Hoe lekker en vinnig om sampioene tuis te piekel

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

• Kategorie:

  peuselhappies

• Kooktyd:

  1 uur

Bestanddele

• sampioene
• sout
• lourierblaar
• mosterd (korrels)

Elke sampioenplukker weet hoe lekker die voorgereg van sampioene gemaak word. Ons sal u nou vertel hoe u hierdie edele sampioen vinnig en lekker by die huis kan piekel.

Droë sout

Droë pekel is 'n eenvoudige manier om tuis vinnig die sampioene vir die winter vinnig en lekker te maak. Vir die proses is dit beter om 'n groot en wye houer te neem, aangesien die sampioene onder druk moet gesout word, maar die finale produk kan in flesse gestoor word.

Die voorgestelde stap-vir-stap resep met 'n foto maak voorsiening vir die eenvoudigste stel bestanddele-die sampioene self en sout. Vir 1 kg sampioene word 50 g sout benodig.

Voorbereiding:

1. Ryzhiks word as edel spesies geklassifiseer, daarom het hulle nie 'n spesiale hittebehandeling nodig nie. Maar sampioene moet skoongemaak word uit bosrommel, en as dit baie vuil is, spoel dit dan goed en droog dit af. Dit is belangrik dat die sampioene nie baie vog tydens sout afgee nie, dan kan hulle hul natuurlike smaak behou.
2. Gooi die voorbereide sampioene in 'n houer met die doppies neer, strooi elke laag sout oor.
3. Daarna sit ons 'n bord bo -op, waarop ons onderdrukking plaas. Sout die sampioene minstens 'n week op 'n koel plek.

Dit is belangrik om die verhoudings van sampioene en sout te respekteer. Baie mense glo dat sampioene soveel sout sal inneem as wat hulle nodig het. Dit is absoluut nie die geval nie, en sampioene kan gesout word, dan help dit selfs nie om in water te week nie.

Warm manier

By die huis kan u vinnig en lekker sampioene vir die winter op 'n warm manier piekel. Die voorgereg blyk nie net lekker te wees nie, maar ook met 'n aangename bosgeur. En die resep self is baie eenvoudig as u die stap -vir -stap -foto's volg.

Gebruik nie gegalvaniseerde, aluminium- of plastiekhouers vir sout nie, aangesien dit giftige stowwe tydens oksidasie kan vrystel.

Bestanddele:

• sampioene;
• sout;
• knoffel;
• Lourierblaar;
• mosterdsaad (opsioneel)

Voorbereiding:

Ons sorteer die sampioene. As die doppe groot is, sny ons dit in 2-4 dele, en as dit klein is, laat ons dit ongeskonde. Vul met koue water en laat staan vir 3 uur

• Sit die pot water op die vuur en voeg die sampioene by nadat dit gekook is.
• Bring weer tot kookpunt, kook die sampioene vir 3 minute. In die proses van hittebehandeling verwyder ons die skuim. Dit is belangrik om die sampioene nie te verteer nie, anders verloor hulle hul spesiale bosgeur.

• Dan sit ons die sampioene op 'n sif, spoel dit onder lopende water en gee dit tyd om heeltemal af te koel.
• Plaas dan die saffraanmelkdoppies in lae in 'n geskikte houer, besprinkel elke laag met gekapte knoffel, sout, lourierblaar wat in stukke gekrummel is en, indien verkies, mosterdsaad.

• Bedek die sampioene met gaas, sit 'n bord bo -op, sit die vrag en sit die sampioene in die yskas.
• Na 2 weke proe ons die sampioene. Gesoute sampioene kan tot 3 maande in flesse in die yskas gebêre word.
• Gesoute sampioene is veral geliefd onder die aanhangers van die vegetariese kombuis, omdat sulke sampioene 'n hoë inhoud van plantaardige proteïene bevat.

Op 'n koue manier

Sout sampioene in potte vir die winter kan op 'n koue manier gedoen word. Baie huisvroue ken hierdie resep en deel graag hul foto's met stap-vir-stap kook. Diegene wat tuis vir die eerste keer sampioene gaan sout sonder hittebehandeling, moet onthou dat peperwortelblare by die sampioene gevoeg moet word.

Hierdie setperke gee nie net 'n pittige geur aan die snack nie, maar voorkom ook die ontwikkeling van gevaarlike bakterieë.

Bestanddele:

• 6 kg saffraanmelkdoppies;
• 180 g knoffel;
• 300 g sout;
• 3-4 peperwortelblare.

Voorbereiding:

Ons was die sampioene en peperwortelblare goed, en skil die knoffel net

Sit peperwortelblare op die bodem van 'n breë houer en lê knoffelhuisies bo -op die setperke

• Plaas dan die sampioene self op die knoffel met hul kappies af en besprinkel mildelik met sout vir 1 laag - 2 eetlepels.eetlepels sout.
• Plaas die knoffel weer bo -op die sout en herhaal dan die lae in dieselfde volgorde.

• Ons sit 'n bak met 'n kleiner deursnee op die boonste laag en plaas die vrag daarin. Om dit te kan doen, neem 'n pot en vul dit met water.
• Bedek die bak met al die inhoud met 'n handdoek en laat dit binne vir 24 uur.

• Gedurende hierdie tyd sal die sap uitstaan en die sampioene moet heeltemal daarin gedompel word. Na 'n dag, plaas ons die sampioene op 'n koel plek en laat dit daar vir 2 weke.
• Nadat die sampioene in potte gelê is en by lae temperature gestoor word.

As 'n houtbak of vat gebruik word om sampioene te sout, moet dit verwerk word - goed gespoel, gestoom word met kookwater en 'n oplossing van soda, en dit is ook raadsaam om met swael te berook om alle skadelike organismes dood te maak

Gesoute sampioene - die heerlikste resep

U kan tuis vinnig op 'n koue manier sampioene in potte vir die winter by die huis insit, wat hul nuttige eienskappe behou. Maar hierdie metode is meer geskik vir ervare liefhebbers van "stil jag", in ander gevalle is dit beter om vooraf die sampioene te kook.

Die ding is dat daar in 'n mandjie met 'n edele sampioen 'vals' sampioene kan wees wat giftig is. Tydens die kookproses ontbind gevaarlike sampioene.

Bestanddele:

• sampioene;
• sout;
• knoffel;
• swartbessieblare;
• peperkorrels;
• groente olie;
• Dille.

Voorbereiding:

Ons maak die sampioene skoon van vuil en bosrommel, was dit, sit dit in 'n kastrol, vul dit met water, voeg 'n bietjie sout by en kook vir 10 minute na kook. Verwyder die skuim tydens die kookproses

• Na die sampioene, vou dit op 'n sif en laat dit heeltemal afkoel.
• Voeg dille by die afgekoelde sampioene: jy kan nie net een setperke nie, maar ook sade gebruik. En ook gekapte knoffel, sout en peperkorrels.

• Meng die sampioene met speserye en sit dit in 'n pot, stamp dit goed sodat daar geen gapings tussen die sampioene is nie.
• Sit swartbessieblare bo -op die sampioene, gooi die olie in en trek die deksel toe. Sout die sampioene minstens 'n week op 'n koel plek.

Baie lekker piekel kan gekook word uit gesoute sampioene. Hulle word in sop geplaas in plaas van gepekelde komkommers, en vir 'n ryker smaak en aroma word ook pekelwater bygevoeg, waarin die sampioene gesout is

In wyn

Dit sal minstens een week neem om sampioene te piekel, maar daar is 'n ongewone stap-vir-stap resep met 'n foto, waardeur 'n heerlike voorgereg oor 2 uur op die tafel sal wees. En u kan u huishouding of gaste verras as u weet hoe u tuis sampioene in wyn kan sout vir die winter.

Bestanddele:

• 1 kg saffraan melk doppies;
• 100 ml olyfolie;
• 90 ml rooiwyn (droog);
• 20 g sout;
• 15 g suiker;
• 20 ml Franse mosterd;
• 1 ui;
• 5 ertjies piment;
• 5 lourierblare.

Voorbereiding:

1. Sit reeds geskilde en gewaste sampioene in kokende soutwater, blansjeer vir 5 minute.
2. Daarna was ons die sampioene weer, en as die doppies groot is, sny ons dit in stukke.
3. Kap die ui met ringe, stuur dit dadelik na die pan, waar ons wyn, mosterd, sout, suiker en olyfolie byvoeg.
4. Bring die mengsel tot kookpunt en voeg die sampioene daarby, kook vir 5 minute.
5. Sodra die sampioene effens afgekoel het, sit dit in flesse en laat staan vir 2 uur op die onderste rak van die yskas.
6. Ons versprei die sampioene op 'n pragtige bord, besprinkel met peperkorrels, versier met lourierblare en sit voor.
7. Vir sout is sampioene met 'n deksel van 5 cm in deursnee ideaal. Sulke sampioene behou, selfs na hittebehandeling, hul integriteit en lyk baie mooi op die tafel.

Met eikehoutblare

U kan tuis sampioene vir die winter sout met eikehoutblare. Dit is 'n stap-vir-stap foto-resep wat dekades lank bewys is, waardeur u vinnig en lekker 'n onoortreflike sampioenvoorgereg kan kry.

Bestanddele:

• 5 kg saffraan melk doppies;
• 250 g sout;
• 200 g eikehoutblare;
• 200 g swartbessieblare;
• 10 swartpeperkorrels;
• 200 g vars dille;
• 200 g koolblare.

Voorbereiding:

1. Giet sout op die bodem van 'n diep houer en plaas die sampioene wat voorberei is vir sout, bo -op.
2. Voeg elke laag sampioene by, strooi peperkorrels oor, sit ook eikeblare en swartbessieblare op.
3. Druk die laaste laag liggies met 'n bord en plaas onderdrukking bo -op.
4. Ons laat die sampioene 'n week lank sout. Na 7 dae, dreineer die pekelwater wat ontstaan het en sit koolblare bo -op.
5. Ons bêre gesoute sampioene in flesse. Om dit te doen, steriliseer ons die houers, sit sampioene daarin en vul dit met pekelwater uit water en sout (vir 5 liter water - 100 g sout).
6. Ons verseël die potte met sampioene met deksels en bêre die snack by kamertemperatuur.

Die kleur van die pekel sal u vertel van die korrekte berging van sampioene. As dit grys of selfs swart word, het die sampioene begin agteruitgaan en moet dit weggegooi word. Die pekelwater moet diepbruin wees.

Kaneel

U kan die sampioene met kaneel in flesse sout. Dit is 'n ongewone stap-vir-stap resep met 'n foto van sampioene, maar die voorgereg blyk baie lekker en aromaties te wees.

Bestanddele:

• 1 kg saffraan melk doppies;
• 5 liter water;
• 5 swartpeperkorrels;
• 5 ertjies piment;
• 2 knoffelknoppies;
• 2 lourierblare;
• 2 aalbesblare;
• 15 g sout;
• 1 kaneelstokkie

Voorbereiding:

1. Ons maak die sampioene skoon van vuil, spoel af en droog goed af.
2. Bring die water tot kookpunt, voeg dan sout na smaak by, sit die sampioene by en kook vir 15 minute na kook.
3. Ons gooi die sampioene weg in 'n vergiettes en laat 'n rukkie staan totdat al die vloeistof daaruit gedreineer het.
4. Vir eers steriliseer ons die flesse op enige manier en kook die deksels.
5. Kook die pekelwater. Om dit te doen, kook water, gooi sout, peperkorrels daarin, sit lourierblare en swartbessies, sowel as 'n kaneelstokkie.
6. Sodra die sout heeltemal opgelos is, lê die sampioene en kook dit vir 5 minute.
7. Sit die sampioene saam met die pekelwater in flesse, rol die deksels op en plaas dit op 'n koel plek nadat dit afgekoel het.
8. U kan binne twee uur 'n heerlike sampioensnack kry, maar dit kan slegs 'n paar dae gestoor word. Om dit te doen, sit die sampioene in 'n houer, besprinkel met sout en laat staan vir 2 uur. Dreineer die sap van die sampioene, spoel af, sit op 'n bord, gooi olie, strooi uie en bedien.

As u gelukkig is om sampioene in die bos te ontmoet, moet u 'n heerlike versnapering daaruit berei. Soos dit blyk, kan u tuis vinnig en maklik sampioene piekel. Maar as u nie baie van gesoute sampioene hou nie, kan u dit piekel deur 'n piekel voor te berei met speserye en asyn.