Gepekelde komkommers vir die winter op 'n koue manier in flesse

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2024-01-12 17:37

Koue ingelegde komkommers in flesse is die maklikste en vinnigste resep om groente vir die winter voor te berei. Komkommers is lekker, bros, soos vatkomkommers. Hulle kan as versnapering bedien word of in verskillende geregte gebruik word.

Gepekelde komkommers vir die winter - 'n eenvoudige resep

As u van gepekelde komkommers hou, sal die voorgestelde resep beslis handig wees. Ons sal die groente vir die winter op 'n koue manier in flesse sout. Alles is baie eenvoudig en vinnig.

Bestanddele vir 'n blik van 3 liter:

• 1,5 kg komkommers;
• 1,5 liter water;
• 150 g sout;
• peperwortelblaar;
• dille sambreel;
• 6 ertjies allspice;
• 3 lourierblare;
• 30 g swartpeperkorrels;
• 6 knoffelhuisies.

Voorbereiding:

• Ons was die komkommers goed, sny die punte af. Dit is nie nodig nie, maar as die groente gekoop word, is dit beter om dit af te sny, aangesien nitrate daarin ophoop.
• Ons was die setperke goed. Ons skeur die peperwortelblaar met ons hande in stukke, die lourierblaar kan ook verkrummel word. Sny die knoffelhuisies in die helfte.

• Sit al die kruie en speserye onder in 'n skoon pot.
• Nou sit ons die komkommers self styf - groot aan die onderkant, klein aan die bokant.
• Giet sout in 'n houer met skoon koue water en roer goed sodat die kristalle oplos.

• Giet komkommers met die gevolglike pekelwater, bedek die pot met 'n deksel en laat 5 dae op 'n warm, donker plek.
• Na 5 dae word die komkommers goed onder lopende water gewas.
• Dan sit ons dit terug in 'n 3-liter pot of sit dit per liter uit.
• Vul die groente met koue water, maak dit toe met nylon deksels of rol dit in blikkies op.
• Ons bring die snack na die kelder, kas, of stoor dit op die onderste rakke van die kombuiskas.

Vir sout gebruik ons slegs growwe rots- of seesout sonder bymiddels. Die soutkonsentrasie hang af van die grootte van die komkommers en die gewenste rakleeftyd. Hoe hoër die persentasie sout, hoe langer sal die snack in die asblikke bly.

Gepekelde komkommers, soos vatkomkommers - resep sonder asyn

Die koue manier om komkommers in die potte vir die winter te oes, sal veral 'n beroep doen op diegene wat nie die gebruik van asyn in blik hou nie. Terselfdertyd is die komkommers lekker, aromaties, ingelegd, soos vatkomkommers.

Bestanddele:

• komkommers;
• 1 soetrissie;
• 1 lourierblaar;
• 3 knoffelhuisies;
• kersie- en aalbesblare;
• peperwortelblare;
• dille sambreel;
• swart peperkorrels;
• 1 eetlepel. l. sout (met 'n skyfie);
• 1 liter water.

Voorbereiding:

Ons was die komkommers goed, soos al die groente, en maak hulle deeglik skoon onder sand onder lopende water. Sny die vrugte van soetrissie in vier dele, in die helfte - knoffelhuisies

• Ons maak die pot goed skoon met koeldrank, spoel dit uit, as u wil, kan u dit 'n bietjie oor die stoom hou.
• Sit dan al die groente, knoffel en swartpeperkorrels onderaan.
• Ons sit komkommers, stukkies soetrissie in 'n pot.

• Giet koue water in die houer, voeg sout by en roer goed.
• Giet die inhoud van die pot met pekelwater, maak die komkommers toe met peperwortelblare en bedek met 'n deksel. Ons laat groente vir 3 dae binne. Terselfdertyd is dit beter om 'n pot komkommers in 'n diep bord te sit, aangesien pekelwater tydens fermentasie kan lek.

Op die vierde dag was ons die deksels, steriliseer en rol die flesse op

Ons bêre die snack op 'n koel plek. As die bewaring binnenshuis bly, is dit beter om die pekelwater te dreineer, te kook en terug te keer na die komkommers. Na afkoeling, oorgedra na permanente berging.

Gepekelde komkommers in 5 minute onder 'n nylon deksel

Ons bied nog 'n eenvoudige resep vir die inmaak van suurkool in flesse. Dit is 'n koue manier om 'n heerlike snack vir die winter te bewaar, wat geen sterilisasie of hittebehandeling vereis nie.

Bestanddele vir 1 liter blikkie:

• 600 g komkommers;
• 1 groot knoffelhuisie;
• 'n takkie kersie;
• 1 peperwortelblaar;
• 2 takkies dille met sambrele;
• 1 takkie dragon (opsioneel;
• 3 speserye;
• 5 swartpeperkorrels;
• 1 paprika peul (opsioneel);
• 1 teelepel droë mosterd (volgraan).

Vir pekelwater:

• 1 liter water;
• 2 eetlepels. l. sout.

Voorbereiding:

• Ons berei die potte voor: ons spoel dit net goed af, dit is nie nodig om dit te steriliseer nie.
• Ons kies komkommers wat geskik is om te piekel, maak dit goed skoon onder lopende water en stuur dit dan 2-3 uur in koue water.
• Sit al die blare in 'n pot, 'n kersietakkie, dille met 'n sambreel, 'n groot knoffelhuisie in die lengte in 3-4 dele, swart ertjies en peper. Opsioneel kan u nie net dragon sit nie, maar ook eikehout-, okkerneutblare.

• Plaas die komkommers nou styf in die pot, indien verkies - 'n klein peul warm peper.
• Sit nog 'n takkie dille bo -op die komkommers en voeg dan droë mosterd by (u kan speserye in korrels gebruik).

• Vir die pekelwater, los die sout op in koue water, laat staan vir 5-10 minute.
• Giet die flesse met die pekelwater tot in die nek, maak dit toe met nylon deksels en plaas dit onmiddellik op 'n koel plek.

Die hoeveelheid speserye en speserye wat by sout gebruik word, mag nie meer as 5% van die totale gewig van komkommers wees nie, en knoffel mag nie meer as 10-15 g per 1 kg komkommers wees nie.

Bros ingelegde komkommers sonder asyn en kookwater

Ons deel 'n resep vir heerlike ingelegde komkommers vir die winter in potte. Ons kook slegs asyn, kookwater, net op 'n koue manier. Alles is eenvoudig en vinnig. Die komkommers is bros en aromaties.

Bestanddele vir 'n blik van 3 liter:

• 100 g sout;
• komkommers;
• 80 g knoffel;
• dille en peperwortel setperke.

Voorbereiding:

• Ons was die komkommers, week 2-3 uur in yswater, spoel dit dan weer af en sny die sterte aan beide kante.
• Onderaan 'n skoon pot sit ons dille en peperwortelblare, wat ons vooraf onder lopende water uit fyn puin en sand kan skoonmaak.

• Ons vul die pot met komkommers, maar eers in die nek.
• Maal die knoffel op 'n fyn rasper en stuur dit saam met die sout na die kom na die komkommers.

Sit nog 'n paar komkommers bo -op. Moenie die groente te styf pak nie, dit moet goed gesout word

• Vul die inhoud van die pot met koue water, maak die deksel toe en skud dit 'n bietjie sodat die sout en knoffel eweredig versprei word.
• Ons dra die bewaring oor na die kelder of kas. Na 'n week kan u ingelegde komkommers probeer.

As komkommers ryp is in troebel weer of as groot of effens verdorde vrugte gebruik word, kan suiker met 8-10 g per 1 kg komkommers by die pekel gevoeg word.

Outydse ingelegde komkommers

Hierdie resep word deur baie huisvroue van geslag tot geslag oorgedra. Gepekelde komkommers is dig, bros, smaaklik, met 'n aangename geur van speserye.

Bestanddele:

• 3 kg komkommers;
• peperwortelblaar (wortel);
• kersie- en aalbesblare;
• dille sambrele;
• knoffel;
• warm rissies;
• Lourierblaar;
• anjerknoppe;
• swart peperkorrels;
• peper -ertjies.

Vir pekelwater:

• 1 liter water;
• 50 g sout.

Voorbereiding:

1. Berei komkommers voor om in te pekel: spoel dit goed af, week dit en sny die sterte af indien nodig. Ons maak ook al die blare goed skoon.
2. Sny warm soetrissies in ringe en sny die naeltjies van 'n pittige groente in stukke.
3. In elke pot sit ons 2-3 kersie- en aalbesblare, 'n stuk mierikswortel. Jy kan setperke gebruik, en vir meer skerpheid, geskilde peperwortelwortel.
4. Ons sit ook 'n sambreel dille, warm peper en knoffel, 2 speserye en 4-5 swart ertjies, lourierblare en 2 knoffelhuisies in die pot.
5. Ons sit die komkommers. Jy kan nog soetrissie en knoffel tussen die vrugte sit.
6. Giet sout in koue water, roer. U kan 'n paar minute wag totdat die kristalle goed oplos.
7. Giet die inhoud van die flesse met die voorbereide pekelwater. As u wil, kan u die volgende doen. Ons bedek eenvoudig 'n paar flesse koue pekelwater met deksels en laat dit binne.
8. Ander - vul met gekookte pekelwater en trek die deksels onmiddellik styf vas. Ons bêre so 'n snack in die yskas.
9. Na 2-3 dae keer ons terug na die flesse met koue pekelwater. As die fermentasieproses voltooi is, maak die deksels styf toe en sit dit in die kelder of kelder.
10. In 'n stadswoonstel kan bewaring slegs in 'n kas of spens geberg word, sodat ons die pekelwater afvoer, dit kook, dit na die komkommers terugbring en die deksels styf trek.
11. Ons draai die potte komkommers om en neem dit na afkoeling na 'n geskikte plek om dit te bêre.

Vir piekel is dit belangrik om ryp en geselekteerde komkommers te gebruik. As jy na die plek van die vrugte kyk waar die stert was, word die oppervlak gerib, en daar sal meer as vier vlakke wees, dan is dit 'n piekelvariëteit. As daar minder is en die oppervlak glad is, is sulke komkommers geskik vir slaaie.

Koue ingelegde komkommers in potte vir die winter is die maklikste resep. Maar om knapperige groente te kry, moet u harde water gebruik. Baie huisvroue raai ook aan om aandag te skenk aan die fases van die maan. Terloops, as u komkommers op 'n volmaan piekel, sal dit leeg en sag wees. Die beste fase is die eerste week na die nuwemaan.