Tiramisu: die beste resepte

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

Tiramisu is 'n redelik gewilde nagereg wat in byna elke restaurant bedien word. Dit bevat sagte beskuitjies, koffie-impregnering en 'n delikate roomkaas.

Dit lyk vir baie mense dat die resep vir die bereiding van so 'n lekkerny te ingewikkeld is, maar dit is nie so nie, want u kan tuis tiramisu volgens die klassieke resep kook, en die lekkerte sal nie erger wees as in 'n restaurant nie. Ons gee 'n basiese resep met stap-vir-stap foto's om die nagereg makliker te maak.

Klassieke weergawe

Hierdie hoeveelheid bestanddele is genoeg vir tien porsies soetgoed. Dit is maklik om nagereg te maak, veral as u die stap-vir-stap-resep met die foto presies volg.

Bestanddele:

• roomkaas - 520 gram;
• espresso of gekookte koffie - 460 ml;
• damesvingerkoekies - 270 gram;
• gegranuleerde suiker - 6 eetlepels;
• kakaopoeier - 4 eetlepels;
• kwaliteit konjak - 2 lepels;
• hoender eiers - 6 stukke.

Kookproses:

Eerstens moet u sterk koffie brou. Om dit te doen, word die korrels in 'n koffiemolen verpletter, die benodigde hoeveelheid word in 'n Turk geplaas en met water gegooi. Die drank word op lae hitte gekook, dit is belangrik om die koffie nie te kook nie. Sodra skuim op die oppervlak vorm, kan u die drank van die hitte verwyder

• Dit is moontlik om 'n drankie in die koffiemaker te berei.
• Sodra die espresso afkoel, voeg die benodigde hoeveelheid konjak daarby, u kan die konjak vervang met likeur. As die nagereg vir kinders bedoel is, is konjak heeltemal uitgesluit van die resep.

• Die nagereg sal heerlike en nie-alkoholiese bymiddels wees. As u amandelsiroop by die huis het, kan u dit by u koffie voeg.
• Nou berei hulle skoon houers voor; dit is baie belangrik dat hulle droog is. Die eiers word gewas, aangesien die room met rou eiers voorberei word, moet dit baie vars wees.

Nou word die dooiers van die blankes geskei en in aparte houers oorgeplaas. As u proteïene skei, moet u let op dat nie 'n enkele druppel eiergeel in die proteïenmassa kom nie, anders sal die proteïene nie in 'n sterk skuim klits nie

Suiker word by die eiergele gevoeg en alles word met 'n menger geklits teen maksimum spoed, sodra die dooiers lig word en skuim verkry word, kan u die klopproses stop. Daar moet geen suikerkorrels in die mengsel wees nie. U kan gegranuleerde suiker vervang met poedersuiker

Die benodigde hoeveelheid Mascarpone -kaas word by die massa geklopte eiergele gevoeg, dit is beter om die produk van die hoogste gehalte te kies om 'n heerlike nagereg te kry. Die massa word van onder na bo met 'n spatel geroer sodat die room donsig bly

• Die blankes word in 'n donsige massa opgeklits, eers begin die klitsingsproses teen 'n lae spoed en verhoog die snelheid van die menger geleidelik. As gevolg hiervan moet u 'n lugagtige, maar baie dik massa kry.
• Die voltooide proteïene word met kaas na die eiergele oorgedra, waarna alles saggies gemeng word. Gebruik 'n silikoon spatel om te meng. Dit is streng verbode om die menger in hierdie stadium te gebruik.

As die room gereed is, kan u die nagereg begin monteer; hiervoor moet klein vormpies of bakkies vooraf voorberei word. As die nagereg aan gaste bedien word, word dit aanbeveel om deursigtige bakke te gebruik, sodat die nagereg nie net aandag trek nie, maar ook deur sy voorkoms

Hulle begin tuis die klassieke tiramisu -resep bymekaarmaak. Om dit te doen, word elke koekie in voorbereide koffie gedoop, terwyl dit nie nodig is om die koekies heeltemal in die drank te doop nie, maar die helfte is genoeg. As die stok te lank is, kan dit breek

Eerstens word die eerste laag koekies volgens 'n stap-vir-stap-resep met 'n foto gelê, 1-2 stukkies koekies is genoeg vir die eerste laag

• Daarna word 'n laag room gelê en die koekies word weer uitgelê. Bedek alles bo -op met 'n laag room en bedek die nagereg met kleefplastiek. In hierdie vorm word die nagereg na die yskas verwyder om dit te bevrug.
• Indien moontlik, word die nagereg vir ten minste twaalf uur in die koue gehou.

Verwyder die kleefplastiek voordat u die nagereg bedien, en besprinkel dan die bokant van die room met kakaopoeier. Om te verseker dat die kakao goed op die oppervlak versprei word, word dit aanbeveel om 'n sif te gebruik.

Met kersie

Dit is nog 'n redelik eenvoudige resep om klassieke tiramisu tuis te maak; vars kersies of soet kersies sal hier as toevoeging gebruik word. As daar nie so 'n bessie by die huis is nie, kan u dit vervang met aarbeie of vars frambose.

Bestanddele:

• vars kersies - 370 gram;
• sagte roomkaas - 260 gram;
• Savoyardi -koekies - 260 gram;
• vetroom van 33% - 290 ml;
• koffie likeur - 4 eetlepels;
• gepoeierde suiker - 4 eetlepels;
• gebakte espresso - 1 koppie;
• vanielje - 'n knippie;
• donker sjokolade - 65 gram.

Kookproses:

1. As u die stap-vir-stap-resep met 'n foto volg, moet u eers sagte kaas neem en dit met slagroom meng, 'n kwart likeur en gepoeierde suiker daarby voeg.
2. Die oorblywende drie eetlepels drank word by die voltooide gekookte espresso gevoeg; hierdie hoeveelheid alkohol word geneem vir 200 ml koffie.
3. Nou word 'n bak geneem waarin 'n laag kaasroom eers gelê word, u kan 'n groot vorm gebruik en die nagereg in porsies sny.
4. Koekies met een kant word in die voorbereide koffie gedoop, waarna dit met die droë kant op die room geplaas word, is dit belangrik om die koekies in 'n taamlik digte laag te lê.
5. Dan kan u die lae in volgorde uiteensit. Na die koekies is daar 'n laag vars kersies wat voorheen ontpit is. Van bo is alles bedek met 'n laag room, en die laag koekies, kersies en room word herhaal.
6. As die nagereg versamel is, besprinkel met gerasperde sjokolade, en vervang die donker sjokolade met gewone kakao. Laat die tiramisu 'n nag in die yskas sit en sit dit voor op die tafel.

Tiramisu sonder eiers

As die huis nie die aantal eiers het wat nodig is om tiramisu volgens die klassieke resep voor te berei nie, kan u tuis 'n nagereg sonder eiers maak. Baie sjefs gebruik net so 'n resep om 'n nagereg te maak, terwyl die afwesigheid van eiers nie die smaak beïnvloed nie.

Bestanddele:

• swaar room van 30% - 125 ml;
• mascarpone kaas - 270 gram;
• sterk swart koffie - 190 ml;
• kondensmelk van hoë gehalte - 65 gram;
• tuisgemaakte koekies of Savoyardi - 17 stukke;
• donker sjokolade sonder suiker - 65 gram.

Kookproses:

1. Vetroom word in 'n groot houer gegooi en dan geklits tot dik, die benodigde hoeveelheid kondensmelk en kaas word daar gegooi, alles word met 'n vurk gemeng tot glad. Die bestanddele word verder vir tien minute met 'n menger geklits.
2. Daarna word koffie gebrou en 'n paar minute laat afkoel; dit is nodig dat die drank nie meer as 35 grade is nie.
3. Nou word koekies in koffie gedoop, dit moet vinnig gedoen word, sonder om die basis van die nagereg in die drank te veel bloot te stel, anders word die koekies baie nat.
4. Die koekies word in die eerste laag in 'n voorbereide vorm gelê, waarna alles met 'n laag room gesmeer word, dan word die koekies weer uitgelê en bedek met 'n digte laag romerige massa. Die proses word herhaal totdat die koekies en room klaar is.
5. Sprinkel die voltooide lekkerny deur 'n sif met 'n laag kakao, u kan kakao vervang met gerasperde sjokolade.

Die koek word vir vyf uur na die yskas gestuur, waartydens die koekies geweek word. U kan die bederf met 'n takkie kruisement versier wanneer dit bedien word.

'N Paar nuttige wenke

As die gasvrou tiramisu voorberei volgens 'n stap-vir-stap-resep met 'n foto, moet sy steeds verskeie belangrike punte in ag neem, waarsonder die nagereg nie so lekker sal wees nie:

1. Die nagereg moet ten minste vier uur in die yskas gehou word; dit is nog beter om die tiramisu oornag in die koue te laat sodat die lekkerte geweek word. Dit moet in ag geneem word by die voorbereiding van 'n koek vir 'n viering.
2. Dit is glad nie nodig om 'n nagereg met dik room voor te berei nie; dit is nie altyd moontlik om 'n basis kaas van die vereiste konsekwentheid te maak nie. In hierdie geval word die nagereg in vorms of bakkies gemaak.
3. U kan dit met 'n nagereglepel of vurk gebruik.
4. Nadat die nagereg genoeg geword het, moet dit in porsies gesny word. Aangesien die lekkerte baie delikaat en sag is, kan die mes dit beskadig, daarom moet u die lem voor elke sny natmaak met water.

As basis kan u nie klaargemaakte koekies koop nie, maar dit self kook.

As dit nie moontlik is om Mascarpone -kaas aan te skaf nie, beveel die sjefs aan om 'n goeie sagte maaskaas as nagereg te kies, daarom sal die koek nie erger smaak nie. Verskeie bessies word as bymiddels gebruik, dit kan vars of bevrore wees.