Hoe om die heerlikste churchkhela tuis te kook

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

• Kategorie:

  nageregte

• Kooktyd:

  2 dae

• Ontwerp vir

  Bedien vir 3 mense

Bestanddele

• gekapte haselneute
• meel
• druiwesap

Churchkhela is 'n lekkerny wat voorberei word op grond van heel en gesplete neute. Gewoonlik word haselneute of okkerneute gebruik, dit word op 'n digte draad gespan en dan bedek met 'n digte glasuur druiwe- of granaatappelsap. Nagereg hou nie net van volwassenes nie, maar ook van klein kinders, en dit is ook absoluut natuurlik en baie gesond.

In die oorspronklike uitvoering van die Georgiese lekkerny het die huisvroue okkerneute gebruik, net hulle kon deel uitmaak van die kerkkhela. Maar later het die resep vir die nagereg in ander lande bekend geword, en die resep is aangebring, toe begin hulle amandels en haselneute gebruik.

Later het sjefs 'n mengsel van neute as vulsel gebruik, en ook pampoenpitte, 'n bietjie rosyne en pruimedante op die drade. Ons sal u die gewildste churchkhela -resepte vertel, en ook beskryf hoe u hierdie lekkerny tuis met 'n foto stap vir stap kan voorberei.

Churchkhela met gekapte neute

As jy okkerneute braai, begin dit breek, wat dit moeilik maak om dit op drade te ryg.

Om hierdie rede word die gebruik van haselneute aanbeveel. Eerstens moet jy die haselneute voorberei, in 'n pan gooi en liggies aansteek tot sag. As gevolg hiervan moet die neute 'n bruin tint en 'n baie ryk aroma kry.

Bestanddele:

• gebakte haselneute - 220 gram;
• meel van die eerste graad - 120 gram;
• druiwesap - 1 liter.

Voorbereiding:

Om mee te begin word 'n liter druiwe sap geneem, hierdie hoeveelheid word gehalveer en 'n halwe liter word in 'n kastrol gegooi. Die houer word aan die brand gesteek en die sap word vir vyftien minute laat kook.

In die ander helfte van die liter word meel goed verdun; dit is die beste om dit met 'n klitser te doen, sodat daar geen klonte meer is nie. Die gevolglike mengsel word in 'n kastrol met kokende sap gegooi en ongeveer vyftien minute gaar.

Bereide neute word op digte drade gespan, gevolglik word 'krale' neute verkry. 'N Lus moet van bo gemaak word, en 'n knoop moet van onder af gemaak word. 'N Lus is nodig om die soetheid op te hang om droog te word.

Elke churchkhela word in die bereide sapjellie gedoop, nadat die eerste keer die heerlikheid vir ongeveer dertig sekondes laat droog word en die prosedure herhaal word. Dit is dus nodig om die nagereg drie keer in die sap te doop.

Volgens hierdie resep word Churchkhela opgehang, en die res van die sap kan uit die tuisgemaakte voorbereiding dreineer. Op die stap-vir-stap foto's kan u sien hoe hierdie proses verloop.

As die sap dreineer, word die prosedure herhaal totdat die lekkerte die gewenste dikte het.

Die nagereg word na 'n donker plek verskuif; oor twee weke sal die lekkerte tyd kry om goed droog te word en vastrapplek te kry. U kan die nagereg proe.

'N Eenvoudige resep vir churchkhela tuis

Alhoewel die resep eenvoudig is om uit te voer, moet u nog steeds baie tyd daaraan spandeer om churchkhela tuis te maak. Stap-vir-stap foto's sal dit moontlik maak om te verstaan hoe al die produkte voorberei word, asook hoe die lekkerny self direk voorberei word.

Bestanddele:

• meel - 110 gram;
• gemaalde kaneel - 3 gram;
• vars druiwe 0 3 kg;
• mielieblom - 110 gram;
• gegranuleerde suiker - 1 lepel;
• geskilde okkerneute - 360 gram;
• naeltjies - 4 stukke.

Voorbereiding:

Okkerneute word uit die dop geskil; dit moet so versigtig moontlik gedoen word om nie die hele pitte te beskadig nie. Om 'n nagereg voor te berei, gebruik neuthelftes of kwarte, kleiner pitte sal vir 'n ander gereg gebruik moet word.

Die draad is voorberei, slegs baie digte drade kan hier gebruik word, die kleur maak nie saak nie. Die lengte van 'n enkele string is gewoonlik ongeveer 90 sentimeter. Die draad word deur die naald geryg en daardeur gevou, sodat dit duursaam sal wees.

Met behulp van 'n naald word stukke okkerneute aan 'n draad gespan; dit word baie versigtig gedoen om nie die pitte te breek nie. Maak 'n lus aan die einde van die draad, waarop die lekkernye gehang word om droog te word.

Die voorbereide bondels neute word na vars lug gestuur, waar dit ten minste twee dae droog word. Sodra die neute droog genoeg is, kan u die pot begin berei. Die sade word van elke druif verwyder, en dan word die bessies deur 'n versapper gelei om sap te verkry.

Honderd milliliter word geskei van die gevolglike hoeveelheid drank, daar word meel bygevoeg. Om 'n kwaliteit wort te kry, is dit die beste om 'n mengsel van koringmeel en koringmeel te gebruik.

Die resultaat is 'n homogene massa vir die bereiding van churchkhela volgens hierdie resep met stap-vir-stap foto's. Maal tuis die angelierblomme en voeg dit by die gevolglike massa, en kaneelpoeier word ook daarheen gestuur.

Die grootste deel van die druiwe se sap word aan die brand gesteek en tot kookpunt gebring, as daar skuim op die oppervlak verskyn, word dit verwyder. Die kookproses duur vyftien minute. Die meelmassa word by die kokende sap gevoeg en ongeveer twintig minute gaar om 'n jellie te maak.

As die wort gekook is, word suiker daarby gevoeg. Om van die klonte in die mengsel ontslae te raak, druk die sap deur 'n kaasdoek.

Bereide neute word in die nog warm mengsel gedoop, waarna elke tros opgeskort word en die sap laat dreineer, na vyf en dertig minute word die prosedure herhaal en die lekkerny laat droog word.

In die somer kan dit in die vars lug gedroog word, terwyl die nagereg in die winter naby die battery geplaas word. Die droog duur van vyf tot sewe dae.

As die proses voltooi is, kan u die churchkhela volgens hierdie resep met stap-vir-stap foto's uit die sak verpak en tuis in die yskas stoor. By kamertemperatuur word die lekkerny ongeveer ses maande gestoor.

Nuttige wenke

Churchkhela word gewoonlik gemaak op grond van druiwesap of granaatappelsap, maar dit beteken nie dat u nie 'n appel- of appelkoosdrank kan gebruik nie. Dit is nie nodig om slegs okkerneute of haselneute te gebruik om 'n nagereg te maak nie, amandels, appelkoos- of perskepitte, sowel as ander soorte neute kan hier gebruik word.

By die kook van sap moet dit geroer word, en wanneer meelmengsel ingevoer word, moet 'n klitser gebruik word sodat die samestellings maklik meng en geen klonte in die wort vorm nie.

Churchkhela kan nie langer as een jaar gestoor word nie. Droog is makliker in sonlig, dus die proses duur nie meer as drie dae nie.