Frikkadelle in die oond met sous en hoe om dit heerlik te kook

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

Frikkadelle in die oond met sous is 'n heerlike, sagte en sappige vleisgereg wat in baie lande berei word. U kan verskillende soorte vleis en speserye gebruik om te kook, maar dit is die sous wat die lekkerny die belangrikste smaak gee.

Frikkadelle met sous, soos in die kleuterskool

Dit is nie net 'n vleisgereg nie, maar 'n smaak van die kinderjare. Daarom stel ons voor om vleisballetjies te kook, soos in 'n kleuterskool - in ooreenstemming met die GOST van die Sowjet -kookkuns.

Bestanddele:

• 500 g beesvleis;
• 100 g gekookte rys;
• 1 ui;
• 1 eier;
• 20 g botter.

Vir sous:

• 700 ml vleisbouillon;
• 1 eetlepel. l. meel;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 2 eetlepels. l. tamatiepasta;
• 4 eetlepels. l. suurroom;
• 1 teelepel Sahara;
• 2-3 knoffelhuisies (opsioneel)
• 1 lourierblaar;
• 8 swartpeperkorrels;
• sout en gemaalde peper na smaak;
• dille en pietersielie.

Voorbereiding:

• In die eerste plek, vir braai, sny ui fyn en braai dit in 'n mengsel van botter en groente-olie tot ligbruin vir 4-5 minute.
• Ons stuur die gebakte uie in maalvleis saam met gekookte rys, eier, sout en peper. Knie alles goed tot glad en sit dit vir 'n halfuur op 'n koel plek.

• Sny die ui in klein blokkies, rasper die wortels op 'n growwe rasper en sny die kruie en knoffel fyn.
• Braai die meel in 'n droë braaipan tot ligbruin en sit dit eenkant.

• Soteer die ui tot liggoud en braai dit saam met die wortels vir 2-2,5 minute.
• Voeg tamatiepasta by groente en braai nog 'n minuut.
• Giet 550 ml sous, meng, laat kook, en laat dan 15 minute lank op lae hitte onder 'n deksel prut.

Voeg suurroom by die gebraaide meel, gooi die res van die sous by en roer tot glad

• Ons maak bolletjies van verkoelde maalvleis, rol in meel en braai anderhalf minute aan elke kant.
• Ons sit die frikkadelle in 'n vorm en keer terug na die tamatiesous, wat ons in 'n blender onderbreek of deur 'n sif vryf.

• Plaas die sous terug in die pan, kook, voeg dan kruie met knoffel en suiker by. Giet die suurroom-sous in en kook vir 3-4 minute met aanhoudende roer.
• Voeg dan, indien nodig, sout by, sit lourierblaar en peperkorrels in, kook nog 5 minute.

Vul die frikkadelle met sous en bak in 'n voorverhitte oond tot 190 ° C vir 20 minute

Voeg gekookte rys by die frikkadelle, dit is hy wat die konsekwentheid sagter maak.

Interessant! Lui koolrolletjies in die oond in tamatie- en suurroom -sous

Frikkadelle met tamatiesous

Frikkadelle met rys en tamatiesous is heerlik en maklik om voor te berei. Die sous blyk baie aromaties te wees; as jy wil, kan jy jou gunsteling speserye en kruie daarby voeg.

Bestanddele:

• 800 g maalvleis;
• 180 g rys;
• 300 g uie;
• 120 g wortels;
• 270 g gekapte tamaties;
• 3 teelepels sout;
• 1 teelepel swartpeper (gemaal);
• 2 lourierblare;
• 0,5 teelepel koljander;
• 1 teelepel gedroogde kruie;
• 1 teelepel paprika;
• 1 eetlepel. l. meel;
• 1 teelepel Sahara;
• 1 liter water;
• 2 eetlepels. l. groente olie.

Voorbereiding:

• Giet rys in 'n kastrol met kookwater en kook vir 10 minute na kook.
• Sny die ui in klein blokkies en soteer dit vir 3 minute in groente -olie.

Voeg wortels by die ui en braai vir 'n paar minute

Voeg dan meel, sout, suiker, gemaalde paprika by die groente en voeg gekapte tamaties by. Meng alles goed

Voeg na 'n minuut swartpeper by, gooi water in, roer, bring tot kookpunt

• Plaas die lourierblaar en skakel die stoof af.
• Sit die maalvleis in 'n bak, sit sout, koljander, gedroogde kruie, peper en meng alles goed.
• Meng nou die maalvleis met rys, meng alles weer en vorm die frikkadelle.

Sit die vleisballetjies in 'n vorm, vul met sous en stuur dit vir 30 minute in die oond (temperatuur 180 ° C)

Vir die sous kan jy vars of ingemaakte tamaties of in uiterste gevalle tamatiepasta gebruik. Die belangrikste ding is dat jy beslis suiker moet byvoeg, dit is die geheim van heerlike tamatiesous.

Interessant! Courgette resep in die oond

Frikkadelle in 'n romerige sous

Gebakte frikkadelle in 'n romerige sous is nog 'n stap-vir-stap resep met 'n foto van 'n baie lekker gereg wat volwassenes en kinders beslis sal geniet. Vir die sous kan u enige suiwelproduk gebruik - melk, room of suurroom.

Bestanddele:

• 500 g maalvleis;
• 1 ui;
• 3 knoffelhuisies;
• 1 aartappel;
• 1 teelepel sout;
• swartpeper na smaak;
• 0,5 teelepel gedroogde basiliekruid;
• 300 ml room;
• 1 eetlepel. l. meel;
• 50 g kaas.

Voorbereiding:

• Maal die ui met die knoffelhuisies in 'n blender.
• Vryf rou aartappels op 'n fyn rasper.
• Sit die maalvleis in 'n bak, voeg sout, gerasperde aartappels, ui met knoffel, peper na smaak en geurmiddels by, knie die maalvleis tot glad.

Daarna slaan ons die maalvleis af en vorm vleisballetjies daarvan, wat ons in meel gepaneer het en dadelik in 'n vorm sit

• Giet die kaas deur 'n growwe rasper.
• Giet meel in 'n glas, gooi dan 'n bietjie room in, roer sodat daar geen klonte is nie.
• Vul die oorblywende room by en giet die gehaktballetjies, strooi gerasperde kaas bo-oor en stuur 30-35 minute in die oond (temperatuur 200-220 ° C).

Vir frikkadelle kan jy maalvleis uit enige vleis neem, maar hoender is ideaal vir so 'n resep, wat goed pas by 'n romerige sous.

Frikkadelle in die oond met sous en aartappels

Die frikkadelle kan met sous en aartappels gebak word. Vir 'n stewige middagete of aandete kan u dadelik die hoofgereg en bykos berei. Terselfdertyd is die pluspunt van die resep dat al die bestanddele nie vooraf 'n hittebehandeling nodig het nie; alles word dadelik in die oond gebak.

Bestanddele:

• 400 g maalvleis;
• 1 kg aartappels;
• 1 ui;
• 2-3 knoffelhuisies;
• 2 eetlepels. l. rys;
• 2 eetlepels. l. tamatiepasta;
• 2 eetlepels. l. suurroom;
• 50 ml olyfolie;
• 300 ml water;
• sout en peper na smaak;
• 1 eetlepel. l. Sahara;
• 0,5 teelepel geurmiddels vir vleis;
• vars kruie vir opdiening.

Voorbereiding:

Sny die geskilde aartappelknolle in middelslagblokkies

• Sit die aartappels dadelik in gesmeerde vorm.
• Kap die ui met 'n blender, voeg dit by die maalvleis, sit die rys gekook tot halfgaar. Voeg ook sout, peper en enige geurmiddels vir vleis by. Ons knie alles goed.
• Vorm balletjies uit maalvleis en rol dit in meel.

Gooi tamatiepasta, suurroom in 'n bak, druk die knoffel deur 'n pers, voeg sout en peper by. Giet dan warm water en roer met 'n klitser tot glad

Sit die frikkadelle bo -op die aartappels, vul alles met tamatiesous en sit dit 40 minute in die oond (temperatuur 180 ° C)

Besprinkel die voltooide gereg met vars kruie en sit voor

Voeg ui by die maalvleis, want dit gee nie net 'n spesiale smaak nie, maar maak ook die frikkadelle sappiger.

Frikkadelle met bokwiet

Die frikkadelle pas goed by enige bykos wat dadelik saam met die hoofgereg gaargemaak kan word. Daar is 'n stap-vir-stap resep met foto's van baie lekker en watertandfrikkadelle met bokwiet en tamatiesous.

Bestanddele:

• 300 g bokwiet;
• 1 wortel;
• 1 ui;
• 2 knoffelhuisies;
• 1 teelepel sout;
• swartpeper na smaak;
• gedroogde kruie na smaak;
• 2 lourierblare;
• 2-3 st. l. groente olie;
• 300 ml water;
• 150 ml suurroom;
• 1 tamatie.

Vir die frikkadelle:

• 500 g maalvleis;
• 2 uie;
• 2-3 knoffelhuisies;
• 1 teelepel sout;
• 1 eetlepel. l. suurroom;
• peper na smaak.

Voorbereiding:

• Ons was die bokwiet goed, vul dit met kookwater en sit dit eenkant.
• Sny die ui in klein blokkies, sny die wortels op 'n rasper.
• Braai die uie in groente-olie tot deursigtig, voeg wortels by, braai alles saam vir 1-2 minute.
• Voeg die gerasperde tamatie by die groente, wat met 1 eetlepel vervang kan word. l. tamatiepasta. Meng alles goed.
• Giet nou water, sit suurroom, lourierblaar, voeg sout, peper, gedroogde kruie by.

• Voeg knoffel deur 'n pers by die vulsel, meng en verwyder van die hitte.
• Sit die maalvleis, ui en knoffel in 'n blender, sout en peper in 'n bak. Vir sappigheid, voeg suurroom by en knie alles goed.

• Vorm gehaktballetjies uit maalvleis.
• Sit die bokwiet in 'n gesmeerde vorm, vul dit met die helfte van die vulsel en meng.

Lê die gehaktballetjies bo-op, vul met die oorblywende vulsel en stuur dit 30-40 minute in die oond (temperatuur 190 ° C)

Geur gerus die maalvleis. Benewens sout en peper, kan u neutmuskaat, kruisement, basiliekruid, roosmaryn en ander speserye gebruik.

Interessant! Lula kebab resep in die oond op spies

Sweedse frikkadelle met sous

As jy lus is om iets lekkers te probeer, maak seker 'n paar Sweedse frikkadelle. Tradisioneel word dit gemaak van varkvleis, gebak en dan in 'n romerige sous gestoof. Bedien met lingonberry konfyt.

Bestanddele:

• 800 g vark (filet);
• 0,5 teelepel allspice;
• 0,5 teelepel neutmuskaat;
• ¼ h. L. swart peper;
• 0,5 teelepel sout;
• 4 eetlepels. l. broodkrummels;
• 1 eier;
• 100 ml melk.

Vir die sous:

• 1 ui;
• 1 liter vleisbouillon;
• 60 g botter;
• 80 ml room.

Vir indiening:

• kapokaartappels;
• groen ertjie;
• suurlemoenkonfyt.

Voorbereiding:

1. Rol die varkvleis in 'n vleismeul.
2. Giet sout, swartpeper en peper, neutmuskaat by die maalvleis.
3. Braai fyngekapte uie tot goudbruin.
4. Maal die gedroogde brood met 'n fyn rasper.
5. Giet melk in die voorbereide ui, voer 'n eier in en voeg broodkrummels by. Ons stamp die bestanddele met 'n staafmenger.
6. Meng die voltooide massa met maalvleis en meng alles goed, bedek dit dan met 'n film en plaas dit op 'n koel plek sodat die massa digter word.
7. Ons maak gehaktballetjies van verkoelde maalvleis en bak dit op 'n bakplaat in die oond vir 15-20 minute by 'n temperatuur van 220 ° C.
8. Vir die sous, smelt die botter en braai die meel 'n bietjie daarin.
9. Giet bees- of hoenderbouillon in porsies, sodat die sous sy eenvormigheid behou.
10. Voeg nou sout, room by, roer en plaas die frikkadelle in die sous. Prut vir 30 minute.
11. Bedien die voltooide frikkadelle met kapokaartappels, groen ertjies en suurlemoenkonfyt.

Gebruik in elk geval nie gekoopte broodkrummels nie, slegs beproefde witbrood.

Frikkadelle met sous is 'n heerlike en maklike maaltyd vir die hele gesin. Maar vir die voorbereiding daarvan moet u nie te vetterige vleis gebruik nie, anders kan die sous bedek word met 'n nie baie lekker vetlaag.