Koreaanse komkommers vir die winter

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

Koreaanse komkommers is 'n baie ongewone slaai wat 3 uur na die kook bedien kan word of vir die winter voorberei kan word. Ons bied verskeie resepte vir die heerlikste voorbereiding volgens die reëls van die Koreaanse kookkuns.

Koreaanse komkommers vir die winter - 'n eenvoudige resep

'N Eenvoudige resep vir 'n heerlike versnapering gebruik slegs twee hoofbestanddele - komkommers en wortels. Boonop benodig u baie geurmiddels en speserye, waarsonder dit moeilik is om die Koreaanse kookkuns voor te stel.

Bestanddele:

• 4 kg komkommers;
• 1 kg wortels;
• 4 eetlepels. l. sout (geen skyfie);
• 6 knoffelhuisies;
• 8 eetlepels. l. Sahara;
• 30 g geurmiddels vir Koreaanse wortels;
• 200 ml asyn (9%);
• 200 ml groente -olie.

Voorbereiding:

Ons sorteer die komkommers, vul met yswater en laat staan vir 'n uur

Om die slaai nie net lekker nie, maar ook mooi te maak, rasper ons geskilde wortels vir Koreaanse geregte

Sny die komkommers in repies, maak die grootte net 'n bietjie groter

• Gaan die knoffelhuisies deur 'n pers of 'n fyn rasper.
• Giet alle voorbereide bestanddele in 'n groot houer.

• Giet sout, suiker en geur vir Koreaanse wortels.
• Giet dan asyn en olie, meng alles en laat staan vir 2 uur sodat die wortels en komkommers sap gee.
• Lê die groente na 'n rukkie saam met die vrygestelde sap in skoon flesse.

Steriliseer 10 minute na kook, rol op en laat afkoel onder 'n warm kombers

As jy brandrissie het, kan jy nog 'n bietjie skerper byvoeg indien nodig.

Koreaanse gekruide komkommers sonder sterilisasie

Nog 'n baie eenvoudige resep vir die heerlikste peuselhappie vir die winter is Koreaanse komkommers. In hierdie geval hoef niks te word gesteriliseer nie; alles is baie eenvoudig, vinnig en bowenal heerlik.

Bestanddele:

• 2 kg komkommers;
• 0,5 kg wortels;
• 100 g suiker;
• 50 g sout;
• 20 g Koreaanse wortel geurmiddels;
• 100 ml asyn (9%);
• 100 ml groente -olie.

Voorbereiding:

Sny klein komkommers in stukke, sirkels of repies, dit wil sê in enige vorm. As die vrugte groot is, is dit beter om dit te skil en te ontpit

• Skil en maal die wortels (jy kan die gewone met groot selle of vir Koreaanse slaaie gebruik). Sout 'n bietjie en knie die groente effens met jou hande, sodat die wortels sagter word en meer sap gee.
• Vir die marinade stuur ons die knoffel deur 'n pers na 'n aparte bak, asook sout, suiker en geurmiddels, meng alles deeglik.

• Voeg nou olie en asyn by die amper klaar dressing, roer weer.
• Giet die komkommers met wortels in 'n groot bak of kastrol en giet dan die slaaisous by. Roer en bedek die groente met 'n deksel vir minstens 1, 5 uur. Dit is nodig dat die bestanddele wat vir die snack gebruik word, soveel sap as moontlik gee. Maar ons mors nie tyd nie, ons berei potte en deksels voor.

• Ons stuur groente na die vuur, wag tot dit kook en tel 15 minute af. Gedurende hierdie tyd sal die komkommers opwarm en van kleur verander.
• Ons sit die warm voorgereg in die voorbereide flesse, vul dit met marinade en draai die deksel styf vas. As gevolg hiervan kry u 'n bietjie meer as 2 liter baie lekker Koreaanse komkommers.

As speserye vir Koreaanse wortels nie op voorraad is nie, of as u nie die winkelprodukte vertrou nie, meng die paprika, warm rooi peper en koljander.

Koreaanse komkommers met soetrissie

Koreaanse komkommers is die heerlikste voorgereg, en as jy bros soetrissie byvoeg, sal jy eenvoudig nie van so 'n slaai wegskeur nie. Die voorgestelde resep is baie maklik en neem sy regmatige plek in u kulinêre spaarvarkie in. Boonop kan so 'n slaai tot twee weke in die yskas gebêre word of vir die winter bewaar word.

Bestanddele:

• 1,5 kg komkommers;
• 300 g wortels;
• 200 g soetrissie;
• ½ paprika peul (opsioneel);
• 1 kop knoffel;
• 1 eetlepel. l. sout met 'n skyfie;
• 2 eetlepels. l. suiker met 'n skyfie;
• 120 ml groente -olie;
• 25 g Koreaanse geursel vir wortels;
• 2 eetlepels. l. asyn (9%).

Voorbereiding:

• Ons rasper die wortels vir Koreaanse slaaie, terwyl ons die grootste van die drie spuitpunte kies. Drie wortels in die vorm van klein strooitjies.
• Maal die geskilde knoffelhuisies met 'n fyn rasper in 'n bak met wortels.

• Ons maak soet en warm soetrissies skoon van sade en afskortings. Maal in repies. U kan groente van verskillende kleure gebruik, maar dit is beter as dit rooi peper is.
• Sny die punte van die komkommers aan albei kante af, sny die vrugte in blokkies ongeveer 1 cm dik.

• Ons stuur die peper en komkommers in 'n bak met wortels en knoffel, voeg dan sout, gegranuleerde suiker en pittige speserye by, en gooi ook olie en asyn in.
• Meng die groente goed totdat die sout en gegranuleerde suiker byna heeltemal opgelos is.
• As die slaai nie vir die winter bewaar word nie, plaas ons dit in 'n houer en laat dit 'n dag op 'n koel plek staan.

As ons vir die winter die slaai in potte lê, vul dit met vulsel tot bo, bedek dit met 'n deksel en steriliseer dit vir 10 tot 15 minute, afhangende van die volume van die flesse

So 'n slaai is nuttig vir vaskulêre en hartsiektes, maar is gevaarlik vir diegene wat maagprobleme het. 'N Pittige peuselhappie kan vererger.

Koreaanse komkommers met sesamsaad vir die winter

'N Ander opsie vir 'n heerlike pikante voorbereiding vir die winter is Koreaanse komkommers met sesamsaad. Die eienaardigheid van hierdie resep is dat dit sojasous gebruik, wat die komkommers 'n unieke smaak gee.

Bestanddele:

• 5 kg komkommers;
• 5 eetlepels. l. sout;
• 6 eetlepels. l. Sahara;
• 50-100 g sesamsaad;
• 10 knoffelhuisies;
• 1 teelepel gemaalde rooi peper;
• 2 eetlepels. l. asynsuur (70%);
• 10 eetlepels. l. sojasous;
• 200 ml groente -olie.

Voorbereiding:

Sny die voorbereide vrugte in nie te groot blokkies nie, maar nie te klein nie. Besprinkel met sout, meng en laat staan vir 30-40 minute sodat die komkommers kan sap

• Op hierdie tydstip stuur ons die sesamsaad in 'n droë braaipan en braai voortdurend tot goudbruin.
• Dan druk ons die komkommers uit die sap (dit is nie meer nodig nie), ons plaas die groente in 'n ander houer.
• Giet suiker, rooi soetrissie, sesamsaad, voeg gekapte knoffel by, gooi asyngeursel en sojasous in.
• Verhit die olie oor 'n vuur tot dit baie warm is en giet dan dadelik oor die komkommers, meng goed.

Ons sit die slaai in steriele flesse en verseël hermeties met deksels

Voeg indien nodig Koreaanse wortelgeursel of soetrissie by.

Koreaanse komkommers kimchi

Kimchi -komkommers is die resep vir die gewilde en heerlikste Koreaanse voorgereg. Koreaanse komkommers is pittig, pittig, bros en baie lekker. Hulle kan onmiddellik na voorbereiding bedien word of vir die winter voorberei word.

Bestanddele:

• 1 kg komkommers;
• 30 g groen uie;
• 5 knoffelhuisies;
• 1 wortel;
• 1 ui;
• 40 g rooi soetrissie (vlokkies);
• 15 g soet paprika;
• 3 eetlepels. l. vissous;
• 1 eetlepel. l. bruinsuiker;
• 1 eetlepel. sesamsaad;
• 60 ml water;
• 2 eetlepels. l. sout.

Voorbereiding:

Ons neem vars komkommers, trek terug van die een rand van ongeveer 1,5 cm en sny elke vrug in vier dele

Besprinkel dit goed met sout en laat staan vir 30 minute

Sny die wortels in dun repies en sny die uie in dun kwarte, plaas die groente in 'n gewone bak

• Ons sny die groen uie, maar nie te fyn nie (ongeveer 1 cm elk) en sny die knoffel.
• Ons stuur groente met knoffel na 'n bak met uie en wortels, voeg dan warm pepervlokkies, rooi paprika, bruinsuiker by. Giet water, vissous, voeg sesamsaad by en meng alles goed.

• Ons was die komkommers van sout, versprei die vulsel binne -in, sit dit op 'n bord en bedien dit na 30 minute op die tafel.
• As die voorgereg vir die winter voorberei word, sit ons die komkommers nie in sout nie, maar vul dit dadelik met die vulsel en sit dit in steriele flesse.
• Voorbereiding van die vulsel: vir 1 liter water - 5 eetlepels. l. sout, 5 teelepels. suiker en 10 eetlepels. l. asyn. Bring tot kookpunt en gooi komkommers, bedek met deksels.

Steriliseer vir 5 minute, maar nie meer nie, sodat die komkommers bros bly. Ons rol die deksels op

Vis sous kan vervang word met 2 teelepels.sojasous plus 1 teelepel. ansjovis pasta.

Koreaanse komkommers met tamaties

Vir die winter kan u so 'n heerlike happie soos Koreaanse komkommers met tamaties berei. Die resep is baie eenvoudig. Die stuk kan tot die volgende groenteseisoen gestoor word.

Bestanddele:

• 1 kg komkommers;
• 1 kg tamaties;
• 1 teelepel sout met 'n skyfie;
• 2 teelepels suiker met 'n skyfie;
• ½ teelepel koljander;
• 1/3 teelepel swart peper;
• 4 knoffelhuisies;
• 70 ml asyn (9%);
• 100 ml groente -olie.

Voorbereiding:

• Sny klein komkommers in sirkels en plaas dit in 'n diep kastrol of bak.
• Verwyder die stingels van tamaties en sny die groente in skywe, stuur dit na die komkommers.
• Voeg nou fyngekapte knoffel, sout, suiker, swartpeper, koljander by die groente en giet die asyn en olie in.

• Meng alles goed en laat die slaai vir 2 uur marineer.
• Dan maak ons skoon flesse vol met 'n peuselhappie, sit groente saam met die sap wat uitgekom het, bedek met deksels.

Ons steriliseer 10 minute na kook en rol op

Dit is nie nodig om speserye vir Koreaanse wortels by te voeg nie, hoewel dit die smaak sal verander, maar nadat u 'n snack volgens hierdie resep probeer het, sal u verstaan dat niks anders nodig is nie.

Komkommers vir die winter in Koreaans met courgette

Soos u weet, komkommers goed saam met verskillende groente, insluitend courgette. Daarom kan u vir die winter ook so 'n heerlike snack in Koreaanse styl bewaar, wat ideaal is vir alledaagse en feestelike maaltye.

Bestanddele:

• 500 g komkommers;
• 500 g courgette;
• 400 g wortels;
• 250 g soetrissie;
• 300 g uie;
• 40 g pietersielie en dille;
• 4 eetlepels. l. suiker sonder 'n skyfie;
• 1 eetlepel. l. sout met 'n klein skyfie;
• 100 ml groente -olie;
• 80 ml asyn (9%);
• 1 eetlepel. l. geurmiddels vir Koreaanse wortels;
• ½ teelepel swart peper.

Voorbereiding:

1. Ons was die courgette goed, sny die sterte aan beide kante af, sny die vrugte in dun repies.
2. Maal die komkommers met klein repies nadat die sterte van die vrugte afgesny is.
3. Ons sny ook die soetrissie, sny die ui in halwe ringe, sny die pietersielie en dille fyn.
4. Rasper wortels vir Koreaanse geregte.
5. Nou stuur ons al die voorbereide bestanddele na 'n gewone bak. Voeg suiker, sout, al die speserye, byt en olie by en verander.
6. Laat staan vir 2 uur, maar meng goed elke 20-25 minute.
7. Ons sit die groenteskyfies styf in flesse, vul dit met die vrygestelde sap en bedek dit met deksels, stuur dit vir 10 minute vir sterilisasie en draai dit dan styf vas.

Chili en mosterd kan as ekstra geurmiddels gebruik word.

Koreaanse komkommers is die heerlikste voorgereg en die maklikste resep om hierdie groente vir die daaglikse tafel en vir die winter te kook. As u wil, kan u altyd ander bestanddele by die komkommers voeg, verskillende speserye gebruik, en nie net speserye vir Koreaanse wortels nie.