Die resep vir die klassieke paprika -lecho vir die winter

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

• Kategorie:

  spasies

• Kooktyd:

  1,5 uur

Bestanddele

• tamaties
• soetrissie
• suiker
• groente olie
• sout
• asyn

In die groenteseisoen is dit tyd om na te dink oor lekker voorbereidings vir die winter, waaronder die klassieke paprika -lecho 'n spesiale plek inneem. Hierdie voorgereg word deur baie huisvroue voorberei en deel graag die resepte vir groentekrul uit die reeks "Jy sal jou vingers lek."

Soetrissie en tamatie lecho - 'n klassieke resep

Die klassieke paprika -lecho is een van die gewildste voorbereidings vir die winter. Die voorgereg blyk so lekker te wees dat jy jou vingers sal lek. Smaklike lecho sal beslis elke gereg met sy smaak verryk en aanvul.

Bestanddele:

• 2,5 kg soetrissie;
• 2 kg tamaties;
• ½ koppie suiker;
• ½ koppie groente -olie;
• 1 eetlepel. l. sout (met 'n skyfie);
• 1 eetlepel. l. asyn (9%).

Voorbereiding:

• Maal die tamaties met 'n vleismeul of blender.
• Giet suiker, sout in die gerasperde tamaties, roer, sit aan die brand en bring tot kookpunt.

Op hierdie tydstip verwyder ons die sade uit die soetrissie en sny dit in groot stukke. Vir lecho kan jy paprika's van enige kleur neem, maar die voorgereg is die lekkerste van rooi en geel vrugte

• Giet olie in die gekookte tamatiesous en voeg peper by, kook weer.
• Kook lecho vir 30 minute. Voeg dan asyn by, roer en verwyder van die hitte.
• Ons sit die warm voorgereg in steriele flesse en maak dit vas met gesteriliseerde deksels.

• Verder, volgens tradisie, draai ons die flesse met lecho toe, en nadat ons dit heeltemal afgekoel het, het ons dit geberg.
• Vir lecho moet u ryp en goeie tamaties gebruik; tweederangse vrugte het 'n slegte uitwerking op die smaak van die voltooide snack.

Met wortels en uie

Klassieke lecho kan nie net van soetrissies en tamaties voorberei word nie, maar ook met die toevoeging van ander groente. Byvoorbeeld, 'n resep uit die reeks "Lek jou vingers" - met wortels en uie. So 'n voorgereg vir die winter is reeds meer gevarieerd en interessant in smaak.

Bestanddele:

• 3 kg soetrissie;
• 1,5 kg tamaties;
• 500 g wortels;
• 300 g uie;
• 120 g suiker;
• 1 eetlepel. l. sout;
• 120 ml groente -olie;
• 120 ml asyn (9%);
• 4-5 knoffelknoppies;
• 4-5 ertjies allspice.

Voorbereiding:

• Ons was die tamaties goed, sny in skywe en gaan deur 'n vleismeul. Giet die gevolglike tamatiepuree in 'n kastrol en steek dit aan die brand.
• Op hierdie tydstip word die vrugte van soetrissie, wat reeds van sade afgeskil is, in skywe gesny.

Sny in lang repies en geskilde wortels

• Kap die ui met ringe of halwe ringe.
• Sodra die tamaties kook, voeg sout, suiker, naeltjies, peper by, gooi olie en asyn in.

• Laat die tamatiesous weer kook en lê die uie en wortels, kook die groente vir 5-7 minute.
• Daarna versprei ons die soetrissies, bedek met 'n deksel en kook die lecho vir 20-25 minute. Gedurende hierdie tyd moet die inhoud van die pan 'n paar keer gemeng word.

Ons lê die voltooide snack in flesse en rol die deksels op, wat eers met stoom of in die oond gesteriliseer moet word

Dit is beter om die lecho nie te verteer nie. Wortels en rissies moet bros wees, sodat hulle die geur en die beter smaak in die voltooide snack kan behou.

Paprika -lecho met knoffel

Paprika -lecho met knoffel is een van die eenvoudigste klassieke resepte om voor te berei vir die winter uit die reeks "Lek jou vingers". Die voorgereg blyk net so lekker, aromaties en smaaklik van voorkoms te wees.

Bestanddele:

• 1,5 kg soetrissie;
• 3 kg tamaties;
• 1 kop knoffel;
• 3 eetlepels. l. asyn (9%);
• 1 eetlepel. l. sout;
• 200 ml groente -olie;
• peperkorrels;
• 1 chili peper (opsioneel)

Voorbereiding:

• Sny die geskilde knoffelhuisies in skywe. U moet dit nie te veel maal nie, aangesien die pittige groente in die voltooide snack gevoelig moet word.
• Skil die paprika -sade en sny dit in stukke van 1 cm breed. Ons stuur die rissies in 'n pan met knoffel.

Sny die tamaties middeldeur, sny die stingels af en maal, indien verkies, saam met die chilipeper met 'n vleismolen of voedselverwerker

• Giet die tamatiepuree saam met die res van die groente in 'n kastrol. Giet dan sout, suiker en gooi botter in, roer alles en sit aan die brand.
• Na kook, kook die lecho vir 30 minute, voeg dan die asyn by en berei die voorgereg vir nog 10 minute voor.

• Ons lê die warm lecho in vooraf voorbereide flesse en rol die deksels op.
• Aromatiese kruie kan by lecho gevoeg word. Paprika's pas byvoorbeeld goed saam met basiliekruid, koriander, pietersielie, tiemie en marjolein. Dit is die beste om gedroogde kruie te gebruik, wat die snack langer hou.

Maar as vars kruie gebruik word, moet dit 5 minute voor die lecho in die pan gestuur word voordat asyn bygevoeg word.

Paprika -lecho met tamatiepasta

Die klassieke paprika -lecho gebruik vars tamaties, maar groente kan met tamatiepasta vervang word. So 'n happie vir die winter blyk so lekker te wees dat jy jou vingers sal lek.

Bestanddele:

• 800 g soetrissie;
• 500 ml tamatiepasta;
• 250 ml water;
• 5-6 ertjies swartpeper;
• 4 speserye;
• 2 eetlepels. l. asyn;
• 2 eetlepels. l. groente olie;
• 1 lourierblaar;
• 2-3 knoffelhuisies.

Voorbereiding:

• Sny die soetrissie vrugte in twee, verwyder die kern met al die sade. Vir lecho kan u slegs rooi vrugte neem, maar die voorgereg lyk helder uit groente van verskillende kleure.
• Ons sny die Bulgaarse groente in willekeurige stukke, u kan stroke, skywe of blokkies gebruik.

• Gooi tamatiepasta in 'n bak, gooi water en roer tot glad.
• Giet die gevolglike tamatiesap in 'n kastrol met soetrissie. Giet dan sout en suiker en voeg lourierblare, speserye en swartpeper by.

• Ons stuur dit na die vuur en kook die lecho vir 30 minute nadat dit aanhoudend geroer is.
• Giet dan die asyn, olie en sit die knoffel in, wat deur 'n knoffelpers gesny kan word of met 'n mes fyngekap kan word.

Ons kook die lecho nog 10-15 minute en lê dit dan in gesteriliseerde flesse terwyl dit warm is. Ons rol die deksels op (ook steriel), koel die voorgereg af en plaas dit in die stoor

Die oorspronklike lecho -resep bevat drie bestanddele: soetrissies, tamaties en uie. Maar u kan sonder uie klaarkom as u 'n happie vir die winter wil kry, en nie 'n bykos vir vleis en wors nie.

Paprika -lecho en eiervrug

Sommige huisvroue het 'n lecho van paprika en eiervrug ontdek. Dit is natuurlik nie 'n klassieke opsie vir 'n voorgereg nie, maar dit blyk ook heerlik en lekker te wees. Daarom kan so 'n resep veilig ingesluit word in 'n reeks groentepreparate vir die winter - asof u u vingers sal lek!

Bestanddele:

• 700 g soetrissie;
• 1 kg eiervrug;
• 2 kg tamaties;
• 300 g wortels;
• 1 eetlepel. l. sout;
• 80 g suiker;
• 120 ml groente -olie;
• 4 knoffelhuisies;
• 50 ml asyn (9%).

Voorbereiding:

• Giet koue water in die houer en roer die sout daarin.
• Sny die eiervrugte in klein blokkies en gooi dit in soutwater.
• Sny die tamaties in 2-4 stukke, sny die stingels uit. Maal die tamatieskywe met 'n blender.

Ons maak soetrissies skoon van sade, in skywe gesny

Sny die wortels in halfsirkels

• Maal die knoffel op 'n fyn rasper.
• Dreineer die water van die eiervrugte en spoel dit weer goed af.
• Giet tamatiepuree in 'n kastrol, voeg rissies, wortels en eiervrugte by, voeg olie by.

Sodra die groente kook, voeg sout en suiker by, meng en kook onder die deksel vir 30 minute

Voeg dan die knoffel by, gooi die asyn in, meng en na 5 minute kan die voltooide lecho in gesteriliseerde flesse gerol word

Om die lecho baie lekker te maak, moet jy vlesige tamaties kies, maar jy kan dunwandige groen soetrissies neem - so kry die voorgereg 'n pittige smaak.

Paprika en courgette lecho

Uit 'n reeks voorbereidings vir die winter "U sal u vingers aflek", is dit die moeite werd om nog 'n resep vir lecho op te let - van paprika en courgette. Hierdie tipe voorgereg kan natuurlik nie toegeskryf word aan die klassieke Hongaarse gereg nie, maar dit is die moeite werd om dit te probeer.

Bestanddele:

• 1,5 kg tamaties;
• 1 kg courgette;
• 4-5 stuks. soetrissie;
• 5-6 knoffelhuisies;
• 100 g suiker;
• 1 eetlepel. l. sout;
• 1 eetlepel. l. asyn (9%);
• 1 eetlepel. l. groente olie.

Voorbereiding:

Sny die geskilde courgette in blokkies van 1, 5-2 cm lank. As die groente jonk is, kan dit saam met die vel en sade gebruik word

Sny die tamaties in klein blokkies nadat die stingels gesny is

• Sny in medium blokkies en soetrissie, wat ook van sade verwyder moet word.
• In hierdie resep kap ons nie die tamaties nie, maar gooi dit dadelik saam met sout en suiker in 'n kastrol. Na kook, kook vir 10 minute.

• Daarna stuur ons soetrissies en courgette na die tamaties, gooi die olie in en kook vir 30 minute.
• 15 minute voor kook, voeg gekapte of gekapte knoffel by.

Voeg asyn by vir 1-2 minute voor die einde van die kook. Nadat ons die lecho van die hitte verwyder het en in potte gesit het

As u slegs van paprika en tamaties lecho hou, kan u die smaak diversifiseer met behulp van gekruide kruie. Maar liefhebbers van pittige versnaperinge sal beslis van lecho met chili of peperwortel hou.

Die klassieke paprika -lecho is 'n eenvoudige, maar baie lekker happie vir die winter wat nie die gebruik van duur bestanddele vereis nie. U sal beslis hou van die voorgestelde resepte uit die reeks "U sal u vingers aflek", dit kan selfs deur die mees gesofistikeerde fynproewers bederf word.