Tuisgemaakte kersiewyn met sade

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

Dit is nie moeilik om tuis wyn van kersies met sade te maak nie. As u die reëls van wynmaak volg, sal die resultaat 'n uitstekende drankie wees met 'n sterkte van 11-13%. Hier is 'n paar eenvoudige resepte.

Kers ontpit wyn - 'n eenvoudige resep

Ons bied die eenvoudigste resep om tuis wyn van kersies met sade te maak. Die proses bestaan uit verskillende fases, dit is nie vinnig nie, maar die resultaat is die moeite werd.

Die bessies word in sonnige weer geoes, in geen geval word dit gewas nie, anders kan die natuurlike gis afgespoel word. Soet en suur variëteite is ideaal vir goeie wyn.

Kersies moet ryp wees, onryp bessies sal die wyn nie ryp word nie. Maak seker dat u die bessies uitsorteer, want dit is onaanvaarbaar om vrot vrugte in die wortel te sit.

Bestanddele:

• 10 liter emmer kersies;
• 1,5 liter skoon water;
• 6-7 kg suiker.

Voorbereiding:

Giet kersies in 'n houer vir voedselprodukte met 'n volume van 60 tot 70 liter

• Die vrugte moet gekneus word. Dit kan met u hande, 'n houtstok of enige ander handige hulpmiddel gedoen word.
• Die resultaat is 'n pulp waarin ons skoon warm water gooi en dan suiker byvoeg. Roer totdat dit heeltemal opgelos is.
• Ons maak die houer toe met 'n deksel, maar nie te styf nie. Ons gaan na 'n kamer waar die temperatuur nie laer as 20 ° C sal wees nie, maar ook nie hoër as 22 ° С.
• Meng die pulp elke dag 2-3 keer (nie meer gereeld nie).
• 'N Week later behoort die kragtige fermentasie te beëindig, wat beteken dat ons die wort meng en dit vir 5 dae onder die deksel laat.

• Verwyder die pulp na 5 dae. Ons kry jong wyn, wat ons ten minste 'n week, miskien vir 10 dae, alleen laat. Ons maak die houer ook toe met 'n deksel.
• Dan verwyder ons die pulp weer en gooi die jong drankie met behulp van 'n buis in 'n kleiner houer. In die gietproses probeer ons om nie die sediment aan die onderkant van die houer aan te raak nie.
• Ons sit 'n gewone mediese handskoen op die nek van die pot, steek een vinger deur en bring die wyn na 'n kamer met 'n temperatuur van nie laer as 10 ° C nie en nie hoër as 15 ° C nie. Dit is 'n stil fermentasie wat 10 tot 12 dae duur.

• Nadat die drank van sediment skoongemaak moet word, gooi dit weer met 'n dun buis in 'n opbergbak.
• Ons neem die wyn na die kelder of kelder, wag 'n maand, maar verkieslik 3 maande, want hoe langer die wyn gehou word, hoe lekkerder sal dit wees.

Oortapping kan nog 2 keer gedoen word met 'n interval van 1 maand, dan is die wyn heeltemal skoon.

Kersiewyn met suurlemoen

Ons stel voor dat u 'n ander resep probeer om wyn van kersies met sade te maak. Met 'n eenvoudige proses kan u tuis 'n heerlike en aromatiese drankie kry waarmee u gaste kan verras.

Bestanddele:

• 3 kg kersies;
• 4 liter water;
• 2 suurlemoene;
• 1,5 kg suiker.

Voorbereiding:

Ons sorteer die bessies, maar spoel dit nie af nie, verwyder die vrot vrugte en gooi dit in 'n groot houer. Druk die kersies op 'n maklike manier sodat die vrugte soveel sap as moontlik gee

• Daarna word die pulp saam met die vrygestelde sap en bene oorgedra na 'n ander houer, dit is beter as dit 'n glasbottel is.
• Ons kook water, sit die kersies, bedek die houer met gaas, verband en laat dit op 'n warm, donker plek vir 4-5 dae.
• Sodra die wort begin gis, dit wil sê, 'n suis, skuim en 'n kenmerkende reuk verskyn, filtreer die wynleeg deur 'n kaasdoek wat in twee lae gevou is. Wort is die sap wat tydens fermentasie vrygestel word.

• Druk die sap van twee suurlemoene in die wort, voeg korrelsuiker by, roer deeglik en gooi dit in 'n bottel.
• Ons sit 'n waterseël op die glashouer, of u kan net aan 'n mediese handskoen trek, met een vinger deurboor.

Ons dra die toekomstige wyn oor na 'n donker plek met 'n temperatuur van nie hoër as 18 ° C nie en nie laer as 15 ° С. En om die voorkoms van asynsones te voorkom en 'n lekker wyn te kry, meng ons die wort elke dag, indien moontlik

• Sodra 'n sediment aan die onderkant van die houer verskyn en die wyn lig word, is die fermentasie stadium voltooi.
• Ons filtreer die drank, bottel dit vir opberging, verseël dit styf met kurkproppe en bring dit na 'n donker, koel plek. Dit is raadsaam om die wyn binne ses maande te proe.

Moenie wyn of aluminium gebruik om wyn voor te berei nie.

Kersiewyn met wyngis

Ervare wynmakers weet dat fermentasie die belangrikste ding in wynmaak is. As die kersie in sy eie tuin verbou word, is daar reeds wilde gis op die oppervlak, en kan hulle die grondstof help fermenteer, die belangrikste ding is om nie die vrugte te was nie. Maar as u 'n kersie gekoop het, kan u nie wyn maak sonder om spesiale gis by te voeg nie.

Dit is beter om gekweekte gis spesifiek te koop vir die grondstowwe wat gebruik word, dit wil sê vir bessies. Daar is ook universele giste, dit fermenteer alle grondstowwe, maar anders as spesiale, onthul dit nie die smaak van die drank heeltemal nie.

Bestanddele:

• 1,5 kg kersies;
• 1,5 liter water;
• 100 g vars gis;
• 700 g suiker.

Voorbereiding:

Aangesien die resep gis gebruik, kan die kersies 15 minute lank in koue water gewas en selfs geweek word

• Ons gooi die bessies in 'n geskikte houer, byvoorbeeld in 'n plastiekemmer en knie die bessies met ons hande asof ons sade uit die vrugte wil druk.
• As u nie sulke manipulasies met u hande wil uitvoer nie, kan u gewone aartappelpuree gebruik.

• Giet gegranuleerde suiker by en meng alles goed.
• Verkrummel die gis en voeg by die kersies met suiker.

• Giet dan water, dit moet nie koud wees nie, anders word die gis nie geaktiveer nie (kamertemperatuur of effens opgewarm).
• Roer alles weer, bedek met foelie en laat dit oral, maar die belangrikste, nie in die son nie.

• Die inhoud van die emmer sal drie dae lank fermenteer. Meng die massa elke dag. Teen die einde van die derde dag steur ons ons aan niks, en deur 'n sif of kaasdoek filtreer ons die jong wyn in 'n ander houer.
• Ons los al die pulp en wat in die emmer gesak het, onder. Vir meer selfvertroue kan u weer filter.
• Ons gooi die wyn in bottels en plaas dit op 'n koel plek. Na 2 maande is die drank gereed om te drink.

Interessant! Tuisgemaakte swartbessie wyn

As die wyn sonder gis voorberei word, moet u onthou dat wilde gis baie grillig is en te eniger tyd kan ophou werk. Daarom is dit steeds beter om wyngis byderhand te hou of, in uiterste gevalle, 'n handvol rosyne by te voeg.

Wyn "Dronk kersie"

So 'n eenvoudige resep maak dit moontlik om tuis nie net wyn uit kersies met sade te maak nie, maar 'n tinktuur, want hier word wodka gebruik. Maar hierdie metode kan ook oorweeg word, want baie tuiswynmakers beweer dat so 'n drankie redelik lekker is.

Bestanddele:

• 2 kg kersies;
• 250-300 g suiker;
• 800 ml vodka.

Voorbereiding:

• Ons sorteer die kersies, spoel goed af en laat die vloeistof heeltemal dreineer.
• Ons plaas die bessies in 'n skoon glashouer, vul tot bo.

• Giet gegranuleerde suiker by die kersie.
• Giet dan vodka of maanskyn tot by die nek.

• Maak die houer met die inhoud styf toe met 'n nylon deksel en draai die pot verskeie kere om sodat die suiker so goed as moontlik versprei word. Dit is raadsaam om die prosedure vir die eerste 2-3 dae te herhaal. Gedurende hierdie tyd gee die bessies baie sap en die korrelsuiker los op.
• Ons plaas die pot met die toekomstige likeur in 'n donker plek en hou dit vir 2 maande by kamertemperatuur.
• Na 2 maande kry u 'n likeur van 'n pragtige, ryk kleur met 'n buitengewone smaak en aroma.

Na veroudering kan alkoholiese kersies gebruik word om koeke, nageregte en tuisgemaakte lekkers te maak.

Tuisgemaakte wyn gemaak van ou kersiekonfyt

As u te veel kersiekonfyt vir die winter voorberei het, moet u dit nie weggooi nie, want dit is 'n uitstekende grondstof vir wyn. Die resep is baie eenvoudig en verskil feitlik nie daarvan om tuis te drink uit vars kersies met sade nie.

Bestanddele:

• 2, 5 liter kersiekonfyt;
• 2,5 liter water;
• 1 teelepelSahara;
• 1 eetlepel. l. droë wyngis.

Voorbereiding:

Neem 'n groot kastrol en gooi die konfyt daarin. As die produk versuiker of gefermenteer is, is dit goed. Terloops, u kan nie net kersiekonfyt gebruik nie. Kersie pas byvoorbeeld goed by peer of appel. U kan wyn met verskillende geure berei

• Die konfyt moet gekook word. Sommige mense dink dat dit nie nodig is nie, maar ervare wynmakers dring steeds daarop aan, anders bestaan die risiko dat die mengsel asyn kan fermenteer.
• In plaas van gis, kan u rosyne gebruik, ongeveer 250 g. Dan stuur ons die gedroogde vrugte dadelik saam met die konfyt na die vuur.

• U hoef die konfyt nie lank te kook nie, nadat u dit gekook het, wag 5 minute en skakel die hitte af. Dan gee ons die grondstof tyd om af te koel tot ongeveer 25 ° C.
• As u nog steeds droë gis gebruik, gooi dit dan saam met suiker in 'n aparte bak, gooi 'n halwe glas warm water in en roer.
• Giet die konfyt met die oorblywende warm water, gooi die gis wat in water met suiker verdun is, in. Roer alles goed, bedek die houer en laat staan vir 5 dae vir fermentasie.

Nadat die aktiewe fermentasieproses voltooi is, filtreer die wort deur kaasdoek, gooi die koek weg

• Giet die wort in skoon flesse of in 'n groot bottel. Onthou dat die wyn steeds sal fermenteer, sodat ons die houer 2/3 van die totale volume vul.
• Ons installeer 'n waterseël of gebruik 'n rubberhandskoen, en onthou om 'n vinger deur te steek.

• Ons plaas die wortel na 'n donker plek en laat dit 30-40 dae (die presiese tyd hang af van die temperatuur in die kamer). Sodra die handskoen neergesit is, is die fermentasieproses voltooi. In hierdie geval moet die drank deursigtig word, en al die sediment moet onderaan wees.
• Ons dreineer die ligte vloeistof (dit is beter om 'n dun silikoonbuis hiervoor te gebruik). Ons sit die een kant in 'n skoon bottel, en die ander in die gegiste wort, raak net nie die sediment nie.
• Ons gooi jong wyn in bottels, prop en plaas dit op 'n koel plek. Om 'n heerlike drankie te proe, moet u 2-3 maande wag.

Om wyn voor te berei, gebruik 'n skoon houer met kookwater, dit voorkom dat vorm op die drank se oppervlak verskyn.

Dit lyk miskien of dit tuis is om wyn van kersies met sade tuis te maak. U moet 'n paar subtiliteite en geheime ken, maar die voorgestelde resepte is baie eenvoudig en almal kan soos 'n ware wynmaker voel.