Hoe om 'n heerlike beessteak in 'n pan te kook

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2024-01-12 17:37

• Kategorie:

  Vleisgeregte

• Kooktyd:

  40 minute

Bestanddele

• ribeye steaks
• growwe sout
• gemaalde peper
• olyf olie
• roosmaryn
• knoffel
• botter
• suurlemoensap

Die regte beessteak in 'n pan is nie 'n maklike proses nie, maar hoe om dit tuis te doen, word hieronder bespreek. Ons sal u al die subtiliteite in 'n verskeidenheid resepte vertel.

Klassieke rib eye steak

Dit is maklik om 'n ongelooflike ribeye -steak te maak. By die huis blyk dit baie lekker, sappig en op geen manier minderwaardig te wees as geregte wat deur ervare sjefs gemaak word nie. Ons sal u ook vertel hoe u dit van beesvleis in 'n pan kan kook.

Bestanddele:

• ribeye steak - 1 st.;
• growwe sout, gemaalde peper na smaak;
• olyfolie - 1 teelepel;
• roosmaryn - 1 takkie;
• knoffel - 1 sny;
• botter - 30 g;
• suurlemoensap - 5-6 druppels.

Voorbereiding:

Spoel en droog 'n stuk vleis. Plaas op 'n snyplank en strooi growwe sout aan die een kant. Peper dan 'n bietjie. Bedek met olyfolie. Smeer egalig. Sodra die olie versprei is, draai die stuk om en doen dieselfde

Die pan moet vooraf op die stoof geïnstalleer word. Vir braai word dit aanbeveel om 'n gietysterpan met of sonder ribbes te gebruik. U moet dit vir 5 minute op medium krag opwarm. Slegs dan sal die hitte eweredig versprei. Die steak word vinnig gebraai in 'n warm en droë pan. Dit is nodig om die vleis al die sappe te behou. Dit is om hierdie rede dat dit nie te gaar moet word nie

Voordat u die vleis plaas, moet u die timer aanskakel om die braaiproses beter te beheer. Sit die steak in die pan, kook vir 1, 5 minute. Draai nou die stuk 90 grade aan dieselfde kant en druk dit effens. Laat weer vir 1, 5 minute

Na die gespesifiseerde tyd vorm 'n pragtige roosterpatroon op die steak. Nou moet u die vleis na die ander kant draai en nog 90 sekondes verder braai. Neem intussen 'n takkie roosmaryn en klits die vleis daarmee in die pan

Sny dan 'n knoffelhuisie in 2 dele en sit een op 'n skerp vurk. Smeer die steak met die gesnyde kant. Boonop moet die vleis se oppervlak met botter gesmeer word. Draai die stuk 90 grade om

• Hou aan om hom met 'n takkie roosmaryn te slaan. Gaan laastens weer deur die knoffel. Nou moet jy beslis die kante van die steak braai. Maar voor dit, aan die ander kant, moet jy ook 'n bietjie loop met roosmaryn, olie en knoffel. U moet dit redelik vinnig doen.
• Die oorblywende knoffel kan in die pan gesit word.

Voordat die beesvleis by die tafel bedien word, moet dit ook in die oond gaargemaak word. Plaas die gebraaide vleis in 'n oondbak. Sit in die oond vir 5 minute by 180 grade om gaar te word. Haal dit dan uit en rus 'n bietjie

Dreineer die vloeistof wat tydens die braai vrygestel is in 'n bord. Vir piquancy, drup 5-6 druppels suurlemoensap daarin en meng liggies

Plaas die tuisgemaakte steak op 'n snyplank en sny dit versigtig in skywe. Bedruip met voorbereide sous

Interessant! Heerlike varkvleis wat in die oond gebak word

Bedien met 'n roosmaryntakkie en suurlemoenskyfie. As bykos kan u 'n slaai vars groente sowel as gekookte aartappels gebruik.

Steak New York

Vir die braai van steaks word graan gevoer met 'n groot aantal marmer vlekke gebruik. Daarom blyk die gereg baie sappig, sag en aromaties te wees. Oorweeg hoe om tuisbiefstuk in 'n pan te kook.

Bestanddele:

• New Yorkse steak - 1 st.
• tafelsout na smaak;
• grofgemaalde swartpeper na smaak;
• roosmaryn - 1-2 takke;
• olyf olie;
• knoffel - 1-2 naeltjies;
• botter - 30 g.

Voorbereiding:

Sit die verkoelde steak op 'n bord. Die temperatuur moet ten minste kamertemperatuur wees. Geur met peper en sout aan die een kant. Bedruip 'n bietjie olyfolie en versprei dit eweredig met jou hande oor die hele stuk

Draai om na die ander kant en sout, peper en olie weer. Sit die pan op die stoof en skakel die maksimum hitte aan

Sit die steak op 'n warm braaipan; u hoef nie die oppervlak met olie te smeer nie. Braai presies 1 minuut aan elke kant. Verlaag die temperatuur tot medium sodat die speserye nie later uitbrand nie

Draai na 60 sekondes om na die ander kant en borsel die oppervlak onmiddellik met 'n stuk botter

Voeg geskilde knoffelhuisies en takkies roosmaryn of tiemie by. Tydens braai word sagte vleis versadig met die goddelike geur van kruie en knoffel

Sit die takkies roosmaryn op die oppervlak van die steak, en doen dan dieselfde met die ander kant

Sit die voltooide steak op 'n bord en laat dit vir 5 minute rus. Sny in skywe en bedien met vars kruie. Die vleis is baie aromaties, sag en smaaklik.

Munt beesvleis

Die steak wat volgens hierdie resep gekook word, is perfek. Vir die marinade word vars kruisement, peperkorrels en groente -olie gebruik. Met hierdie kombinasie speserye kan u sagte en sappige vleis maak wat nie 'n bykos benodig nie. Kom ons kyk hoe u tuis 'n beessteak met kruisement in 'n pan kan kook.

Bestanddele:

• biefstuk - 1 stuks.;
• groente -olie - 30 ml;
• botter - 50 g;
• vars kruisement - 10 g;
• knoffel - 3 naeltjies;
• roosmaryn - 1 takkie;
• seesout - 1 teelepel;
• swartpeperkorrels - 1 teelepel.

Voorbereiding:

Spoel die beesvleis af, droog dit en verwyder die are, indien enige

Giet peperkorrels in 'n vysel. Stuur dan seesout. Voeg 'n paar vars kruisementblare by. Maal alles versigtig met 'n stamper. Met die aksie kan u aromatiese stowwe uit vars blare onttrek. Giet 'n bietjie olyfolie in, meng alles deeglik

Bind 'n stukkie vleis in die middel met kookdraad

Rasper deeglik met die resulterende speserye aan die een kant en dan aan die ander kant. Sit dit op 'n koue plek vir 60 minute om te marineer

Sit die pan op die stoof. Verhit oor medium hitte vir 5 minute

Lê die gemarineerde steak uit. Braai 5 minute aan die een kant

Draai dan om en braai vir 'n soortgelyke tyd. Voeg olie, knoffelhuisies en 'n takkie roosmaryn in die pan. Maak seker dat jy die kante braai

Bedruip met die gevolglike geurige olie bo -op

Verwyder van hitte en verwyder versigtig tou

Sit die voltooide steak op 'n skottel, versier met vars kruisementblare, gebraaide knoffel en roosmaryn. Bedruip met olie uit 'n pan voordat dit bedien word. Voeg 'n sny limoen by vir pikant.

Picana steak

Dit is nie nodig om gemarmerde biefstuk te kook nie. Daar is byvoorbeeld 'n beskikbare snit - 'n picana. Dit word beskou as 'n tradisionele Latyns -Amerikaanse gereg met 'n ryk beesgeur. Die vleis is sag, sappig en knapperig as gevolg van die klein vetlaag. Oorweeg hoe om tuisbiefstuk in 'n pan te kook.

Bestanddele:

• gemarineerde biefstuk - 2 stuks. (gewig 250-300 g);
• olyfolie - 1 eetlepel l.;
• sout, gemaalde peper na smaak.

Voorbereiding:

Vir beter braai, moet die vleis uit die yskas gehaal word, op die tafel gesit word en by kamertemperatuur laat lê

Om oortollige vog te verwyder, vee die vleisstukke af met 'n droë servet. Plaas die roosterpan op die stoof. Skakel medium hitte aan

Smeer die bereide steaks met olyfolie aan twee kante en versprei dit eweredig oor die hele oppervlak met u hande

Plaas die vleis in die pan. Braai 2-3 minute aan elke kant tot goudbruin

Goud die rande van elke steak vir 30 sekondes aan elke kant

Sit die voltooide vleis op 'n bord

Voeg nou 'n bietjie sout by. En dan peper

Bedek die vleis in 'n bord met foelie en laat rus vir 3 minute

Interessant! Kook beesvleisjellie tuis

Heerlike, sappige en sagte vleis is gereed. Die interessantste is dat dit goedkoop is, anders as ander steaks. Maak seker dat u vir u geliefdes kook.

Mignon steak

Biefstuk met varkhaas is die sagste, sappigste en aromatiese vleis. Dit is ideaal vir 'n feestelike of romantiese aandete. Ons stel voor dat u oorweeg om tuis 'n vleisbiefstuk in 'n pan te kook.

Bestanddele:

• beesvleis - 1, 2-2 kg;
• olyfolie - 50 ml;
• knoffel - 2-3 naeltjies;
• tiemie en roosmaryn, 2 takkies;
• sampioene - 300 g;
• balsamiese asyn.

Voorbereiding:

Druk 'n knoffelhuisie met 'n mes. Stuur na 'n diep bak

Voeg 'n takkie tiemie en roosmaryn daarby. Bedek met olyfolie

• Sit die pan op voorverhit op medium hitte. Daar sal champignons as bykos wees. Sny dit in 2-4 stukke. Sit dit op 'n bord. Smeer 'n bietjie met olyfolie.
• Plaas dit met die gesnyde kant na onder in 'n warm pan. Na bruin, draai om na die ander kant. Die sampioene is gereed. Haal dit versigtig uit die pan op 'n bord.

Verdeel 'n stuk vleis in 2 identiese steaks

Smeer met geurige olie. Sit klaargemaakte vleisstukke in 'n warm braaipan. Braai 2-3 minute aan elke kant. Dit sal 'n kors skep wat al die sappe in die vleis verseël

Draai die vleis om, kook verder

Bring daarna 8-10 minute in die oond by 180 grade

Haal na die aangewese tyd uit die oond. Sit op porsies borde saam met die sampioene

Strooi growwe sout bo -oor. Peper bietjie. Garneer met 'n vars takkie tiemie

Versier met granaatappelsous voor opdiening. Die vleis is sag en baie lekker, en dit kook redelik vinnig.

Hoe om 'n biefstuk in die huis tuis te kook? Soos dit blyk, is dit redelik eenvoudig en eenvoudig. Die belangrikste ding is om nie die basiese reëls te vergeet nie - om die pan aan te skakel, vooraf op te warm, om die braaityd te bepaal. Die een kant moet nie meer as 5 minute neem nie.