tros;
• gegranuleerde suiker - 1 lepel;
• peperwortelblare - 2 stukke;
• kersieblare - 6 stukke.

Kookstappe:

1. Gebruik 'n tweeliter-kastrol om groente te kook. Die benodigde hoeveelheid water word daarin gegooi, 'n bietjie sout, drie lourierblare gegooi, gegranuleerde suiker word bygevoeg en die samestelling word aan die brand gesteek.
2. Vars komkommers word gewas, maar ook vars kruie. Die knoffel word baie fyn geskil en in blokkies gesny, sodat dit meer geur gee.
3. Vrugte word in 'n kastrol gesit, al die groente, gekapte paprika en knoffel word daarheen gestuur.
4. Giet die resulterende werkstuk met klaargemaakte pekelwater en laat staan vir ongeveer 1 dag. Daarna kan die komkommers bedien word, en die res van die werkstuk word in die yskas verwyder. U kan sulke komkommers 'n week lank stoor, maar elke dag sal hul ambassadeur sterker wees, dit moet in ag geneem word.