Hoe om eiervrugte vir die winter te vries

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2024-01-12 17:37

Die meeste mense hou van eiervrug, maar hierdie produk op ons breedtegrade groei ongelukkig net in die seisoen en kan nie die hele jaar deur vars bly nie. Vriesmetodes vir die winter by die huis sal tot die redding kom. Kom ons leer hoe om hierdie groente vinnig en moeiteloos te vries.

Basiese reëls: waarna u moet kyk

Voordat u begin vries, is dit belangrik om te verstaan dat die eiervrug poreus is en vog en reuke absorbeer. Boonop kan dit taai, bitter en smaakloos wees as u nie al die stadiums van die voorbereiding van die groente vir hierdie prosedure volg nie.

As die eiervrug korrek voorberei en verwerk word, bly die smaak en struktuur daarvan langer as ses maande.

Hoe om die regte groente vir vries te kies:

1. Aubergines moet ryp wees, sonder skade, visueel mooi, met 'n glansende vel.
2. 'N Vrugte van hoë gehalte moet noodwendig gewig wees, ongeveer 300-400 gram. Die lengte moet tussen 13-15 cm wissel.
3. Moenie groot eiervrugte kies nie, aangesien dit baie solanien bevat. Hierdie stof maak die groentesmaak te bitter.
4. Die eiervrugstingel moet vars en groen wees.
5. As dit gesny word, moet die pulp lig wees, sonder are en groot sade.
6. Dit is belangrik dat die geselekteerde groente nie sterk reuke het nie.

As hierdie eenvoudige reëls nie nagekom word nie, word al die werk tevergeefs gedoen, plus die gasvrou sal tyd verloor, want 'n groente van lae gehalte is eenvoudig nie geskik vir kook nie. Dit sal weggegooi moet word. Oorweeg die beste metodes om vrugte te vries.

Die eenvoudigste is blansjeer

Om groente vir die winter vars te vries, moet u die instruksies volg:

1. Kies ryp vrugte, was goed onder lopende water, sny die boude af met sterte.
2. Sny elke vrug in skywe van 5 tot 8 mm dik.
3. Plaas die eiervrugte in 'n groot bak en sprinkel dan goed met sout. Die houer moet groot wees, sodat u die werkstuk goed kan meng.
4. Gooi na 'n halfuur die groente in 'n vergiettes weg om van die afgeskei sap ontslae te raak. Met die hulp van so 'n truuk sal bitterheid saam met sout en vog verdwyn.
5. Kook dan water in 'n kastrol, doop 'n vergiettes met eiervrugte daar, hou dit vir 2 minute en verwyder. Spoel die produk dan onder lopende water en sit dit op 'n droë handdoek. U moet 10 minute wag totdat die eiervrug droog word.
6. Op 'n aparte houtbord is dit nodig om die voorbereide vrugte in een laag te sit en na die vrieskas te stuur. Na vries moet die stukke in 'n sak of plastiekhouer oorgedra word.

Die voltooide produk kan tuis vir ses maande gestoor word, terwyl die eiervrugte mooi lyk en nie hul smaak verloor nie.

Kook sonder hittebehandeling

Hierdie opsie om eiervrugte te vries, behels dat dit vooraf in water met sout geweek word. In die toekoms kan die produk wat op hierdie manier bevrore is, bygevoeg word tot sop, groentestowe, sauté, pilaf, roereier, slaai en pizza.

Om eiervrugte vir die winter met hierdie metode te vries, moet u die aanbevelings volg:

1. Neem die regte hoeveelheid groente en sout (gebaseer op 1 liter water, 400 gram vrugte en 1 eetlepel sout).
2. Spoel die eiervrug deeglik af onder lopende water en verwyder die steel.
3. Vervolgens moet u die vrugte in blokkies van dieselfde grootte sny.
4. Berei die pekelwater voor. Roer die sout in warm water en plaas die groente daarin. Laat staan vir 2-3 uur, hierdie tyd sal genoeg wees vir die eiervrug om te sout.
5. Dreineer, plaas die eiervrugte op 'n bord, wag tot dit heeltemal droog is, en sit dit dan eers in sakke.

As gevolg hiervan sal die vrugte heerlik wees, soos vars.

Vries eiervrugte vir die maak van broodjies en braai

Van 'n bevrore produk in die winter, sal dit 'n heerlike versnapering tuis wees - rolle met vulsel. En om eiervrugte op hierdie manier te vries, benodig u:

Kies ryp en heel vrugte. Was hulle goed, sny die steel en droog. Dit is nie nodig om die skil te skil nie, maar as u wil, kan u dit verwyder. Sny die eiervrugte in skywe, elkeen moet ongeveer 5-7 mm dik wees. Een groente sal ongeveer 5-6 repies maak

• Sit die gesnyde eiervrugte in lae in 'n bak, besprinkel elkeen met 'n bietjie sout. Danksy dit laat die eiervrugte die sap los, en daarmee sal die bitterheid uitkom.
• Na 30-40 minute moet die groente goed afgespoel en gedroog word.

Ons stuur die snye na die vrieskas, en nadat dit gevries het, moet dit in sakke of houers gelê word en na die vrieskas teruggestuur word

Bêre die produk in die vrieskas. Die hoofreël is dat dit na ontdooiing raadsaam is om die groente op te neem, aangesien eiervrugte nie weer vries nie. Daarom word dit nie aanbeveel om groot porsies te maak nie.

Hoe om voedsel korrek te ontdooi

Dit blyk dat dit nie genoeg is om te weet hoe om vars eiervrugte vir die winter te vries nie; u moet ook kennis dra van die eienaardighede van die ontdooiing van groente. Die beste opsie is die metode om geleidelik te ontdooi by kamertemperatuur. Dit is maklik om dit tuis te doen: plaas die produk in 'n houer en wag 'n paar uur.

Die tweede metode is ook baie eenvoudig: jy moet koue water in 'n bak gooi en 'n sak eiervrugte daar plaas. Dit word nie aanbeveel om 'n mikrogolfoond te gebruik nie. Dit sal veroorsaak dat die groente ontbind, krummelrig en onbruikbaar word.

Om die eiervrugte lekker te maak en nie hul vorm te verloor nie, moet u ryp en heel vrugte kies. Bevrore groente kan langer as drie maande gestoor word.

Elke vriesmetode is eenvoudig en eenvoudig. In die koue seisoen kan baie heerlike versnaperinge uit sulke groente berei word.