Kook lecho van tamaties lek jou vingers sonder om te steriliseer

2024 Outeur: James Gerald | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:00

• Kategorie:

  spasies

• Kooktyd:

  1, 5 uur

Bestanddele

• tamaties
• soetrissie
• groente olie
• suiker
• sout
• allspice
• knoffel
• asyn

Tomato lecho is 'n voorgereg oorspronklik uit Hongarye. Vir die winter word dit sonder sterilisasie voorberei, met verskillende bykomende bestanddele. Die smaak blyk so te wees dat jy jou vingers lek.

Klassieke resep

Lecho het 'n helder knoffelgeur en -geur. Berei vinnig en maklik voor.

Bestanddele:

• 4 kg tamaties;
• 3 kg soetrissie;
• 250 ml groente -olie;
• 250 g gegranuleerde suiker;
• 2 eetlepels. l. sout;
• swartpeper en soet ertjies na smaak;
• 5 koppies knoffel;
• 2 teelepels asyn essensie.

Voorbereiding:

Sorteer die tamaties en berei dit in, sny in middelslag-skywe. Stuur na 'n houer wat geskik is vir kook, wag vir aktiewe kook

Verwerk die peper: verwyder alle onbruikbare dele, stingels en sade. Sny in repe van 1, 5 cm dik

Sodra die tamaties kook, verminder die hitte, kook vir 15-20 minute, nadat die deksel voorheen gesluit is

• Skakel af, vryf klein porsies deur 'n sif. Die resultaat is 'n skoon tamatie: geen sade, geen skil.
• Meet 4 liter tamatie, stuur terug na die pot.

• Kook weer. Skil intussen die knoffel deur dit in skywe te verdeel. Sny in skywe. Voeg by gekookte tamatiesap.
• Stuur olie, suiker, sout, swartpeper en ertjies hierheen en roer deur.
• Lê die soetrissies uit. Kook, kook vir 20 minute met af en toe roer. Die groente moet 'n bietjie hard bly, dan blyk die bewaring regtig lekker te wees.

• Voeg asyngeursel by, kook vir 2-3 minute.
• Sonder die verwarming afskakel, gooi potte in. Rol styf op. Draai om, bedek.
• Vir 'n peuselhappie word dit aanbeveel om dikker, vetterige soetrissies te kies.

Tamatie lecho sonder asyn

Daar is geen asyn in die resep nie. Tamatie -lecho vir die winter word gebruik as 'n koue versnapering en om ander geregte te kook. Die snack word vinnig, maklik en sonder sterilisasie voorberei. Dit lyk so lekker dat jy jou vingers sal lek.

Bestanddele:

• 2 kg tamaties;
• 3 kg paprika;
• 1 koppie suiker;
• 200 ml groente -olie;
• 2 eetlepels. l. sout.

Voorbereiding:

Maal die tamaties tot 'n puree -toestand met behulp van enige gerieflike metode. Giet in 'n geskikte houer

Voeg suiker, sout, olie by. Sit op die stoof, maak stadig vuur en verhit met af en toe roer totdat die grootmaatbestanddele heeltemal opgelos is

Berei soetrissies voor vir blik, kap grof. Stuur na tamatie massa. Na kook, kook vir 15-20 minute. Die peper moet halfgaar wees

Berei flesse en deksels parallel

Giet die voltooide lecho, verseël dit styf, draai dit om, bedek

Bewaring word in die kelder gebêre, maar hierdie lecho kan by kamertemperatuur gelaat word.

"Lui" lecho

Tamatie lecho is vinnig en maklik om voor te berei vir die winter. Die voorgereg word 'lui' genoem, aangesien alle produkte eenvoudig in een kastrol gesny en gestoof word. Die resep is sonder sterilisasie, maar die smaak is so dat u u vingers sal lek.

Bestanddele:

• 3 kg tamaties;
• 0,5 kg soetrissie;
• 0,5 kg uie;
• 0,5 kg wortels;
• 250 ml groente -olie;
• 200 ml tafelasyn;
• 200 g suiker;
• 100 g sout.

Voorbereiding:

• Sny die tamaties in klein skyfies in 'n geskikte kastrol.
• Berei en skil die soetrissies. Sny in repies.

• Maal wortels vir groenteslaai.
• Sny die ui in repies.
• Versamel groente in een bak. Kook, kook vir 'n kwartier. Voeg dan suiker, sout, asyn en olie by. Meng alles goed, kook nog 40 minute.

• Berei potte op enige manier voor. Sit die deksels in 'n bord en giet kookwater oor.
• Smeer die warm lecho uit. Maak toe met 'n sleutel, draai om en draai toe.
• Probeer om nie die groente te gaar nie, anders word die voltooide lecho smaakloos.

Lecho met tamaties en boontjies

Die eenvoudigste tamatie -lecho vir die winter kan omskep word in 'n heerlike lekkergoed waarmee u selfs u vingers kan lek. Dit is genoeg om 'n bietjie boontjies by te voeg. 'N Voorgereg word voorberei sonder sterilisasie.

Bestanddele:

• 3 kg tamaties;
• 2 kg soetrissie;
• 500 g wortels;
• 500 g uie;
• 'n halwe liter blikkie boontjies;
• 1 eetlepel. l. gekapte knoffel;
• 300 ml groente -olie;
• 3 eetlepels. l. sout;
• 7 eetlepels. l. Sahara;
• 80 ml tafelasyn;
• 2-3 lourierblare;
• piment en swartpeperkorrels 5 stuks.

Voorbereiding:

Sit die boontjies in 'n diep bak, week in koue water. Laat staan vir 2-3 uur totdat dit heeltemal geswel is. Kook tot sag, sit in 'n vergiettes

Spoel die tamaties af, verdeel in skywe

Verwerk die peper, kap dit grof

Maal wortels vir groenteslaai

• Sny die ui in halwe ringe.
• Giet sonneblomolie in 'n bak, verhit. Stuur uie en wortels. Braai oor lae hitte tot deursigtig.

• Plaas tamaties wat deur 'n vleismeul gesny is, in groente. Voeg gekapte soetrissies by. Kook, kook vir 10 minute, nadat die verhittingstemperatuur voorheen verlaag is.
• Na die gespesifiseerde tyd, sit die boontjies. Stuur gekapte knoffel, lourierblare, peperkorrels, sout en suiker. Meng alles saggies, kook vir 15 minute.

• Berei gedurende hierdie tyd die flesse voor: spoel met soda, steriliseer oor stoom. Kook die deksels.
• Roer 5 minute voor jy gereed is om asyn in te gooi.
• Verlaag die hitte tot die minimum. Pak lecho liggies in flesse.

• Maak toe met warm deksels, rol op. Draai onderstebo. Bedek met 'n kombers om geleidelik af te koel.
• Gebruik 'n veelkleurige peper om 'n helderder werkstuk te verkry.

Tamatie lecho met uie

Tamatie lecho vir die winter is 'n welkome versnapering op die feestafel. Dit word vinnig sonder sterilisasie voorberei en blyk onvergelykbaar te wees - u sal u vingers lek.

Bestanddele:

• 2,5 kg geskilde soetrissies;
• 2 kg tamaties;
• 2 eetlepels. l. sout;
• 700 g uie;
• 200 g suiker;
• 2-3 st. l. tafelasyn;
• 5 knoffelhuisies.

Voorbereiding:

Sny die peper in medium skywe

Sny snye op die tamaties. Gooi in 'n diep bak, gooi kookwater oor. Vir die voorbereiding van konservering word slegs aanbeveel om vrugte van hoë gehalte te neem, aangesien die gebruik van tweederangse vrugte die smaak van die voltooide snack kan bederf

• Laat staan vir 2-3 minute, skil en maal met 'n blender.
• Kook die tamatiemassa, verwyder die skuim, kook vir 20 minute. Voeg sout, suiker by, voeg olie by. Roer en laat prut vir 3 minute.

• Lê die gekapte soetrissies uit, voeg die peperkorrels by. Vir pikant kan droë kruie by die werkstuk gevoeg word: basiliekruid, marjolein.
• Plaas die uie in 'n kastrol, nadat dit voorheen in halwe ringe of repies gesny is. Roer liggies, kook, kook nog 'n kwartier met medium hitte.

• Giet asyn in, stuur gekapte knoffel, verhit vir 5 minute.
• Pak in blikke, maak styf toe.

Draai om, draai om tot afgekoel. Oordra na stoor in 'n kelder

Tamatie lecho met courgette

Om lecho van tamaties vir die winter te kook, is courgette van enige volwassenheid geskik. Die spuit word gemaak sonder sterilisasie. Verwys na die resepte uit die reeks "U sal u vingers lek", waarvoor ryp en sappige tamaties gekies word.

Bestanddele:

• 1 kg courgette;
• 1,5 kg tamaties;
• 4 peule soetrissie;
• 6 knoffelhuisies;
• 100 g suiker;
• 1 eetlepel. l. sout;
• 1 eetlepel. l. tafelasyn;
• 1 st. l. groente olie.

Voorbereiding:

Berei courgette, rissies, tamaties vir blik, en sny dit in medium blokkies

Stuur die tamaties na die houer, steek dit aan die brand. Voeg suiker en sout onmiddellik by. Tydens die verhittingsproses skei die groente sap af. Sodra dit gekook het, kook dit vir 10 minute

Sit die courgette, soetrissie, olie na kook, kook vir 30 minute. Voeg gekapte knoffel 'n kwartier by voordat jy die stoof afskakel. Giet asyn in, bedek

• Giet in flesse, maak toe en draai dadelik om. U hoef nie toe te draai nie, dus bly die groente bros.
• Koel, plaas dit in 'n ondervloer.

Jong courgette kan gebruik word sonder om af te skil, terwyl groot sade verwyder moet word van growwe vel.

Tamatie lecho met komkommer

Vir die winter kan u sonder sterilisasie 'n interessante lecho van tamaties en komkommers berei. Hierdie resep behoort tot die reeks "You will lek your fingers", dit sal jou gesin verras.

Bestanddele:

• 2 kg komkommers;
• 2 kg tamaties;
• 500 g soetrissie;
• 200 g knoffel;
• 2 rissies
• 200 g suiker;
• 2 eetlepels. l. sout;
• ½ koppie groente -olie;
• 7 eetlepels. l. tafelasyn.

Voorbereiding:

• Peper, tamaties, spoel af en droog. Knip dele uit wat nie eetbaar is nie. Sny en maal op 'n maklike manier.
• Sit die tamatiepuree in 'n geskikte houer. Om 'n meer delikate tekstuur van die werkstuk te verkry, word die gevolglike massa ook deur 'n fyn sif gevryf. Dit verwyder sade, growwe velle.

• Stuur groente -olie, suiker, sout na die massa. Sit die houer op die stoof, kook.
• Sny die komkommers in middelslag skywe. Stuur na die pan met ander groente, meng alles saggies. Kook, kook nog 15-20 minute.

Giet asyn in, kook nog 2-3 minute

• Organiseer in banke. Maak toe, draai in koerantpapier en sit op 'n warm plek.
• Vir bewaring kan u toegegroeide komkommers gebruik. Die belangrikste ding is om groot sade daarvan te verwyder.

Tamatie lecho met rys

Tamaties en rys kan gebruik word om heerlike lecho vir die winter te maak. Dit word op voorskrif gemaak sonder sterilisasie. Daar is geen asyn in die samestelling nie, die voorgereg blyk ongelooflik van smaak te wees, jy lek letterlik jou vingers.

Bestanddele:

• 2,5 kg tamaties;
• 500 g wortels;
• 500 g soetrissie;
• 0,5 kg uie;
• 250 ml groente -olie;
• 210 g rys;
• 125 g suiker;
• 40 g sout.

Voorbereiding:

1. Sit gekapte uie in 'n kastrol, gekapte soetrissies in klein skywe, gerasperde wortels. Giet gekapte tamatiepuree, olie, roer.
2. Roer af en toe, kook vir 1 uur na kook.
3. Spoel die rys af, of week beter in warm water. Die graan sal dus vinniger kook.
4. Stuur sout en suiker na groente.
5. Giet graan uit, meng, kook vir 30 minute (temperatuur regime - minimum).
6. Pak warm lecho in houers, rol op. Draai die flesse om, laat 'n rukkie afkoel.
7. Die hoeveelheid rys kan na smaak aangepas word.

Tamatie -lecho vir die winter kan sonder sterilisasie volgens verskillende resepte voorberei word. Die voorgeregte blyk oorspronklik en baie lekker te wees - jy sal jou vingers lek! Probeer om verskeie flesse voor te berei.