Geurige blomkool in beslag in 'n pan

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

• Kategorie:

  warmer

• Kooktyd:

  30 minute

Bestanddele

• blomkool
• meel
• eiers
• sout
• groente olie

Blomkool is een van die kosbaarste geskenke van die herfs. 'N Koolkop bestaan uit baie individuele bloeiwyses, wat onderskei word deur hul elastisiteit en digtheid. Ervare sjefs het honderde resepte saam met groente saamgestel, maar die gewildste is blomkool in beslag (sien die artikel vir 'n stap-vir-stap resep met 'n foto), in 'n pan gaargemaak.

Tradisionele resep

Na braai is die binnekant van die kool sappig, en die buitekant is baie bros. Die gaarmaakmetode is eenvoudig en smaaklik.

Bestanddele:

• blomkool - 1 kg;
• eiers - 3 stuks.;
• melk - 170 ml;
• meel - 270 g;
• tafelsout - 1 teelepel;
• groente -olie - 100 ml.

Kookmetode:

Verdeel die groente in bloeiwyses. Spoel af, sit in 'n kastrol. Bedek met water, sout 'n bietjie. Kook 'n kwartier vanaf die oomblik dat dit kook. Syg, wag tot oortollige vog heeltemal dreineer en afkoel

Breek eiers in 'n bak, voeg 'n bietjie sout by, gooi melk in. Roer met 'n menger. Giet meel in porsies, knie die deeg. Wat die digtheid betref, blyk dit medium te wees, ongeveer dieselfde as vir pannekoeke

Gekookte kool, doop in beslag. Plaas liggies op die warm oppervlak van die pan met vurke. Braai, dieselfde moet met al die kool gedoen word

Raad! Om die smaak te verbeter, word dit aanbeveel om met knoffel-suurroom sous voor te sit. Meng 1 tot 1 suurroom en mayonnaise, voeg 1 knoffelhuisie by, kruie na smaak. Roer, sit in 'n sousboot.

Versier met 'n takkie vars kruie voor opdiening.

Kool "Tederheid"

Blomkool in beslag in 'n pan word voorberei volgens beproefde stap-vir-stap resepte met 'n foto. Dit is belangrik om die wenke en truuks te ken om 'n sappige, lekker happie te maak.

Produkte:

• blomkool - 0,8 kg;
• tafelsout - 20 g;
• gegranuleerde suiker - 10 g;
• hoenderproteïen - 4 stuks.;
• gemaalde swartpeper - 1 teelepel;
• vars fyngekapte groente - 20 g;
• meel (w / c) - 4 eetlepels. l.

Kookmetode:

Maak die kop van kool skoon van swart kolle, verdeel in bloeiwyses. Giet water in 'n kastrol, voeg speserye by. Lê die verwerkte kool uit, kook 'n kwartier op medium hitte. Gooi op 'n sif, wag tot oortollige vog dreineer

Giet die proteïen in 'n bak, klop sodat dit nie by die klitser uitkom nie. Voeg speserye by en roer. Giet nou eers die helfte van die meel in die halfklaar beslag, meng. Die belangrikste ding is dat daar geen klonte is nie. Voeg dan die oorskiet by

Doop die afgekoelde bloeiwyses in die resulterende beslag, braai

Raad! Die voltooide produk sal nie baie vetterig wees as dit na hittebehandeling op weggooidoeke of 'n handdoek gesit word nie. Dit sal die kookolie op die papier dreineer.

Kool "eksoties"

Blomkool in beslag gebraai in 'n pan is 'n gewilde gereg, en die stap-vir-stap resep met 'n foto word as eenvoudig, oorspronklik en uniek beskou. Aanvanklik moet u die groente marineer, 'n beslag maak en dan braai.

Produkte:

• blomkool - 0,6 kg;
• suurlemoen (snye) - 2 stuks.;
• proteïene - 4 stuks.;
• meel - 2 eetlepels. l.;
• broodkrummels - 200 g;
• tafelsout na smaak;
• sojasous - 20 ml;
• ingelegde gemmer - 10 g;
• wasabi - 10 g;
• groente -olie vir braai.

Kookmetode:

1. Skil die kop kool, spoel af en verdeel in bloeiwyses. As hulle groot is, word dit aanbeveel om hulle ook te sny. Voeg speserye en suurlemoenskyfies by die water, en kook die groente nog 5 minute nadat dit gekook is. Syg, koel af.
2. Vir 'n meer pikante smaak word dit aanbeveel om kool te piekel. Meng wasabi, sojasous, gemmer in 'n aparte houer. Roer, gooi die bloeiwyses met die resulterende marinade, bedek en laat staan vir 10 minute. Om 'n helderder smaak en aroma te verkry, word die tyd toegelaat tot 'n halfuur.
3. Plaas die proteïene in 'n houer, klits. Giet meel, sout, gaan voort met die klits proses.
4. Sit die voorbereide kool in beslag, rol dan in broodkrummels, braai. Bedien warm, verkieslik met vars suurlemoen en kruie.

Kool "romerig"

In hierdie resep word room as basis geneem. Hoe hoër die vetpersentasie, hoe lekkerder en romeriger is die gereg.

Produkte:

• blomkool - 0,4 kg;
• groente -olie - 30 ml;
• tafelsout na smaak;
• meel - 30 g;
• room - 40 ml;
• eiers - 1 stuks.

Oorweeg hoe om blomkool in beslag te kook, gebraai in 'n pan volgens 'n stap-vir-stap resep met 'n foto:

1. Spoel die groente af, skil, skei die bloeiwyses af.
2. Kook met speserye vir 10 minute, dreineer, laat afkoel.
3. Verdeel die eiers in hul komponente. Plaas die proteïengedeelte in 'n plastiekbak, klits met 'n menger.
4. Meng die eiergeel met room, meng en voeg meel in klein porsies by. Roer tot glad. Voeg geklopte proteïen by en sout die beslag.
5. Doop in deeg, sit in 'n pan, braai.
6. Bedien warm saam met vleis of pluimvee. Suurroom, spinasie kan as sous gebruik word.

Blomkool in bierbeslag

Sommige sjefs maak verkieslik beslag op grond van pittige drankies. In hierdie geval stel ons voor dat u vertroud raak met die resep, wat bier insluit.

Produkte:

• kool - 1 kg;
• eiers - 5 stuks.;
• natuurlike bier - 290 ml;
• gemaalde swartpeper na smaak;
• gekapte koriander - na smaak;
• meel - 2-3 eetlepels. l.;
• sout na smaak;
• sonneblomolie vir braai.

Kookmetode:

1. Spoel die koolkop af, skil, skei die bloeiwyses af. Giet vloeistowwe in 'n kastrol, plaas 'n metaalgiet bo -op. Sit die groente daarin, bedek en sit op die stoof. Verhit die groente vanaf die oomblik dat die vloeistof kook, nie langer as 10 minute nie. Haal dit uit, koel dit af.
2. Skei die eiers van die dop, klits. Voeg die gespesifiseerde speserye by. Giet 'n bierdrankie in, roer. Giet meel in klein porsies. Die deeg word geknie totdat 'n homogene konsekwentheid voorkom.
3. Doop blomkool in die deeg, braai in 'n pan en sit die voltooide produk in beslag op 'n feestelike bord (sien stap-vir-stap resep met foto hierbo).

Kool in beslag op kefir

Die beslag uit die gefermenteerde melkdrankie blyk lugagtig, baie lekker, sag te wees.

Produkte:

• blomkool - 500 g;
• tafelsout na smaak;
• groente -olie - 60 ml;
• suurroom 20% - 50 g;
• kefir 3, 2% - 50 ml;
• eier - 1 st.;
• meel - 50 g.

Danksy 'n stap-vir-stap resep met 'n foto, sal dit nie moeilik wees om blomkool in beslag in 'n pan te braai nie:

• Spoel die groente af, kook vir 10 minute onder die deksel na kook, sout die vloeistof effens.
• Syg, verkoel die groente, skei die bloeiwyses.
• Meng kefir, suurroom, eier in 'n bak en klits deeglik. Voeg meel by, knie die deeg van medium dikte.

• Doop die groente in die resulterende beslag, braai. U kan enige olie kies - groente of botter. Die smaak van die produk sal wissel.
• Bedien warm saam met ander groente of vleis.

Beslag op mayonnaise

Kool in hierdie beslag blyk eenvoudig uitstekend te wees. Die buitekant is knapperig en die binnekant sag.

Produkte:

• blomkool - 500 g;
• mayonnaise - 2-3 eetlepels. l.;
• meel - 2-3 eetlepels. l.;
• eiers - 2 stuks.;
• koeksoda - op die punt van 'n mes;
• water - 50 ml;
• groente -olie vir braai;
• sout na smaak.

Kookmetode:

1. Maak die kool skoon van vuil, spoel af, skei die bloeiwyses. Kook vir nie meer as 5-10 minute nie. Syg, wag tot dit heeltemal afkoel.
2. Meng in 'n houer water, mayonnaise, eiers, sout, koeldrank, klits. Giet meel in klein porsies. Roer, die deeg moet 'n dik konsekwentheid hê.
3. Doop die bloeiwyses in die resulterende beslag, braai aan 2 kante. Versier met vars kruie voor opdiening. Gebruik as hoofgereg, as bygereg.

Interessant! Heerlike pampoensap by die huis

Nuttige wenke

Al die bogenoemde stap-vir-stap resepte (met foto's) is gedetailleerd en verstaanbaar, sodat dit nie moeilik is om blomkool in beslag in 'n pan te braai nie. Ten spyte hiervan, beveel ons aan dat u 'n paar nuanses herhaal voordat u braai:

1. Dit is toegelaat om gevriesde en vars kool te gebruik. Ontdooiing vind plaas tydens kook in soutwater. Die kooktyd word verminder tot 2-3 minute. Gooi 'n vergiettes in, koel af.
2. Vars kool word aanbeveel om die een te kies wat onlangs geoes is. Haar blare moet vars, heldergroen wees. Gedroogde of geel sê kool het 'n lang raklewe. Dit is die moeite werd om te weier om 'n groente te koop met tekens van verrotting.
3. Nadat dit in bloeiwyses ontleed is, word die kool vir 10 minute in 'n effens gesoute oplossing gedoop. Na die gespesifiseerde tyd is dit nodig om ruspes, insekte te versamel. Spoel die groente daarna af, wag totdat oortollige vog uitloop.
4. As u bros kool wil kry, hoef u dit nie te kook nie. Dit is toegelaat om onmiddellik voort te gaan met die braaiproses.
5. Om vooraf te kook, verkort die braaityd. Gevolglik absorbeer die groente minder olie. Daarom is die kalorie -inhoud van so 'n gereg baie laer as wanneer jy ongekookte kool braai.
6. Dit is nodig om kool op medium hitte te braai, en sommige kokke beveel dit te hoog aan. Die belangrikste ding is dat die groente bedek is met 'n kors, wat die verlies van vog en voedingstowwe voorkom. Dan verlaag hulle die verhittingstemperatuur, bedek die pan en braai tot sag.
7. By die bereiding van kool in beslag word nie net die bereiding van die produk as belangrik beskou nie, maar ook die korrekte braaiproses. As u al die aanbevelings volg en stap vir stap kook, blyk die gereg aromaties en lekker te wees.