Resep vir Alexandria -paaskoek met gebakte melk

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2024-01-12 17:37

• Kategorie:

  bakkery

• Kooktyd:

  1 uur

Bestanddele

• melk
• eiers
• botter
• gis
• suiker
• meel
• konjak
• vanielje suiker
• rosyntjie
• sout

Geverfde eiers en gebak is die belangrikste lekkernye van die feestafel vir 'n helder lentevakansie. Ons oumas het jare lank Alexandria -koek met gebakte melk gebak. Stap-vir-stap bak met 'n foto het 'n ongelooflike smaak en aroma.

Die maklikste opsie

Uit die verklaarde norm van produkte word 4-5 koeke verkry. Daarom kan u die bedrag na goeddunke op of af aanpas.

Bestanddele vir die deeg:

• gebakte melk - 1 l;
• gegranuleerde suiker - 1 kg;
• botter - 500 g;
• hoender eiers - 10 stuks.;
• eiergele - 3 stuks.;
• gis (vars) - 150 g.

Vir die toets:

• koringmeel - 2 kg;
• konjak (kan vervang word met rum) - 2 eetlepels. l.;
• vanielje suiker - 3 sakkies;
• rosyne - 200 g;
• sout - 1 teelepel

Voorbereiding:

• Vir die gemak berei ons al die produkte vooraf voor, sodat dit byderhand is. Ons begin met melk - verhit dit tot 30 ° C, los gis daarin op.
• Klits 7 eiers en 3 eiergele in 'n bak, voeg botter by, in klein stukkies gesny. Ons stel suiker- en melk-gismengsel bekend.

• Meng effens. Bedek die bak met kleefplastiek, laat oornag op die tafel.
• Soggens keer ons terug na die voorbereiding van die deeg. Gooi rosyne in die gepaste deeg (as u wil, kan u versuikerde vrugte byvoeg), gooi alkohol, sout, voeg vanieljesuiker by.

Sif meel direk in die deeg, meng in klein porsies. Die konsekwentheid van die massa moet effens dikker wees as op die pannekoeke. As die deeg nie van u hand af rol nie, word alles korrek gedoen

Volgens die stap-vir-stap resep met 'n foto, bedek die gebakte melkteeg vir die Alexandrynse Paaskoek met foelie en laat dit vir 'n uur en 'n half. Gedurende hierdie tyd verdubbel die massa in volume

Smeer die vorms liggies met groente of botter. Ons vul 1/3 met deeg. Ons laat dit vir 15 minute "rus", waarna ons dit vir 40-45 minute na 'n voorverhitte oond van 180 ° C stuur. Ons kyk of die koeke gereed is met 'n houtpen of 'n tandestokkie. Ons steek die gebak deur as die stokkie skoon is - dit is tyd om die gebak uit die oond te haal

• Ons verwyder die vorms versigtig, laat dit op die rooster totdat dit heeltemal afkoel. Versier die koeke in die laaste fase soos u wil. Besprinkel net met versiersuiker of versier die bokante.
• Heerlike lekkernye is gereed om bedien te word, lekker eet.

Met goji -bessies

Hierdie vrugte is ryk aan B -vitamiene (B 6, B1, B12). Boonop bevat die samestelling karoteen en vitamien C. Daarom is koeke nie net lekker nie, maar ook gesond.

Bestanddele:

• gegranuleerde suiker - 500 g;
• hoender eiers - 5 stuks.;
• gebakte melk - 450 ml;
• eiergele - 2 stuks.;
• botter - 250 g;
• vars gis - 75 g;
• sout - 0,5 teelepel;
• rosyne - 100 g;
• goji -bessies (as dit nie daar is nie, is versuikerde vrugte geskik) - 25 g;
• konjak - 2 eetlepels. l.;
• vanielje - 1 g;
• koringmeel - 1,5 kg.

Voorbereiding:

Ons begin saans met die kookproses, aangesien die deeg tyd nodig het om te proe. Dit sal die hele nag neem. Giet suiker in melk, verhit tot kamertemperatuur, verkruimelde gis, en laat rys 'n bietjie

Klits intussen die eiers met 'n klits in 'n bak. Ons meng die resulterende massa met die deeg. Gooi stukkies saggemaakte botter in. Roer alles effens met 'n spatel, bedek en laat staan vir 12 uur op 'n warm plek

Verdeel 3 eiers in wit en eiergele - druk die laaste in die deeg. Ons sit die eekhorings eenkant, dit sal geskik wees vir glasuur. Voeg die res van die bestanddele by die deeg (sout, gesifte meel, brandewyn en vanielje). Meng liggies en hou eenkant

Ons was die rosyne, stoom vir 10 minute in kookwater. Giet terselfdertyd met die goji -bessies in die deeg, meng weer met 'n spatel vir 'n egalige verspreiding

• Ons knie die deeg, verkieslik moet dit 'n viskose konsekwentheid hê. Daarom smeer ons ons hande gereeld met sonneblomolie.
• Bedek die koek leeg, laat dit vir 'n uur en 'n half. Dan lê ons op die vorms en vul nie tot by die rand nie, tydens die bakproses sal die deeg aansienlik in volume toeneem.

• Ons stuur dit na 'n voorverhitte oond tot 160 ° C vir 25-30 minute. Dan verhoog ons die verwarming tot 180 ° С. Haal uit sodra die gebak bruin is.
• Ons haal Alexandriese paaskoeke met gebakte melk uit, voorberei volgens 'n stap-vir-stap resep met 'n foto, en sit dit versigtig op 'n vat. Dan bedek ons dit met 'n handdoek, draai dit af en toe om dit heeltemal af te koel.

Vir versiering gebruik ons alles wat ons hart begeer - glasuur, versiersuiker of soetgoed.

Met die toevoeging van Cahors

Net 'n bietjie tot Paasfees. Dit is tyd om te besluit oor 'n resep vir 'n feestelike koek. Om dit lekker en sag te maak, is dit beter om dit die vorige dag te bak.

Bestanddele:

• meel - 1, 3 kg;
• gebakte melk - 0,5 l.;
• eiers (heel) - 5 stuks. + 2 (u benodig net eiergele);
• botter - 250 g;
• "Lewende" gis - 75 g;
• gegranuleerde suiker - 0,5 kg;
• Cahors - 2 eetlepels. l.;
• vanielje of vanielje suiker - 2 sakkies;
• rosyne en versuikerde vrugte - 250 g;
• sout - 0,5 teelepel

Voorbereiding:

Klits 5 eiers in 'n bak met twee eiergele en suiker. Bedek die eekhorings, sit dit in die koue en maak later die glans daaruit

• Los gis op in effens verhitte melk. Om so min klonte moontlik te maak, knie dit eers met 'n vurk. Laat die mengsel vir 15 minute kook.
• Smelt die botter in 'n waterbad, gooi dit in 'n dun straaltjie by die eiermengsel, roer aanhoudend.

Giet op dieselfde manier die gis wat in melk opgelos is, in. Die deeg is gereed, laat dit vir 8-12 uur warm staan. As dit in die aand gedoen word, dan vir die hele nag

• Ons was die gedroogde vrugte, vul dit met warm gekookte water. 20 minute is genoeg vir hulle om sag te word en te swel. Ons dreineer die water, droog dit op 'n papierhanddoek.
• Aangesien heelwat deeg uit die verklaarde aantal komponente verkry word, neem ons 'n groot wasbak. Giet die deeg, sout, voeg die gesifte meel geleidelik by en knie eers met 'n spatel, dan met u hande.
• Voeg die helfte van die meel by, voeg vanieljesuiker en Cahors by. Danksy die wyn is die gebak donsig en lugtig.

• Voeg die rosyne met versuikerde vrugte by, vir eweredige verspreiding, meng weer en voeg die oorblywende meel in dele.
• Om die deeg te laat rys, laat dit warm, bedek met kleefplastiek, vir 2 uur.
• Smeer die bakkies (as dit nie beskikbaar is nie, kan u blikkies van ertjies, mielies, ens.) Smeer met olie. Vul 1/3 met deeg, bedek met papierservette, laat staan vir 'n uur vir rys. Plaas dan in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C. Die baktyd van die produk hang af van die eienskappe van die oond, die grootte van die vorm. Oor 'n uur is die gebak beslis gereed.

Ons haal Alexandriese koeke met gebakte melk uit, voorberei volgens 'n stap-vir-stap resep met 'n foto, wag totdat dit heeltemal afkoel en versier volgens ons smaakvoorkeure

Met die toevoeging van skil

Paaskoeke wat op hierdie manier berei word, sal beslis hul regmatige plek op die feestafel inneem en vinnig geëet word.

Bestanddele vir die deeg:

• botter - 125 g;
• heel eiers - 2 stuks. + 1 dooier;
• gebakte melk - 240 ml;
• gegranuleerde suiker - 230 g;
• vars gis - 35 g.

Vir gisdeeg:

• koringmeel (premium) - 600 g;
• rosyne - 100 g;
• sout - 'n knippie;
• vanielje - op die punt van 'n mes;
• skil van sitrusvrugte (suurlemoen of lemoen).

Vir glans:

• eierwit - 1 stuks;
• versiersuiker - 150 g;
• beslaggoed besprinkel.

Voorbereiding:

• Om die gis in die gewenste toestand te bereik, berei ons die deeg saans voor, want dit moet die hele nag staan.
• Maal 'n paar heel eiers + 1 eiergeel in 'n geskikte houer met suiker totdat die groot deel heeltemal opgelos is, klits met 'n klits. Let wel: ons sit die proteïen 'n rukkie in die yskas. U benodig dit later vir die glans.

• Voeg olie in 'n bak eiers, en om die verwerking daarvan makliker te maak, haal ons die produk vooraf uit die yskas. Dit word sagter as dit by kamertemperatuur opwarm.
• Ons verhit die gebakte melk tot 30 ° C, los die geperste gis daarin op. Giet die resulterende mengsel in 'n bak met eiers, botter en suiker. Roer sodat dit nie uitdroog nie, bedek met foelie, laat oornag warm.

• Soggens gaan ons voort met die proses. Sif die meel, verkieslik 'n paar keer. Giet in porsies, voeg sout, vanielje by. Ons meng.
• Ons was en stoom die rosyne, maal die suurlemoenskil op 'n rasper, voeg alles by tot die amper voltooide deeg, meng deeglik.

• Aangesien die deeg sagter is, smeer dit met sonneblomolie voordat u u hande knie.
• Ons laat die leegte vir bak in 'n bak bedek met 'n foelie vir 'n uur om te fermenteer.
• Sodra dit aansienlik in volume toeneem, knie ons en lê die deeg in blikke, vooraf gesmeer met groente, of verkieslik botter.

• Ons volg 'n stap-vir-stap resep met 'n foto van begin tot einde, sodat ons die toekomstige Alexandrynse paaskoeke 'n uur lank in gebakte melk in 'n warm plek laat lê. Dan stuur ons 'n halfuur voorverhitte tot 180 ° na die middelste vlak. Verlaag die hitte tot 160 ° en bak nog 20 minute.
• Ons kontroleer die gereedheid op die ou manier - met 'n tandestokkie. Ons steek die produk deur, haal dit uit. As die spies skoon is, verwyder die gebak. Ons haal dit uit die vorm, sit dit versigtig op sy sy, laat dit onder die handdoek.

• Dit is tyd om die versiersel te doen. Om dit te doen, maal die proteïene met poeiermelk tot 'n dik, wit massa. Sodat dit nie donker word nie, gooi 'n bietjie vars uitgedrukte suurlemoensap in, meng.
• Bedek die bokant van die nog warm koeke met vars gaar versiersel. As jy wil, strooi die lekkergoed bo -oor.
• Ons gee die baktyd om te "ryp" en te laat infusie (5-6 uur is meer as genoeg hiervoor) en bedien. Paaskoeke is baie aromaties en smaaklik. Dit is ook lekker dat hulle hul vorm perfek behou en nie verkrummel nie.

Elke huisvrou het haar eie geheime om 'n koek te maak. Elke resep kan aangepas word volgens persoonlike smaakvoorkeure. Die belangrikste ding is om die proses met liefde in jou hart en helder gedagtes in jou kop te benader. Alles goed.