Komkommers vir die winter met sitroensuur in liter flesse

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

Vir komkommers word tafelasyn gewoonlik as 'n preserveermiddel gebruik. In die resepte wat aangebied word, word sitroensuur gebruik, aangesien dit nie as skadelik beskou word nie. Komkommers wat in liter potte vir die winter gekook word, is baie lekker en knapperig, met 'n aangename geur van speserye.

Gepekelde komkommers met sitroensuur

Bros komkommers met sitroensuur, mosterdsaad en dille word 'n baie lekker voorgereg vir hoofgeregte. Groente wat volgens hierdie resep voorberei word, sal nie ontplof en troebel wees nie. Danksy die toevoeging van mosterdsaad is ingelegde komkommers baie lekker en bros, dit kan saam met toebroodjies bedien word of by slaaie gevoeg word.

Bestanddele:

• 2 kilogram komkommers;
• 2 knoffelhuisies;
• 3 dille sambrele;
• 2 knippies mosterdsaad;
• 14 stukke speserye.

Vir die marinade (vir 1 liter):

• 2 eetlepels gegranuleerde suiker;
• 1 lourierblaar;
• 1 eetlepel tafelsout;
• 1 teelepel sitroensuur.

Voorbereiding:

• Om die elastisiteit van groente te herstel, moet komkommers (as hulle nie net geoes word nie) met ysbron of putwater gegooi word. Laat staan vir 4 uur in hierdie vorm.
• Maak blikkies van een liter skoon met koeksoda, en behandel dan elke houer met stoom.
• Plaas gewaste dille -sambrele en geskilde knoffelhuisies, 7 speserye en mosterdsaad in elke pot.

Sny die punte van elke komkommer aan albei kante af, druk dit styf vas in flesse. Sit een dille sambreel bo -op

• Kook metaaldeksels vooraf vir 5 minute.
• Om die marinade voor te berei, gooi 1 liter water in 'n diep kastrol en bring tot kookpunt. Giet kookwater in potte met komkommers. Die aangeduide hoeveelheid vloeistof is genoeg om twee liter blikke te vul.
• Bring vars water tot kookpunt, voeg lourierblare, suiker en sout by. Dreineer al die vloeistof na 10 minute uit die flesse en giet dadelik oor die voorbereide marinade.
• Giet die marinade na 10 minute terug in die kastrol, laat kook. Voeg ½ teelepel sitroensuur by elke pot groente, gooi die kokende marinade in en verseël met metaaldeksels.
• Plaas die flesse met die deksels op die vloer en isoleer dit bo -op. Wag totdat dit heeltemal afgekoel het en bêre dit in 'n kelder of yskas.

As klein komkommers met 'n soet smaak vir bewaring gebruik word, hoef u nie die punte af te sny nie. Hulle sal steeds heerlik en knapperig wees.

Komkommers met sitroensuur en kersieblare

Danksy die sitroensuur marinade is die voltooide komkommers effens soet en baie bros. Dit is beter om groente in literflesse te oes, wat nie gesteriliseer hoef te word nie. 'N Soortgelyke metode is geskik vir die voorbereiding van spasies vir die winter van soetrissies, tamaties, courgette en 'n kombinasie van verskillende groente.

Bestanddele:

• 700 gram komkommers;
• 3 teelepels suiker;
• 1 opgehoopte teelepel sout;
• 2 knoffelhuisies;
• 2 kersieblare;
• 0,3 teelepels sitroensuur;
• lourierblaar, speserye - na smaak.

Voorbereiding:

• Spoel die groente deeglik uit voordat u dit in flesse sit, vul dit met yswater vir 'n paar uur.
• Gebruik 'n mes om die "boude" slegs van die harde rande of van beide kante af te sny.

• Steriliseer vooraf 'n liter pot. Doop peper -ertjies, geskilde knoffelhuisies en kersieblare tot onder in die kraan.
• Druk die komkommers bo -op, gooi kookwater bo -op. Bedek en laat staan vir ongeveer 10 minute. Dreineer dan al die vloeistof en gooi weer kookwater oor die komkommers, laat staan nog 10 minute.

• Giet die vloeistof 'n tweede keer in die voorbereide kastrol, voeg korrelsuiker, tafelsout by, kook vir 3 minute. Giet 'n pot groente met 'n klaargemaakte pekelwater.
• Voeg 1/3 teelepel sitroensuur by en maak die pot onmiddellik dig toe.

Om seker te maak dat die seël betroubaar is, moet u die werkstuk met die deksel omdraai. As alles in orde is, bedek die bokant met 'n handdoek of kombers en wag totdat dit afkoel. Plaas die bewaring in die spens vir berging

Om die komkommers skerper te maak, kan jy 'n bietjie eikebas by die pot voeg, wat die groente aangenaam laat knars.

Gepekelde warm komkommers

Daar is eenvoudig geen ideale resep om komkommers met sitroensuur vir die winter te oes nie. Die smaak van groente is so dat jy 'n hele liter pot op 'n slag kan eet. Danksy die toevoeging van sitroensuur, kan blikkies spasies nie in die winter ontplof nie.

Bestanddele:

• 750 gram komkommers;
• 3 dille sambrele;
• 2 peperwortelblare;
• 4 speserye;
• 5 knoffelhuisies;
• 3 lourierblare;
• 0,5 peppers peulgewas;
• 4 swartpeperkorrels.

Om die marinade voor te berei (vir 1 liter water):

• 40 gram tafelsout;
• 150 gram gegranuleerde suiker;
• 6 gram sitroensuur.

Voorbereiding:

Spoel literhouers deeglik af, maak skoon met koeksoda. Plaas al die bogenoemde speserye heel onder. As groot peperwortelblare vir bewaring gebruik word, kan u net een blaar in 'n liter pot sit

• Om die komkommers pittig te maak, kan jy 'n halwe warm peper peul sonder sade byvoeg.
• Plaas die gewaste komkommers kompak en stamp dit 'n bietjie.
• Kook 'n liter water in 'n diep kastrol, gooi in 'n pot komkommers, bedek en wag 20 minute.

• Alle vloeistof moet gedreineer word, en dan moet die hoeveelheid water gemeet word. Op grond van die gespesifiseerde volume vloeistof, moet u die hoeveelheid sitroensuur, gegranuleerde suiker en sout bereken. Voeg suiker en sout by die vloeistof, sit op medium hitte en bring tot kookpunt. Voeg sitroensuur aan die einde by. Kook die ysterdeksels in 'n aparte kastrol.
• Giet die voltooide marinade liggies in potte met komkommers en maak toe met deksels. Draai die pot met die deksel af en wag totdat dit heeltemal afkoel. Bewaring hoef nie van bo geïsoleer te word nie.
• Die komkommers sal na 3 maande gereed wees, die groente sal nie tyd hê om voor die gespesifiseerde tyd te marineer nie. Wees dus geduldig.

Met sitroensuur en water

Die resep vir die voorbereiding sal 'n beroep doen op diegene wat nie van die smaak van asyn in die marinade hou nie. Hierdie bestanddeel vervang gewone sitroensuur. 'N Gewilde toevoeging gee die komkommers wat vir die winter geoes word, 'n aangename knars en 'n delikate soet en suur nasmaak, en die marinade - deursigtigheid. Berekening van bestanddele - per liter pot.

Bestanddele:

• 2 kilogram klein komkommers;
• 2 eetlepels suiker;
• 50 ml vodka;
• 1 teelepel sitroensuur;
• 2 eetlepels sout;
• speserye en kruie na smaak;
• 1,5 liter water.

Voorbereiding:

1. Spoel die komkommers af, kook liggies met kookwater en plaas dadelik in yswater. Om dit vinniger af te koel, kan jy vooraf voorbereide ysblokkies byvoeg. Laat staan in hierdie vorm vir ongeveer 20-25 minute.
2. Na die vrugte, haal uit en sny die sterte aan beide kante af. Druk die komkommers styf in voorbereide, skoon flesse, en moenie vergeet om dit met speserye en kruie te skuif nie.
3. Bring die benodigde hoeveelheid water tot kookpunt oor medium hitte, gooi dit in houers met komkommers, gooi dit in 'n kastrol na 10-15 minute. Bring weer tot kookpunt en herhaal die proses.
4. Voeg suiker en sout by die water, kook vir ongeveer 5 minute oor matige hitte.
5. Giet in die laaste fase vodka, voeg sitroensuur en kokende marinade by 'n glashouer, verseël met gekookte metaaldeksels.
6. Verkoel die bewaring deur dit onderstebo te draai, waarna dit in die kas gebêre kan word vir winterberging.

As speserye vir die oes van komkommers, kan u peperwortelblare, dille -sambrele, swartbessie- of kersieblare gebruik.

Met sitroensuur en aspirien

Komkommers wat vir die winter gekook word met die toevoeging van aspirien en sitroensuur, is baie bros en lekker. Deur die gebruik van 'n mediese produk kan u die voorbereide bewaring buite die kelder stoor.

Interessant! Lecho van soetrissie vir die winter, jy sal jou vingers lek

Bestanddele:

• 2 kilogram komkommers;
• 2 lourierblare;
• 3 aspirien tablette;
• 2 teelepels sitroensuur;
• 6 knoffelhuisies;
• 8 ertjies swart allspice;
• 3 eetlepels sout;
• 2 eetlepels suiker;
• peperwortelblare, dille sambrele.

Voorbereiding:

1. Sny die punte van die komkommers af en giet die vrugte met yswater, week vir 4 uur.
2. Gooi al die speserye, knoffelhuisies in gesteriliseerde glashouers en plaas die komkommers styf teen mekaar. Giet kookwater oor, wag ongeveer 25 minute totdat die groente goed opwarm.
3. Giet die gevolglike infusie in 'n voorbereide kastrol, voeg suiker en sout by. Bring tot kookpunt, wag totdat al die speserye heeltemal versprei is. Voeg in die laaste stadium die gespesifiseerde hoeveelheid sitroensuur by.
4. Giet die kokende marinade liggies in houers met groente, voeg een tablet met aspirien by. Seël met gekookte metaaldeksels.
5. Draai onderstebo, bedek warmer en wag totdat dit afkoel. Kontroleer die digtheid van die bewaring en plaas dit in die kelder.

Heerlike komkommers met sitroensuur kan in literflesse vir die winter voorberei word. Die hoeveelheid speserye kan na u smaak gevarieer word deur bestanddele by te voeg of omgekeerd. En om die spasies meer pikant te maak, kan jy 'n paar warm chilipepers by die flesse voeg.