Kook die heerlikste koeke tuis

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

• Kategorie:

  nagereg

• Kooktyd:

  1 uur

Bestanddele

• meel
• suiker
• kakao
• bakpoeier
• eiers
• sout
• gaskoeldrank
• botter
• room
• kefir
• kleurstof

U kan enige koek tuis bak. Die voordele van sulke gebak is in 'n aangenamer smaak en in die gebruik van natuurlike bestanddele. Daar is baie opsies vir tuisgemaakte nageregte, maar kyk na die bekendste stap-vir-stap resepte vir koeke met foto's, waarvan die smaak die hart van baie fynproewers gewen het.

Koek "Red Velvet"

Die Red Velvet -koek is 'n delikate soet wonderwerk wat boei met sy fluweelagtige smaak en helder kontras van die koeke. So 'n nagereg kan amper nie eenvoudig genoem word nie; tuis sal dit tyd en moeite verg, maar as u die instruksies in die resep stap vir stap volg, sal alles beslis uitwerk.

Bestanddele:

• 340 g meel;
• 300 g suiker;
• 1 eetlepel. l. kakao;
• ¼ h. L. sout;
• 2 teelepels bakpoeier;
• 1 teelepel gaskoeldrank;
• 3 eiers;
• 300 g botter;
• 200 ml room (33%);
• 200 ml kefir (3,2%);
• 2 teelepels kleurstof.

Vir die room:

• 100 g botter;
• 100 g versiersuiker;
• 350 g roomkaas.

Stap vir stap kook:

• Sif eers die meel twee keer saam met kakao, sout, koeldrank en bakpoeier.
• Giet nou suiker in die droë gesifte bestanddele, gooi room, kefir en botter in. Ons ry ook eiers in en voeg kleurstof by. En hier is die belangrike punt dat geen beet en geen droë kleurstowwe die deeg 'n helder en ryk kleur sal gee nie. Ervare banketbakkers raai u aan om slegs bewese handelsmerke gelverf te gebruik.

• Klits die bestanddele vir 5 minute op medium spoed. En van die gevormde deeg bak ons twee identiese koeke vir 20 minute by 'n temperatuur van 180 ° C.
• Koel die koeke heeltemal af, sny die bokant daarvan af, breek dit in stukke en sny in 'n blender in klein krummels.

• Vir die room, neem 'n goeie vetolie, klits vir 2 minute. Giet dan die versiersuiker uit en voeg na 2 minute se klits koue roomkaas by, knie nog 2-3 minute.
• Plaas die resulterende room in 'n deegsak en plaas dit op die eerste koek, bedek met die tweede koek, plaas 'n bord bo -op en druk liggies vas.

Na die kante en oppervlak van die koek, bedek ons ook met 'n dun lagie room en besprinkel dit met krummels aan alle kante

Voordat dit bedien word, sit die nagereg 'n paar uur in die yskas.

Dit is nie so moeilik om so 'n wonderlike koek tuis te bak volgens ons stap-vir-stap resepte met 'n foto nie; die belangrikste is om slegs bestanddele van hoë gehalte te gebruik.

Ervare patisserie -sjefs raai u ook aan om die gebakte koeke in die yskas te hou en dan eers room daarop te smeer. Die feit is dat die room op warm koeke sal versprei, die koekie nat word en die nagereg sy lugigheid verloor.

Koekduifmelk"

Bird's Milk -koek is 'n ligte, lugtige en delikate nagereg waarvoor daar groot toue in die Sowjetjare gestaan het. Maar vandag kan elke huisvrou so 'n lekkerny tuis bak, as u 'n stap-vir-stap-resep ken met 'n foto van die voorbereiding daarvan.

Bestanddele vir die beskuitjie:

• 3 eiers;
• 125 g meel;
• 1 teelepel bakpoeier;
• 125 g suiker;
• 50 g kakao;
• 30 g botter.

Vir soufflé:

• 5 proteïene;
• 300 g versiersuiker;
• 10 g gelatien;
• 100 ml water.

Vir glasuur:

• 100 g donker sjokolade (50%);
• 70 g botter;
• 30 ml karamelstroop.

Stap vir stap kook met 'n foto:

Sif meel met kakao en bakpoeier in 'n bak, meng

• Klits eiers met gegranuleerde suiker in 'n aparte houer tot donsig.
• Giet nou die droë bestanddele in die eiermengsel en knie die dik deeg, wat ons effens verdun met gesmelte botter.

Ons sit die sjokolade deeg in 'n vorm en bak 'n koekie vir 20 minute by 'n temperatuur van 180 ° C. Nadat dit heeltemal afgekoel is, sit die koek in 'n gesplete vorm en week in karamelsiroop

• Vir 'n soufflé, klits die afgekoelde eierwitte, voeg geleidelik poeiersuiker by en voeg gelatien by, wat ons vooraf in water week en dan in die mikrogolfoond of op die stoof smelt.
• Giet die resulterende proteïenmassa oor die beskuitjie, maak dit gelyk en sit dit 3-4 uur in die yskas.

• Vir die glans smelt u die sjokolade stukke in die mikrogolfoond saam met die botter.
• Nou haal ons die nagereg uit die yskas, los dit uit die vorm, giet dit met versiersel en bedien die koek na die tafel.

Voëlmelk is 'n spesiale koek, en die belangrikste ding is om alle verhoudings waar te neem sodat alles regkom. As u luister na die advies van ervare sjefs, beveel hulle aan dat u die proteïene vir die soufflé skei die dag voor die koek, dan klop dit vinniger en beter. En die soufflé sal lig wees met 'n oopwerktekstuur.

Regte Snickers koek

Snickers -koek is 'n heerlike nagereg wat geïnspireer is deur die beroemde sjokoladestafie. Wie so 'n lekkerny uitgevind het, is onbekend, maar vandag, danksy 'n stap-vir-stap resep met 'n foto, kan so 'n meesterstuk tuis gebak word.

Bestanddele:

• 250 g grondboontjies;
• glukose stroop;
• 350 g suiker;
• 150 ml water;
• 2 g sitroensuur;
• 1,5 g koeldrank.

Vir grondboontjiebotter:

• 100 g grondboontjies;
• 1 teelepel sout;
• 2 teelepels versiersuiker.

Vir karamel:

• 225 g suiker;
• 80 ml melk;
• 150 ml room (20%);
• 250 ml glukosestroop.

Nougat:

• 30 ml glukosestroop;
• 330 g versiersuiker;
• 60 ml water;
• 2 eierwitte;
• 60 g grondboontjiebotter;
• 2 teelepels sout.

Ganache:

• 200 ml room (20%);
• 400 g sjokolade.

Stap vir stap tuis kook:

Ons neem geskilde rou grondboontjies, spoel onder koue water, droog, giet op 'n bakplaat met perkament en stuur dit vir 5 minute na die oond, temperatuur 180 ° C

• Nou kook ons glukosesiroop en neem 'n diep kastrol met 'n dik bodem hiervoor. Giet suiker, sitroensuur daarin en gooi water in.
• Ons sit die kastrol met die inhoud op die vuur en kook die stroop tot 115 ° C. U kan ook die gereedheid van die stroop bepaal deurdat die draad uit die spatel vloei.

• Giet soda onmiddellik in die warm stroop, roer tot die skuim val, en sit die stroop eenkant sodat al die borrels die oppervlak verlaat.
• Vir grondboontjiebotter neem ons ook vars geskilde grondboontjies, gooi dit in 'n pan en braai dit voortdurend gedurende 10 minute. En dan onderbreek ons die neute saam met sout en poeiermelk in 'n blender vir ten minste 10 minute om 'n pasta te maak.

Gooi nou suiker in 'n kastrol met 'n dik bodem, gooi melk, room en glukosestroop. En ons kook karamel, soos stroop, tot 115 ° C. Giet die grondboontjies, wat in die oond gedroog is, onmiddellik in die voltooide karamel, meng en giet in 'n vorm bedek met perkament. Vul 'n diep houer of wasbak met koue water, laat sak die vorm met karamel en neute, laat dit heeltemal afkoel

• Neem die pan weer, gooi die poeier daarin, gooi water, glukosestroop in en kook tot 120 ° C.
• Klits die blankes in 'n mengerbak met sout en voeg dan die stroop in porsies by, voeg dan die grondboontjiebotter by en knie tot glad.

• Giet nou nougat bo -op die afgekoelde grondboontjies in karamel en keer terug na koue water.
• Op die oomblik verhit ons die room goed, maar dit kook nie, smelt die stukkies sjokolade daarin en klits die ganache met 'n menger.
• Dan haal ons die koek uit die vorm, verwyder die perkament en bedek dit heeltemal met sjokolade.

Die voorgestelde resep maak voorsiening vir die gebruik van slegs grondboontjies, maar daar is ander opsies vir so 'n nagereg met die bak van 'n koekie. Maar die resepte kan anders wees, maar neute word oral gebruik, karamel en ganache word voorberei.

Sjokoladekoek "Black Forest" tuis

Black Forest -koek is 'n heerlike en aromatiese nagereg met kersievulsel, delikate room en baie, baie sjokolade. 'N Stap-vir-stap resep met 'n foto van so 'n baksel is eenvoudig, sodat elke huisvrou tuis 'n klein vakansie vir haar geliefdes kan reël.

Bestanddele vir die beskuitjie:

• 160 g meel;
• 200 g suiker;
• 100 ml melk;
• 5 hoender eiers;
• 30 g kakao;
• 70 ml groente -olie;
• 10 g bakpoeier;
• 'n knippie sout.

Vir die room:

• 300 ml room (vanaf 33%);
• 50 g versiersuiker;
• 1 teelepel gelatien;
• 5 teelepels water.

Vir vulsel:

• 300 g kersies;
• 100 g gegranuleerde suiker;
• kersie likeur.

Stap vir stap kook:

• Gooi eiers in 'n bak, voeg sout en suiker by, klits tot skuim vorm.
• Giet nou die melk in, klits weer met 'n blender. Giet botter in die eier-melkmengsel, roer.

• Meng die meel apart met kakao, koeksoda en bakpoeier. Sif droë bestanddele en voeg porsies by vloeibare bestanddele, knie die deeg.
• Ons bedek die onderkant van die vorm met perkament, as die papier nie van 'n baie goeie gehalte is nie, smeer dit dan met olie. Ons skuif die deeg en sit dit in die oond vir 35-40 minute, temperatuur 180 ° C.

Koel die voltooide beskuit af, sny dan die kors van die oppervlak af en sny dit in 3-4 koeke

• Vir die vulsel, gooi die kersies in die kastrol, u kan die bevrore bessies neem, dit ontdooi en saam met die sap gebruik.
• Giet die helfte van die suiker in die kersie, sit dit op die vuur en plaas die bessies op 'n sif nadat dit gekook is. As u wil, kan u konjak of kersielikeur by die stroop voeg.

• Plaas die kersiesap saam met die res van die suiker in die vuur, kook en laat afkoel.
• Vir die room, klits die swaar koue room en voeg die versiersuiker in twee stappe by sodra dit begin verdik. Klits tot sagte punte.
• Week die gelatien in water, smelt dit dan, laat dit afkoel, stuur dit na die room en klits dit weer tot digte pieke.

Nou neem ons die eerste koek, week dit met kersiestroop, smeer room bo -oor en smeer die kersiebessies, en doen dit met die res van die beskuitjies

Sodra die koek heeltemal gemeng is, bedek dit met room, strooi sjokoladeskyfies oor en versier met 'n skemerkelkie.

As jy wil, kan jy 'n laag room en gevriesdroogde kersies in die koek maak. En vir 'n egalige bedekking van die nagereg, berei 'n digter room van botter voor met room, kondensmelk en poeiersuiker.

Delikate bessie -kaaskoek sonder om te bak

Kaaskoek is 'n Amerikaanse nagereg waarvan die smaak die hele wêreld oorwin het. Tradisioneel word die basis vir die koek in die oond gebak, maar vandag is daar stap-vir-stap resepte met 'n foto van so 'n lekkerny sonder om te bak. Dit is 'n makliker opsie waarmee u tuis nagereg kan maak.

Bestanddele:

• 200 g kortbroodkoekies;
• 90 g botter;
• 350 g aarbeie;
• 400 g roomkaas;
• 150 g versiersuiker;
• 200 ml room (vanaf 33%);
• 15 g gelatien;
• 50 ml water;
• 2 eetlepels. l. suurlemoensap;
• vanielje.

Stap vir stap kook:

Maal die koekies op 'n maklike manier tot 'n krummeltjie en meng dan met gesmelte afgekoelde botter

Giet die krummel in 'n vorm, versprei dit in 'n gelyke laag, stamp dit effens. Sit dit in die vrieskas vir 20-30 minute.

• Giet gelatien in 'n bak, gooi water en suurlemoensap daarin, roer en laat swel.
• Maal die aarbeie met 'n blender en klits die roomkaas met die byvoeging van poeiersuiker en vanielje tot donsig. Nou kombineer ons die aarbei en romerige massa.

Los die gelatien op in 'n waterbad, voeg 'n bietjie room daarby, roer en giet in die totale massa, meng alles goed

Nou gooi ons die massa op die afgekoelde basis, bedek die vorm met 'n film en sit dit in die yskas totdat dit heeltemal stol

Versier die voltooide nagereg met bessies en kruisementblare

U kan ook wrongelkaas vir die vulsel gebruik; die belangrikste ding is dat daar min vog in is. As so 'n produk te nat blyk te wees, moet dit op 'n kaasdoek gelê word, in 'n sif geplaas word en oornag in die yskas gehou word.

Koek "Praag" tuis

Koek "Praag" is 'n ware simbool van die Sowjet -era en sy naam het niks met Tsjeggo -Slowakye te doen nie, net die uitvinding van so 'n meesterstuk behoort aan die sjef van die gelyknamige restaurant.

Daar is vandag verskeie opsies vir sulke bak, maar oorweeg 'n stap-vir-stap resep met 'n foto van 'n koek tuis volgens GOST.

Bestanddele vir die beskuitjie:

• 6 eiers;
• 150 g suiker;
• 115 g meel;
• 40 g botter;
• 25 g kakao.

Vir die room:

• 1 eiergeel;
• 20 ml water;
• 120 ml kondensmelk;
• 200 g botter;
• 10 g kakao;
• vanielje suiker;
• appelkooskonfyt (konfyt).

Vir bevrugting:

• 100 ml water;
• 70 g suiker;
• tee.

Vir glasuur:

• 70 g donker sjokolade;
• 50 g botter.

Voorbereiding:

Vir die beskuit, skei die blankes van die eiergele. Giet die helfte van die suiker by die eiergele en klits in 'n donserige room. Klits die blankes met die oorblywende helfte van die gegranuleerde suiker tot aanhoudende pieke. Meng dan die geklopte blankes versigtig by die eiergeel in

Meng die meel met kakao, sif en voeg die vloeibare massa in porsies by, meng liggies van onder na bo

Giet die gesmelte en afgekoelde botter in en meng alles deeglik

Bedek die onderkant van die vorm met perkament, giet die deeg uit en bak die koekie vir 40 minute by 'n temperatuur van 200 ° C. Ons haal die voltooide beskuit uit die vorm, bedek dit met 'n handdoek en laat dit, indien moontlik, vir 8 uur staan

Giet die eiergeel, water en kondensmelk in 'n kastrol, roer, sit aan die brand en kook die stroop tot dit verdik is

Klits botter met vanillesuiker tot donsig. Voeg dan die stroop in stukke by en klits elke keer. Voeg kakao by en meng alles weer

• Brou gewone tee vir bevrugting, meng met suiker en laat afkoel.
• Sny die koekie in drie koeke. Week die eerste koek en smeer die helfte van die room. Sit die tweede koek bo -op, versadig ook en bedek met die tweede helfte van die room.

• Week die derde koek en bedek met appelkooskonfyt of konfyt. Ons stuur dit vir 20 minute na die yskas.
• Smelt die botter saam met die sjokolade en bedek die hele koek met versiersel.

As die glans afgekoel het, kan u 'n patroon toepas; hiervoor smelt ons eenvoudig die sjokolade, plaas dit in 'n gewone sak, maak 'n klein insnyding en teken. Sit die koek 'n paar uur in die yskas voordat dit bedien word

Pancho koek

Pancho -koek is 'n heerlike nagereg wat almal met 'n soet tand sal aanspreek. By die huis kan so 'n lekkerny met enige vulsel gebak word, maar die tradisionele stap-vir-stap resep met 'n foto behels die toevoeging van pynappels.

Bestanddele vir die deeg:

• 6 eiers;
• 200 g meel;
• 4 eetlepels. l. kakao;
• 250 g suiker;
• 1 teelepel bakpoeier.

Vir die room:

• 400 ml suurroom (20%);
• 200 ml room (vanaf 33%);
• 150 g suiker.

Vir vulsel:

• 1 blik pynappel;
• 1 koppie okkerneute
• Vir glasuur:
• 50 g donker sjokolade;
• 30 g botter.

Voorbereiding:

1. Klits die eiers vir 5 minute tot donsig. Voeg dan suiker by en hou aan klits totdat al die soetkorrels opgelos is.
2. Meng die meel met bakpoeier, kakao, sif en voeg geleidelik by die eiermengsel. Knie 'n homogene deeg sonder klonte.
3. Smeer die bodem van die vorm met olie, giet die deeg en bak die koekie 30-40 minute by 'n temperatuur van 180 ° C.
4. Vir die room, klits die verkoelde room tot dit verdik is. Nadat ons suurroom en suiker bygevoeg het, klits ons totdat 'n donserige massa en gegranuleerde suiker opgelos is.
5. Sny die voltooide en reeds afgekoelde koekie in twee koeke, maar maak die onderste een dun, ongeveer 1 cm hoog, en sny die boonste koek in blokkies van 2-3 cm dik.
6. Sit 'n dun kors op 'n bord, gooi geblikte pynappelsiroop en bedek met room.
7. Sit die helfte van die pynappelstukke en die helfte van die gekapte neute op die room.
8. Nou neem ons beskuitjieblokkies, doop dit in room en versprei dit in 'n gelyke laag, en die daaropvolgende lae moet kleiner wees as die ander, sodat die resultaat 'n skyfie is. Wissel terselfdertyd die laag beskuitjie met neute en vrugte af.
9. Die gevolglike skyfie beskuit, pynappel en neute is heeltemal bedek met room.
10. Smelt die sjokolade en botter in 'n waterbad. Laat die glans effens afkoel, sit dit in 'n kooksakkie en giet oor die oppervlak van die nagereg.
11. Sit die voltooide koek vir 3 uur in die yskas voordat dit bedien word.
12. Die koek is maklik om voor te berei, maar heerlik. As u wil, kan u in plaas van pynappels piesangs, kersies, aarbeie en ander stukke vrugte en bessies na u goeddunke neem.

Dit is nie so moeilik om 'n heerlike en pragtige koek tuis te bak nie. Danksy 'n groot verskeidenheid stap-vir-stap resepte met foto's, kan u werklike meesterstukke maak. Maar as daar geen ervaring is nie, moet u in die eerste voorbereiding nie die risiko neem nie en die resep presies volg, en dit is beter om al die bestanddele op 'n skaal te weeg.