Heerlike hoender kebab marinade

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

Gewoonlik word shish kebab uit vark- of lamsvleis voorberei, maar as sulke vleis nie beskikbaar is nie, verkies baie huisvroue goedkoper hoendervleis. Om hoender kebab te kook, moet u die heerlikste marinade kies sodat die vleis sag en sappig genoeg is.

Om hierdie probleem te vermy, moet u die mees geskikte marinade -opsie kies; in hierdie geval sal die stukke vleis sappig en aromaties wees.

Reëls vir marinering van hoender

Daar is verskeie basiese reëls wat gevolg moet word by die voorbereiding van hoenderkebab, dit moet toegeskryf word aan:

1. Hoender het 'n baie sagte en sagte struktuur, en as ander vleissoorte gemarineer word om sag te word, word hoenderstukke slegs in die sous geplaas om smaak en aroma te gee. Daarom kan marinades baie uiteenlopend wees. Dit kan kefir, mayonnaise, asyn, suurlemoen en verskillende speserye insluit.
2. Die proses om hoender te marineer, duur 'n minimum tyd; u kan die gereg binne 1-2 uur begin kook. Sommige soorte marinades help egter om die hoender beter te laat smaak, sodat die huisvroue die vleis van 12 uur tot twee dae in die sous hou. Moenie die produk lank in die marinade laat as die sous asynsuur, suurlemoensap of skil bevat nie.
3. As die gasvrou besluit om asyn te gebruik om kebab te kook, is 'n wyn- of appelproduk die beste opsie.
4. As u 'n kebab braai, moet u in gedagte hou dat verskillende dele van die hoender vir 'n ander tyd gaargemaak word. Daarom word die bene afsonderlik gebraai, en die filette word afsonderlik gebraai.

Marinade op kefir

In so 'n sous blyk die vleis nogal sag en baie lekker te wees; dit is baie belangrik om groente -olie by die marinade te voeg, anders word die stukke vleis droog.

Bestanddele:

• hoenderborsies of dye - 1, 2 kg;
• uie - 4 stukke;
• growwe sout - na smaak;
• speserye vir braai - na smaak;
• vet kefir - 1 liter;
• setperke - 1 tros;
• groente -olie - 1 eetlepel;
• gemaalde swartpeper - na smaak.

Kookproses:

1. Hoenderdye of filette word in water gewas en effens gedroog. As dit 'n filet is, word dit in medium stukke gesny.
2. Wit uie word geskil en in 'n blenderbak geplaas, waar die groente gestamp word. Dit is nodig sodat elke stuk vleis versadig is met die geur en sap van die ui.
3. Knoffelhuisies word geskil en op 'n fyn rasper gerasper. U moet ook pietersielie en kruisementblare neem, spoel en fyn kap.
4. Gerasperde knoffel word gemeng met sout in 'n bak, gemaalde peper word daar bygevoeg en uiemassa word bygevoeg. Die bestanddele word weer met 'n blender geklits.
5. Vryf die dye met die voorbereide mengsel, plaas die vleis in 'n groot bak en gooi dan 'n liter kefir daarin. As u nie kefir tuis kan kry nie, kan u suurroom, tuisgemaakte jogurt of jogurt gebruik.
6. Benewens die hoender, word 'n lepel groente -olie en gekapte groente bygevoeg, alle komponente word deeglik gemeng. Die olie in die sous help nie net om die vleis sagter en sappiger te maak nie, maar onthul ook die geur van die speserye.
7. Benewens die marinade, kan u ook u gunsteling speserye byvoeg, dit kan roosmaryn of borrie wees. Maar moenie te veel speserye byvoeg nie, anders sal dit die smaak van die vleis oorweldig.
8. Die marinering duur ongeveer 2-3 uur, die vleis moet onder 'n pers geplaas word.

Met mayonnaise en knoffel

Dit is 'n redelik gewilde weergawe van die marinade, aangesien dit meestal deur huisvroue gebruik word om hoenderkebabs voor te berei. Die kookproses verskil nie veel van die resep hierbo nie, maar dit is steeds die moeite werd om dit in meer besonderhede te beskryf.

Bestanddele:

• hoenderfilet - 1, 2 kg;
• tuisgemaakte mayonnaise - 120 ml;
• speserye vir braai - 1 pak;
• sout na smaak;
• jong knoffel - 1 kop;
• gemaalde peper - na smaak.

Kookproses:

1. Die hoenderfilet word gewas en in verskeie stukke gesny, waarna die hoender in 'n diep bak geplaas word, waar dit gemarineer sal word.
2. Die knoffel word geskil en in dun skywe gesny; u kan die groente met 'n pers sny. Speserye word gekombineer met sout, gemaalde swartpeper en mayonnaise. Alles word deeglik gemeng, terwyl enige speserye gebruik kan word.
3. Nou word die knoffel op die hoenderfilet gesit, daarna word die mayonnaise in 'n bak gesit en alles goed gemeng.
4. In hierdie vorm laat die stukke 'n uur en 'n half marineer, as die tyd min is, is een uur genoeg.

Marinade met jogurt

Hierdie weergawe van die sous kan toegeskryf word aan vinnige marinering, aangesien die vleis dertig minute genoeg is om die sous in te week en heerlik te word. Hoender met so 'n marinade sal baie sappig wees as u die resep streng volg.

Bestanddele:

• hoenderfilet - 600 gram;
• jong knoffel - 2 naeltjies;
• olyfolie - 12 eetlepels;
• jogurt - 12 koppies;
• gedroogde oregano - na smaak;
• growwe sout - na smaak;
• gemaalde peper - 5 gram;
• suurlemoen - 12 stukke.

Kookmetode:

1. Om die sous voor te berei, sny eers die hoenderfilet in stukke en plaas dan die vleis in 'n klein kastrol.
2. Alle bestanddele word in 'n aparte bak gemeng. Natuurlike jogurt word in die houer gegooi, olyfolie en gekapte knoffelhuisies word daarby gevoeg. Boonop word die nodige speserye en sout in die mengsel geplaas.
3. Sny die suurlemoen en druk twee eetlepels sap daaruit, meng die voltooide marinade tot glad.
4. Hoendervleis word met die voorbereide sous gegooi, en dan word die hoender gedruk en 'n halfuur laat staan, as u tyd het, kan u die hoender ongeveer 'n uur in die sous hou.

Asyn-gebaseerde marinade

Dit is nie maklik om hoenderfilet te kook nie, want dit blyk redelik droog te wees nadat dit gekook is, omdat dit nie vet bevat nie.

Om te voorkom dat hierdie probleem die kebab beïnvloed, moet u asynmarinade gebruik, ekstra plantaardige olie gebruik.

Bestanddele:

• hoenderfilet - 3 kg;
• growwe sout - 1, 5 eetlepels;
• wynasyn - 3 eetlepels;
• wit uie - 2 kg;
• groente -olie - 1 eetlepel;
• 'n mengsel van gemaalde soetrissie - 5 gram.

Voorbereiding:

1. Spoel eers die hoenderfilet af en sny dit dan met 'n mes in medium stukke.
2. Die ui word uit die skil geskil, in groot stukke gesny en na 'n blender gestuur. Die groente word gemaal tot 'n toestand van pap.
3. Die uiemassa word in 'n bak met stukke hoenderfilet geplaas. Groente -olie, 'n mengsel van gemaalde rissies, 'n bietjie asyn en sout word ook daarheen gestuur.
4. Alle bestanddele word gemeng en vir vier uur laat marineer.
5. As die tyd verby is, moet u die vleis van die marinade skoonmaak, want as die ui op die stukke filet bly, sal dit die kebab bitter maak. Die marinering moet nie langer as vier uur duur nie.

As dit nodig is om die vleis langer te hou, word die hoender na vier uur uit die sous verwyder, in water gewas en 'n bietjie groente -olie word by die voorbereide vleis gevoeg.

Marinade met sojasous en heuning

Hierdie weergawe van die marinade word gekenmerk deur sy interessante smaak en ongelooflike geur. Die voltooide kebab blyk sappig te wees en het 'n smaaklike kors.

Bestanddele:

• soetrissie - 2 stukke;
• natuurlike heuning - 5 eetlepels;
• hoenderfilet - 2, 1 kg;
• sojasous - 120 ml;
• groente -olie - 55 ml;
• growwe sout - na smaak;
• warm knoffel - 2 naeltjies;
• gemaalde peper - 5 gram;
• uie - 4 koppe.

Kookproses:

1. Die heuning moet eers gesmelt word en dan met sojasous en 'n bietjie sout gemeng word.
2. Sout kan weggelaat word as die sous sout genoeg is.
3. Daarby word gemaalde swartpeper en groente-olie by die marinade gevoeg, alles word weer gemeng.
4. Die hoenderfilet word in groot blokkies gesny, die uie word in ringe van medium dikte gesny. Dit is ook die moeite werd om soetrissies in dun ringe te sny. Knoffel word met 'n mes gekap of met 'n pers gekap.
5. Die vleis word in 'n bak met sous geplaas, goed gemeng en die hoender kan ongeveer twee uur lank brou.

U kan ook ander marinade -opsies kies, dit voeg kiwi -puree, rooiwyn en verskillende speserye by. Vir hoenderkebabs is 'n spesiale hoendergeur beter. Maar jy kan enige ander speserye gebruik.