Hoe om groen uie vir die winter te vries

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

Om u maaltye in die winter te diversifiseer en die varsheid van 'n sonnige somer te gee, beveel ons aan dat uie uie in die yskas vries. Vir hierdie doeleindes is dit beter om sakke met 'n zip-lock-slot te neem, dit is digter.

Voorbereiding van grondstowwe

Dit is 'n verpligte prosedure vir alle produkte wat vir die winter in sakke in die yskas gevries moet word. Maak seker dat die groen uiebolle vry is van beskadigde of grys gebiede, droë punte en vorm voordat u begin. Die groente moet natuurlik so vars en jonk moontlik wees.

Nou sorteer ons die groen vere uit die puin en spoel deeglik onder die kraan af. Sit 'n handdoek of sif op en laat die water dreineer. Om in die yskas te vries, moet alle vere droog wees sodat hulle nie in een bevrore bal verdwaal nie en hul kleur en struktuur goed behou.

Geen blanchering nie

Dit is 'n baie maklike manier om groen uie vir die winter in sakke in die yskas te vries. Skei eers die groen deel van die plant van die wit basisse sodat die massa eenvormig in kleur en tekstuur is.

Sou nodig hê:

• skerp mes;
• sny bord;
• vere van groen uie;
• sakke met 'n slot.

Voorbereiding:

• Vou die uievere in klein porsies. Dit is beter om nie groot trosse te doen om nie die delikate struktuur van die plant te beskadig nie.
• Sny die voorbereide groente in stukke van 1 cm lank.

• Ons vul die sakke met die uiemassa met 2/3, maak dit reguit langs die vliegtuig en laat die lug vry.
• Ons maak die pakkie vas, stuur dit na die vrieskas.

Af en toe haal ons aftreksel uit en skud dit sodat die uie nie een deurlopende klont word nie.

Geblansjeer

In hierdie geval behou die uie wat in die sakke in die yskas vir die winter gevries is, hul helder kleur en sal dit sagter van smaak wees. Dit is geskik vir beide eerste geregte en verskillende koue voorgeregte.

Jy sal nodig hê:

• verskeie potte met verskillende diameters;
• voedsel ysblokkies;
• vergiettes;
• sakke vir kos of met 'n sluiting;
• groen uie.

Voorbereiding:

Ons was en droog jong vere, sny dit in klein ringe

• Ons sit 'n pot water op die stoof, bring tot kookpunt. Vul die ys in 'n aparte bak met kraanwater. Hoe meer ys, hoe beter.
• Ons laat die werkstuk vir 5 minute in 'n warm vloeistof sak, haal dit dadelik uit en stuur die ui onmiddellik in yswater. Hierdie prosedure sal help om die verhittingsproses te stop, waardeur die vere hul heldergroen kleur behou.
• Ons dreineer die vloeistof, laat die stukke in 'n vergiettes dreineer. Nou bly dit net om dit droog te maak. Hoe minder vog daar op hulle bly, hoe beter sal hulle in die werkstuk lyk.

• Ons lê die gedroogde grondstowwe in sakke met hegstukke, maak die skuifbalk met 2/3 bevestigingsmiddels toe en sprei die verpakking op die tafel en laat die oorblywende lug uit die verpakking.
• Ons stuur die werkstuk na die vrieskas.

In die eerste 2-3 uur moet u die spasies met uie uit die yskas verwyder en dit effens skud sodat die massa nie 'n groot ysbal word nie. Los bevrore kos is altyd baie geriefliker om te gebruik.

Met botter

Hierdie voorbereiding is baie goed as daar te veel dun sjalotjies beskikbaar is. Boonop kan die produk wat op hierdie manier in die yskas vir die winter in sakke gevries word, met pittige kruie gemeng word en dan in verskillende geregte as vulsel gebruik word.

Byvoorbeeld, 'n sny klaargemaakte pittige botter is geskik vir hoenderrolletjies of kotelette uit Kiev.

Bestanddele:

• botter;
• vere van jong uie;
• kos sakke (gereeld);
• gunsteling geurmiddels en speserye - na willekeur en in enige hoeveelheid.

Voorbereiding:

Kap die gewaste gedroogde vere en pittige kruie fyn. As dille of pietersielie vir gesamentlike vries gebruik word, moet alle groot stingels verwyder word sodat dit nie die voorkoms van die werkstuk bederf nie

Meng voorbereide groente met sagte botter

• Ons rol die resulterende stof in klein worsies met kleefplastiek of foelie.
• Ons stuur alles vir 'n paar uur na die vrieskas.
• Sny die bevrore massa in porsies en sit dit in sakke in verskillende lae. Die driedubbele verpakking help om die geur van die kruie te bewaar en te voorkom dat dit na ander voedsel in die vrieskas oorgedra word.

Ons stuur groen olie vir stoor in die vrieskas, gebruik dit indien nodig.

Houbaarheid van bevrore uie

As die produk in die vrieskas bly, behou die produk sy smaak ongeveer ses maande. As al die manipulasies vir die vries van groen uie in die yskas vir die winter korrek uitgevoer is, voeg 'n paar bevrore stukke by die sop of bredie voordat u die stoof afskakel. Dan herinner die geur van 'n klaargemaakte lekkerny op 'n koue wintersdag u aan 'n sonnige somer.