Hoe om 'n Valui -sampioen te kook?

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2024-01-12 17:37

Die Valui -sampioen kom uit die russula -familie en lyk baie soos die voorkoms, soos op die foto en in die beskrywing gesien kan word. Dit word nie as giftig beskou nie, maar dit behoort beslis nie aan eetbare sampioene nie. Dit hang alles af van hoe u dit moet kook.

Beskrywing van die sampioen

Hierdie familie het 'n baie wye dop, bereik 5 cm in hoogte en tot 14 cm in deursnee, van 'n ligbruin (room) skaduwee met 'n verdieping in die middel. Slim om aan te raak, word 'n halfsirkelvormige Valui -sampioen dikwels 'n "stinkende russula" of "snotterig" genoem vanweë die klewerige oppervlak van die pet wat effens binne binne is.

Die been van 'n jong sampioen "bul" ('n ander algemene naam) is lig en baie dig, terwyl die ou donker en los is, met leemtes binne. As u die foto noukeurig bekyk en die beskrywing noukeurig bestudeer, kan dit nie met 'n ander sampioen verwar word nie.

Die ding is dat 'n geel vloeistof in sy plate ophoop, wat die sampioen met bruin, bruin en swart kolle bedek as dit droog is. Hiervoor het hy ook die naam "plakun" ontvang.

Interessant! Die resep vir die heerlikste bros komkommers

Die Valui -sampioen kan nie met enige ander verwar word nie, want sy enigste vals dubbel ruik baie na mierikswortel en het 'n knol in plaas van 'n depressie in die middel van die pet. Valui groei van Julie tot Oktober onder naaldbome en berkies op plekke waar baie vog ophoop en daar vog is.

Kenmerke van voorbereiding voor gebruik

Valui -sampioen is eetbaar, maar word nie aanbeveel vir verbruik nie. In die boeke vir sampioenplukkers, waar foto's aangebied word met 'n gedetailleerde beskrywing van hierdie sampioene en wenke oor hoe om dit te kook, word aangedui dat Valui tot die derde eetbare kategorie behoort. Dit is te danke aan die feit dat dit nie 'n uitstekende smaak het nie.

Valui is ook een van die gunsteling sampioene vir slakke, dit word gereeld daardeur getref, dus moet u hul bene sorgvuldig ondersoek voordat u dit in die sak steek. Daarbenewens bevat dit gifstowwe wat die liggaam kan benadeel as 'n persoon chroniese siektes van die spysverteringstelsel en lewer het.

Daarom is dit nodig om dit deeglik te verwerk voor gebruik:

• week die sampioene 2 uur lank in soutwater, en verwyder dan die vel uit die doppies, anders smaak dit bitter;
• vul met water en laat drie dae lank suur word, verander die vloeistof twee keer per dag en spoel die sampioene onder lopende water.

So verwyder ons die onaangename reuk en bitterheid wat daar binne is, en berei ons dit voor vir verdere kook as u dit vir aandete aan die tafel wil bedien. As dit nodig is om dit voor te berei vir sout, steek ons die doppies met 'n mes deur en kook dit 'n uur. Ons spoel onder die kraan en kook volgens die resep of vries. Valui is nie geskik om gedurende die winter droog te word nie.

Sout sampioene valuev

As u die eerste keer daarin geslaag het om 'n groot hoeveelheid Valui -sampioen in te samel, maar u weet nie hoe om dit vir die winter te kook nie, gebruik dan die beskrywing van die resep met 'n foto stap vir stap. Ons bereken die verhoudings van sout op ons eie op grond van die gewig van die "bosvleis".

Bestanddele:

• sampioene - 2,5 kg;
• sout - 100 g;
• lourierblaar - 4-5 stuks.;
• pietersielie - 10 takke.

Voorbereiding:

Giet die gewaste sampioene (nadat die vel uit die dop verwyder is) met koue water en week vir 'n dag. Ons sit dit in 'n koel kamer en verander die water twee keer. As die wasbak in die kombuis staan, week dit dan vir drie dae, verander die water tot 8 keer (as daar skuim bo -op vorm)

Ons gooi dit in 'n vergiettes en plaas dit in 'n kastrol met kookwater. Kook 20 minute op maksimum hitte, skuim gereeld van die skuim af

Dreineer die water en sit die sampioene op 'n skoon kombuishanddoek om dit droog te maak. l. sout. Ons herhaal die uitleg in lae

Ons stamp die werkstuk, versprei die lourierblaar en gekapte groente bo -op

Ons sit 'n bord en 'n vrag bo -op. Ons vertrek vir 15-20 dae. Gedurende hierdie tyd sal die sout die oorblyfsels van die bitterheid uit die sampioene verwyder, en dit sal gereed wees vir gebruik

Sit die voltooide piekels op 'n bord, besprinkel met uie en uie, in halwe ringe gekap, gooi olie. Dit blyk lekker en smaaklik te wees.

Vul en maak banke toe

Om die Valui -sampioen nie bitter te proe en van alle gifstowwe ontslae te raak nie, volg die aanbevelings noukeurig met 'n foto en 'n beskrywing van hoe om dit korrek te kook.

Bestanddele:

• valuei sampioene - 3 kg;
• sout - 100 g;
• lourierblaar - 5 stuks.;
• naeltjies - 3 stuks.;
• piment (ertjies) - 3 stuks.

Voorbereiding:

Week die sampioene drie dae lank in yswater. Ons verander die water terwyl daar skuim op die oppervlak vorm, spoel dit onder die kraan en gooi vars water. Dit is deur haar dat bitterheid uitkom

Dreineer die vloeistof voordat u dit sout, en spoel dit weer in koue lopende water

Ons plaas die sampioene in 'n groot kastrol en vul met skoon gefiltreerde water sodat dit dit effens bedek. Sprinkel 2-3 eetlepels oor. l. sout

Bring tot kookpunt en verwyder die skuim met 'n gaatjieslepel. Kook vir 20 minute

Ons gooi dit in 'n vergiettes en spoel af met koue water

Plaas in 'n kastrol en vul met kraanwater. Sout en voeg speserye by. Ons kook vir 20 minute. Haal die sampioene uit die pekelwater en laat afkoel

Ons steriliseer blikkies en berei nylon- of skroefdoppe voor

Ons versprei die sampioene in 'n houer en vul dit met warm pekel tot by die rand. Ons maak toe en bêre in die spens

Interessant! Sampioen kaviaar van gekookte sampioene

Meng die verfynde olie met gekapte knoffel voor opdiening, voeg speserye daarby en vul dit met sampioene.

Aartappelslaai met Valuy

As u nie weet hoe u 'n Valui -sampioen moet kook nie, probeer dan 'n slaai volgens 'n foto -resep, met 'n volledige beskrywing stap vir stap.

Bestanddele:

• gesoute sampioene - 200 g;
• aartappels - 4 stuks.;
• ui - 1 stuks;
• mayonnaise - 2-3 eetlepels

Voorbereiding:

Kook die aartappels in hul skil en sny in groot blokkies

Skil die ui en sny dit in halwe ringe

Ons sit die sampioene eers in 'n aparte bord nadat meer as 40 dae verloop het sedert dit gesout is. Sny in klein stukkies of voeg heel by

Ons sit alles in 'n slaaibak, geur met mayonnaise en meng

Die tweede opsie vir 'n geskikte dressing is koudgeperste sonneblomolie, suurroom of natuurlike jogurt. Laasgenoemde gee 'n bietjie suurheid as gevolg van gesoute sampioene.