Hoe om kersies vir die winter te vries

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2024-01-12 17:37

Anders as kersies, is kersies soeter en gesonder. So 'n bessie kan in die winter gekoop word, al is dit teen 'n hoë prys. Daarom is dit beter om kersies in u tuin te versamel of gedurende die seisoen op die mark te koop en dit vir die winter te vries. Ons sal u verder vertel hoe u dit moet doen.

Bessies te kies

Voordat u kersies tuis vir die winter vries, moet u dit korrek kies. As u nie u eie tuin het nie, is dit beter om bessies op boeremarkte te koop. Die kersie daar is vars, anders as die wat al lank in die supermarkboksies is en nie net sy voorkoms nie, maar ook vitamiene verloor.

Boonop word hierdie bessies met chemikalieë behandel sodat dit nie agteruitgaan tydens vervoer nie, wat dit ook nie gesond maak nie. Die kersievrugte moet ferm en nie waterig wees nie. Voordat u dit koop, is dit die moeite werd om een bessie te proe, wat helder, soet en effens suur moet wees.

Wat die kleur betref, weet almal dat kersies donkerrooi, pienk, geel en geelrooi kan wees. Vir die winter kan u selfs 'n verskeidenheid bessies van verskillende kleure vries.

Berei kersies voor om te vries

Voordat dit gevries word, moet die bessies uitgesorteer word om ontslae te raak van gebreekte, verfrommelde vrugte en vrugte wat reeds vrot is. As ongenooide gaste in die bessies woon, is dit baie maklik om dit uit te jaag:

• los 500 g sout op in 1 liter water by kamertemperatuur;
• Ons sit kersies in 'n sout oplossing en wag net 30 minute.

Gedurende hierdie tyd verlaat die wurms self hul "huis"; u hoef net die bessies te spoel en dit op 'n handdoek te droog. Andersins sal die oorblywende water op die vrugte in ys verander.

Is dit moontlik om geel kersies te vries

Enige verskeidenheid kersies kan gebruik word om te vries, maar baie twyfel of dit moontlik is om geel bessies te vries. Vir die winteroes moet u natuurlik 'n bessie met 'n elastiese vel kies. By geel kersies is dit te dun en bars na ontdooiing.

Daarom is geel-pienk kersies die beste keuse om te vries. Ja, u kan die geel vries, maar daarna werk dit net vir kompote. Dit is ook opmerklik dat geel vrugte na vries 'n onaantreklike bruin kleur kry.

Vries kersies met sade

U kan kersies saam met die sade in die vrieskas vries vir die winter. Dit is die maklikste manier om vrugte te bespaar en tyd te bespaar. Sulke bessies kan gebruik word vir kompote, konfyt, vir die versiering van nageregte. Alle variëteite soetkersies is geskik om te vries, maar nie vroeg nie, aangesien die verhouding van sap en pulp in vrugte buite verhouding is.

Voorbereiding:

Sit die bereide kersies in een laag op 'n bakplaat of bakplaat. Ons probeer om die vrugte te lê sodat dit nie met mekaar in aanraking kom nie, anders kan dit bymekaar bly tydens die vriesproses

• Ons stuur die bessies na die vrieskas, skakel die modus "Fast freeze" aan en wag 2-3 uur.
• Nadat ons die bevrore kersies uitgehaal het, pak ons dit in sakkies (u kan dit ook in 'n houer plaas) en stuur dit terug na die vrieskas.
• Kersies moet nie in groot porsies verpak word nie; dit is beter om soveel as wat jy nodig het in 'n sak te steek.

Saadloos

As u bevrore kersies as vulsel vir pasteie, kluitjies of pasteie gebruik, is dit die beste om dit sonder die put in die yskas vir die winter te vries. Hierdie metode is natuurlik meer moeisaam, maar dit sal nog moeiliker wees om die sade uit ontdooide bessies te onttrek.

Voorbereiding:

• Ons was die bessies en laat dit in 'n vergiettes sodat oortollige vloeistof daaruit gedreineer word.
• Breek die tandestokkie in die helfte en kry die bene deur die steel.

• Ons versprei die kersies op 'n plat bord of skinkbord, stuur dit 'n paar uur na die vrieskas.
• Nadat die bessies in sakke gelê is of in 'n houer gesit word, word dit by lae temperature gestoor.

In bevrore vorm lyk saadlose bessies nie baie mooi nie, maar na ontdooiing kan dit onmiddellik vir die beoogde doel gebruik word. U kan die sade ook met 'n speld verwyder of met 'n knoffelpers. Nie alle huisvroue weet dat so 'n toestel 'n puntige deel het wat ontwerp is om klippe te verwyder nie.

Met suiker

U kan kersies met suiker vries, en daar is selfs twee maniere. Ons sal u vertel hoe u die vrugte vir die winter kan bewaar.

Bestanddele vir die eerste metode:

• 1 kg kersies;
• 100-200 g suiker.

Voorbereiding:

1. Ons sorteer die kersies, spoel af en droog goed af.
2. Daarna haal ons op 'n maklike manier die sade uit die vrugte.
3. Sit die bessies in 'n houer, strooi elke laag suiker oor.
4. Ons maak die deksel toe en stuur dit na die vrieskas om te vries. Ons bêre bevrore kersies in houers.

Vir die tweede manier:

• 1 kg kersies;
• 500 g suiker.

Voorbereiding:

1. Ons was eers die bessies, indien nodig, hou dit in 'n soutoplossing. Dan droog ons dit en haal die sade uit die vrugte.
2. Met 'n blender onderbreek ons die bessies in kapokaartappels, u kan nie veel kap nie, sodat stukkies pulp in die werkstuk bly.
3. Besprinkel die gekapte kersies met suiker, meng en laat die bessiemengsel 'n uur lank staan totdat dit blom.
4. Ons bedek die houer met kleefplastiek sodat die rande aan alle kante van die plastiekhouer hang.
5. Ons skuif die gerasperde kersies met suiker en stuur dit na die vrieskas.
6. Na 2-3 uur haal ons die houer uit, trek dit aan die rande van die film en verwyder die briket maklik met bevrore bessies.
7. Draai die briket na die rand van die film toe en bêre dit in die vrieskas.
8. As jy bevrore kersies by temperature van -18 tot -20 ° C stoor, kan so 'n winteroes gedurende die jaar gebruik word.

Hoe om kersies in stroop te vries

U kan kersies in stroop vries, sodat die bessies hul smaak en kleur soveel as moontlik behou. Hierdie stuk kan bedien word met pannekoek, pannekoek of roomys.

Bestanddele:

• 1 kg kersies;
• 300 g suiker;
• 100 ml water.

Voorbereiding:

• Kom ons berei die kersies voor. Om dit te doen, was die bessies, droog dit en verwyder die sade.
• Kookstroop. Gooi suiker in 'n kastrol. Die hoeveelheid kan verminder en verhoog word - dit hang alles af van smaakvoorkeure. Giet water in die suiker, sit aan die brand en bring tot kookpunt.

• Giet die kersies direk in die kookstroop met die sap wat uitgekom het.
• Kook die bessies vir 2-3 minute, skakel die verhitting af en laat dit heeltemal afkoel.

• Ons gooi die bessiemassa in houers, bedek met deksels en sit dit in die vrieskas om te stoor.
• As u kersies in stroop vries, moet u in ag neem dat so 'n bessie baie soeter is as 'n kersie, dus moenie te veel suiker gebruik nie, sodat die voorbereiding nie soet word nie.

Kersie met klipblokkies

Hierdie metode om kersies te vries, is geskik vir diegene wat gereeld cocktails berei:

1. Kom ons berei die bessies voor. U hoef nie die sade te kry nie; ons was en droog die vrugte net.
2. Nou neem ons 'n vorm om ys te vries, sit 'n bessie in elke sel.
3. Vul met skoon gekookte water, maak die deksel toe en sit in die vrieskas. As die vorm nie 'n deksel het nie, draai dit dan toe met kleefplastiek.
4. Bessies in ysblokkies in porsies lyk baie esteties en oorspronklik. Probeer daarom hierdie metode om die gaste aan die feestafel te verras.

Dit is so maklik om kersies vir die winter te vries. U hoef dit net in die vrieskas van die yskas te hou. Maar as die seisoen van die bessies 'n sukses was, kan dit selfs in 'n elektriese droër en in 'n gewone oond gedroog word. Om dit te doen, steek die vrugte op verskeie plekke deur, lê dit op 'n bakplaat en droog dit vir 17 uur by 'n temperatuur van 70 ° C. Ons bêre gedroogde vrugte in papiersakke of glasflesse.