Gepekelde aspersies met asyn vir die winter

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

Gepekelde aspersies vir die winter word volgens 'n eenvoudige resep voorberei, maar die voorgereg blyk baie lekker te wees, veral met asyn. Hierdie sampioene pas goed saam met pap, aartappels en enige ander bykos. Slegs in hierdie geval is die belangrikste ding om die regte marinade te kies, dit is hy wat die waarborg is dat die gereg smaaklik en lekker sal wees.

Gepekelde aspersies - 'n eenvoudige resep

Boletus boletuses het digte vleis en 'n helder voorkoms. Sulke sampioene word waardeer vir hul voedingswaarde en smaak, sodat selfs die eenvoudigste resep vir ingelegde boletus met asyn u 'n baie lekker happie vir die winter kan voorberei.

Bestanddele:

• asp sampioene;
• 5-6 knoffelhuisies (opsioneel)

Vir die marinade (vir 1 liter water):

• 2 eetlepels. l. sout (met 'n skyfie);
• 2, 5 Art. l. suiker (met 'n skyfie);
• 50 ml asyn (9%);
• lourierblare;
• swartpeper en speserye;
• Anjer.

Voorbereiding:

• Ons maak die boletus skoon van bosafval, trek die vel so dun as moontlik van die bene af. Sny groot sampioene in willekeurige stukke, laat kleintjies heel.
• Ons stuur die voorbereide vrugte na 'n kastrol met kookwater.

• Sodra die boletus kook, moet u die skuim verwyder, want dit bevat klein puin wat op die sampioene bly.
• Kook boletus vir 5-10 minute. Sodra die meeste sampioene tot onder sak, sit dit op 'n sif.
• Nou berei ons die eenvoudigste marinade voor. Om dit te doen, kook water, gooi sout, gegranuleerde suiker en al die speserye daarin.

• Ons gooi ook asyn in die marinade, wat aan die einde van die kooktyd bygevoeg kan word, maar die sampioene word nie donkerder nie. Roer die samestelling goed deur, sit aspersies daarin en steek dit aan die brand.
• As die sampioene in die marinade gekook het, kook dit 20-30 minute, 5 minute voor dit gaar word, indien nodig, sit die knoffel in en sny dit in dun sirkels.

Ons steriliseer die flesse vooraf en vul dit met sampioene, vul dit met marinade en rol dit op

Sommige mense stel die vraag: waarom suiker in 'n sampioen marinade? As u dit nie gebruik nie, is daar geen sin om asyn by te voeg nie, want dit sal nie meer 'n marinade wees nie. Die kombinasie van sout en suur gee nie dieselfde smaak van ingelegde sampioene nie.

Gepekelde boletus - die heerlikste resep

Anders as ander sampioene, verdraai aspensies heeltemal alle kulinêre manipulasies. Hulle is sterk, sodat hulle nie kook nie, en die marinade bly deursigtig. Ons bied u die heerlikste resep vir die winter van ingelegde boletus boletus met asyn.

Bestanddele (per 650 ml pot):

• 500 g boletus;
• peperwortelblaar;
• 2 takkies dille;
• 10 swartpeperkorrels;
• 2 speserye;
• 2 knoffelknoppies;
• rooi soetrissie.

Interessant! Gepekelde knoffel vir die winter sonder sterilisasie

Vir die marinade:

• 500 ml water;
• 1 eetlepel. l. sout;
• 0,5 teelepel asyn (70%).

Voorbereiding:

• In die boletus verwyder ons die snyplek en maak dit skoon - dit is nie die moeite werd om dit te was nie, anders word hulle versadig met oortollige vog. Klein sampioene kan ongeskonde gelaat word, groot kan in kleiner stukkies gesny word.
• Giet die voorbereide sampioene in 'n kastrol, gooi skoon water daarin en steek dit aan die brand.

• Bring die inhoud van die pan tot kookpunt, verwyder die skuim. Sodra die sampioene kook, voeg 'n bietjie sout by, kook vir 25-30 minute, gedurende hierdie tyd sal die boletus sag word, afneem en heeltemal gereed wees.
• Ons sit die voltooide sampioene op 'n sif en laat 'n rukkie staan om die vloeistof daaruit te dreineer.

• Vir die pekelwater, sit 'n kastrol met water op die vuur, voeg peperkorrels met naeltjies en 'n sny rooipeper by. Ons wag vir kook, en voeg dan sout by. Laat dit weer kook om die sout op te los, kook vir 3 minute en verwyder van die hitte.
• Giet dille takkies en 'n peperwortelblaar met warm water en laat staan vir 3-4 minute.

• Onderaan 'n skoon, steriele pot sit 'n takkie dille en 'n stukkie peperwortel. Ons vul die houer met sampioene, vul dit met kokende marinade, giet saam met al die speserye.
• Sit die oorblywende groente bo -op. Ons maak lugborrels uit die pot los, hiervoor laat ons die lepel net langs die rand van die pot sak en druk die sampioene 'n bietjie. Dit is om te verseker dat die blikkies nie tydens opberging ontplof nie.

Nou gooi ons die asyngeursel by, voeg die pekelwater by die rand en stuur die sampioene vir 45 minute om te steriliseer, dan rol ons die deksel op

Die sampioen moet in 'n donker kamer gestoor word, die optimale temperatuur is van 4 tot 9 grade Celsius.

Gepekelde aspersies met jenewer

Vir die winter kan u ingelegde asp -sampioene met asyn en jenewerbessies berei. Die voorgestelde stap-vir-stap resep met 'n foto is baie interessant; die jenewer gee die voorgereg 'n gesofistikeerde geur wat soos dennenaalde lyk, dit word ideaal gekombineer met bos sampioene.

Interessant! Hoe om peperwortel tuis te kook vir die winter?

Bestanddele:

• 350 g boletus;
• 400 ml water;
• 15 g suiker;
• sout na smaak;
• lourierblaar na smaak;
• swart peperkorrels;
• peper -ertjies;
• Anjer;
• jenewerbessies;
• 30 ml asyn.

Voorbereiding:

• Om mee te begin sit ons twee klein kastrol met water op die vuur, een vir die sampioene, die ander vir die marinade.
• Terwyl die water verhit word, maak die boletus skoon en sny dit in willekeurige stukke.

• Ons stuur lourierblare, ertjies van twee soorte peper, sout, suiker, naeltjies en jenewerbessies na die kookwater vir die marinade.
• Plaas die sampioene in 'n ander kastrol waarin water reeds gekook het, en kook dit vir 7-10 minute vanaf kook.

Na die boletus, plaas ons dit op 'n sif en plaas dit in 'n kastrol met kook marinade, laat dit vir 2 minute kook

• Giet nou asyn in die sampioene, meng en plaas in 'n skoon pot, gooi marinade saam met speserye en bessies.
• Ons steriliseer die sampioene vir 15 minute, rol die pot met 'n deksel op.

Boletus moet onmiddellik verwerk word nadat dit uit die bos of uit die mark gebring is. Jong en sterk sampioene is die beste geskik om te piekel.

Gepekelde boletus met knoffel

Gemarineerde boletus boletus met knoffel en asyn is nog 'n eenvoudige, maar baie lekker resep vir die voorbereiding van sampioene vir die winter. Dit word as vars verkry, dit kan tot die lente geberg word, as voorgereg bedien word, by sop, slaai gevoeg word, of eenvoudig met gekookte aartappels.

Bestanddele:

• 1,5 kg boletus;
• dille sambrele.

Vir die marinade (vir 1 liter water):

• 3 eetlepels. l. sout;
• 1 eetlepel. l. Sahara;
• 3 knoffelhuisies;
• 5 peperkorrels;
• 2-3 lourierblare;
• 2-3 st. l. asyn (9%).

Voorbereiding:

Ons maak die versamelde sampioene skoon. Ons sny die groot pette, sowel as die bene, in dele, laat die kleintjies ongeskonde

• Ons was die sampioene goed, sit dit in 'n kastrol, voeg sout by, vul met water en kook tot sag - 20-25 minute. Tydens kook, versamel al die skaal wat aan die bokant versamel.
• Ongeveer 5-10 minute voor kook, sit die dille-sambrele in 'n bondel vasgemaak. Sodra die sampioene tot onder gaan, beteken dit dat dit gereed is, sit dit in 'n vergiettes, laat dit goed dreineer.

• Giet water vir die marinade in die pan, voeg sout, suiker en peperkorrels by, sit lourierblare in.
• Sodra die marinade kook, lê ons die sampioene saam met die knoffel (die naeltjies is vooraf in klein stukkies gesny).

Ons kook die boletus boletus vir 5 minute in die marinade, voeg dan asyn by, wag 'n minuut en vul gesteriliseerde flesse met sampioene, trek die deksels toe

U kan die blikkies nie heel bo -op vul nie, u benodig suurstof om te bly. Sonder toegang ontwikkel bakterieë - die veroorsakende middels van die gevaarlike siekte botulisme.

Gepekelde boletus - kitsresep

U hoef nie vir die winter te wag om 'n heerlike sampioensnack te geniet nie, want daar is 'n wonderlike resep vir onmiddellike ingelegde boletus boletus. Hierdie sampioene sal veral 'n beroep doen op diegene wat daarvan hou om sonder asyn te kook. Alles hier is eenvoudig, vinnig, maar dit blyk baie lekker te wees.

Bestanddele:

• 1 kg boletus;
• 400 ml water;
• 1 eetlepel. l. Sahara;
• 1 eetlepel. l. sout;
• 3 g sitroensuur;
• 2 lourierblare;
• 10 swartpeperkorrels;
• peper as jy wil;
• naeltjies opsioneel;
• 2 knoffelhuisies;
• 1 teelepel mosterdboontjies.

Voorbereiding:

1. Eerstens maak ons 'n marinade. Ons stuur sout, suiker en sitroensuur na 'n kastrol met skoon water. Gooi dan lourierblare, swartpeperkorrels, speserye en naeltjies in die water, en kap ook die geskilde knoffelhuisies in klein stukkies en voeg mosterdsaad by.
2. Roer die inhoud van die pan en stuur dit na die vuur. Op hierdie tydstip maak ons die aspersies skoon en sit dit dadelik in 'n bak water, aangesien hierdie sampioene baie vinnig in die lug verdonker.
3. As die marinade kook, sit die hoofbestanddeel daarin. Moenie dink dat die marinade nie genoeg is nie; sampioene gee ook sap. Bedek die pan met 'n deksel en kook 25 minute.
4. Dan sit ons die sampioene in skoon flesse, vul die marinade met speserye, maak die deksels vas, laat afkoel en sit dit op 'n koel plek. Na 2-3 uur kan die ingelegde boletus bedien word.

Dit is nie nodig om die sampioene te was nie, dit is genoeg om dit te skil. Nadat oortollige vog geabsorbeer is, verloor hulle die meeste van hul smaak.

Gemarineerde boletus boletus vir die winter met asyn is die beste snack vir 'n alledaagse en feestelike tafel. Sampioene word met olie gekruid, bedien met kruie, uie en knoffel. Baie huisvroue gebruik dit as vulsel vir pasteie en vir die bereiding van verskillende slaaie. Kies die resep waarvan u hou, hulle is almal baie eenvoudig, bekostigbaar en interessant.